Как сохранить базилик для зимнего использования

Как сохранить базилик для зимнего использования

Базилик – хорошо сочетается с сочными, свежевыращенными помидорками, и его можно добавлять во многие блюда для придания средиземноморского вкуса.

Для тех из нас, кто живет в умеренном климате, базилик — это однолетнее растение, которое завершает свой жизненный цикл в жару летних месяцев. Если вы не выращиваете базилик дома в цветочном горшке в зимние месяцы, то придётся ждать следующего лета.

Отличная альтернатива тому, чтобы ждать всю зиму, это сохранить базилик для использования в зимние месяцы. Есть несколько действительно простых способов иметь базилик под рукой для добавления в макароны и пиццу в течение всего года.

Один из самых простых способов сохранить базилик — просто заморозить его. После того как вы собрали базилик, очистили и высушили его, вы можете добавить его в кухонный комбайн или блендер с небольшим количеством оливкового масла и взбить! Количество оливкового масла, которое вы будете использовать, зависит от того, сколько базилика у вас есть, но вам нужно ровно столько, чтобы превратить листья в пасту.

Перенесите пасту из базилика в формочки для кубиков льда и заморозьте. После того как базилик будет заморожен, вы можете поместить кубики базилика в пакет для заморозки для последующего использования.

Вы также можете взбить листья базилика, добавив немного воды вместо масла и заморозить их таким же образом, как описано выше. Однако вы можете заметить, что листья базилика становятся коричневого цвета при размораживании. Хотя базилик может выглядеть не таким ярким, как обычно, вкус будет таким же.

Замораживание песто

Вместо того, чтобы просто замораживать базилик с оливковым маслом в формочках для льда, вы можете пойти ещё дальше и сразу приготовить порцию вашего любимого веганского песто и потом заморозить.

Вам потребуется 4 чашки листьев базилика, 4 зубчика чеснока, немного оливкового масла, воды, лимонного сока, пищевых дрожжей и соли по вкусу. Вы также можете добавить кедровые орехи, хотя грецкие орехи хорошо работают как более экономичный вариант.

После того как вы приготовили песто, переложите его в формочки для льда и заморозьте, как указано выше. Вам не нужно размораживать кубики песто перед их использованием. Просто бросьте их в свою пасту, чтобы они растаяли на плите.

Консервирование в соли

Консервирование в соли — старомодный и простой способ консервирования свежих трав. Всё, что вам нужно, это чистые, стерилизованные и СУХИЕ стеклянные банки, крышки, базилик и соль. Тип соли, которую вы используете, зависит от вас. В конце процесса вы получаете консервированные листья базилика, которые можно использовать в любом рецепте, и соль, настоянную на травах. Бонусом!

Следует отметить, что листья базилика солёные! Вы можете смыть излишки соли, но учитывайте эту дополнительную соль в вашем рецепте, прежде чем добавлять больше приправы.

Итак, о методе. Вам нужно выложить слои листьев базилика и соли в банку. Начните с очень хорошего слоя соли в нижней части банки, затем накройте его парой листьев. Посыпьте на листья немного соли, затем добавьте ещё соли. Продолжайте чередовать слои, пока банка не заполнится. Убедитесь, что последний слой является хорошим толстым слоем соли. Это помогает предотвратить появление плесени.

Соль с базиликом можно хранить в прохладном, сухом месте или в холодильнике. Обязательно проверьте листья на наличие порчи, и выбросьте их, если у вас есть сомнения.

Перевод: Евгения Карташева

Источник: onegreenplanet.org

Фото: Lavi Perchik/Unsplash

« Возврат к списку

Все новости и статьи

Могут ли ветеринары есть мясо?

28.09.2022

Думая о ветеринарах, вы, вероятно, не задаетесь вопросом об их рационах. Одна из ветеринарных организаций в Великобритании высказалась против тех, кто лечит животных, но при этом их ест.

Натуральный домашний витамин С у вас дома

26.09.2022

Большинство из нас постоянно находятся в поиске способов улучшить и поддержать иммунную систему. Когда дело доходит до ее укрепления, на помощь приходит один из самых известных природных агентов – витамин С!

Рассказ бывшей активистки Zero Waste Jar (Весь мусор в одной банке) о жизни с низким уровнем отходов

20.09.2022

Несколько лет назад я приняла довольно трудное и крайне неудобное решение хранить все свои отходы в стеклянной банке. Я хотела сделать как можно больший экологический вклад, и вести разговор о том, как выступать за более зелёную и здоровую планету. Это радикальное решение имело много непредвиденных последствий, поэтому я рассказываю свою историю ниже, в надежде освободить всех вас от того, что я начала воспринимать как тиранию банки.

Как Мальдивы борются с климатическим кризисом с помощью коралловых рифов

20.09.2022

Мальдивы. Известны своими переливчатыми голубыми водами, яркими белыми песками и атоллами, которые вы можете видеть на всём пути до своих апартаментов.

Творчество или жестокое обращение в сложных отношениях мира искусства с животными

15.09.2022

От пигментов в красках до инсталляций в галереях, животные уже давно используются в искусстве. Многие придерживаются позиции, что художникам должно быть позволено их творческое самовыражение. Но почему прихоть художника важнее жизни животного?

Джейн Гудолл – голос мира природы

13.09.2022

Чтобы посвятить всю свою жизнь изучению редких животных и их защите, нужно иметь силы, стойкость, безграничную любовь и, конечно же, веру в результат! У Джейн Гудолл все это есть. Ее вклад в антропологию и защиту окружающей среды велик и значим!

8 самодельных веганских масок для сияющей кожи лица

05.09.2022

«Наденьте маску на себя, прежде чем помогать другим». Это означает, что, если вы не уделяете время себе, у вас не хватит терпения, энергии или стремления делать это для других. Важно баловать себя время от времени — умственно и физически. Всё, что нужно, это 5–15 минут в день. У вас получится! И эти приготовленные в домашних условиях веганские маски для лица — идеальный способ расслабиться дома.

Мексика переживает опасную засуху, в то время как такие компании, как Coca-Cola и Heineken, берут миллиарды литров воды из общественных водохранилищ

23.08.2022

Мексика переживает опасную засуху, поскольку компании, производящие напитки, продолжают использовать миллиарды литров воды. Засуха на севере Мексики настолько сильная, что в Монтеррее пересохли все краны. Пипас, или грузовики для доставки воды, это единственный способ для общины получить воду. Поскольку многие люди не могут позволить себе бутилированную воду, общественность всё больше злится на такие компании, как Coca-Cola и Heineken, которые берут миллиарды литров воды из общественных водоемов, согласно статье Guardian.

8 причин, почему пить бутилированную воду вредно для здоровья

29.04.2022

Вот восемь причин, по которым вам следует пересмотреть употребление бутилированной воды.

Растительные продукты с самым высоким содержанием жирных кислот омега-3

22.04.2022

К сожалению, современные рационы сильно перекошены в пользу омега-6, так что люди, стремящиеся питаться здорово и обеспокоенные данным вопросом, должны искать источники омега-3 (и уменьшать количество продуктов с омега-6), чтобы сбалансировать содержание этих жиров в пище. Это та причина, что делает поедание рыбы или принятие капсул с рыбьим жиром такой востребованной практикой. К счастью, вам не нужно полагаться на рыбу, чтобы получить омега-3. Вот несколько растительных вариантов.

Кто покупает мясо на растительной основе и почему

20.12.2021

Продажи заменителей мяса на растительной основе за последний год резко выросли, поскольку потребители больше, чем когда-либо прежде, обращают внимание на пользу, питательную ценность, экологичность и происхождение продуктов питания. Но кто именно является движущей силой роста производства растительных аналогов мяса, и какие причины наиболее важны для того, чтобы побудить потребителей обратить внимание на альтернативные белки?

Как вернуться на правильный путь, если попытка стать веганом кажется сложной

16.12.2021

Веганство может казаться непомерным, когда вы новичок и пытаетесь сделать всё идеально. Независимо от того, сосредотачиваетесь ли вы на растительном рационе или полностью отказываетесь от невеганской косметики, одежды и привычек, превращение в вегана может оказаться немного трудным. Хотя есть люди, которые будут проповедовать веганский перфекционизм, реальность такова, что гораздо важнее не торопиться и делать то, что лучше для вас (при этом уважая планету и животных).

Почему мясной парадокс вызывает когнитивный диссонанс у миллионов людей

10.12.2021

В недавней обзорной статье были выявлены причины когнитивного диссонанса, с которым многие из нас имеют дело ежедневно, и который называется мясным парадоксом. В основе парадокса лежит конфликт: большинство из нас любят животных, но с удовольствием едят животных, содержащихся в жестоких условиях.

«Вырастим лес вместе!»: приезжайте знакомиться с нами и сажать деревья

12.05.2021

«Вырастим лес вместе!»: приезжайте знакомиться с нами и сажать деревья

Хотите лично познакомиться с редакцией Vegetarian? Есть идеальный повод для этого – акция «Вырастим лес вместе!», которая пройдет уже в это воскресенье, 16 мая. Приезжайте, чтобы пообщаться, высадить деревья, убраться и провести выходной день на природе.

Главные новости веганского мира (март 2021)

29.03.2021

Предлагаем совершить небольшое «путешествие» и познакомиться с основными новостями из разных стран. Перечислим самые позитивные события, связанные с веганством, которые произошли в мире за последнее время.

Главные новости веганского мира (февраль 2021)

10.03.2021

Год только начинается, а важные новости о веганстве, экологичных разработках, ЗОЖ и правах животных приходят со всего мира. Перечислим некоторые из них, чтобы убедиться, что прогресс не стоит на месте!

  наши проекты