Что такое устойчивый рацион
Молодые поколения обеспокоены изменением климата, сообщая, что они «очень» или «чрезвычайно» обеспокоены состоянием планеты, и более половины отмечают, что этот вопрос заставляет их чувствовать себя «бессильными» или «бояться». И, несмотря на то, что почти 54 процента миллениалов выбирают «флекситарианские» рационы, чтобы свести к минимуму воздействие на окружающую среду, новые исследования показывают, что большая часть молодых потребителей не понимают, что такое экологичный рацион, благоприятный для планеты.
Исследователи из Борнмутского университета решили выяснить, насколько британские и европейские потребители понимают идею устойчивого рациона. По данным исследования, текущие оценки утверждают, что рацион составляет от 20 до 30 процентов от общего воздействия на окружающую среду. Исследование, опубликованное в Appetite, показало, что участники чувствовали себя неуверенно или просто не знали о том, что делает пищу устойчивой или экологически чистой. В ходе исследования был опрошен 21 молодой человек для сбора этих данных.
«Размышляя о том, как жить более устойчиво, люди, похоже, понимают, что это может означать, что нужно меньше летать, меньше использовать автомобиль, больше перерабатывать, но, похоже, не все знают о разнице, которую может внести изменение в их рацион», — сказала Кэтрин Эпплтон, профессор психологии в Борнмутском университете, которая возглавляла исследование.
Что такое устойчивый рацион?
По данным Организации Объединенных Наций, устойчивые рационы определяются как «рационы с низким воздействием на окружающую среду, которые способствуют продовольственной и пищевой безопасности и здоровому образу жизни для нынешнего и будущих поколений». Некоторые факторы воздействия пищи на окружающую среду могут включать:
· Эффективность производства
· Методы ведения сельского хозяйства
· Практика трудоустройства
· Пищевые отходы
· Доступность ингредиентов
· Обработка
· Упаковочные материалы
· Расстояние доставки
Исследование показывает, что большинство участников заявили, что они примут экологичные привычки питания, но не знали, как внести изменения. Данные интервью показали, что участники с большей вероятностью были готовы внести небольшие изменения, такие как сокращение потребления мяса, но не полное его сокращение.
Исследователь подчеркивает, что по результатам исследования можно заключить, что необходимо больше просвещения, чтобы убедить потребителей принимать устойчивые рационы. Исследовательская группа пришла к выводу, что учёт предпочтений потребителей и повышение доступности продуктов питания помогут снизить это непонимание.
«Мы были удивлены нашими выводами. Первоначально мы намеревались посмотреть, как мы можем побудить людей есть больше продуктов, таких как бобовые, но мы обнаружили, что люди всё ещё недостаточно знают о том, почему это важно, поэтому говорить об увеличении потребления конкретных продуктов это пока слишком сложно для многих», — объяснила Эпплтон.
«Нам нужно повышать осведомленность и давать знания о том, как изменения в привычках питания могут помочь планете, а также предлагать некоторые изменения, которые, вероятно, будут приемлемыми и принятыми».
Растительные рационы благоприятны для планеты
Несмотря на то, что потребителям необходимо больше информации об устойчивых рационах, примерно 85 процентов населения мира испытывают непосредственно на себе последствия изменения климата. Генеральный секретарь ООН Антониу Гутерриш предупредил о климатической «катастрофе» в преддверии конференции ООН по изменению климата.
Употребление растительной пищи может помочь сократить выбросы, связанные с пищевыми продуктами, на 61 процент, и это в значительной степени связано с сокращением потребления говядины и молочных продуктов. Почти 40 процентов выбросов метана во всем мире можно отнести к производству мяса от крупного рогатого скота. Исследователи ООН объявили, что мир должен сократить выбросы метана на 33 процента к 2030 году, чтобы эффективно замедлить изменение климата.
По данным Good Food Institute Europe, в Европе несколько стран сократили среднее потребление мяса. В отчёте было установлено, что более 50 процентов потребителей во Франции, Испании, Италии и Германии сократили потребление мяса. Опрос показал, что более 60 процентов респондентов считают, что альтернативы мясу и молочным продуктам животного происхождения должны быть доступны в магазинах.
Перевод: Евгения Карташева
Источник: thebeet.com
Фото: Sharon Pittaway/Unsplash
.jpg)
Все новости и статьи
Лайфхак: как уснуть за 2 минуты
Проблемы со сном мучают миллионы людей. Но что, если простой, проверенный приём может помочь вам быстро заснуть, даже если вы встревожены, перевозбуждены или просто энергетически истощены?
Ежедневное употребление пребиотических волокон может помочь улучшить здоровье мозга у пожилых людей
Недавнее исследование, проведённое в Королевском колледже Лондона, показало, что простая и недорогая ежедневная добавка может поддерживать здоровье мозга у пожилых людей. Исследователи изучили 36 пар близнецов в возрасте старше 60 лет, чтобы изучить влияние пребиотических волокон на когнитивные функции. Результаты, опубликованные в Nature Communications, свидетельствуют о том, что ежедневные дозы пребиотиков на растительной основе, таких как инулин и фруктоолигосахарид (FOS), улучшили показатели памяти и обучения всего через 12 недель.
Зендея: вегетарианка, которая не любит овощи
Зендея — американская актриса, певица, танцовщица и модель. Уверены, многие из вас знакомы с ней по ролям Мишель «Эм-Джей», Джонс-Уотсон в фильмах про Человека-паука и многим другим.
Стоит ли есть до или после тренировки? Мнения экспертов
Вы, наверняка, слышали это громкое заявление — тренировки натощак якобы сжигают больше жира. Но, по словам дипломированного диетолога Эбби Лангер, это скорее фитнес-фольклор, чем факт. В недавней статье в Chicago Tribune эксперты ясно дали понять: то, едите ли вы до или после тренировки, не влияет кардинально на ваши результаты. Важнее то, что вы едите в целом.
10 способов повысить концентрацию и сосредоточиться на деле
Из-за большого количества задач, развития технологий и постоянного визуального шума людям сложнее концентрироваться. Тяжело держать фокус внимания долго на чем-то одном, когда вокруг столько информации, чатов со всплывающими сообщениями, звуков, текстов и картинок. Если раньше проблемы с концентрацией в основном осложняли жизнь людям с синдромом дефицита внимания, то сейчас они касаются каждого из нас. Просто кто-то страдает в большей степени, а кто-то в меньшей. Хорошая новость в том, что повысить концентрацию можно. Как это сделать, мы рассказали в этой статье.
Еда и напитки, которые могут мешать вашему сну
Если вы ворочаетесь по ночам без сна, в этом может быть виноват ваш рацион. По мнению экспертов по сну, определённые продукты питания и напитки могут нарушать естественный цикл сна организма, оставляя вас вялыми и не отдохнувшими на следующий день. Исследование, проведённое Американской академией медицины сна, показало, что каждый восьмой американец страдает хронической бессонницей, причём пищевые привычки играют ключевую роль в нарушениях сна.
5 неожиданных продуктов, которые тестируются на животных
Что приходит на ум, когда вы думаете о тестировании на животных? На ум часто приходят такие привычные вещи, как косметика, фармацевтические препараты или средства личной гигиены. Однако реальность такова, что тестирование на животных распространено во многих других повседневных продуктах, о чём вы можете и не подозревать.
Психология цвета
Ежедневно нас окружает множество цветовых оттенков, широкий спектр цветов, который мы наблюдаем дома, на работе, на экранах гаджетов, в городской среде и на природе. Одни цвета нам дарят яркие положительные эмоции, другие же усиливают тоску, создают некую тягостную атмосферу. Сознательно мы можем этого не заметить, но данному процессу есть объяснение. Однако психологи на основании исследований сделали выводы, как каждый цвет может воздействовать на психофизическое состояние человека.
Откройте для себя преимущества корня цикория: полное руководство по пребиотикам для здоровья кишечника
Скорее всего, вы слышали о пробиотиках. Этих полезных продуктах и добавках, богатых микроорганизмами, которые поддерживают дружную и счастливую работу кишечных бактерий. Но слышали ли вы о пребиотиках? Эти неперевариваемые компоненты вашей пищи попадают через тонкий кишечник в большую толстую кишку и ферментируются в невероятно питательную пищу для кишечных бактерий. Хотя многие продукты содержат пребиотические элементы, в частности клетчатку, есть один, который превосходит все остальные: корень цикория. Эта пребиотический генератор является отличным дополнением к любому сбалансированному рациону на растительной основе!
Растительные масла под микроскопом: экологи требуют ответов
Растительные масла вызывают жаркие дискуссии среди сторонников здорового образа жизни и защитников окружающей среды. Критики утверждают, что эти масла могут способствовать проблемам со здоровьем. Многие экологически сознательные потребители задаются вопросом, могут ли растительные масла, особенно те, которые содержатся в обработанных пищевых продуктах, наносить вред как людям, так и планете.
5 распространенных поведенческих проблем у кошек и способы их решения
Мы любим кошек — они очаровательные, пушистые и обладают разными характерами. Кроме того, их содержание обходится дешевле, чем, например, собак. Но если у кошек возникают поведенческие проблемы, совместная жизнь может стать непростой. Как и у любых животных, у них есть свои особенности и причуды, которые иногда требуют внимания и понимания.
Уровень смертности от рака груди снижается, но увеличивается число диагнозов среди молодых женщин
Согласно недавнему докладу Американского онкологического общества (ACS), уровень смертности от рака молочной железы среди женщин в США продолжает снижаться. С 1989 года смертность от рака молочной железы снизилась на 44%, предотвратив почти 518 000 смертей. Несмотря на эту положительную тенденцию, исследователи отметили тревожный рост числа диагнозов рака молочной железы, особенно среди молодых женщин.
В глубоких водах обнаружен новый вид акулы-призрака
Учёные из Новой Зеландии сделали потрясающее открытие — новый вид «акулы-призрака», также известный как австралазийская узконосая рыба-призрак. Этот уникальный вид, обитающий в глубоких водах вокруг Австралии и Новой Зеландии, находится на глубине более 2,6 километра под поверхностью океана. Открытие было сделано исследователями из Национального института водных и атмосферных исследований (NIWA) в Веллингтоне во время экспедиции в плато Чатем, регионе, простирающемся примерно на 1000 километров к востоку от Южного острова Новой Зеландии.
Учёные засняли кадры совместной охоты осьминогов и рыб
Команда учёных сняла кадры c осьминогами и рыбами, совместно охотящимися на моллюсков и других мелких морских существ.
Почему большие белые акулы собираются в центре Тихого океана
Глубоко в Тихом океане, на полпути между Нижней Калифорнией и Гавайями, находится White Shark Café (Кафе Белых Акул). Этот, казалось бы, бесплодный участок океана является местом сбора больших белых акул (Carcharodon carcharias), которые каждый год совершают долгое, загадочное путешествие из обильных прибрежных вод Калифорнии. Что заставляет этих хищников собираться в таком отдалённом районе, годами озадачивало ученых.
Психология цвета
Ежедневно нас окружает множество цветовых оттенков, широкий спектр цветов, который мы наблюдаем дома, на работе, на экранах гаджетов, в городской среде и на природе. Одни цвета нам дарят яркие положительные эмоции, другие же усиливают тоску, создают некую тягостную атмосферу. Сознательно мы можем этого не заметить, но данному процессу есть объяснение. Однако психологи на основании исследований сделали выводы, как каждый цвет может воздействовать на психофизическое состояние человека.
