Что такое устойчивый рацион
Молодые поколения обеспокоены изменением климата, сообщая, что они «очень» или «чрезвычайно» обеспокоены состоянием планеты, и более половины отмечают, что этот вопрос заставляет их чувствовать себя «бессильными» или «бояться». И, несмотря на то, что почти 54 процента миллениалов выбирают «флекситарианские» рационы, чтобы свести к минимуму воздействие на окружающую среду, новые исследования показывают, что большая часть молодых потребителей не понимают, что такое экологичный рацион, благоприятный для планеты.
Исследователи из Борнмутского университета решили выяснить, насколько британские и европейские потребители понимают идею устойчивого рациона. По данным исследования, текущие оценки утверждают, что рацион составляет от 20 до 30 процентов от общего воздействия на окружающую среду. Исследование, опубликованное в Appetite, показало, что участники чувствовали себя неуверенно или просто не знали о том, что делает пищу устойчивой или экологически чистой. В ходе исследования был опрошен 21 молодой человек для сбора этих данных.
«Размышляя о том, как жить более устойчиво, люди, похоже, понимают, что это может означать, что нужно меньше летать, меньше использовать автомобиль, больше перерабатывать, но, похоже, не все знают о разнице, которую может внести изменение в их рацион», — сказала Кэтрин Эпплтон, профессор психологии в Борнмутском университете, которая возглавляла исследование.
Что такое устойчивый рацион?
По данным Организации Объединенных Наций, устойчивые рационы определяются как «рационы с низким воздействием на окружающую среду, которые способствуют продовольственной и пищевой безопасности и здоровому образу жизни для нынешнего и будущих поколений». Некоторые факторы воздействия пищи на окружающую среду могут включать:
· Эффективность производства
· Методы ведения сельского хозяйства
· Практика трудоустройства
· Пищевые отходы
· Доступность ингредиентов
· Обработка
· Упаковочные материалы
· Расстояние доставки
Исследование показывает, что большинство участников заявили, что они примут экологичные привычки питания, но не знали, как внести изменения. Данные интервью показали, что участники с большей вероятностью были готовы внести небольшие изменения, такие как сокращение потребления мяса, но не полное его сокращение.
Исследователь подчеркивает, что по результатам исследования можно заключить, что необходимо больше просвещения, чтобы убедить потребителей принимать устойчивые рационы. Исследовательская группа пришла к выводу, что учёт предпочтений потребителей и повышение доступности продуктов питания помогут снизить это непонимание.
«Мы были удивлены нашими выводами. Первоначально мы намеревались посмотреть, как мы можем побудить людей есть больше продуктов, таких как бобовые, но мы обнаружили, что люди всё ещё недостаточно знают о том, почему это важно, поэтому говорить об увеличении потребления конкретных продуктов это пока слишком сложно для многих», — объяснила Эпплтон.
«Нам нужно повышать осведомленность и давать знания о том, как изменения в привычках питания могут помочь планете, а также предлагать некоторые изменения, которые, вероятно, будут приемлемыми и принятыми».
Растительные рационы благоприятны для планеты
Несмотря на то, что потребителям необходимо больше информации об устойчивых рационах, примерно 85 процентов населения мира испытывают непосредственно на себе последствия изменения климата. Генеральный секретарь ООН Антониу Гутерриш предупредил о климатической «катастрофе» в преддверии конференции ООН по изменению климата.
Употребление растительной пищи может помочь сократить выбросы, связанные с пищевыми продуктами, на 61 процент, и это в значительной степени связано с сокращением потребления говядины и молочных продуктов. Почти 40 процентов выбросов метана во всем мире можно отнести к производству мяса от крупного рогатого скота. Исследователи ООН объявили, что мир должен сократить выбросы метана на 33 процента к 2030 году, чтобы эффективно замедлить изменение климата.
По данным Good Food Institute Europe, в Европе несколько стран сократили среднее потребление мяса. В отчёте было установлено, что более 50 процентов потребителей во Франции, Испании, Италии и Германии сократили потребление мяса. Опрос показал, что более 60 процентов респондентов считают, что альтернативы мясу и молочным продуктам животного происхождения должны быть доступны в магазинах.
Перевод: Евгения Карташева
Источник: thebeet.com
Фото: Sharon Pittaway/Unsplash
.jpg)
Все новости и статьи
5 простых рецептов с оливковым маслом для вашей кожи
Вы, вероятно, знаете оливковое масло как вкусное, ароматное, светло-зелёное масло, которое используется в приготовлении блюд из пасты. Вы, вероятно, тоже слышали о его пользе для здоровья. Но знали ли вы, что оно также является отличным компонентом многих самодельных средств по уходу за кожей? Всё верно, вы можете сделать сами средства по уходу за кожей с оливковым маслом. Наверняка, у вас и сейчас найдётся немного масла дома.
Проблемы с животом? Вот 3 продукта, которые могут мешать пищеварению
Вот некоторые распространенные виновники, которые, как считается, ухудшают пищеварение у многих людей.
5 причин, почему приматов никогда не следует держать в качестве домашних животных
По оценкам, более 9 000 приматов содержатся в качестве домашних животных в Великобритании и 15 000 в США. Это проблема касается не только безответственных владельцев приматов, но и вообще понятия содержания приматов в качестве домашних животных. Людям нравится идея жить в гармонии с этими прекрасными, умными и любящими животными, но реальность жизни в человеческом доме не идиллична для этих бедных приматов.
5 источников белка без сои
Если вы когда-либо хотели добавить больше белка в свой рацион, вы не одиноки. Это одна из самых больших тем в мире здорового питания, поскольку мы все хотим быть стройными, сильными и здоровыми. Несмотря на всё то, что вы, возможно, слышали, нам, конечно, не нужен стейк или даже кусок тофу, чтобы получить достаточно белка. Хотите верьте, хотите нет, но простые цельные продукты могут дать вам весь необходимый белок. Растительный рацион — это не только обработанные вегетарианские гамбургеры и блюда на основе тофу или темпе. Хотя эти варианты нравятся некоторым в качестве источников белка, они не являются единственным выбором.
Как распознать онкологию у ваших питомцев
Мы все либо сами сталкивались с онкологией, либо знаем кого-то, кто пострадал от рака. Это болезнь, которая вредит тысячам людей, и есть много форм рака, которыми могут заболеть наши кошки и собаки. Поразительно, но у каждого третьего человека, скорее всего, будет какая-то форма рака. У каждой четвёртой собаки может развиться рак, а у кошек вероятность заболеть этой смертельной болезнью составляет один к пяти. Только у собак в США ежегодно диагностируется около шести миллионов новых случаев рака.
Почему диким животным не нужны зубные щетки, а нам нужны
Людям с детства говорят чистить зубы два раза в день, регулярно пользоваться зубной нитью и посещать стоматолога каждые шесть месяцев. Но в дикой природе вы не увидите горилл, потянувшихся за жидкостью для полоскания рта, или тигров, выстраивающихся в очередь на чистку. Так почему же животным не нужно чистить зубы?
Ультраобработанная еда — ультрасбивающая с толку?
В последнее время риски ультраобработанных продуктов (УПП) доминируют в заголовках. Например, недавнее исследование связало чрезмерное потребление УПП с сокращением продолжительности жизни из-за их роли в появлении более чем 30 различных заболеваний. Это особенно тревожно, учитывая, что около 60 процентов ежедневных калорий среднестатистического американца поступают из ультрапереработанных продуктов.
5 ужасных причин для отказа от своего питомца
Вот несколько популярных причин отказа от питомцев, когда этого можно избежать. Будь то медицинская, поведенческая проблема или привычка, обычно есть решение, которое позволяет питомцу оставаться частью семьи.
10 невероятных механизмов защиты животных: от химических взрывов жуков-бомбардиров до ежиных иголок
Животное царство не перестаёт удивлять нас своими необычными приспособлениями, часто напоминающими суперспособности прямо из комиксов. От существ, которые производят взрывы, до тех, кто вооружен грозными иголками, животный мир — это сокровищница невероятных механизмов защиты. Ниже мы рассмотрим десять видов животных и их защитные механизмы, демонстрируя самые крутые суперспособности, которые природа может предложить для выживания.
Эти 5 продуктов могут тайно вызывать воспаление
Хроническое воспаление вызывает не только боли в суставах и затуманенность сознания — оно может незаметно нанести вред вашему организму с течением времени, увеличивая риск серьёзных проблем со здоровьем, таких как диабет, болезни сердца и даже проблемы с психическим здоровьем. Согласно Hone Health, пять распространённых продуктов могут ухудшать ситуацию, даже если вы этого не осознаете.
Шимпанзе используют как генетику, так и поведение, чтобы адаптироваться к различным условиям
Шимпанзе удивительно адаптивны. В отличие от других нечеловеческих приматов, они живут в различных средах обитания и и выработали различные формы поведения, чтобы преуспевать в них.
Дикие лошади, ответственные за предотвращение пожаров в Испании, под угрозой
Дикие лошади часто воспринимаются как нечто досаждающее. Однако в Испании это не так. Там диких лошадей почитают за их вклад в местную окружающую среду.
Лайфхак: как уснуть за 2 минуты
Проблемы со сном мучают миллионы людей. Но что, если простой, проверенный приём может помочь вам быстро заснуть, даже если вы встревожены, перевозбуждены или просто энергетически истощены?
10 способов повысить концентрацию и сосредоточиться на деле
Из-за большого количества задач, развития технологий и постоянного визуального шума людям сложнее концентрироваться. Тяжело держать фокус внимания долго на чем-то одном, когда вокруг столько информации, чатов со всплывающими сообщениями, звуков, текстов и картинок. Если раньше проблемы с концентрацией в основном осложняли жизнь людям с синдромом дефицита внимания, то сейчас они касаются каждого из нас. Просто кто-то страдает в большей степени, а кто-то в меньшей. Хорошая новость в том, что повысить концентрацию можно. Как это сделать, мы рассказали в этой статье.
Психология цвета
Ежедневно нас окружает множество цветовых оттенков, широкий спектр цветов, который мы наблюдаем дома, на работе, на экранах гаджетов, в городской среде и на природе. Одни цвета нам дарят яркие положительные эмоции, другие же усиливают тоску, создают некую тягостную атмосферу. Сознательно мы можем этого не заметить, но данному процессу есть объяснение. Однако психологи на основании исследований сделали выводы, как каждый цвет может воздействовать на психофизическое состояние человека.
В глубоких водах обнаружен новый вид акулы-призрака
Учёные из Новой Зеландии сделали потрясающее открытие — новый вид «акулы-призрака», также известный как австралазийская узконосая рыба-призрак. Этот уникальный вид, обитающий в глубоких водах вокруг Австралии и Новой Зеландии, находится на глубине более 2,6 километра под поверхностью океана. Открытие было сделано исследователями из Национального института водных и атмосферных исследований (NIWA) в Веллингтоне во время экспедиции в плато Чатем, регионе, простирающемся примерно на 1000 километров к востоку от Южного острова Новой Зеландии.
