Что такое устойчивый рацион

Что такое устойчивый рацион

Молодые поколения обеспокоены изменением климата, сообщая, что они «очень» или «чрезвычайно» обеспокоены состоянием планеты, и более половины отмечают, что этот вопрос заставляет их чувствовать себя «бессильными» или «бояться». И, несмотря на то, что почти 54 процента миллениалов выбирают «флекситарианские» рационы, чтобы свести к минимуму воздействие на окружающую среду, новые исследования показывают, что большая часть молодых потребителей не понимают, что такое экологичный рацион, благоприятный для планеты.

Исследователи из Борнмутского университета решили выяснить, насколько британские и европейские потребители понимают идею устойчивого рациона. По данным исследования, текущие оценки утверждают, что рацион составляет от 20 до 30 процентов от общего воздействия на окружающую среду. Исследование, опубликованное в Appetite, показало, что участники чувствовали себя неуверенно или просто не знали о том, что делает пищу устойчивой или экологически чистой. В ходе исследования был опрошен 21 молодой человек для сбора этих данных.

«Размышляя о том, как жить более устойчиво, люди, похоже, понимают, что это может означать, что нужно меньше летать, меньше использовать автомобиль, больше перерабатывать, но, похоже, не все знают о разнице, которую может внести изменение в их рацион», — сказала Кэтрин Эпплтон, профессор психологии в Борнмутском университете, которая возглавляла исследование.

Что такое устойчивый рацион?

По данным Организации Объединенных Наций, устойчивые рационы определяются как «рационы с низким воздействием на окружающую среду, которые способствуют продовольственной и пищевой безопасности и здоровому образу жизни для нынешнего и будущих поколений». Некоторые факторы воздействия пищи на окружающую среду могут включать:

·         Эффективность производства

·         Методы ведения сельского хозяйства

·         Практика трудоустройства

·         Пищевые отходы

·         Доступность ингредиентов

·         Обработка

·         Упаковочные материалы

·         Расстояние доставки

Исследование показывает, что большинство участников заявили, что они примут экологичные привычки питания, но не знали, как внести изменения. Данные интервью показали, что участники с большей вероятностью были готовы внести небольшие изменения, такие как сокращение потребления мяса, но не полное его сокращение.

Исследователь подчеркивает, что по результатам исследования можно заключить, что необходимо больше просвещения, чтобы убедить потребителей принимать устойчивые рационы. Исследовательская группа пришла к выводу, что учёт предпочтений потребителей и повышение доступности продуктов питания помогут снизить это непонимание.

«Мы были удивлены нашими выводами. Первоначально мы намеревались посмотреть, как мы можем побудить людей есть больше продуктов, таких как бобовые, но мы обнаружили, что люди всё ещё недостаточно знают о том, почему это важно, поэтому говорить об увеличении потребления конкретных продуктов это пока слишком сложно для многих», — объяснила Эпплтон.

«Нам нужно повышать осведомленность и давать знания о том, как изменения в привычках питания могут помочь планете, а также предлагать некоторые изменения, которые, вероятно, будут приемлемыми и принятыми».

Растительные рационы благоприятны для планеты

Несмотря на то, что потребителям необходимо больше информации об устойчивых рационах, примерно 85 процентов населения мира испытывают непосредственно на себе последствия изменения климата. Генеральный секретарь ООН Антониу Гутерриш предупредил о климатической «катастрофе» в преддверии конференции ООН по изменению климата.

Употребление растительной пищи может помочь сократить выбросы, связанные с пищевыми продуктами, на 61 процент, и это в значительной степени связано с сокращением потребления говядины и молочных продуктов. Почти 40 процентов выбросов метана во всем мире можно отнести к производству мяса от крупного рогатого скота. Исследователи ООН объявили, что мир должен сократить выбросы метана на 33 процента к 2030 году, чтобы эффективно замедлить изменение климата.

По данным Good Food Institute Europe, в Европе несколько стран сократили среднее потребление мяса. В отчёте было установлено, что более 50 процентов потребителей во Франции, Испании, Италии и Германии сократили потребление мяса. Опрос показал, что более 60 процентов респондентов считают, что альтернативы мясу и молочным продуктам животного происхождения должны быть доступны в магазинах.

Перевод: Евгения Карташева

Источник: thebeet.com

Фото: Sharon Pittaway/Unsplash

« Возврат к списку

Все новости и статьи

17 экзотических животных, которых не стоит есть, хотя бы ради собственной безопасности

18.07.2024

Употребление экзотических животных может считаться деликатесом в некоторых культурах или источником приключений для любителей острых ощущений. Однако, крайне важно осознавать потенциальные риски для здоровья и общественного здравоохранения, связанные с употреблением этих животных. В данной статье рассматриваются 17 экзотических животных, которых следует избегать принимать в пищу из-за серьёзных проблем со здоровьем и потенциальных последствий для общественной безопасности.


Удивительная роль животных в обнаружении болезней

15.07.2024

Некоторые из наиболее эффективных определителей заболеваний уже могут быть в вашем доме — ваши питомцы. Существует множество случаев, когда домашние животные, особенно собаки, предупреждали своих людей о проблемах со здоровьем, таких как злокачественная меланома, с помощью таких действий, как облизывание или обнюхивание определённых областей.


Финики и ваше здоровье: идеальная еда или сладкий кошмар?

11.07.2024

Финики издавна используются в качестве подсластителя и быстрого перекуса или даже еды на протяжении веков. Они не содержат холестерина и содержат очень мало жира. Кроме того, они повышают энергию, что делает их подходящим перекусом для тех, кто заботится о своем здоровье. Также они богаты витаминами B1, B2, B3, B5, A1 и C, белками, пищевыми волокнами, железом (11 процентов), калием (16 процентов), кальцием, марганцем, медью и магнием. Растворимые и нерастворимые волокна и аминокислоты, присутствующие в финиках, также могут помочь улучшить работу пищеварительной системы.


8 лучших заменителей сахара

08.07.2024

Большинство из нас любят сладкий вкус – он нам понравился в ходе эволюции. Природную сладость мы получаем из сахара, который является источником энергии. За время нашей эволюции у людей не всегда было изобилие пищи, и когда они находили что-то сладкое, это означало ценный источник энергии и сигнал мозгу искать ещё. Так было раньше, а теперь повсюду слишком много сахара, и у нас появилась другая проблема – как наслаждаться этим вкусом, но не перегружать себя им.

Стоит ли воспитывать своего ребёнка веганом или вегетарианцем? Рассуждают диетологи

08.07.2024

Популярность веганских и вегетарианских рационов растёт. Но хотя они могут быть полезны для вашего здоровья, окружающей среды и благополучия животных, полезны ли они для растущих организмов?

Как естественными способами облегчать симптомы головокружения

05.07.2024

Нам всем знакомо это ужасное дезориентирующее чувство головокружения. Головокружение, ложное ощущение движения и ощущение неустойчивости, слабости и обморока — всё это симптомы, связанные с головокружением.

Влияет ли цвет упаковки на готовность потребителей покупать мясные продукты растительного происхождения

02.07.2024

Когда вы покупаете еду, что привлекает вас в продукте? Изображение на упаковке? Внешний вид продукта, если вы его видите? Или цвет упаковки?


5 продуктов, которые быстро снижают уровень сахара в крови

27.06.2024

Употребление цельной растительной пищи — один из самых простых способов контролировать уровень сахара в крови и поднять свое здоровье на совершенно новый уровень. Уровень сахара в крови контролирует несколько различных гормональных реакций в организме, каждая из которых влияет на вашу энергию, настроение и даже уровень ощущения голода. Здоровый уровень сахара в крови также жизненно важен для предотвращения или лечения диабета 2 типа, гипертонии и гипогликемии. Соблюдение рациона, который поддерживает нужный уровень сахара в крови, также может помочь предотвратить ожирение.

Почему осьминоги меняют форму и цвет

24.05.2024

Головоногие, в том числе осьминоги, каракатицы и кальмары, обладают замечательной способностью менять цвет, рисунок и текстуру своей кожи со скоростью, не имеющей себе равных в животном мире. Майкл Веккионе, куратор отдела головоногих в Смитсоновском национальном музее естественной истории, подчеркнул это явление, отметив эволюционное значение этих адаптаций, особенно учитывая, что большинство головоногих являются дальтониками.

Знаете ли вы, что куры могут краснеть?

14.05.2024

Куры, которых часто упускают из виду из-за сложности их эмоциональной сферы, уже давно являются объектом заблуждений относительно их интеллекта и эмоционального диапазона. Однако недавнее исследование, проведённое этологом Дельфиной Суле и её командой из Университета Тура, проливает свет на эмоциональную жизнь этих птиц, предполагая, что покраснение лицевой части головы у куриц может указывать на их эмоциональное состояние, как и у людей.

7 удивительных способов использования соли в вашем доме и саду!

08.04.2024

Соль — это то, что всегда есть на нашей полке в кухне. Мы то и дело приправляем солью нашу еду. Хотя для многих это неотъемлемая часть приема пищи, многие люди пытаются регулировать потребление соли, и на то есть веские причины. Хотя нашему организму требуется определенный уровень соли, слишком много соли в рационе может стать проблемой.

Действительно ли животные могут чуять страх?

27.03.2024

Многие животные обладают хорошим обонянием, но могут ли они учуять химические сигналы, указывающие на то, что человек боится?

15 священных зверей: животные, имеющие значение в священных книгах, эпосах и искусстве

12.03.2024

На протяжении всей истории животные играют значительную роль в наших духовных и культурных повествованиях. От древних священных книг до сказок и художественных представлений, эти существа почитаются за то, с чем они ассоциируются и чему учат нас. В этой статье мы рассмотрим значения 15 замечательных животных, упоминаемых в священных книгах, эпосах и произведениях искусства и взглянем на богатую палитру человеческих верований и воображения.

Вы будете шокированы тем, как содержание белых медведей в зоопарках и аквариумах влияет на этих животных

07.03.2024

Первый зоопарк США открылся в Филадельфии, штат Пенсильвания, в 1874 году. С тех пор зоопарки и морские парки стали популярным источником семейных развлечений. Родители фотографируют детей с лицами, прижатыми к стеклянной стене, когда животное смотрит на них, а в некоторых местах люди даже платят, чтобы сфотографироваться с тигром или медвежонком. Кому-то всё это кажется невинным, и увидеть диких и экзотических животных воочию может быть невероятным опытом, но какой ценой?

Количество смертельных нападений акул удвоились в 2023 году

15.02.2024

В 2023 году количество смертельных нападений акул удвоилось по сравнению с предыдущим годом. Ранее, в 2022 году, сообщалось только о пяти смертельных случаях от укусов акул. Это число выросло до десяти в 2023 году. Из этих десяти смертельных встреч с акулами четыре произошли в Австралии. Сёрферы чаще становились жертвами нападения акулы, чем люди, которые бродили в воде или плавали.

Мифы о здоровье, которые давно опровергли

08.02.2024

Люди хотят жить как можно дольше, а для этого просто необходимо уделять внимание своему здоровью. Именно поэтому на тему «что полезно, а что вредно» развелось просто огромное количество мифов. Сегодня мы разберем некоторые из них.

  наши проекты