Что такое устойчивый рацион
Молодые поколения обеспокоены изменением климата, сообщая, что они «очень» или «чрезвычайно» обеспокоены состоянием планеты, и более половины отмечают, что этот вопрос заставляет их чувствовать себя «бессильными» или «бояться». И, несмотря на то, что почти 54 процента миллениалов выбирают «флекситарианские» рационы, чтобы свести к минимуму воздействие на окружающую среду, новые исследования показывают, что большая часть молодых потребителей не понимают, что такое экологичный рацион, благоприятный для планеты.
Исследователи из Борнмутского университета решили выяснить, насколько британские и европейские потребители понимают идею устойчивого рациона. По данным исследования, текущие оценки утверждают, что рацион составляет от 20 до 30 процентов от общего воздействия на окружающую среду. Исследование, опубликованное в Appetite, показало, что участники чувствовали себя неуверенно или просто не знали о том, что делает пищу устойчивой или экологически чистой. В ходе исследования был опрошен 21 молодой человек для сбора этих данных.
«Размышляя о том, как жить более устойчиво, люди, похоже, понимают, что это может означать, что нужно меньше летать, меньше использовать автомобиль, больше перерабатывать, но, похоже, не все знают о разнице, которую может внести изменение в их рацион», — сказала Кэтрин Эпплтон, профессор психологии в Борнмутском университете, которая возглавляла исследование.
Что такое устойчивый рацион?
По данным Организации Объединенных Наций, устойчивые рационы определяются как «рационы с низким воздействием на окружающую среду, которые способствуют продовольственной и пищевой безопасности и здоровому образу жизни для нынешнего и будущих поколений». Некоторые факторы воздействия пищи на окружающую среду могут включать:
· Эффективность производства
· Методы ведения сельского хозяйства
· Практика трудоустройства
· Пищевые отходы
· Доступность ингредиентов
· Обработка
· Упаковочные материалы
· Расстояние доставки
Исследование показывает, что большинство участников заявили, что они примут экологичные привычки питания, но не знали, как внести изменения. Данные интервью показали, что участники с большей вероятностью были готовы внести небольшие изменения, такие как сокращение потребления мяса, но не полное его сокращение.
Исследователь подчеркивает, что по результатам исследования можно заключить, что необходимо больше просвещения, чтобы убедить потребителей принимать устойчивые рационы. Исследовательская группа пришла к выводу, что учёт предпочтений потребителей и повышение доступности продуктов питания помогут снизить это непонимание.
«Мы были удивлены нашими выводами. Первоначально мы намеревались посмотреть, как мы можем побудить людей есть больше продуктов, таких как бобовые, но мы обнаружили, что люди всё ещё недостаточно знают о том, почему это важно, поэтому говорить об увеличении потребления конкретных продуктов это пока слишком сложно для многих», — объяснила Эпплтон.
«Нам нужно повышать осведомленность и давать знания о том, как изменения в привычках питания могут помочь планете, а также предлагать некоторые изменения, которые, вероятно, будут приемлемыми и принятыми».
Растительные рационы благоприятны для планеты
Несмотря на то, что потребителям необходимо больше информации об устойчивых рационах, примерно 85 процентов населения мира испытывают непосредственно на себе последствия изменения климата. Генеральный секретарь ООН Антониу Гутерриш предупредил о климатической «катастрофе» в преддверии конференции ООН по изменению климата.
Употребление растительной пищи может помочь сократить выбросы, связанные с пищевыми продуктами, на 61 процент, и это в значительной степени связано с сокращением потребления говядины и молочных продуктов. Почти 40 процентов выбросов метана во всем мире можно отнести к производству мяса от крупного рогатого скота. Исследователи ООН объявили, что мир должен сократить выбросы метана на 33 процента к 2030 году, чтобы эффективно замедлить изменение климата.
По данным Good Food Institute Europe, в Европе несколько стран сократили среднее потребление мяса. В отчёте было установлено, что более 50 процентов потребителей во Франции, Испании, Италии и Германии сократили потребление мяса. Опрос показал, что более 60 процентов респондентов считают, что альтернативы мясу и молочным продуктам животного происхождения должны быть доступны в магазинах.
Перевод: Евгения Карташева
Источник: thebeet.com
Фото: Sharon Pittaway/Unsplash
.jpg)
Все новости и статьи
10 невероятно полезных растений, которые легко выращивать
Несомненно, существует множество сорняков — растений, на которые люди обращают недостаточное внимание, — которые съедобны, питательны и часто вкусны. К числу популярных относятся одуванчик, звездчатка, лебеда и портулак. Эти «сорняки», а также другие, такие как щавель, крапива и подорожник, достойны выращивания в качестве культур.
Полезные привычки, которые помогут вам сохранять ясность ума до 80 лет
Некоторые люди доживают до 80 лет без перепадов настроения и с острым умом. Другие чувствуют себя истощенными, рассеянными и завязнувшими в долгосрочном стрессе. Почему такая разница?
Почему поглаживание кошек может вызывать статическое электричество
Если вы когда-либо гладили свою кошку и чувствовали лёгкий щелчок, вы не одиноки. По словам автора IFLScience Рэйчел Фаннелл, неожиданный разряд появляется из-за статического электричества. Оно накапливается, когда ваша рука скользит по шерсти, а не из-за каких-либо действий вашей кошки.
Как медиатренды меняют общественное здравоохранение — и что мы можем с этим сделать
В недавнем прошлом большая часть информации о здоровье поступала из учебников, от врачей и из рецензируемых журналов. Сегодня она поступает из видеороликов и вирусных постов в социальных сетях, многие из которых больше отличаются эффектностью, чем фактами.
Учёные нашли связь между возрастными изменениями лица и риском деменции
Новое исследование показывает, что внешний вид человека может намекать на старение мозга задолго до появления заметных симптомов.
Экологи превратили необитаемый остров в место встреч для игуан, находящихся на грани вымирания
Согласно пресс-релизу некоммерческой природоохранной организации Re:wild, в 2016 году защитники природы начали переселять малых антильских игуан с главного острова Ангилья, где неместные игуаны начали создавать проблемы и превосходить по численности находящиеся под угрозой исчезновения виды, на необитаемый островок под названием Прикли-Пир-Ист.
«Переосмысление растительного»: новый тренд на мировом рынке
Каждый год аналитическая компания Innova Market Insights публикует прогноз главных тенденций в сфере питания. В списке трендов на 2025 год одно из центральных мест занимает направление «Rethinking Plants» – «Переосмысление растительного». Исследователи отмечают, что интерес к растительным продуктам не исчезает, но сам сам подход к ним заметно меняется.
Питомцы как семья: почему очень тщательный и внимательный уход – это не чересчур
Когда журналистка New York Times Джудит Ньюман оставила своего золотистого ретривера Монти с догситтером, она подготовила четыре страницы подробных инструкций — от странных пищевых привычек пса до ситуаций, которые могут возникнуть в отделении неотложной помощи. То, что кажется чем-то чрезмерным, на самом деле подчёркивает растущую истину: наши питомцы больше не просто компаньоны; они — часть семьи.
Жизнь без сахара: 9 шагов к свободе от сладкой зависимости
Не буду врать – я раньше тоже была фанаткой сладкого. Сколько из вас выросло, поедая сладкие конфеты, дрожжевой хлеб и булочки, а также большое количество мороженого? Я не знаю, как вы, но эти продукты были одними из самых привлекательных в моем детстве, когда речь шла о еде. К сожалению, эти продукты также вызвали ужасную сахарную зависимость, для избавления от которой мне потребовалось почти шестнадцать лет. Да, это было непросто, но после месяца без сахара мне больше не хотелось пробовать сладкое, и я даже обнаружила, что моя борьба с депрессией, которая длилась последние два года, практически сошла на нет (вместе с отвратительной привычкой к перееданию). Хотя запах и вид порции домашнего печенья с шоколадной крошкой или шоколадных конфет с арахисовой пастой всегда будут соблазнительными, я никогда не забуду, насколько лучше я себя чувствую без сахара.
Почему судьба лемуров и лесов Мадагаскара связана
Западный Мадагаскар является домом для некоторых из беднейших общин страны и дикой природы, находящейся под наибольшей угрозой исчезновения, что создает взаимосвязанные проблемы для сохранения природы. Согласно Mongabay, типичные сухие леса региона сильно страдают от расчистки земель для меняющегося сельского хозяйства, добычи полезных ископаемых, плантаций и заготовки древесины. Почти 60% сухих лиственных пород в настоящее время занесены в список уязвимых, находящихся под угрозой исчезновения или находящихся под критической угрозой исчезновения.
5 причин, почему приматов никогда не следует держать в качестве домашних животных
По оценкам, более 9 000 приматов содержатся в качестве домашних животных в Великобритании и 15 000 в США. Это проблема касается не только безответственных владельцев приматов, но и вообще понятия содержания приматов в качестве домашних животных. Людям нравится идея жить в гармонии с этими прекрасными, умными и любящими животными, но реальность жизни в человеческом доме не идиллична для этих бедных приматов.
Как распознать онкологию у ваших питомцев
Мы все либо сами сталкивались с онкологией, либо знаем кого-то, кто пострадал от рака. Это болезнь, которая вредит тысячам людей, и есть много форм рака, которыми могут заболеть наши кошки и собаки. Поразительно, но у каждого третьего человека, скорее всего, будет какая-то форма рака. У каждой четвёртой собаки может развиться рак, а у кошек вероятность заболеть этой смертельной болезнью составляет один к пяти. Только у собак в США ежегодно диагностируется около шести миллионов новых случаев рака.
Шимпанзе используют как генетику, так и поведение, чтобы адаптироваться к различным условиям
Шимпанзе удивительно адаптивны. В отличие от других нечеловеческих приматов, они живут в различных средах обитания и и выработали различные формы поведения, чтобы преуспевать в них.
10 способов повысить концентрацию и сосредоточиться на деле
Из-за большого количества задач, развития технологий и постоянного визуального шума людям сложнее концентрироваться. Тяжело держать фокус внимания долго на чем-то одном, когда вокруг столько информации, чатов со всплывающими сообщениями, звуков, текстов и картинок. Если раньше проблемы с концентрацией в основном осложняли жизнь людям с синдромом дефицита внимания, то сейчас они касаются каждого из нас. Просто кто-то страдает в большей степени, а кто-то в меньшей. Хорошая новость в том, что повысить концентрацию можно. Как это сделать, мы рассказали в этой статье.
Психология цвета
Ежедневно нас окружает множество цветовых оттенков, широкий спектр цветов, который мы наблюдаем дома, на работе, на экранах гаджетов, в городской среде и на природе. Одни цвета нам дарят яркие положительные эмоции, другие же усиливают тоску, создают некую тягостную атмосферу. Сознательно мы можем этого не заметить, но данному процессу есть объяснение. Однако психологи на основании исследований сделали выводы, как каждый цвет может воздействовать на психофизическое состояние человека.
В глубоких водах обнаружен новый вид акулы-призрака
Учёные из Новой Зеландии сделали потрясающее открытие — новый вид «акулы-призрака», также известный как австралазийская узконосая рыба-призрак. Этот уникальный вид, обитающий в глубоких водах вокруг Австралии и Новой Зеландии, находится на глубине более 2,6 километра под поверхностью океана. Открытие было сделано исследователями из Национального института водных и атмосферных исследований (NIWA) в Веллингтоне во время экспедиции в плато Чатем, регионе, простирающемся примерно на 1000 километров к востоку от Южного острова Новой Зеландии.
