Франция сделает всё, чтобы остановить климатический кризис. Если только это не означает, что нужно есть больше овощей.

Спустя пять лет после Парижского соглашения, первого имеющего обязательную юридическую силу международного договора об изменении климата, Франция сделала большие шаги, чтобы предотвратить надвигающуюся экологическую катастрофу.

Французское правительство недавно предложило запретить внутренние рейсы на короткие расстояния, объявило вне закона обогреваемые террасы, которые так популярны в Париже, объявило о съезде высокопоставленных граждан по вопросам климата — и в настоящее время обсуждает поправку к конституции, которая «гарантирует сохранение окружающей среды».

Но когда Грегори Дусе, прогрессивный мэр Лиона из Партии зеленых, объявил, что в меню школьных обедов, предлагаемых ежедневно примерно 29 000 лионских детей, больше не будет мяса, для многих это было слишком.

Жеральд Дарманин, придерживающийся правых взглядов министр внутренних дел Франции, сказал, что отказ от мяса был «скандальным» и «неприемлемым оскорблением для французских фермеров и мясников».

Жюльен Денорманди, министр сельского хозяйства, назвал введение мэром Лиона обедов без мяса «аберрационным с точки зрения питания и постыдным с социальной точки зрения».

В дополнение к какофонии критики, Бруно Ретайло, президент правой партии Les Republicains в Сенате Франции, назвал этот шаг «тоталитарным искушением течения мысли, которое хочет навязать всем свои предложения силой».

Но не все критиковали политику Лиона об отказе от мяса. Вместо этого по обе стороны возникли яростные политические группировки, что подчеркивает экзистенциальный кризис, с которым сталкивается Франция, пытаясь искоренить вековые традиции, чтобы избежать климатической катастрофы.

Министр по экологическим вопросам Барбара Помпили была одной из тех, кто нанес ответный удар. «Мы вернулись к доисторическим дебатам», — сказала она. «Я сожалею об этих устаревших клише, таких как «вегетарианская пища не обеспечивает сбалансированное питание», когда как мы знаем, что мясо можно заменить рыбой, яйцами и овощами, которые содержат все необходимые белки. Это мешает нам вести настоящую дискуссию о том, почему мы хотим вводить вегетарианские меню».

Эти дебаты, добавила Помпили, должны быть сосредоточены на том факте, что на домашний скот приходится 15% выбросов парниковых газов. По оценкам французского агентства по экологическому переходу (ADEME), для мясного блюда в среднем требуется 137 г выбросов CO2 - почти в десять раз больше, чем 15 г, выделяемых при производстве вегетарианского эквивалента.

К аналогичному выводу пришли ведущие мировые авторитеты. В специальном отчете, опубликованном в 2019 году, Межправительственная группа экспертов по изменению климата (МГЭИК), климатический орган ООН, обнаружила, что растительный рацион является «основной возможностью» для смягчения последствий изменения климата, и рекомендовала странам сократить потребление мяса.

По мнению Бенуа Гранье, эксперта по питанию Французской сети действий по борьбе с изменением климата, группы экологической кампании, сокращение употребления мяса во Франции будет ключом к предотвращению разрушения планеты.

«Это качественная и количественная проблема», — говорит Гранье. «Мы едим слишком много мяса и слишком много мяса плохого качества. Это приводит к огромной вырубке лесов в Латинской Америке. Нам необходимо значительно сократить потребление продуктов животноводства, особенно тех, которые производятся с использованием интенсивных методов ведения сельского хозяйства».

Однако мэрия Лиона преуменьшает значение климатического аспекта и настаивает на том, что решение отказаться от мяса было принято, чтобы «ускорить обслуживание» в 206 школах города, чтобы лучше соответствовать требованиям протокола здравоохранения по пандемии в соответствии с COVID-19.

«Мы приняли решение только о продолжении предоставления государственных услуг», — сказал VICE World News пресс-секретарь. «Дети едят быстрее, если есть только один выбор блюд, и это необходимо для сохранения социального дистанцирования между учениками».

Но критики сомневаются в этом объяснении и указывают на тот факт, что мэр Дусе пообещал в своей предвыборной кампании в прошлом году предлагать на выбор вегетарианское меню каждый день недели в школах.

Мелани Хамон, юрист фирмы Admys-avocats, представляет Федерацию профсоюзов фермеров (FDSEA) и родителей из Лиона в судебном обжаловании решения о временном прекращении подачи мяса.

«Мэр говорит, что причиной отказа от подачи мяса является COVID, но у него явно есть политический мотив», — говорит Хамон. «Но в любом случае мы считаем это незаконным».

Административный суд города отклонил первоначальные апелляции Хамон, отметив, что немясные варианты меню «не создают риска для здоровья детей» в условиях чрезвычайной ситуации, что позволяет муниципальным столовым по-прежнему не подавать мясо.

Но это постановление не остановило волну критики, и некоторые осудили покушение на священную свободу личности во Франции. Пьер Перрен, президент Союза мясников региона Рона, заявил VICE World News, что решение прекратить подавать мясо в столовых Лиона является «посягательством на свободу», и что экологический аргумент в пользу сокращения потребления мяса «научно не доказан».

«Это скорее идеология», — добавляет он. «И это неправильно. Без мяса не обойтись. Это очень тревожит. Хорошая еда, хорошая жизнь и хорошее питание — это часть культуры Лиона. Лион — столица французской гастрономии».

Аналитики говорят, что вся эта шумиха рассматривается некоторыми как последняя атака англоязычных стран на французское общество и ценности: от культурных войн до кулинарных войн.

«Вегетарианство считается англо-американским импортом», — говорит Ренан Ларю, французский профессор Калифорнийского университета. «Некоторые пытаются выставить это вопросом французской идентичности, а экологов обвиняют в предательстве французского наследия. Это взрывная смесь».

Ларю считает, что всё дело в том, что Франция все чаще сталкивается с чем-то вроде экзистенциального кризиса.

«Это особый момент недомогания, потому что во Франции растет чувство вины за мясоедение, но многие всё ещё привязаны к этому прошлому», — добавляет он. «Вот почему реакция была такая резкая».

Кто-то видит в негативной реакции другие факторы. Элоди Вьей-Бланшар, президент вегетарианской ассоциации Франции, говорит, что «очень влиятельное» мясное и молочное лобби во Франции также сыграло свою роль в масштабах волны критики и негативной реакции.

Но Вьей-Бланшар говорит, что потребление мяса во Франции в течение многих лет снижается по мере изменения отношения к мясу. В 1998 году каждый француз потреблял в среднем 93,6 кг мяса в год, но с тех пор этот показатель снизился до 86,2 кг.

Вьей-Бланшар говорит, что «коровье бешенство» – смертельное заболевание для крупного рогатого скота, которое привело к проблемам со здоровьем у взрослых, потреблявших пораженное мясо – в 1990-х годах, и недавний скандал по поводу конины, обнаруженной в замороженных говяжьих лазаньях, также привели к снижению темпов в потреблении мяса.

«Я считаю, что решение Лиона является здравым смыслом», — добавляет она. «Устойчивый рацион для нашей планеты должен быть основан на растительном белке».

Но, в то время как в январе 2021 года веганский ресторан недалеко от Бордо стал первым, кто получил престижную звезду Мишлен, только около 2% французов заявили, что они вегетарианцы, и 0,5% — веганы (хотя 30% считают себя флекситарианцами).

Перевод: Евгения Карташева

Источник: vice.com