Франция переживает экзистенциальный кризис из-за отказа от мяса ради спасения планеты

Франция переживает экзистенциальный кризис из-за отказа от мяса ради спасения планеты

Франция сделает всё, чтобы остановить климатический кризис. Если только это не означает, что нужно есть больше овощей.

Спустя пять лет после Парижского соглашения, первого имеющего обязательную юридическую силу международного договора об изменении климата, Франция сделала большие шаги, чтобы предотвратить надвигающуюся экологическую катастрофу.

Французское правительство недавно предложило запретить внутренние рейсы на короткие расстояния, объявило вне закона обогреваемые террасы, которые так популярны в Париже, объявило о съезде высокопоставленных граждан по вопросам климата — и в настоящее время обсуждает поправку к конституции, которая «гарантирует сохранение окружающей среды».

Но когда Грегори Дусе, прогрессивный мэр Лиона из Партии зеленых, объявил, что в меню школьных обедов, предлагаемых ежедневно примерно 29 000 лионских детей, больше не будет мяса, для многих это было слишком.

Жеральд Дарманин, придерживающийся правых взглядов министр внутренних дел Франции, сказал, что отказ от мяса был «скандальным» и «неприемлемым оскорблением для французских фермеров и мясников».

Жюльен Денорманди, министр сельского хозяйства, назвал введение мэром Лиона обедов без мяса «аберрационным с точки зрения питания и постыдным с социальной точки зрения».

В дополнение к какофонии критики, Бруно Ретайло, президент правой партии Les Republicains в Сенате Франции, назвал этот шаг «тоталитарным искушением течения мысли, которое хочет навязать всем свои предложения силой».

Но не все критиковали политику Лиона об отказе от мяса. Вместо этого по обе стороны возникли яростные политические группировки, что подчеркивает экзистенциальный кризис, с которым сталкивается Франция, пытаясь искоренить вековые традиции, чтобы избежать климатической катастрофы.

Министр по экологическим вопросам Барбара Помпили была одной из тех, кто нанес ответный удар. «Мы вернулись к доисторическим дебатам», — сказала она. «Я сожалею об этих устаревших клише, таких как «вегетарианская пища не обеспечивает сбалансированное питание», когда как мы знаем, что мясо можно заменить рыбой, яйцами и овощами, которые содержат все необходимые белки. Это мешает нам вести настоящую дискуссию о том, почему мы хотим вводить вегетарианские меню».

Эти дебаты, добавила Помпили, должны быть сосредоточены на том факте, что на домашний скот приходится 15% выбросов парниковых газов. По оценкам французского агентства по экологическому переходу (ADEME), для мясного блюда в среднем требуется 137 г выбросов CO2 - почти в десять раз больше, чем 15 г, выделяемых при производстве вегетарианского эквивалента.

К аналогичному выводу пришли ведущие мировые авторитеты. В специальном отчете, опубликованном в 2019 году, Межправительственная группа экспертов по изменению климата (МГЭИК), климатический орган ООН, обнаружила, что растительный рацион является «основной возможностью» для смягчения последствий изменения климата, и рекомендовала странам сократить потребление мяса.

По мнению Бенуа Гранье, эксперта по питанию Французской сети действий по борьбе с изменением климата, группы экологической кампании, сокращение употребления мяса во Франции будет ключом к предотвращению разрушения планеты.

«Это качественная и количественная проблема», — говорит Гранье. «Мы едим слишком много мяса и слишком много мяса плохого качества. Это приводит к огромной вырубке лесов в Латинской Америке. Нам необходимо значительно сократить потребление продуктов животноводства, особенно тех, которые производятся с использованием интенсивных методов ведения сельского хозяйства».

Однако мэрия Лиона преуменьшает значение климатического аспекта и настаивает на том, что решение отказаться от мяса было принято, чтобы «ускорить обслуживание» в 206 школах города, чтобы лучше соответствовать требованиям протокола здравоохранения по пандемии в соответствии с COVID-19.

«Мы приняли решение только о продолжении предоставления государственных услуг», — сказал VICE World News пресс-секретарь. «Дети едят быстрее, если есть только один выбор блюд, и это необходимо для сохранения социального дистанцирования между учениками».

Но критики сомневаются в этом объяснении и указывают на тот факт, что мэр Дусе пообещал в своей предвыборной кампании в прошлом году предлагать на выбор вегетарианское меню каждый день недели в школах.

Мелани Хамон, юрист фирмы Admys-avocats, представляет Федерацию профсоюзов фермеров (FDSEA) и родителей из Лиона в судебном обжаловании решения о временном прекращении подачи мяса.

«Мэр говорит, что причиной отказа от подачи мяса является COVID, но у него явно есть политический мотив», — говорит Хамон. «Но в любом случае мы считаем это незаконным».

Административный суд города отклонил первоначальные апелляции Хамон, отметив, что немясные варианты меню «не создают риска для здоровья детей» в условиях чрезвычайной ситуации, что позволяет муниципальным столовым по-прежнему не подавать мясо.

Но это постановление не остановило волну критики, и некоторые осудили покушение на священную свободу личности во Франции. Пьер Перрен, президент Союза мясников региона Рона, заявил VICE World News, что решение прекратить подавать мясо в столовых Лиона является «посягательством на свободу», и что экологический аргумент в пользу сокращения потребления мяса «научно не доказан».

«Это скорее идеология», — добавляет он. «И это неправильно. Без мяса не обойтись. Это очень тревожит. Хорошая еда, хорошая жизнь и хорошее питание — это часть культуры Лиона. Лион — столица французской гастрономии».

Аналитики говорят, что вся эта шумиха рассматривается некоторыми как последняя атака англоязычных стран на французское общество и ценности: от культурных войн до кулинарных войн.

«Вегетарианство считается англо-американским импортом», — говорит Ренан Ларю, французский профессор Калифорнийского университета. «Некоторые пытаются выставить это вопросом французской идентичности, а экологов обвиняют в предательстве французского наследия. Это взрывная смесь».

Ларю считает, что всё дело в том, что Франция все чаще сталкивается с чем-то вроде экзистенциального кризиса.

«Это особый момент недомогания, потому что во Франции растет чувство вины за мясоедение, но многие всё ещё привязаны к этому прошлому», — добавляет он. «Вот почему реакция была такая резкая».

Кто-то видит в негативной реакции другие факторы. Элоди Вьей-Бланшар, президент вегетарианской ассоциации Франции, говорит, что «очень влиятельное» мясное и молочное лобби во Франции также сыграло свою роль в масштабах волны критики и негативной реакции.

Но Вьей-Бланшар говорит, что потребление мяса во Франции в течение многих лет снижается по мере изменения отношения к мясу. В 1998 году каждый француз потреблял в среднем 93,6 кг мяса в год, но с тех пор этот показатель снизился до 86,2 кг.

Вьей-Бланшар говорит, что «коровье бешенство» – смертельное заболевание для крупного рогатого скота, которое привело к проблемам со здоровьем у взрослых, потреблявших пораженное мясо – в 1990-х годах, и недавний скандал по поводу конины, обнаруженной в замороженных говяжьих лазаньях, также привели к снижению темпов в потреблении мяса.

«Я считаю, что решение Лиона является здравым смыслом», — добавляет она. «Устойчивый рацион для нашей планеты должен быть основан на растительном белке».

Но, в то время как в январе 2021 года веганский ресторан недалеко от Бордо стал первым, кто получил престижную звезду Мишлен, только около 2% французов заявили, что они вегетарианцы, и 0,5% — веганы (хотя 30% считают себя флекситарианцами).

Перевод: Евгения Карташева

Источник: vice.com

« Возврат к списку

Все новости и статьи

Проблемы с животом? Вот 3 продукта, которые могут мешать пищеварению

20.06.2025

Вот некоторые распространенные виновники, которые, как считается, ухудшают пищеварение у многих людей.

5 причин, почему приматов никогда не следует держать в качестве домашних животных

18.06.2025

По оценкам, более 9 000 приматов содержатся в качестве домашних животных в Великобритании и 15 000 в США. Это проблема касается не только безответственных владельцев приматов, но и вообще понятия содержания приматов в качестве домашних животных. Людям нравится идея жить в гармонии с этими прекрасными, умными и любящими животными, но реальность жизни в человеческом доме не идиллична для этих бедных приматов.


5 источников белка без сои

16.06.2025

Если вы когда-либо хотели добавить больше белка в свой рацион, вы не одиноки. Это одна из самых больших тем в мире здорового питания, поскольку мы все хотим быть стройными, сильными и здоровыми. Несмотря на всё то, что вы, возможно, слышали, нам, конечно, не нужен стейк или даже кусок тофу, чтобы получить достаточно белка. Хотите верьте, хотите нет, но простые цельные продукты могут дать вам весь необходимый белок. Растительный рацион — это не только обработанные вегетарианские гамбургеры и блюда на основе тофу или темпе. Хотя эти варианты нравятся некоторым в качестве источников белка, они не являются единственным выбором.


Как распознать онкологию у ваших питомцев

12.06.2025

Мы все либо сами сталкивались с онкологией, либо знаем кого-то, кто пострадал от рака. Это болезнь, которая вредит тысячам людей, и есть много форм рака, которыми могут заболеть наши кошки и собаки. Поразительно, но у каждого третьего человека, скорее всего, будет какая-то форма рака. У каждой четвёртой собаки может развиться рак, а у кошек вероятность заболеть этой смертельной болезнью составляет один к пяти. Только у собак в США ежегодно диагностируется около шести миллионов новых случаев рака.


Почему диким животным не нужны зубные щетки, а нам нужны

12.06.2025

Людям с детства говорят чистить зубы два раза в день, регулярно пользоваться зубной нитью и посещать стоматолога каждые шесть месяцев. Но в дикой природе вы не увидите горилл, потянувшихся за жидкостью для полоскания рта, или тигров, выстраивающихся в очередь на чистку. Так почему же животным не нужно чистить зубы?


Ультраобработанная еда — ультрасбивающая с толку?

10.06.2025

В последнее время риски ультраобработанных продуктов (УПП) доминируют в заголовках. Например, недавнее исследование связало чрезмерное потребление УПП с сокращением продолжительности жизни из-за их роли в появлении более чем 30 различных заболеваний. Это особенно тревожно, учитывая, что около 60 процентов ежедневных калорий среднестатистического американца поступают из ультрапереработанных продуктов.


5 ужасных причин для отказа от своего питомца

29.05.2025

Вот несколько популярных причин отказа от питомцев, когда этого можно избежать. Будь то медицинская, поведенческая проблема или привычка, обычно есть решение, которое позволяет питомцу оставаться частью семьи.

10 невероятных механизмов защиты животных: от химических взрывов жуков-бомбардиров до ежиных иголок

15.05.2025

Животное царство не перестаёт удивлять нас своими необычными приспособлениями, часто напоминающими суперспособности прямо из комиксов. От существ, которые производят взрывы, до тех, кто вооружен грозными иголками, животный мир — это сокровищница невероятных механизмов защиты. Ниже мы рассмотрим десять видов животных и их защитные механизмы, демонстрируя самые крутые суперспособности, которые природа может предложить для выживания.

Эти 5 продуктов могут тайно вызывать воспаление

14.05.2025

Хроническое воспаление вызывает не только боли в суставах и затуманенность сознания — оно может незаметно нанести вред вашему организму с течением времени, увеличивая риск серьёзных проблем со здоровьем, таких как диабет, болезни сердца и даже проблемы с психическим здоровьем. Согласно Hone Health, пять распространённых продуктов могут ухудшать ситуацию, даже если вы этого не осознаете.


Шимпанзе используют как генетику, так и поведение, чтобы адаптироваться к различным условиям

18.04.2025

Шимпанзе удивительно адаптивны. В отличие от других нечеловеческих приматов, они живут в различных средах обитания и и выработали различные формы поведения, чтобы преуспевать в них.


Дикие лошади, ответственные за предотвращение пожаров в Испании, под угрозой

09.04.2025

Дикие лошади часто воспринимаются как нечто досаждающее. Однако в Испании это не так. Там диких лошадей почитают за их вклад в местную окружающую среду.


Лайфхак: как уснуть за 2 минуты

26.03.2025

Проблемы со сном мучают миллионы людей. Но что, если простой, проверенный приём может помочь вам быстро заснуть, даже если вы встревожены, перевозбуждены или просто энергетически истощены?


Стоит ли есть до или после тренировки? Мнения экспертов

13.03.2025

Вы, наверняка, слышали это громкое заявление — тренировки натощак якобы сжигают больше жира. Но, по словам дипломированного диетолога Эбби Лангер, это скорее фитнес-фольклор, чем факт. В недавней статье в Chicago Tribune эксперты ясно дали понять: то, едите ли вы до или после тренировки, не влияет кардинально на ваши результаты. Важнее то, что вы едите в целом.


10 способов повысить концентрацию и сосредоточиться на деле

11.03.2025

Из-за большого количества задач, развития технологий и постоянного визуального шума людям сложнее концентрироваться. Тяжело держать фокус внимания долго на чем-то одном, когда вокруг столько информации, чатов со всплывающими сообщениями, звуков, текстов и картинок. Если раньше проблемы с концентрацией в основном осложняли жизнь людям с синдромом дефицита внимания, то сейчас они касаются каждого из нас. Просто кто-то страдает в большей степени, а кто-то в меньшей. Хорошая новость в том, что повысить концентрацию можно. Как это сделать, мы рассказали в этой статье.




Психология цвета

04.03.2025

Ежедневно нас окружает множество цветовых оттенков, широкий спектр цветов, который мы наблюдаем дома, на работе, на экранах гаджетов, в городской среде и на природе. Одни цвета нам дарят яркие положительные эмоции, другие же усиливают тоску, создают некую тягостную атмосферу. Сознательно мы можем  этого не заметить, но данному процессу есть объяснение. Однако психологи на основании исследований сделали выводы, как каждый цвет может воздействовать на психофизическое состояние человека.


В глубоких водах обнаружен новый вид акулы-призрака

11.10.2024

Учёные из Новой Зеландии сделали потрясающее открытие — новый вид «акулы-призрака», также известный как австралазийская узконосая рыба-призрак. Этот уникальный вид, обитающий в глубоких водах вокруг Австралии и Новой Зеландии, находится на глубине более 2,6 километра под поверхностью океана. Открытие было сделано исследователями из Национального института водных и атмосферных исследований (NIWA) в Веллингтоне во время экспедиции в плато Чатем, регионе, простирающемся примерно на 1000 километров к востоку от Южного острова Новой Зеландии.


  наши проекты