От выращивания цыплят к выращиванию грибов — вот как животноводы могут совершить экологический переход
Ученые и климатические активисты призывают к срочному переходу к более устойчивой продовольственной системе. Будущая продовольственная система — система без животноводства, отрасли, на которую приходится до 18% глобальных выбросов парниковых газов, обезлесения, загрязнения воды и которая способствует устойчивости к противомикробным препаратам.
В эпоху климатических изменений и эпидемий, когда окружающая среда и общественное здравоохранение занимают приоритетное место для многих, спрос на растительные альтернативы значительно вырос.
Тем не менее многие задаются вопросом – что происходит со всеми рабочими местами и источниками средств к существованию в огромной отрасли животноводства, от рабочих скотобойни до производителей молочных продуктов и животноводов?
Оказывается, для мясных и молочных производителей и фермеров есть место – просто необходим переход к устойчивым вариантам. Некоторые уже решились на эти перемены, и вот как это проходит.
Куриные и коровьи фермы превращаются в грибные
В рамках техасской программы защиты ранчо, системы поддержки, которая помогает фермерам перейти к новым методам ведения сельского хозяйства, фермеры Дженнифер и Родни Барретт перешли от выращивания цыплят и коров к карьере в качестве веганских грибных фермеров.
В то время как пара пришла к таким кардинальным переменам в результате долгосрочных проблем со здоровьем у Родни, которые привели к переходу на растительный рацион, другие примеры прибыльности грибных ферм, благодаря росту популярности мяса на растительной основе, свидетельствует о том, что для перехода есть и бизнес-обоснование.
В Новой Зеландии Брент Уильямс и Джуд Хоррилл основали компанию Ohau Gourmet Mushrooms в 2018 году, и в настоящее время каждую неделю производят от 30 до 40 килограммов грибов шиитаке, вешенок и вешенок феникс.
С момента запуска своего грибного предприятия пара привлекла не только ресторанные партнерства, чтобы использовать свои грибы в качестве растительных альтернативных ингредиентов в блюдах, но их продукция также стала популярной среди местных жителей, которые ищут новые, более здоровые и более устойчивые замены мяса в домашнем приготовлении пищи.
Молочные производители теперь доят овёс
Одним из первых, кто помогал фермерам перейти к устойчивым вариантам, является шведский бренд овсяного молока Oatly, который покорил мир и даже попал в меню Starbucks и Pacific Coffee, двух ведущих кофейных сетей в Гонконге и в материковом Китае.
В 2017 году компания помогла молочному фермеру Адаму Арнессону перейти на выращивание овса вместо выращивания молочного скота. Oatly использовали овёс Арнессона для создания специальной линии овсяного молока, а также контролировали воздействие его фермы на окружающую среду. В конце концов, Арнессон оценил значительное сокращение выбросов, в то время как его прибыль неуклонно росла.
«Большое изменение заключается в том, что теперь мы можем накормить более 200 человек продуктами питания на нашей ферме по сравнению с 60, когда мы начали, и что наши климатические выбросы сократились до половины на произведенную калорию», — сказал Арнессон HuffPost. Он надеется, что больше фермеров последуют его примеру и будут рассматривать растительное движение как выгодную возможность для бизнеса, одновременно принося пользу планете.
Hälsa, производители органических овсяных молочных йогуртов, запускает аналогичную инициативу. Недавно они отпраздновали посадку первого скандинавского органического овса, посаженного на экспериментальной ферме вместе с молочными фермерами в Соединенных Штатах в рамках программы перехода от молочного производства к выращиванию овса.
Фермеры также переходят на выращивание культур для производства растительного сыра
«Многие фермеры видят в нас угрозу», — сказала Мийоко Шиннер, основатель калифорнийской молочной компании Miyoko 's Creamery в недавнем интервью. Но сейчас Шиннер сосредоточена на изменении этого восприятия.
Как и Oatly, в настоящее время она помогает фермерам перейти на более экологичные виды сельского хозяйства и ищет молочные фермы в штате Калифорния, которые готовы работать с её быстрорастущим брендом по выращиванию ингредиентов для веганских продуктов.
Mikoyo 's Creamery предложит финансовую поддержку фермерским хозяйствам для перехода на выращивание семян, бобовых и даже картофеля, которые можно использовать для производства веганских «молочных» продуктов, таких как сыры.
Для многих молочных фермеров в Соединенных Штатах переход к устойчивому выращиванию сельскохозяйственных культур для растительных компаний может стать спасательным кругом.
Ранее, в январе, Borden Dairy стала вторым крупным производителем коровьего молока в Соединенных Штатах, объявившим о банкротстве, ссылаясь на «рыночные проблемы», вызванные текущей тенденцией отказа от молочных продуктов. Например, кофейная сеть-гигант Starbucks обещает стать более экологичной, сняв дополнительную плату за растительное молоко, чтобы помочь продвигать его.
Перевод: Евгения Карташева
Источник: greenqueen.com.hk
Фото: Outi Marjaana/Unsplash
.jpg)
Все новости и статьи
Какие овощные обрезки лучше всего подходят для приготовления бульона
Мы все выбрасываем слишком много еды. Каждый год по всему миру выбрасывается около 2,5 миллиардов тонн еды. Большая часть этой выброшенной пищи окажется на свалке, где она будет выделять метан, парниковый газ, в 25 раз более мощный, чем углекислый газ. Пищевые корпорации и продуктовые магазины должны принять дополнительные меры по вопросу сокращения всех этих отходов. Но отдельные люди тоже могут внести свой вклад, используя продукты максимально практично. И одно из самых простых решений с чего можно начать — это овощные обрезки. Шкурки лука, моркови, чеснока и многого другого можно использовать для приготовления питательного овощного бульона, который может стать основой многих вкусных веганских рецептов.
Самые дружественные для веганов страны Азии
Азия — это континент, известный своими разнообразными культурами, древними традициями и яркими пейзажами. Она становится всё более гостеприимным местом для веганов. Вы можете утверждать, что она всегда была к ним более гостеприимной, чем «одержимая сыром Европа», поскольку во многих традиционных азиатских культурах даже нет сыра. По мере того как растительный образ жизни набирает обороты во всем мире, а путешественники ищут веганские впечатления, становится всё проще и легче найти множество восхитительных веганских вариантов по всей Азии. От шумных уличных рынков Бангкока до безмятежных храмов Киото — эта короткая статья проведёт вас через некоторые из самых веганских стран Азии.
Диета при язве желудка: какие растительные продукты стоит употреблять, а каких избегать
Когда-то считалось, что некоторые продукты провоцируют появление язвы. Однако врачи обнаружили, что причиной могут быть другие факторы, такие как длительный приём обезболивающих или инфекции, вызванные бактериями, такими как H. pylori. Хотя продукты не вызывают и не лечат язвы, некоторые из них могут усугубить дискомфорт, в то время как другие могут помочь вам быстрее их залечить.
Уровень смертности от рака груди снижается, но увеличивается число диагнозов среди молодых женщин
Согласно недавнему докладу Американского онкологического общества (ACS), уровень смертности от рака молочной железы среди женщин в США продолжает снижаться. С 1989 года смертность от рака молочной железы снизилась на 44%, предотвратив почти 518 000 смертей. Несмотря на эту положительную тенденцию, исследователи отметили тревожный рост числа диагнозов рака молочной железы, особенно среди молодых женщин.
В глубоких водах обнаружен новый вид акулы-призрака
Учёные из Новой Зеландии сделали потрясающее открытие — новый вид «акулы-призрака», также известный как австралазийская узконосая рыба-призрак. Этот уникальный вид, обитающий в глубоких водах вокруг Австралии и Новой Зеландии, находится на глубине более 2,6 километра под поверхностью океана. Открытие было сделано исследователями из Национального института водных и атмосферных исследований (NIWA) в Веллингтоне во время экспедиции в плато Чатем, регионе, простирающемся примерно на 1000 километров к востоку от Южного острова Новой Зеландии.
Учёные засняли кадры совместной охоты осьминогов и рыб
Команда учёных сняла кадры c осьминогами и рыбами, совместно охотящимися на моллюсков и других мелких морских существ.
Почему большие белые акулы собираются в центре Тихого океана
Глубоко в Тихом океане, на полпути между Нижней Калифорнией и Гавайями, находится White Shark Café (Кафе Белых Акул). Этот, казалось бы, бесплодный участок океана является местом сбора больших белых акул (Carcharodon carcharias), которые каждый год совершают долгое, загадочное путешествие из обильных прибрежных вод Калифорнии. Что заставляет этих хищников собираться в таком отдалённом районе, годами озадачивало ученых.
Психология цвета
Ежедневно нас окружает множество цветовых оттенков, широкий спектр цветов, который мы наблюдаем дома, на работе, на экранах гаджетов, в городской среде и на природе. Одни цвета нам дарят яркие положительные эмоции, другие же усиливают тоску, создают некую тягостную атмосферу. Сознательно мы можем этого не заметить, но данному процессу есть объяснение. Однако психологи на основании исследований сделали выводы, как каждый цвет может воздействовать на психофизическое состояние человека.
14 организмов и видов, от которых полностью зависит жизнь человека!
Биоразнообразие — основа здоровой и процветающей планеты. От мельчайших микробов до крупнейших млекопитающих каждый вид играет жизненно важную роль в поддержании баланса экосистем. В этой статье мы рассмотрим важность защиты и сохранения различных организмов, таких как амфибии, морские водоросли, кишечные микробы, водно-болотные угодья и насекомые. Понимание важности биоразнообразия имеет решающее значение для нашего собственного благополучия и устойчивости нашей планеты.
Знаете ли вы, что деревья ведут социальную жизнь? 10 способов их общения
Помимо своей безмятежной красоты и вклада в окружающую среду, деревья обладают сложной социальной сетью, которая часто остаётся незамеченной. Недавние исследования показали, что деревья общаются, сотрудничают и поддерживают друг друга удивительным образом. В этой статье мы раскрываем десять интригующих фактов об удивительной социальной жизни деревьев, проливая свет на их взаимосвязь и замечательные способы взаимодействия с окружающей средой и другими деревьями.
Есть ли в вашем теле клетки-зомби (стареющие клетки)? Естественные способы уменьшения их количество
Клетки-зомби, также известные как стареющие клетки — это явление, которое происходит в организме человека в результате старения и повреждения клеток. Эти клетки больше не функционируют оптимально, но не умирают и не выводятся естественными процессами организма. Вместо этого они входят в состояние старения, когда они остаются живыми, но не выполняют свои обычные функции.
Как естественным образом справляться с паническими атаками
Не паникуйте. Эту фразу мы можем услышать не раз в течение дня. Тем не менее когда наступает паника, мы с большей вероятностью теряем контроль и лихорадочно или иррационально реагируем на опасные для жизни события. Это как если бы наши тела были поглощены взрывом страха, препятствующим нашей способности рассуждать ясно или логически. Панические атаки, к сожалению, распространенное явление, которое влияет на многих людей по-разному. Как метко отмечает психиатрический социальный работник Шантель Бруха: «Каждый может испытывать паническую атаку по-разному». Распознавание сигналов — это первый шаг в обучении управлять ими.
5 функциональных ополаскивателей для полости рта, которые можно сделать самостоятельно
Когда дело доходит до гигиены зубов, большинству приходят на ум зубные щётки и зубная нить, но иногда полезно также хорошо прополоскать рот. Для заядлых поклонников ухода за зубами ополаскиватель для рта не заменяет чистку зубов щёткой и зубной нитью. Тем не менее он может помочь добраться до труднодоступных мест, куда трудно добраться с помощью щетки.
Удивительная роль животных в обнаружении болезней
Некоторые из наиболее эффективных определителей заболеваний уже могут быть в вашем доме — ваши питомцы. Существует множество случаев, когда домашние животные, особенно собаки, предупреждали своих людей о проблемах со здоровьем, таких как злокачественная меланома, с помощью таких действий, как облизывание или обнюхивание определённых областей.
Влияет ли цвет упаковки на готовность потребителей покупать мясные продукты растительного происхождения
Когда вы покупаете еду, что привлекает вас в продукте? Изображение на упаковке? Внешний вид продукта, если вы его видите? Или цвет упаковки?
Знаете ли вы, что куры могут краснеть?
Куры, которых часто упускают из виду из-за сложности их эмоциональной сферы, уже давно являются объектом заблуждений относительно их интеллекта и эмоционального диапазона. Однако недавнее исследование, проведённое этологом Дельфиной Суле и её командой из Университета Тура, проливает свет на эмоциональную жизнь этих птиц, предполагая, что покраснение лицевой части головы у куриц может указывать на их эмоциональное состояние, как и у людей.
