От выращивания цыплят к выращиванию грибов — вот как животноводы могут совершить экологический переход
Ученые и климатические активисты призывают к срочному переходу к более устойчивой продовольственной системе. Будущая продовольственная система — система без животноводства, отрасли, на которую приходится до 18% глобальных выбросов парниковых газов, обезлесения, загрязнения воды и которая способствует устойчивости к противомикробным препаратам.
В эпоху климатических изменений и эпидемий, когда окружающая среда и общественное здравоохранение занимают приоритетное место для многих, спрос на растительные альтернативы значительно вырос.
Тем не менее многие задаются вопросом – что происходит со всеми рабочими местами и источниками средств к существованию в огромной отрасли животноводства, от рабочих скотобойни до производителей молочных продуктов и животноводов?
Оказывается, для мясных и молочных производителей и фермеров есть место – просто необходим переход к устойчивым вариантам. Некоторые уже решились на эти перемены, и вот как это проходит.
Куриные и коровьи фермы превращаются в грибные
В рамках техасской программы защиты ранчо, системы поддержки, которая помогает фермерам перейти к новым методам ведения сельского хозяйства, фермеры Дженнифер и Родни Барретт перешли от выращивания цыплят и коров к карьере в качестве веганских грибных фермеров.
В то время как пара пришла к таким кардинальным переменам в результате долгосрочных проблем со здоровьем у Родни, которые привели к переходу на растительный рацион, другие примеры прибыльности грибных ферм, благодаря росту популярности мяса на растительной основе, свидетельствует о том, что для перехода есть и бизнес-обоснование.
В Новой Зеландии Брент Уильямс и Джуд Хоррилл основали компанию Ohau Gourmet Mushrooms в 2018 году, и в настоящее время каждую неделю производят от 30 до 40 килограммов грибов шиитаке, вешенок и вешенок феникс.
С момента запуска своего грибного предприятия пара привлекла не только ресторанные партнерства, чтобы использовать свои грибы в качестве растительных альтернативных ингредиентов в блюдах, но их продукция также стала популярной среди местных жителей, которые ищут новые, более здоровые и более устойчивые замены мяса в домашнем приготовлении пищи.
Молочные производители теперь доят овёс
Одним из первых, кто помогал фермерам перейти к устойчивым вариантам, является шведский бренд овсяного молока Oatly, который покорил мир и даже попал в меню Starbucks и Pacific Coffee, двух ведущих кофейных сетей в Гонконге и в материковом Китае.
В 2017 году компания помогла молочному фермеру Адаму Арнессону перейти на выращивание овса вместо выращивания молочного скота. Oatly использовали овёс Арнессона для создания специальной линии овсяного молока, а также контролировали воздействие его фермы на окружающую среду. В конце концов, Арнессон оценил значительное сокращение выбросов, в то время как его прибыль неуклонно росла.
«Большое изменение заключается в том, что теперь мы можем накормить более 200 человек продуктами питания на нашей ферме по сравнению с 60, когда мы начали, и что наши климатические выбросы сократились до половины на произведенную калорию», — сказал Арнессон HuffPost. Он надеется, что больше фермеров последуют его примеру и будут рассматривать растительное движение как выгодную возможность для бизнеса, одновременно принося пользу планете.
Hälsa, производители органических овсяных молочных йогуртов, запускает аналогичную инициативу. Недавно они отпраздновали посадку первого скандинавского органического овса, посаженного на экспериментальной ферме вместе с молочными фермерами в Соединенных Штатах в рамках программы перехода от молочного производства к выращиванию овса.
Фермеры также переходят на выращивание культур для производства растительного сыра
«Многие фермеры видят в нас угрозу», — сказала Мийоко Шиннер, основатель калифорнийской молочной компании Miyoko 's Creamery в недавнем интервью. Но сейчас Шиннер сосредоточена на изменении этого восприятия.
Как и Oatly, в настоящее время она помогает фермерам перейти на более экологичные виды сельского хозяйства и ищет молочные фермы в штате Калифорния, которые готовы работать с её быстрорастущим брендом по выращиванию ингредиентов для веганских продуктов.
Mikoyo 's Creamery предложит финансовую поддержку фермерским хозяйствам для перехода на выращивание семян, бобовых и даже картофеля, которые можно использовать для производства веганских «молочных» продуктов, таких как сыры.
Для многих молочных фермеров в Соединенных Штатах переход к устойчивому выращиванию сельскохозяйственных культур для растительных компаний может стать спасательным кругом.
Ранее, в январе, Borden Dairy стала вторым крупным производителем коровьего молока в Соединенных Штатах, объявившим о банкротстве, ссылаясь на «рыночные проблемы», вызванные текущей тенденцией отказа от молочных продуктов. Например, кофейная сеть-гигант Starbucks обещает стать более экологичной, сняв дополнительную плату за растительное молоко, чтобы помочь продвигать его.
Перевод: Евгения Карташева
Источник: greenqueen.com.hk
Фото: Outi Marjaana/Unsplash
.jpg)
Все новости и статьи
13 эффективных растительных натуральных средств для здоровья щитовидной железы
Щитовидная железа играет решающую роль в регулировании обмена веществ и общего состояния здоровья. Включение в ваш рацион растительных натуральных средств может помочь поддержать функцию щитовидной железы и способствовать её здоровому состоянию. К счастью, есть масса удивительных продуктов, которые вы можете добавить в свой рацион, чтобы почувствовать пользу.
7 удивительных способов использования соли в вашем доме и саду!
Соль — это то, что всегда есть на нашей полке в кухне. Мы то и дело приправляем солью нашу еду. Хотя для многих это неотъемлемая часть приема пищи, многие люди пытаются регулировать потребление соли, и на то есть веские причины. Хотя нашему организму требуется определенный уровень соли, слишком много соли в рационе может стать проблемой.
5 растительных продуктов, которые помогут избавиться от бессонницы
Хотя существует множество лекарственных средств для лечения бессонницы, называемых седативными снотворными средствами, многие из которых обладают успокаивающими свойствами, но усиливают сонливость или угнетают центральную нервную систему, эти лекарства могут вызывать привыкание.
Действительно ли животные могут чуять страх?
Многие животные обладают хорошим обонянием, но могут ли они учуять химические сигналы, указывающие на то, что человек боится?
10 пагубных последствий светового загрязнения для ночных животных
Ночные животные, такие как летучие мыши, совы и светлячки, научились выживать в темноте ночи. Однако растущее присутствие искусственного света в наших городах и ландшафтах привело к явлению, известному как световое загрязнение, которое представляет значительную угрозу для этих существ. В этой статье освещаются десять пагубных последствий светового загрязнения для ночных животных, подчёркивая настоятельную необходимость решения этой проблемы для сохранения их среды обитания и обеспечения их выживания.
Нейрогимнастика
Что такое нейрогимнастика и всем ли она нужна? Как работают тренировки для мозга и возможно ли его «прокачать»? В этой статье мы расскажем подробнее, как улучшить память, речь и мышление с помощью простых упражнений, и приведем парочку, чтобы вы могли сами попробовать.
15 священных зверей: животные, имеющие значение в священных книгах, эпосах и искусстве
На протяжении всей истории животные играют значительную роль в наших духовных и культурных повествованиях. От древних священных книг до сказок и художественных представлений, эти существа почитаются за то, с чем они ассоциируются и чему учат нас. В этой статье мы рассмотрим значения 15 замечательных животных, упоминаемых в священных книгах, эпосах и произведениях искусства и взглянем на богатую палитру человеческих верований и воображения.
Вы будете шокированы тем, как содержание белых медведей в зоопарках и аквариумах влияет на этих животных
Первый зоопарк США открылся в Филадельфии, штат Пенсильвания, в 1874 году. С тех пор зоопарки и морские парки стали популярным источником семейных развлечений. Родители фотографируют детей с лицами, прижатыми к стеклянной стене, когда животное смотрит на них, а в некоторых местах люди даже платят, чтобы сфотографироваться с тигром или медвежонком. Кому-то всё это кажется невинным, и увидеть диких и экзотических животных воочию может быть невероятным опытом, но какой ценой?
3 смеси специй, которые помогут защитить сердце и уменьшить воспаление
Что если взглянуть на полку со специями как на аптечку, которая может быстро привести к улучшению питательного профиля и здоровья.
Жестокая реальность разведения уток
За ширмой аккуратно упакованного утиного мяса скрывается кошмарное царство страданий и жестокости, подпитываемое коммерческой утиной фермерской промышленностью. Недавно расследование, проведенное на ферме Gressingham Foods в Западном Йоркшире, выявило душераздирающую сцену. В сараях, где содержались тысячи уток, исследователи из проекта «Справедливость к животным» стали свидетелями целого ряда ужасов. Больные и покалеченные утки страдали, в то время как мёртвые утки лежали на полу.
Количество смертельных нападений акул удвоились в 2023 году
В 2023 году количество смертельных нападений акул удвоилось по сравнению с предыдущим годом. Ранее, в 2022 году, сообщалось только о пяти смертельных случаях от укусов акул. Это число выросло до десяти в 2023 году. Из этих десяти смертельных встреч с акулами четыре произошли в Австралии. Сёрферы чаще становились жертвами нападения акулы, чем люди, которые бродили в воде или плавали.
Мифы о здоровье, которые давно опровергли
Люди хотят жить как можно дольше, а для этого просто необходимо уделять внимание своему здоровью. Именно поэтому на тему «что полезно, а что вредно» развелось просто огромное количество мифов. Сегодня мы разберем некоторые из них.
10 животных, обладающих самыми выдающимися навыками решения проблем
Умение решать проблемы — это качество характерно не только для людей. Многие животные с течением времени развили уникальные способности решать проблемы, связанные с питанием, выживанием и накоплением социального капитала. Ниже представлены 10 удивительных животных, обладающих замечательными способностями к решению проблем!
Как создаются звуки животных в документальных фильмах о дикой природе
Документальные фильмы о дикой природе, такие как «Планета Земля III» от BBC, очаровывают нас потрясающими изображениями животных в дикой природе. Но знаете ли вы, что многие звуки, сопровождающие эти изображения, не так аутентичны, как вы думаете? Это откровение может навсегда изменить то, как вы смотрите эти фильмы.
В поисках тишины в современном мире
Вся наша жизнь – это сочетание тишины и шума как внутри нас, так и снаружи. Парадокс в том, что мы можем ощутить тишину и покой даже в кажущиеся громкими моменты (симфонический концерт, концерт хэви-метала). Однако тишина вокруг может рождать и внутреннее беспокойство, негативные разговоры с самим собой и неспособность сосредоточиться. Получается, что беспрецедентный уровень шума и нежелательные отвлекающие факторы находятся везде. Как нам найти тишину в мире шума, и почему это может быть важно для нас?
Экологичное общение
Экологичная коммуникация – это не просто слова. Это концепция общения, которая помогает построить, улучшить качество и сохранить любые отношения. Это касается любой сферы: личное общение, дружба, партнерство, профессиональная деятельность.
