Как ни странно, отнюдь не Зевс Громовержец повелел грекам отказаться от мяса, и Орфей был известен на Родине вовсе не любовью к Эвридике. Однако, как только Пифагор создал формулу жизни идеального гражданина, вегетарианство оказалось под угрозой! Откушаем же меззе, слегка подавимся черствым хлебом и вместе поразмышляем над тем, почему же Пифагорейская или вегетарианская диета оказалась на шоссе истории, добравшись до XXI века.

Песнь Орфея Сладкоголосого

Удивлены, что впервые о вегетарианстве в Древней Греции не заговорили, а пропели? Да-да, учение Орфиков в VII-VI веках до н. э. возникло благодаря тому самому Орфею! Его золотая лира была способна передвигать горы и деревья и даже приручать диких животных. Своими знаниями в магии и умелости в поэзии и музыке Орфей был обязан египетским жрецам, как и идее о переселении душ! Исходя из «Орфических гимнов», мы знаем, что в этом учении главная роль отводилась борьбе с темными, титаническими началами в человеке, стремлении их перебороть и увеличить долю светлого и божественного. Отказ от яиц, мяса, одежды, сделанной из убитых животных, и в целом от пролития крови – эти меры должны были содействовать качественному улучшению человеческой природы. Можно сказать, что орфики – это первые веганы!

Золотые уроки Пифагора

Пифагор дал нам теорему «о равных штанах», создал первое влиятельное сообщество вегетарианцев и дал нам столь комплексное глубокое философско-этическое учение, что оно дошло до нас и имело последователей вплоть до XXI века.

Итак, Пифагор родился в 580 г до н. э. на острове Самос. В 18 лет он отправился за знаниями, так больше 30 лет и путешествовал, и даже в Египте прожил целых 22 года. Поэтому-то Пифагора и называют последователем Орфиков: их идеи имели много общего. Пифагору было почти 50, когда он обрел славу и популярность, но не на родине, а в греческой колонии, на Кротоне. Он уехал в Италию, поскольку считал, что в ней найдет больше способных к обучению людей. И здесь Пифагора ждал невероятный успех – с одного выступления сразу же порядка двух тысяч человек пошли за учителем и организовали общину, в которой и поселились. Затем был построен дом, где совместно проживали 300 учеников «Божественного». Да, называли Пифагора в основном так, или же «Он», что позже сыграет злую шутку со всеми пифагорейцами.

Пифагор был вегетарианцем, его пища состояла из меда, хлеба и овощей. Его представления о бессмертии души и перерождениях были очень похожи на буддийские: душа с телом соединена в виде наказания, а после смерти возвращается к бестелесному существованию, в котором обретает счастье и покой. Но, если душа была загрязнена страстями, то ей предстоит снова перерождаться, но уже в животных, людей или растения, пока испытания не очистят ее до прозрачности, чтобы душа смогла уйти в мир света, где царит бог Аполлон, он же Солнце.

При этом подходе, конечно же, убийство любых живых существ омрачало душу и было запрещено. Даже жертвоприношения в виде быка Пифагор делал, заменяя настоящее животное на фигурку из теста. Его заповедью было: «Смертью и убийством живых существ богов не чтить!» Потому в качестве подношений богам выступали мука, ладан, мирра, просо, печенье и медовые соты.

«Золотые стихи» Пифагора были очень большим списком правил – в него входило целых 325 поучений. Рассмотрим два из них, которые напрямую относились к питанию: не ломай хлеб и не притрагивайся к бобам. Почему? К хлебу греки относились, можно сказать, богобоязненно, о чем я позже расскажу подробно. А что насчет бобов? Это источник белка для вегетарианца, что с ним не так?

Есть мнение, что в Египте было запрещено есть бобы. Возможно, Пифагор перенял это напутствие или же считал, что в бобах также могут жить чьи-то души?! Также возбранялось повреждать и губить любые домашние растения, равно как и животных.

Как же и чем пифагорейцы-вегетарианцы прогневали сограждан? И какие уроки мы можем извлечь?

1. Пифагорейцами были знатнейшие люди. Благодаря солидарности и численности их мнения и позиция оказывали не только социальное, но и политическое влияние. Аристократы, поддерживающие вегетарианцев, входили в конфликт с народной партией.

2. Пифагорейцы принимали в свой союз только людей нравственных и выдерживающих многочисленные испытания. Многие желающие затаивали обиду за отказ в присоединении к числу пифагорейцев.

3. Пифагорейцы были замкнуты, пользовались тайными знаками, символами, казались заносчивыми и разделяли какие-то отличные от привычных грекам представления о жизни и смерти.

Потому и сейчас вегетарианцам было бы полезно ассимилироваться в разных слоях общества, чтобы не попадать в опалу, не строить из себя «всецело знающих истину» и быть открытыми в общении с другими людьми. Если бы Пифагор применил эти простые советы, то недруги не сожгли бы общину и не погубили бы пифагорейцев.

Сохраненное наследие Пифагора

Пифагорейство продолжило жить, как идея, и отражалось в умах и деяниях последующих мыслителей.

К примеру, Платон в своих размышлениях об идеальном государстве склонялся к мысли, что мясоедение будет отражаться на здоровье и умственных способностях граждан, вызывая агрессию и войны. Он также считал, что разведение животных для мяса экономически убыточно. Так что польза вегетарианства была доказана логически и экономически.

Плутарх, историк времен античности, также горячо поддерживал идею вегетарианства, но, скорее, на морально-этической основе. Идею убийства живого существа он считал для человека противоестественной.

Врач и философ Эмпедокл пошел дальше и стал веганом. Он отрицал любое использование продуктов животного происхождения. Основой его мировоззрения была натурфилософия.

В Древнем Риме также оказалось много приверженцев философии Пифагора: Гораций, Овидий, Сенека и Гален. Овидий воспел в своих строках Пифагора, запечатлев его учение в 15-й книге «Метаморфоз»; Сенека вслед за пифагорейцами твердил, что «человеку и бескровной пищи хватит», а знаменитые гладиаторы и вовсе употребляли ячменную похлебку, бобы и сухофрукты.

К этой «диете» их приучил великий римский врач и хирург Гален. Работая в качестве личного врача гладиаторов, Гален выявил, что мясоеды болеют чаще, и раны у них лечатся труднее. Врач-диетолог настоятельно рекомендовал гладиаторам ячменные лепешки, оливковое масло, лук, репу, корнеплоды, инжир, вино и свежие овощи. Именно Гален советовал выходить из-за стола слегка голодными!

Хлеб – всему голова: в гостях у эллина-вегетарианца

Следуя общеизвестному выражению, что «в Греции все есть», вы могли бы быть очень разочарованы, будучи приглашены к столу в Древней Греции. Вам не предложат ни чай, ни кофе, даже и никакого какао вовсе. Вы можете рассчитывать только на вино, один к трем разведенное водой, и на саму воду. Также вы не отведаете вареного риса, тыквы, огурцов, картофеля, кукурузы, персиков, лимонов и апельсинов и даже помидоров, потому что все это привезут в Грецию гораздо позднее.

Поскольку ели греки 3 раза в день, то вам очень повезет, если в гости вас позовут ближе к ночи. Именно в эти часы позволялось поесть вдоволь. Что вам предложат? Конечно же, хлеб, и радуйтесь, что не черствый. Если подумают, что вы не очень хорошо выглядите, то непременно Вам порекомендуют его в лечебных целях. Отказываться и неуважительно относиться к хлебу нельзя – разгневаете Аида. Пищу без хлеба есть также нельзя – боги обидятся на Вас.

Кстати, хлеб – он и в Древней Греции звучит почти «хлеб». Почему? Греческие пекари использовали горшки для выпекания, которые назывались «клибанос». Хлеб – видоизмененное, но очень похожее слово. Хлебов было много разных видов, почти как в Египте. Если вы попадете на ужин к аристократам, то вам пожалуют хлеб сладкий и даже на сброженном тесте, из пшеничной муки. Сословия пониже ели хлеб из ячменной муки или с отрубями.

В любом доме хлеб был ценен: он был основным блюдом, во главе стола. Зато закусок было море. Вам могли предложить артишоки (хороший, кстати, растительный белок), чечевицу, которая считалась лечебным средством и пользовалась большим уважением, и, конечно, «греческий салат» – много овощей, свежая зелень в виде орегано и рукколы, и множество разнообразных оливок, соленых и маринованных. Это напоминает вам что-то в современной кухне Крита, к примеру? То самое мезе или меззе – до 10-15 закусок на столе. Сохранилась традиция Древней Греции!

Как показала история, вегетарианство может быть этичным, логичным, религиозным, быть в основе мировоззрения или элементом оздоровительной диеты. Главное, что оно дошло с тех замечательных времен Греческого Величия до нас сегодняшних, привнося нотки математикой подсчитанной гармонии!

Вероника Локунова