«Идущие на смерть» черпали силы в… ячменной каше

«Идущие на смерть» черпали силы в… ячменной каше


Гладиаторы – суровые, отчаянные и умелые бойцы древнего Рима, знали и умели лишь одно – сражаться и побеждать на арене, под рев многотысячной толпы. Гладиаторами становились обычно вынуждено: их набирались из военнопленных, рабов или осужденных на смертную казнь преступников. Каждый из новичков был обязан пройти годичную подготовку в школе гладиаторов, а затем сражаться на арене в течение трех лет. Однако по истечении этого срока – если, конечно, воин выживал! – считалось , что он отдал долг обществу. Гладиатору вручали символический деревянный меч и отпускали на все четыре стороны, он становился свободным гражданином империи. При все при этом гладиаторы Древнего Рима были вегетарианцами и сидели на строгой «спортивной диете»! Гладиаторы были вынуждены провести за свою кровавую «карьеру» десятки, а то и сотни боев,  в каждом из которых, по данным историков, шанс выжить был лишь один против трех. Но определенно, гладиаторы не были лишь цепными псами или «смертниками», которые гибли сотнями на потеху толпе. Некоторые гладиаторы, выдержав три года выступлений и получив законную свободу, добровольно оставались в школе гладиаторов в качестве наемников, а иногда и своего рода «тренеров» – естественно, уже за плату. Кроме того, ученые обнаружили довольно пышные надгробия отдельных гладиаторов, где они изображены с лавровыми венками на голове. В действительности, лучшие из гладиаторов были настоящими «поп-звездами», как сейчас знаменитые спортсмены! Народ знал лучших гладиаторов в лицо, они были довольно богаты; гладиаторская элита гордилась своей профессией.  Естественно, такой образ жизни: «сражайся и побеждай, либо умри» – требовал большой самоотдачи. Для гладиаторов были обязательным ежедневные физические тренировки, обучение владеть оружие, соблюдения определенных правил (например, не напиваться и не предаваться разврату – такие проступки влекли суровое телесное наказание) – и, что немаловажно – строгой диеты! Питание гладиаторов не было случайным, как показывают последние исследования европейских ученых, они питались организованно, по определенной системе – как современные профессиональные спортсмены! Кроме того, вопреки банальной логике, которая подсказывает, что эти «универсальные солдаты» должны были потреблять горы мяса, чтобы растить мыщцы и быть боеспособными, гладиаторы были вегетарианцами – хотя и вынужденно. Несколько лет назад европейские ученые завершили беспрецедентное исследование, которое проливает новый свет на жизнь, особый рацион питания и методы тренировок, а также собственно смерть гладиаторов. Исследование провели австрийские антропологи-криминалисты под руководством историков Фабиана Канца и профессора Карла Гроссшмидта (Вена). В течение пяти лет  они исследовали останки 70 человек – бывших гладиаторов. Находка была сделана в районе города Эфес, который был крупным культурным центром в римскую эпоху: здесь находился самый большой и знаменитый в Империи храм Артемиды - тот самый храм Артемиды «Многогрудой», который впоследствии сжег печально знаменитый юноша Герострат. В Эфесе также располагался большой амфитеатр – на 30.000 зрителей – где проходили столько любимые римлянами гладиаторские бои. Британская телекомпания «ВВС», известная своими научно-познавательными картинами, в 2007 г. выпустила фильм «Жизнь и смерть гладиаторов», который рассказывает об этом интересном открытии, сделанном австрийскими учеными.
Исследовав эфесское массовое захоронение – первое подтвержденное массовое захоронение гладиаторов! – антропологи сделали ряд потрясающих открытый. Они установили, что гладиаторы не были «пушечным мясом»: их обучали в течение года перед их первым боем, бои профессиональных гладиаторов не были хаотичными массовыми побоищами, а подчинялись определенным правилам (обычно «один на один» или «один против двоих», это никогда не была массовая драка); сражениями руководил своего рода «рефери» с дубинкой в руках; гладиаторам оказывали медицинскую помощь после боя, причем даже в случае очевидной потери «трудоспособности» гладиатора (в результате потери конечности или другой серьезной травмы).  А самое неожиданное открытие ученые сделали, проанализировав останки с целью установить рацион питания бойцов: выяснилось, что гладиаторы былы были вегетарианцами! Такой вывод криминалистам, исследовавшим останки, позволил сделать анализ содержания стронция в костях, найденных в массовом захоронении. Всего было найдено 2000 целых костей и более 5000 фрагментов, так что анализ был вполне исчерпывающим.  Уровень стронция показывает, вообще говоря, содержание овощей в рационе человека, которому принадлежат останки. Приступая к исследованию, австрийские ученые предполагали, что в костях гладиаторов будет обнаружено пониженное содержание стронция, т.к. предполагалось, что им нужно было есть много мяса, чтобы наращивать мускулы и восстанавливать раны.  Однако результаты проб гооврили об обратном: в костях гладиаторов уровень стронция был двое выше, чем в останках свободных римских граждан. Это значит, что гладиаторы питались практически исключительно вегетарианской пищей! Как известно, стронций укрепляет кости, и кроме того позволяет ускорить процесс заживления костей при переломах (инъекции стронция даже применяются в медицине при лечении остеопороза). Гладиаторы начинали выступать лишь через год после начала тренировок и перехода на специальную («стронциевую») диету – то есть, у организма было достаточно времени, чтобы перестроиться и нарастить костную ткань.  Раскопки также показали, что, по крайней мере некоторые гладиаторы доживали практически до пенсионного возраста! Ученые нашли останки гладиатора (по имени Евксен) возрастом около 55 лет. Такие умудренные опытом сотен боев гладиаторы уже не выходили на арену, а служили своего рода «военными тренерами» на жаловании, помогая готовить профессиональных бойцов – с тем, чтобы новобранцы могли дольше выживать (чтобы было определенно выгодно хозяевам) и изощреннее, а, следовательно, и зрелищнее сражаться. Римлянам было не интересно просто посмотреть на гибель гладиатора – им было гораздо ценее насладиться зрелищным боем, а смерть одного из участинков была восе не обязательна, если проигравший схватку гладиатор сраажлся красиво, его щадили и он покидал арену живым, после чего ему оказывали помощь. Фактически, смерть каждого профессионального гладиатора (который прошел годичную подготовку) была ударом по кошельку устроителя игр и практически потерей вложенных средств.   Другой интересный факт, установленный австрийскими ученым – что, безусловно, не все гладиаторы были рабами: часть из них были профессиональные наемники, которые умели сражаться, имели за плечами десятки, а то и сотни боев, гордились своей профессией – и зарабатывали неплохие деньги. Однозначно, хорошие гладиаторы вовсе не были нищими, а самые лучшие из них пользовались славой своего рода «поп-звезды» и всеми вытекающими привилегиями, были богаты и могли позволить себе практически любую пищу. Однако историки на основании множества свидетельств заключили, что все – и успешные, и не столь удачливые (погибшие в раннем возрасте) гладиаторы были в подавляющем большинстве вегетарианцами. Какие же выгоды сулила такая диета людям такой далеко не миролюбивой, весьма опасной и требовательной к физической подготовке профессии?  У гладиаторов были суровые правила относительно питания, за исполнением которых следило непосредственное начальство. Можно сказать, что – в переводе на современный язык – гладиаоторы следовали своего рода «спортивной диете». Они ели исключительно специфическую пищу, и в определенных (кстати, весьма умеренных) количествах, не пили ледяной воды, накануне поединка отказывались от вина, а в день боя – и от пищи вообще.    Гладиаторам был предписан особый рацион, которого придерживались все бойцы: и рабы, и свободные. Очевидно, он был эффективен для их профессии. Что же они ели? Пища гладиатора была довольно пресной, хотя и здоровой. Основой рациона была ячменная каша с бобами – очень питательное и калорийное блюдо. Гладиаторов даже называли «пожирателями ячменя» за такой рацион.  Что же такого ценного в ячмене? Это один из древнейших (то есть, самых первых) злаков, освоенных человеком. Ячмень весьма питателен: он богат белком и крахмалом, позволяет быстро набирать мышечную массу и жировую прослойку. В Древней Греции ячмень был священным, и Деметра (богиня плодородия в Греции – своего рода «аналог» Артемиды, богини чей храм находился в Эфесе) считалась «матерью ячменя». Надо отметить, что ячмень составлял важную часть питания во всей древней и даже средневековой Европе и был основой пищи бедняков повсеместно. Должным уважением, как источник молодецкой силы, ячмень и каша из него пользовались и на Руси: ячмень называли «мать хлеба» и «податель долголетия».  Кроме белка и крахмала (причем в благоприятном для здоровья соотношении), ячмень богат провитамином А, витаминами группы В и минеральными веществами: кремниевой кислотой, кальцием, фосфором, йодом. Ячмень полезен для пищеварения и для зрения, использовался на Руси в народной медицине как общеукрепляющее средство.  Хотя зачастую голливудские блокбастеры не слишком бережно обращаются с реальными историческими фактами, примечательно, что главный герой оскароносного «Гладиатора» Ридли Скотта в одной из центральных сцен любовно гладит своей широкой ладонью именно ячменные колосья – словно благодарит «подателя долголетия» и молодецкой силы. Кроме ячменной каши с бобами гладиаторы в большом количестве потребляли пшеничный хлеб, оливковое масло, овощи и зелень, а также сухофрукты (особенно инжир в большом количестве) и свежие фрукты, козий и овечий сыр, грубые ячменные лепешки. Пили козье и овечье молоко, воду и разбавленное водой виноградное вино. Есть также данные, что гладиаторы периодически потребляли специальный «спортивный» напиток: слабый раствор уксуса с пеплом. Удивительно, но факт: на такой странной диете гладиаторы не только не превращались в «кожу да кости», но выдерживали интенсивные тренировки, быстро наращивали мышечную массу, и даже… набирали вес! Австрийские ученые выяснили, что в целом вес гладиаторов был больше нормы, и у большинства из них, очевидно, даже был «животик». Историки предполагают, что чуть увеличенная жировая прослойка поверх мышц служила дополнительной защитой жизненно важных внутренних органов от частых поверхностных ранений и болезненных ударов, которые получали гладиаторы в боях. Изображая гладиаторов стройными красавцами, римляне лишь отдавали дань художественной традиции – считают историки. Интересно сравнить диету гладиаторов с рационом римских легионеров, римских крестьян и также греческих атлетов-победителей Олимпийских игр. Несложно заметить, что эти диеты в целом схожи, и ни одна из них не включает большого количества мяса. Это имеет как финансовые причины, так и свою физиологию: ведь именно эти группы людей нуждались в особом питании, компенсирующем повышенные физические нагрузки. В отличие от гладиаторов, греческие атлеты потребляли значительно больше сухофруктов, а легионеры ежедневно ели сало и жареное мясо. Забавно, что несмотря на то, что ячменная каша считалась у них плебейской едой, они тоже ее потребляли! Крестьяне же ели меньше ячменя, но больше гороха, чечевицы и других бобовых (которые считались в Риме пищей низкого сословия). Римские крестьяне и беднота, так же как и гладиаторы, потребляли много свежих и приготовленных овощей и зелени. Кстати, Овидий заметил однажды, что «крестьянская пища по вкусу и Богине» (видимо, имея в виду богиню плодородия – Артемиду). Любопытно, что захоронение семидесяти гладиаторов, которое позволило ученым сделать все эти интереснейшие выводы, проливающие свет на питание гладиаторов и их образ жизни, было вынесено местными жителями за пределы городского кладбища Эфеса. С одной стороны, это говорит о том, что гладиаторы были как бы «отверженными», вне социума. Однако с другой стороны, их «профессиональное» кладбище соседствует с храмом Артемиды «Многогрудой» – главной достопримечательности Эфеса и в то время одного из Семи чудес света! Таким образом, мы видим, что гладиаторы были одновременно и отверженными, и избранными.    То, что гладиаторы были вегетарианцами, и теперь это научно доказано – безусловно, историческая сенсация и еще один аргумент в пользу того, что вегетарианское питание подходит атлетам и людям с повышенными физическими нагрузками. Однако другой курьез заключается в том, что если современный городской житель захотел бы сесть на «диету гладиатора» и стал бы есть ячменную кашу с бобами каждый день, он стал бы слишком быстро набирать вес! Ведь даже гладиаторы, которые волей-неволей проводили каждый день в интенсивных физических тренировках, часами упражнялись во владении оружием, а подчас и участвовали в изматывающих боях на арене, неизбежно отращивали «брюшко».

Александр Соколовский
« Возврат к списку

Все новости и статьи

Легенды и лечение во дворце аюрведы Kalari Kovilakom в Индии

11.09.2020

Аюрведические процедуры, массажи, питание и травяные настои в Kalari Kovilakom подбираются врачами индивидуально, и сопровождаются занятиями йогой, пранаямой и медитациями.

Лимонный тарт с авокадо

06.09.2020

Десерт придется по вкусу всем, в том числе веганам, сыроедам и просто тем, кто исключил из своего рациона сахар и мучное. Приготовление не займет много времени.

Витаминный смузи

28.07.2020

Рецепт витаминного напитка разработал Антонино Санна – шеф-повар отеля Due Torri, GB Thermae Hotels в Италии. Для его приготовления понадобится всего несколько ингредиентов.

Шпинатные тортильи

15.07.2020

Готовим шпинатные тортильи всего из трех ингредиентов (вода и соль не в счет). Этот рецепт не содержит глютена, веганский и простой в приготовлении. Эти тортильи подойдут для тех, кто любит врапы, тако, буррито, энчиладас и кесадильи, но не хотят использовать пшеничную или кукурузную муку. Также это отличный способ накормить детей шпинатом, так как в готовом блюде он не чувствуется.

Санкальпа и практика осознанности

29.06.2020

Учителя йоги индийских аюрведических клиник Kalari Rasayana и Kalari Kovilakom, где в программы лечения и оздоровления включены разные медитации, в данной статье рассказывают про медитативную практику санкальпы, которая помогает осознать и сформулировать свои цели.

Выдыхаем стресс: пранаяма «жужжащая пчела» для снятия тревоги

28.05.2020

Пранаяма – дыхательная техника по управлению своим телом – практикуется в Индии на протяжении тысячелетий. «Прана» в переводе означает энергию жизни, дыхание, а «яма» – остановку, контроль, Таким образом, благодаря дыхательным упражнениям устанавливается контроль над энергией. Выполняя регулярно разные дыхательные практики, можно успокоить разум и тело, уменьшить стресс и беспокойство, увеличить жизненные силы и энергию. Чандан Пандхан, йога-учитель индийского йога и детокс-курорта SwaSwara, рассказывает и показывает, как правильно выполнять Бхрамари пранаяму. Это пранаяма «жужжащая пчела», выполняемая со звуком «М-М-М» на выдохе. Если ваш ум гиперактивен, и вы постоянно находитесь в состоянии стресса или тревоги, то вам поможет эта техника.

Алексей Воевода: «Природа не прощает человеческих слабостей и ошибок»

24.04.2020

Алексей Воевода – двукратный олимпийский чемпион, заслуженный мастер спорта по бобслею и армреслингу, депутат Госдумы, обладатель ордена «За заслуги перед Отечеством» IV степени, вегетарианец. Недавно он принял участие в шоу «Последний герой», в рамках которого провел несколько недель на острове, оказавшись вдалеке от цивилизации и добывая себе пропитание самостоятельно. В интервью Vegetarian Алексей поделился данным опытом, а также рассказал о законотворческой деятельности.

Аристотель: гений опыта и философ-практик

17.04.2020

Мы предлагаем читателям историю об Аристотеле – влиятельном философе, заложившем основы сразу нескольких естественных наук. Аристотель лишь короткое время сам практиковал растительное питание, зато удивительным образом стал своеобразным инициатором дальнейших исследований в этой области – его ученики внесли большой вклад в развитие и популяризацию растительного питания!

Как получить «здоровую» профессию?

17.04.2020

Что делать, если душа требует реализации в этичной профессии, и как получить специальность в сфере здорового питания?

13 эмоций, которые рождает музыка

17.04.2020

Фильмы, выставки, культурные мероприятия. Производили бы они на нас такое же впечатление без звукового сопровождения? Режиссеры и организаторы шоу неспроста добавляют музыкальный фон. Тем самым происходит усиление наших эмоций от похода в кино или на какое-либо мероприятие. Ученые из Калифорнийского университета в Беркли решили понять, какое количество разных эмоций способна подарить музыка.

Вистопия: что это и как от нее избавиться?

14.04.2020

Австралийский психолог-веган Клэр Манн, изучив психическое состояние более 850 сторонников этичного образа жизни, ввела термин «вистопия», обозначающий депрессивное состояние, вызванное знанием о систематизированной жестокости к животным и преимущественно безразличным отношением общества к этому.

Почему одни побеждают, а другие сдаются?

27.03.2020

«Мы вышли на финишную прямую одновременно. Тодд поднялся на носки и рванул вперед. Я – следом. Мы неслись к финишу под оглушительные крики родных, тренеров и друзей по команде. Из последних сил он ринулся вперед, а я… Я сдался. Не справился с болью. Спросил себя: “Как сильно ты этого хочешь?” и услышал: “Не так сильно, как тот парень”».

Главные новости веганского мира (за январь 2020)

20.03.2020

Новости за январь 2020 года, связанные с экологией, ЗОЖ и защитой прав животных.

Альтернативная страна: «зеленая» энергетика в России

16.03.2020

Принято считать, что в России современные и экологичные масштабные решения внедряют через много лет после того, как они уже станут привычными в Европе или США. Но так ли это? Мы ознакомились с огромным количеством информации об использующихся в нашей стране альтернативных источниках энергии и утверждаем – у экоэнергетики в России есть не только будущее, но уже и настоящее!

Кроме Греты: юные экоактивисты спасают мир

14.02.2020

Эти девушки и юноши с завидным упорством добиваются своих целей, показывая, что не обязательно быть взрослым, чтобы внести вклад в спасение планеты.

  наши проекты