Виктория Железовская – основательница русского культурного центра для детей «Калинка» на Майорке, счастливая жена и трижды мама, поделилась своим опытом здорового питания, рассказала о важности осознанной жизни и подтвердила факт, что «мы то, что мы едим».

Виктория, Испания, как известно, страна, в которой еда возведена в культ, испанцы придают особое значение трапезам, любят шумные застолья баров и ресторанов, сопровождающиеся вином, хамоном (сыровяленый свиной окорок) и морепродуктами. Как Вам удается не поддаться искушению и выбирать только здоровые  продукты для своей семьи?

На самом деле все очень просто, потому что я знаю, что это не полезно и совершенно мне не нужно. Однако человеку легко переходить на здоровое питание тогда, когда у него меняется, прежде всего, мышление – именно с него начинает меняться  и образ жизни, а никак не наоборот. Теперь питание для меня имеет сакральное значение, а не удовольствие; живая еда скорее лекарство, которое благотворно влияет на организм, лечит, наполняет энергией. Человечество это забыло и превратило прием пищи в некий ритуал удовлетворения своих неестественных желаний. Вкусные, на наш взгляд,  обеды, порой с немыслимыми сочетаниями, отбирают силы, здоровье и сокращают жизнь. Все помнят русскую пословицу: «после сытного обеда не мешает полежать» – это совершенно умаляет смысл употребления пищи, ведь машину мы заправляем для того, чтобы она ехала, так и организм после «заправки» должен быть бодр и полон сил, например для пробежки. Как же можно побежать после жирного стейка с картофелем, бокала вина, тортика и экспрессо с сахаром?

Что такое живая еда? Как человеку, живущему в социуме противостоять всему тому, что предлагает современный маркетинг и выбирать самые полезные продукты?

Безусловно, необходимо иметь внутреннюю смелость и силу, чтобы быть не таким как все, не есть то, что большинство считает вкусным, не пить алкоголь, когда общепринято именно  так «налаживать» контакты. Живая еда – это натуральная пища, это то, что дала нам природа, то, что близко человеку, потому что человек связан с окружающей средой, он ее неотъемлемая часть. Конечно, живая еда подразумевает растительную диету.

У меня есть проверенный способ, которого я придерживаюсь, делая покупки в магазине. Берете с полки какой-то продукт, и думаете, а есть ли в этом продукте жизнь. Если да, то смело бросайте его в корзину, если же нет… выбор за вами, навязывать что-то ни к чему не приведет. Здесь мы снова возвращаемся к мышлению, вряд ли любитель пиццы и кока-колы задумывается над этим.

Вы сейчас почти не употребляете термически обработанной пищи? Почему выбрали именно сыроедение?

Я не люблю вешать ярлыки «вегетарианец», «веган», «сыроед», мне нравится говорить – «интуитивное питание». Мне кажется, что следует научиться слушать и понимать себя. Живая еда – это то, что требует мой организм. Это то, что подсказывает моя интуиция. На данном этапе я экспериментирую над собой и прислушиваюсь к своим ощущениям после какого-то продукта. Мне кажется, что все дело в простоте приготовления блюд, нам стоило бы питаться просто и легко, с минимальной обработкой продуктов, тем самым пищеварительная система не была бы перегружена и работала бы без сбоев долгие годы, как швейцарские часы.

«Когда вы берете с полки какой-то продукт, подумайте есть ли в этом продукте жизнь»

Вы всегда настолько осознанно подходили к вопросам питания?

Смотря что называть осознанным. Конечно, я всегда старалась, чтобы моя семья питалась разнообразно, мы придерживались сбалансированного питания, на тот момент я считала, что это самый верный способ поддерживать здоровье и быть в тонусе. Только качественные  продукты, у нас дома не было фастфудов, газированных цветных
напитков, но зато в изобилии были сладости, алкоголь. В 2009 из шумного Санкт-Петербурга мы переехали на остров Майорка, и здесь мы объедались местными яствами, пробовали новые сорта вин, сыры, морепродукты. Вскоре у мужа начались проблемы со здоровьем, и мы встали перед выбором – всю жизнь глотать таблетки или изменить рацион питания. Я решила, что будем менять, только делать это вместе. С головой окунувшись в изучение литературы, все больше находила аргументов в защиту правильности нашего решения. Однако ключевым для меня стал семинар в Париже. Его проводила потомственная сибирская шаманка из Бурятии Валентина Рульер Роллен. Тогда от нее я впервые услышала о том, что нынешняя эра перехода повлияет на питание людей, все люди должны  пересмотреть то, что едят. Узнала о кислотно-щелочном балансе нашего организма, о том, что следует отказаться от продуктов, которые закисляют наш организм, а в ежедневный рацион включить больше пищи, которая бы его ощелачивала. От нее были получены знания о вреде продуктов животного происхождения для нашего организма и указано направление, куда следует двигаться. Я осознала, что с каждым  куском мяса мы поглощаем всю агрессию, отчаяние, страх, боль убитого животного. Возможно поэтому в мире столько зла, ведь это зло постоянно попадает в каждого из нас, мы ежедневно его подпитываем, в большей или меньшей степени. Совсем иначе дело обстоит с продуктами растительного происхождения – они повышают энергетические вибрации в нашем теле, благотворно влияют на наше здоровье, самочувствие, продолжительность жизни. После этой встречи и моего собственного внутреннего переосмысления, я больше не стала покупать, готовить и, соответственно, есть мясо. Не могу и все.

Каково было переходить на такое питание?

Во-первых, мы не отказались от всего резко, все случилось постепенно. Сначала пришло понимание, зачем и почему мы это делаем, ведь за все годы наши славянские традиции крепко в нас укоренились. Вскоре начали убирать некоторые продукты, искать достойную альтернативу или вовсе замену. Во-вторых, для меня было важно, чтобы муж поддерживал меня, так и случилось – мы смотрели с ним в одном направлении. Расскажу еще интересный случай, произошедший со мной в этот период. Мне приснился писатель Толстой,  хотите – верьте, хотите – нет, но это был настоящий Лев Николаевич с длинной седой бородой и он обратился ко мне со словами: «Как же хорошо, что ты ешь зеленое!» Утром я начала искать информацию об этом сновидении и  каково же было мое удивление, когда я узнала, что Толстой был вегетарианцем, он даже писал об этом. Трактуя свой сон, как знак свыше, я перечитала все, что написал великий Лев Николаевич (смеется).

Как на такие перемены отреагировали дети? Ведь они были уже большие, со сформировавшимися вкусовыми пристрастиями?

Это было и остается самым сложным. До сих пор мои дети едят традиционную пищу, правда, вне дома. Я понимаю, насколько важен правильный рацион, но дети не всегда хотят принимать это. И я их отлично понимаю – еще недавно их мамочка сама все это покупала. Однако я не сдаюсь, стараюсь как можно красивее и аппетитней приготовить для них салаты, овощные нарезки, фреши, смузи, иногда сыроедческие сладости. Хочу, чтобы они поняли, что здоровое питание это вовсе не скучно и однообразно.

«Мне приснился Толстой, понимаете, такой настоящий Лев Николаевич с длинной седой бородой и сказал: «Как хорошо, что ты ешь зеленое!»

Сейчас уже не только модно, но и необходимо вдохновлять людей на здоровый образ жизни? Распространяете ли вы  свои знания?

В настоящий момент я занимаюсь собой, своей семьей и пока не готова идти дальше, с транспарантом в руках, выкрикивая лозунги и осуждая мясоедов за их выбор (смеется). После перехода на растительную диету я вовсе не употребляю таблетки, хотя нет, я вообще перестала болеть и лишь профилактически принимаю сборы трав. Я уверена, что нахожусь на верном пути, я верю, что наш организм уникален, и он подсказывает нам, что для него лучше, а еще он сам может излечить себя от различных недугов. Мне кажется, что мой час еще не настал, чтобы на данном этапе брать ответственность  за других людей. Конечно же, я делюсь своими знаниями с теми, кто об этом спрашивает, но не навязываюсь сама. Рано или поздно все люди перейдут на живую еду, я уверена, что будущее за вегетарианством!

«Здоровое питание это вовсе не скучно, я уверена, что будущее за вегетарианством».

Беседовала Алина Шидловская