Дильбар Файзиева, очаровательная ведущая программы «Доброе утро» на Первом канале, рассказала «Vegetarian» о том, во сколько приходится вставать на утренний эфир, почему она любит своих коллег и что нужно сделать с утра в первую очередь.       

Дильбар, далеко не каждый человек может так же искренне улыбаться в пять утра, как вы с телеэкрана. Поделитесь основными секретами здоровья и хорошего настроения?

Причина проста – я очень люблю свою работу. Каждый эфир для меня – удовольствие. И я делюсь только хорошим. Со зрителями, с коллегами, с друзьями, с родными. Может, поэтому в ответ так же получаю только хорошее. Мне вообще повезло с коллегами. Все мы время от времени расстраиваемся, можем приуныть или загрустить – это нормально (главное –не затягивать со всем этим!). В такие моменты мои коллеги – соведущие, продюсеры, режиссеры, гримеры – видимо, чувствуют друг друга и тут же выводят из этого состояния. Они подбадривают, много шутят – с чувством юмора в нашей команде все отлично!  А если ведущий сонный, шариковая ручка или карандаш всегда под рукой, можно напарника ткнуть в бок, здорово бодрит! (улыбается) :) 

Как давно вы вегетарианка? И как вы к этому пришли? 

Сейчас мне кажется, что я всегда была вегетарианкой. Но если подумать, не так давно, года 3-4. С детства любила фрукты, могла весь день только их и есть. По сей день придерживаюсь простого правила – больше половины завтрака, обеда и ужина должны составлять сырые фрукты и овощи. По-моему, это правильно. Человеку необходимы свежие продукты, не прошедшие разные способы обработки. Что касается моего полного отказа от мяса и перехода на вегетарианство, то все произошло так естественно. И что очень важно – осознанно. Это не дань моде на вегетарианство, я не следовала за мировыми тенденциями. Я просто прислушивалась к себе, к своему организму, делала то, чего действительно хотела. И в один день я осознала, что я вегетарианка. Я не ем мяса, я не хочу его есть. Вот и все. 

Заметили ли вы какие-то улучшения в состоянии здоровья при переходе на вегетарианство?

Да, конечно. Теперь я могу с уверенностью сказать, это было верное решение: я чувствую легкость, как физически, так и эмоционально, духовно. Но тут дело не только в рационе, для хорошего эмоционального и ментального самочувствия нужно работать над собой. Кстати, человек, перешедший на вегетарианство, становится спокойней! Точно. И не только мой пример подтверждает этот факт, многие такое отмечают.  

Как относятся коллеги, поддерживают ли они здоровый образ жизни? Насколько «зеленый», на ваш взгляд, телевизионный мир?

Телевизионный мир ничем не отличается от  других  миров: там также есть вегетарианцы, мясоеды, веганы, найдутся и сыроеды. Среди моих коллег тоже есть приверженцы вегетарианства. Но есть и те, кто пытается вернуть меня на верный, как им кажется, гастрономический путь. Ну, во-первых, вегетарианство для меня не просто система питания, это образ жизни – естественный, легкий и приятный. Но я человек толерантный, уважаю выбор каждого. 

Вот мы уже говорили о тенденциях, о том, что сегодня модно быть вегетарианцем. Должна признаться, меня очень радует мода на здоровый образ жизни, на вегетарианство, на занятия спортом. Потому что лет 10-15 назад такого не было, была ужасная мода курить, многие ее жертвы теперь страдают от того, что когда-то последовали за ней, не могут бросить, не могут избавиться от этой реально губительной привычки. Поэтому, кто бы и что бы ни говорил, уж лучше так. Пусть многие и подражают «звездам», ведущим здоровый образ жизни (так как это модно) – эта перспектива гораздо лучше. Я выросла в городе, где большинство любит шашлыки и прочие мясные блюда. Однако на сегодняшний день можно и там наблюдать появление популярных вегетарианских заведений. Вот это не может не радовать! Я спокойна за последующие поколения, у них появляется возможность выбирать.          

Как вы относитесь к другим системам питания – веганству или сыроедению?

Если человеку хорошо в веганстве или сыроедении, значит, он нашел наиболее верную для себя систему питания. Необходимо опять-таки с уважением отнестись к его выбору. Лично для меня важно есть фрукты, овощи, зелень в свежем, первозданном виде. Но переходить на них полностью я не вижу нужды. Прекрасно себя чувствую и хочу остаться в этом состоянии.    

Расскажите о своем режиме дня. Во сколько приходится вставать, чтобы успеть на эфир «Доброго утра»?

Мои эфирные дни сильно отличаются от неэфирных. На прямой эфир я просыпаюсь в 4 утра, иногда на занятия еду к 10 часам, бывает, могу поспать и до позднего утра. Одним словом, никакой стабильности! Жить по жесткому графику, просыпаться каждый день в одно и то же время я бы и не смогла никогда! Меня, наверное, не зря сравнивают с весенней погодой,  я, и вправду слишком переменчива, но,  похоже, для такой натуры у меня идеальная работа!   

Как сохранять внутреннюю гармонию, живя в мегаполисе? Что делаете вы? Есть ли в вашей жизни место духовным практикам?

Конечно, мегаполис отнимает много времени, сил и энергии. Если жителю небольшого города, расположенного в месте с прекрасной природой, нет необходимости заниматься «энергетической прокачкой» (живя ближе к природе люди ежедневно заряжаются ее энергией), то жителю большого шумного каменного города это жизненно важно. Я стараюсь чаще бывать на природе, хотя бы выйти на прогулку или на пробежку в парке – можно зарядиться энергией Солнца, просто посидев днем в теплое время года на свежем воздухе. Мне также нужно уделять время занятиям дыхательной йогой, другим упражнениям на дыхание и дикцию. А как только  я позанимаюсь, так сразу и приходит уверенность и спокойствие – все это необходимо для работы в прямом эфире. Вообще, всегда надо работать над собой. Мы, на мой взгляд, собственно и пришли в этот мир, чтобы расти духовно.   

Расскажите о своем примерном ежедневном рационе, чем перекусываете на работе?

День начинаю с трех чашек воды: первая – с простой теплой питьевой водой, вторая – с водой и долькой лимона, третья – с водой и ложечкой меда. С утра это очень бодрит и придает сил на весь день! Ну, про основной принцип я уже говорила: свежие фрукты, овощи, разная зелень, орехи, крупы... Вода! Еще я часто балую себя сладким... Люблю шоколад! Я - вегетарианка, и, при этом, ни в чем себе не отказываю!

Часто с собой беру фрукты, и сама могу поесть, и угостить кого-то рядом!

Как вы поддерживаете себя в форме? Какие виды физической активности предпочитаете?

Я не могу не бегать на свежем воздухе – это необходимость. Не в зале на беговой дорожке, а именно на свежем воздухе, в парке у дома, например. Периодически вспоминаю свои занятия йогой, могу позаниматься дома самостоятельно. Самые простые и легкие для меня асаны – это анантасана, бхуджангасана, все три вида техники вирабхадрасана, и конечно, швана. Наконец-то в Москве потеплело, совсем скоро можно будет позаниматься в парке под открытым небом. Иногда тренируюсь в зале, занимаюсь бирманским боксом. И это не просто один из видов восточных единоборств, а настоящая философия.

Наверно, вы точно знаете, как сделать свое утро бодрым. Очень интересны ваши личные профессиональные рекомендации. 

Мне важно проснуться и немного подумать о предстоящем дне. Попробуйте, просто подумайте несколько минут с самого утра о том, что бы вы действительно хотели сделать в этот день и постарайтесь воплотить свои идеи в реальность. Чтобы ночью заснуть с довольной улыбкой на лице!      

Поделитесь, пожалуйста, с нашими читателями рецептом своего любимого блюда. 

Я родилась и выросла в Ташкенте, поэтому поделюсь рецептом вегетарианского узбекского плова!  Лучше всего для его приготовления подходит традиционный казан. Но если нет казана, подойдет и другая толстостенная посуда.

Ингредиенты:

Рис — 1 стакан. Выбирайте качественный рис с целыми зернами.

Чеснок — 3 головки.

Морковь — 1 шт., если крупная. Или несколько мелких морковок.

Лук — 1 шт.

Перец острый, красный — 1 стручок.

Кориандр в зёрнах — 1 чайная ложка.

Зира — 1 чайная ложка.

Барбарис сушёный — 1 столовая ложка.

Масло растительное — 50 мл.

Соль по вкусу, в среднем — 1 чайная ложка.

Для начала необходимо почистить и нарезать овощи: лук – полукольцами, морковь – крупной соломкой.

Я готовлю золотисто-бронзовый плов, не люблю светлый. Для этого необходимо хорошенько прожарить лук.

Итак, прогреваем казан на огне. Наливаем в него масло. Бросаем туда лук и хорошенько жарим. До темно-коричневого цвета. И только потом добавляем к луку морковь, перемешиваем все и продолжаем жарить еще 5-7 минут.

Затем добавляем кориандр, зиру и барбарис.

Заливаем 2 стаканами кипятка.

Добавляем соль. Перемешиваем все.

Потом бросаем в казан целый острый красный перец. И ни в коем случае его не нарезайте! Иначе плов будет слишком острым.

Все варится около 30 минут

Рис нужно тщательно промыть и выложить сверху аккуратно, не перемешивая все содержимое казана. С помощью шумовки можно выровнять поверхность.

Доливаем в казан еще немного кипятка, чтобы уровень воды превышал уровень риса, примерно на 1 сантиметр.

Тщательно промываем чеснок и частично освобождаем его от шелухи, снимаем только верхний слой. Так, чтобы зубчики чеснока остались в шелухе. Погружаем головки чеснока в рис, буквально вдавливаем.

Кипит наш плов без крышки около 10 минут на большом огне. Затем закрываем крышкой, убавляем огонь и продолжаем готовить на медленном огне. Пока не будет готов рис. Если вы используете обычный белый рис, то это займет около 15 минут. И в самом конце можно будет перемешать наш плов!

Его отлично дополняет салат «Ачичук». Он готовится очень легко. Нарежьте помидоры, лук, базилик и добавьте различные специи, например, можно немного поперчить или добавить стручковый перец. Он обычно не заправляется маслом. Но если вы хотите, можете залить маслом растительным или оливковым.

Блиц-опрос:

• Любимая книга - "Маленький принц" Сент-Экзюпери 

• Любимый фильм - "Молодость"

• Лучшее место для путешествий - горы. 

• Любимое место в Москве - круглосуточный книжный 

• Любимый вид спорта - бирманский бокс. 

Мария Виноградова, Аня Кирасирова