Мясо из пробирки, ананасовая кожа и веганский мед
Научный прогресс и новаторские технологии стремительно меняют жизнь человечества и планеты. Во многих аспектах этому способствует стихийный всплеск веганских настроений по всему миру и растущие аппетиты травоядных неофитов. Причем некоторые из текущих разработок можно по праву назвать революционными. Так какое же оно, это обозримое будущее?
Масса мяса
«Мяспром гуманным быть не может!» — скандируют зоозащитники от Сиднея до Рейкьявика, и возразить им пока нечего. Но такой порядок вещей обещает резко измениться в ближайшие пару лет: голландская компания Mosa Meat грозится выбросить на массовый рынок первое мясо из пробирки уже в 2021 году! Несомненно, до этого отважным энтузиастам предстоит проделать огромный объем работы, сделав свой продукт не только полноценным заменителем мяса (как по текстуре и вкусу, так и по кулинарным характеристикам, включая жировые прослойки и прочие детали), но и существенно снизить расходы на производство: Mosa Meat изготовила первый в мире «безубойный» гамбургер из говядины еще в 2013 году, но обошелся он аж в €250.000. Благо, привлеченных инвестиций в размере €7,500000 пока хватает, и новые спонсоры продолжают активно прибывать сообразно росту общественного интереса, поэтому недостатка в финансах не предвидится.
По словам ученых, одного забора клеток у коровы хватит для изготовления 80.000 котлет, каждая из которых будет весить по 113 граммов, а стоить — не больше $1. Все, что требуется для производства целой группы клеток — это сделать животному под анестезией биопсию: у него берут стволовые клетки мышц, из которых затем в лабораторных условиях будет выращен полноценный кусок говядины (грубо говоря, по принципу клонирования растений посредством проращивания отсеченных от основного стебля веточек). Первую линейку товаров пополнят свиные и куриные отбивные, сделанные по тому же принципу. Помимо снижения нагрузки на окружающую среду это сулит еще и резкое сокращение затрат и природных ресурсов на производство мяса. Разумеется, это не идеальное решение «животного вопроса», но если принять во внимание тот факт, что спрос на мясо в мире продолжает неуклонно расти, несмотря ни на что, и обещает удвоиться к 2050 году (что приведет к ежегодному истреблению 300 млрд наземных животных ежегодно), то, вероятно, стоит признать альтернативные разработки далеко не самым плохим вариантом развития событий.
Телеграф а-ля гав-гав
Скольких неприятностей и катастроф удалось бы избежать, если бы мы знали, о чем думают и что чувствуют животные. Особенно, если бы они могли сами нам об этом сказать. И, судя по всему, для настоящего общения с братьями меньшими в скором времени нам не понадобится быть ни экстрасенсами, ни алхимиками. И всё благодаря шведским ученым из города Мальмё, занятым в одной из самых передовых и эксцентричных лабораторий мира, — Скандинавского общества изобретений и открытий (Nordic Society for Invention and Discovery), — на счету которых уже имеется целый ряд весьма смелых свершений, таких как ковер-самолет и комнатное облако. Чародеям пришло в голову создать и нечто более сногсшибательное, а именно чудо под названием No More Woof («Хватит Гав»). Оно представляет собой шлемофон, который не просто считывает собачьи мысли, но и сразу же переводит их на английский язык! Гарнитура получает от мозга животного энцефалографические данные и преобразует их в текст. Девайс уже способен передавать наиболее явные собачьи чувства, такие как голод, тревога, усталость и восторг. В настоящее время представители компании углубляют функции устройства (расширяют спектр распознавания шаблонов, прорабатывают возможности персонализации сигналов, не стесняются дословно переводить обсценную риторику собак при ее наличии и т.д.), а также готовят версии на других языках, в первую очередь на китайском, испанском и французском. Понятно, что это лишь начало процесса, который позволит читать мысли самых разных животных, в том числе наиболее зависимых и страдающих от рук человеческих, поскольку принцип работы нервной системы у всех млекопитающих примерно один и тот же. Примечательно также, что над научными разработками в области развития коммуникаций между людьми и животными параллельно горбатятся ученые ведущих НИИ в самых разных точках земного шара, начиная с кампусов Гарварда и заканчивая лабораториями в Южной Корее. Иначе говоря, довольно скоро человечество будет вынуждено реагировать на предельно прямые заявления животных о том, что они хотят быть живыми, здоровыми, счастливыми и свободными.
Сами в кожзаме
Миновали те дни, когда первым этическим вегетарианцам в Европе Нового времени приходилось расхаживать в деревянных ботинках, чтобы не носить обувь из чьей-то шкуры: сегодня аналогов изделий из кожи в магазинах навалом. Другое дело, что на комфорте, долговечности и экологичности одежды и обуви это сказывается не всегда наилучшим образом. И происходит это тогда, когда решение проблемы всё время на виду и даже более того — представляет собой целое царство: Царство Грибов. Мало того, что оно охватывает всю планету (исследователи находят мицелии — вегетативные тела грибов — практически во всех уголках Земли, и местами они простираются на площади в несколько квадратных километров), грибы быстро развиваются и относительно неприхотливы к внешним условиям, а, главное, не представляют осязаемой угрозы для окружающей среды. Компания MycoWorks решила воспользоваться этим для создания заменителя кожи из грибницы и весьма преуспела: изделия отличает приятная текстура, высокая эластичность, эстетическая привлекательность и вполне доступные цены. Они не уступают натуральной коже по вентиляционным свойствам, не содержат животных компонентов и являют собой на 100% разлагающийся материал.
Ну, а в случае, если появятся люди с какой-нибудь экстравагантной аллергией на тактильный контакт с грибами, всегда можно переключиться на кожзам из ананасов. Его придумала испанка Кармен Хиджоса, которая, будучи профессиональным дизайнером одежды, не смогла не заметить, что на Филиппинах часто используют волокна листьев ананаса как текстиль. Хиджоса не пожалела потратить на исследования пять лет жизни; зато теперь ее ананасовым кожзамом под названием Pinatex вовсю интересуются гиганты мира моды, изнемогающие от давления зоозащитников и СМИ, обеспокоенных вопросами этики и экологии (ведь дубление шкур — это процесс, завязанный на химии и крайне вредный для окружающей среды). Так что, если вы когда-нибудь мечтали пройтись по любимой улице в ананасовом пальто от любимого бренда, то вам может представиться и такая возможность.
Мйод идет
Пчелам, порабощенным аграрным комплексом, живется несладко. И хотя заменителей меда человечество придумало уже немало (взять хоть экстракт агавы), существенных изменений в потребительское поведение это до сих пор не внесло. Но, похоже, первый лучик надежды уже забрезжил: британцы из компании Plant Based Artisan в Лондоне выпустили первый полноценный этичный заменитель меда с игривым названием Vegan Honea («Веганский Мйод»). Как тут не вспомнить Винни-Пуха, который обнаружил у себя в шкафу увесистый горшочек с надписью: «МИОТ», но решил удостовериться, залез в него лицом и довольно быстро добрался языком до дна. Тех же результатов, по всей видимости, следует ожидать и от дегустаций Vegan Honea. Продукт не уступает пчелиному меду по вкусовым характеристикам и производится из натуральных растительных компонентов, включая сахар, яблочный сок и цветы. Кроме того, он обладает и дополнительными полезными свойствами, поскольку обогащен пребиотиками, употребление которых стимулирует рост и жизнедеятельность кишечной микрофлоры.
Незваные кости
О пользе и кулинарных достоинствах плодов авокадо мы осведомлены неплохо. Вечный вопрос ставят перед нами его косточки: что с ними делать? Кто-то мастерит из них поделки, кто-то предлагает использовать их как незаурядное средство самозащиты (кинешь 2-3 штуки в чулок, намотаешь на кулачок — и самодельный кистень готов), а кто-то выдает их своим котам в качестве органического мячика для игрищ. Мексиканская компания BioFase сочла, что косточкам авокадо можно найти куда более удачное применение и начала делать из них одноразовые ложки, вилки, ножи и соломинки. Дефицита ресурсов производитель не боится, поскольку на долю Мексики приходится половина всех мировых поставок авокадо. По прочности костяные столовые приборы дадут фору даже самому качественному пластику, хотя главное их достоинство — это, конечно, экологичность: вся продукция BioFase разлагается за 240 дней, так что если вдруг в ажиотаже вы забудете прибраться после пиршеств на лоне природы, катастрофических последствий это не принесет.
Олег Озеров
Все новости и статьи
Учёные засняли кадры совместной охоты осьминогов и рыб
Команда учёных сняла кадры c осьминогами и рыбами, совместно охотящимися на моллюсков и других мелких морских существ.
Почему большие белые акулы собираются в центре Тихого океана
Глубоко в Тихом океане, на полпути между Нижней Калифорнией и Гавайями, находится White Shark Café (Кафе Белых Акул). Этот, казалось бы, бесплодный участок океана является местом сбора больших белых акул (Carcharodon carcharias), которые каждый год совершают долгое, загадочное путешествие из обильных прибрежных вод Калифорнии. Что заставляет этих хищников собираться в таком отдалённом районе, годами озадачивало ученых.
Психология цвета
Ежедневно нас окружает множество цветовых оттенков, широкий спектр цветов, который мы наблюдаем дома, на работе, на экранах гаджетов, в городской среде и на природе. Одни цвета нам дарят яркие положительные эмоции, другие же усиливают тоску, создают некую тягостную атмосферу. Сознательно мы можем этого не заметить, но данному процессу есть объяснение. Однако психологи на основании исследований сделали выводы, как каждый цвет может воздействовать на психофизическое состояние человека.
14 организмов и видов, от которых полностью зависит жизнь человека!
Биоразнообразие — основа здоровой и процветающей планеты. От мельчайших микробов до крупнейших млекопитающих каждый вид играет жизненно важную роль в поддержании баланса экосистем. В этой статье мы рассмотрим важность защиты и сохранения различных организмов, таких как амфибии, морские водоросли, кишечные микробы, водно-болотные угодья и насекомые. Понимание важности биоразнообразия имеет решающее значение для нашего собственного благополучия и устойчивости нашей планеты.
Знаете ли вы, что деревья ведут социальную жизнь? 10 способов их общения
Помимо своей безмятежной красоты и вклада в окружающую среду, деревья обладают сложной социальной сетью, которая часто остаётся незамеченной. Недавние исследования показали, что деревья общаются, сотрудничают и поддерживают друг друга удивительным образом. В этой статье мы раскрываем десять интригующих фактов об удивительной социальной жизни деревьев, проливая свет на их взаимосвязь и замечательные способы взаимодействия с окружающей средой и другими деревьями.
Опасность красного пищевого красителя
Красный краситель №3, диоксид титана, бромат калия, бромированное растительное масло и пропилпарабен. Эти химические вещества связывают с раком, репродуктивными проблемами и поведенческими проблемами у детей.
Как сократить потребление обработанных продуктов
Прогулка по супермаркету в наши дни похожа на прогулку по минному полю. Всё происходит просто. Вы начинаете с отдела фруктов и овощей, пробираетесь к крошечной полке с «полезными» продуктами, и бац! Вы смотрите вниз, и каким-то образом в вашей тележке полно продуктов, которые сверхобработаны и не соответствуют стандартам пищевой ценности. Чаще всего это чрезмерно обработанные перекусы.
Псевдополезные продукты, которые не стоит покупать
Некоторые продукты, которые преподносятся как полезные для здоровья в продуктовых магазинах, не так уж и полезны для вас. Давайте посмотрим на некоторые из таких продуктов!
Есть ли в вашем теле клетки-зомби (стареющие клетки)? Естественные способы уменьшения их количество
Клетки-зомби, также известные как стареющие клетки — это явление, которое происходит в организме человека в результате старения и повреждения клеток. Эти клетки больше не функционируют оптимально, но не умирают и не выводятся естественными процессами организма. Вместо этого они входят в состояние старения, когда они остаются живыми, но не выполняют свои обычные функции.
Как естественным образом справляться с паническими атаками
Не паникуйте. Эту фразу мы можем услышать не раз в течение дня. Тем не менее когда наступает паника, мы с большей вероятностью теряем контроль и лихорадочно или иррационально реагируем на опасные для жизни события. Это как если бы наши тела были поглощены взрывом страха, препятствующим нашей способности рассуждать ясно или логически. Панические атаки, к сожалению, распространенное явление, которое влияет на многих людей по-разному. Как метко отмечает психиатрический социальный работник Шантель Бруха: «Каждый может испытывать паническую атаку по-разному». Распознавание сигналов — это первый шаг в обучении управлять ими.
5 функциональных ополаскивателей для полости рта, которые можно сделать самостоятельно
Когда дело доходит до гигиены зубов, большинству приходят на ум зубные щётки и зубная нить, но иногда полезно также хорошо прополоскать рот. Для заядлых поклонников ухода за зубами ополаскиватель для рта не заменяет чистку зубов щёткой и зубной нитью. Тем не менее он может помочь добраться до труднодоступных мест, куда трудно добраться с помощью щетки.
Удивительная роль животных в обнаружении болезней
Некоторые из наиболее эффективных определителей заболеваний уже могут быть в вашем доме — ваши питомцы. Существует множество случаев, когда домашние животные, особенно собаки, предупреждали своих людей о проблемах со здоровьем, таких как злокачественная меланома, с помощью таких действий, как облизывание или обнюхивание определённых областей.
Финики и ваше здоровье: идеальная еда или сладкий кошмар?
Финики издавна используются в качестве подсластителя и быстрого перекуса или даже еды на протяжении веков. Они не содержат холестерина и содержат очень мало жира. Кроме того, они повышают энергию, что делает их подходящим перекусом для тех, кто заботится о своем здоровье. Также они богаты витаминами B1, B2, B3, B5, A1 и C, белками, пищевыми волокнами, железом (11 процентов), калием (16 процентов), кальцием, марганцем, медью и магнием. Растворимые и нерастворимые волокна и аминокислоты, присутствующие в финиках, также могут помочь улучшить работу пищеварительной системы.
Влияет ли цвет упаковки на готовность потребителей покупать мясные продукты растительного происхождения
Когда вы покупаете еду, что привлекает вас в продукте? Изображение на упаковке? Внешний вид продукта, если вы его видите? Или цвет упаковки?
Знаете ли вы, что куры могут краснеть?
Куры, которых часто упускают из виду из-за сложности их эмоциональной сферы, уже давно являются объектом заблуждений относительно их интеллекта и эмоционального диапазона. Однако недавнее исследование, проведённое этологом Дельфиной Суле и её командой из Университета Тура, проливает свет на эмоциональную жизнь этих птиц, предполагая, что покраснение лицевой части головы у куриц может указывать на их эмоциональное состояние, как и у людей.
15 священных зверей: животные, имеющие значение в священных книгах, эпосах и искусстве
На протяжении всей истории животные играют значительную роль в наших духовных и культурных повествованиях. От древних священных книг до сказок и художественных представлений, эти существа почитаются за то, с чем они ассоциируются и чему учат нас. В этой статье мы рассмотрим значения 15 замечательных животных, упоминаемых в священных книгах, эпосах и произведениях искусства и взглянем на богатую палитру человеческих верований и воображения.