Главные новости веганского мира (март 2021)

Предлагаем совершить небольшое «путешествие» и познакомиться с основными новостями из разных стран. Перечислим самые позитивные события, связанные с веганством, которые произошли в мире за последнее время.
В Новой Зеландии появится первый завод по производству растительного молока
NZ Functional Foods Ltd., компания, созданная агентством регионального развития Great South, планирует построить в новозеландском регионе Саутленде углеродно-нейтральный завод по производству продуктов питания на основе растений, таких как овес, конопля и горох.
Первым произведенным продуктом будет овсяное молоко. Great South надеется, что развитие овсяной индустрии создаст конкурентоспособные и устойчивые варианты землепользования для фермеров Саутленда, увеличит количество рабочих мест и диверсифицирует экономику региона.
Растительное мясо из России впервые попробовали на Ближнем Востоке
Шеф-повара арабских ресторанов впервые попробовали растительное мясо из России. Хайбургер с мясом «Hi!» (от англ. Healthy Innovation), разработанным проектом «Еда будущего», доставили прямиком в Дубай.
Участниками дегустации стали шеф-повара и собственники 10 ресторанных сетей ОАЭ, таких как Wild and the Moon, L’Occitane, L’ETO, My Ocum, а также шеф-повар Александрос Паулополус, официальный посол греческой гастрономии в ОАЭ, участник шоу Four Seasons и Formula 1 Dubai.
Эксперты оценили растительные котлеты трех производителей: американского Beyond Meat, британского Quorn и российского «Hi!». С большим отрывом хайбургер был признан самым вкусным!
Котлета «Hi!» максимально напоминает вкус домашних котлет. Она состоит из комбинации растительных белков: соевого, горохового и рисового, что обеспечивает сбалансированный аминокислотный состав. Продукт полностью натуральный, дополнительно обогащен Омега-3, витаминами В7 и В12. Создатели проекта – акционеры белгородской ГК «ЭФКО» – постепенно расширяют присутствие хайбургера в ресторанах Москвы и регионов.
Веганский ресторан во Франции получил звезду Мишлен
Веганский ресторан Origine Non Animale (ONA) во Франции получил зеленую звезду Мишлен – награду, которая вручается «тем, кто работает на передовых позициях в своей области, применяя экологически рациональные гастрономические методы».
В меню ONA для гурманов представлены семь блюд на растительной основе. Однако сейчас ресторан временно закрыт в связи с ограничениями COVID-19.
Связанные с веганством поисковые запросы в Google выросли на 47%
Поисковые запросы в Google, связанные с веганством, в 2020 году выросли на 47%. Это означает, что веганство сейчас почти в 2 раза популярнее, чем 5 лет назад. Январь является самым популярным месяцем для поисковых запросов, связанных с веганством.
Пользователи ищут не только рецепты. Каждый год более 10 миллионов запросов Google производятся для поиска непродовольственных веганских товаров, таких как обувь, косметика, сумки, кожа и стиральный порошок.
Исследование также показало страны и города с наибольшей концентрацией веганов. Третий год подряд лидером стала Великобритания. За Великобританией следует Австралия, на третьем месте – Израиль, на четвертом – Новая Зеландия, а на пятом – Австрия.
Появился виртуальный музей растительного молока
Начал работу виртуальный музей, посвященный истории и будущему растительного молока Milk Future. На виртуальной интерактивной выставке представлены сведения об известных новаторах в области растительного молока, факты и цифры о влиянии молочного животноводства на окружающую среду, а также фотографии из приютов для животных в США, Канаде, Англии и Израиле.
Помимо постоянной экспозиции в музее планируются и другие мероприятия, такие как «Врачи разговаривают о молочных продуктах: Беседа о молоке и вашем здоровье» в партнерстве с Комитетом врачей по ответственной медицине, а также выступление о приготовлении еды без молока и семинар по приготовлению коктейлей из растительного молока.
В Австралии откроется первый веганский детский сад
В этом году в австралийском городе Ньюкасл откроется детский сад, который будет предоставлять полностью веганское питание и уделять особое внимание вопросам устойчивого развития и экологичности. Он станет «первым 100% веганским дошкольным учреждением» в стране.
Для осуществления практик устойчивого развития детский сад будет поддерживать местный бизнес, содержать огород и использовать резервуары для дождевой воды. Учащиеся будут посещать местные фермы и национальные парки. Все питание будет приготовлено с использованием продуктов, выращенных в саду, а утвержденное диетологом меню будет меняться еженедельно.
Школы по всему миру уже увеличивают количество веганских опций. Например, более трех четвертей школ и детских садов во Франции теперь предлагают по крайней мере один безмясной обед в неделю.
Умный экогород на 42 тысячи домов построят в Сингапуре
В Сингапуре построят умный экогород будущего Тенгах. В нем будет 42 тысячи домов, первые из которых сдадут в эксплуатацию в 2023 году. Цены на квартиры будут начинаться со 108 тысяч сингапурских долларов (6,2 млн рублей).
Экогород будет построен с максимально сниженной концентрацией тепла. Жители смогут контролировать использование энергии и воды с помощью приложения. В городе будет установлено умное освещение, вакуумная система сбора отходов, зарядные станции для электромобилей. Цифровые дисплеи в домах будут информировать жителей об их воздействии на окружающую среду. Дороги и железнодорожные пути будут перенесены под землю, а также будет проведен экологический «коридор», который позволит диким животным безопасно перемещаться.
Строительство экогорода – часть глобального плана правительства Сингапура – достичь пика выбросов углеводорода в атмосферу к 2030 году, а к 2050-му – сократить их вдвое.
Веганский продовольственный банк открылся в Лас-Вегасе
В Лас-Вегасе открылся веганский продовольственный банк LasVegan Food Bank. Он полностью управляется волонтерами, существует за счет денежных пожертвований и предлагает нуждающимся здоровую и полностью веганскую еду.
В свой первый день работы банк раздал почти 20 коробок с продуктами в бесконтактном пункте выдачи. Банк раздает коробки с веганскими продуктами питания (в каждой коробке – примерно 10 блюд) каждые две недели. Он открыт для всех, кто в этом нуждается.
Основательница Минди Поортинга рассказала, что ее беспокоит, что люди столкнулись с безработицей. Она хотела стать волонтером в продовольственном банке, но поскольку веганка, не могла кормить людей продуктами животного происхождения. Поэтому взяла инициативу в свои руки и организовала свой банк.
Все будущие автомобили MINI будут веганскими
Британский производитель автомобилей MINI отказывается от кожаных салонов в будущих моделях. Таким образом компания стремится стать экологичнее. MINI уже использует 100% переработанные материалы для тканевых сидений, а для подкладки под ними – на 70% переработанные материалы.
В последние годы ряд автомобильных компаний, в том числе Audi, BMW и Volvo, также отказались от кожаной отделки салона.
Автомобильная компания Tesla с 2016 года стала предлагать вариант отделки салона без кожи во всех своих моделях, а в 2019 году – удалила последний оставшийся кожаный элемент с руля, чтобы клиентам были доступны полностью веганские автомобили.
Шведская ученая работает над созданием идеального молока для веганского сыра
Шведская ученая Марите Карденас из Университета Мальме трудится над созданием растительного белка, имитирующего казеин в молоке, который необходим в традиционном процессе производства молочного сыра.
В процессе производства сыра бактерии или ферменты вступают в реакцию с белками в молоке, в результате чего образуется творог, который используется в качестве основы для сыра. По словам Карденас, этот процесс сложен без определенных белков. Сейчас веганские аналоги молочной продукции на самом деле не имитируют производство молочного сыра; процесс их создания выглядит совершенно по-другому.
Карденас будет использовать свои знания и опыт физико-химика для создания молока из растительных белков. Молоко, которое она создаст, она также планирует обогатить витаминами и минералами, чтобы они оставались в сыре и усваивались организмом.
Надежда Петрова
Все новости и статьи
Что такое устойчивый рацион
Молодые поколения обеспокоены изменением климата, сообщая, что они «очень» или «чрезвычайно» обеспокоены состоянием планеты, и более половины отмечают, что этот вопрос заставляет их чувствовать себя «бессильными» или «бояться». И, несмотря на то, что почти 54 процента миллениалов выбирают «флекситарианские» рационы, чтобы свести к минимуму воздействие на окружающую среду, новые исследования показывают, что большая часть молодых потребителей не понимают, что такое экологичный рацион, благоприятный для планеты.
Хотите уменьшить стресс? Вот что стоит добавить в свою тарелку
То, что хорошо для организма, хорошо для мозга, а еда оказывает мощное влияние на ваш разум, настолько, что может помочь поднять настроение. Вот множество растительных продуктов, которые могут помочь уменьшить стресс и поднять настроение.
Вы скептически относитесь к культивируемому мясу? Новое исследование объясняет причину
Несмотря на то, что это быстрорастущая отрасль, культивируемое мясо все еще является новой концепцией для людей, и регулирующие органы лишь двух странах мира пока одобрили его продажу. Новое исследование проанализировало влияние неофобии – страха перед новым – пищевых технологий и различных образов на отношение потребителей к культивируемому мясу.
Что нужно знать об овсянке быстрого приготовления и вашем здоровье
В детстве я любила овсянку быстрого приготовления. Быстро. Сладкие кусочки фруктов. И даже когда мы становимся старше, что-то в овсянке есть успокаивающее и доставляющее удовольствие. Более того, нам говорят, что этот выбор завтрака – хороший и полезный. Поэтому мы продолжаем есть овсянку. И часто мы хватаемся именно за овсянку быстрого приготовления, потому что мы очень заняты, верно?
Загрязнение воздуха становится причиной одной из шести человеческих смертей
Загрязнение воздуха – часто недооцениваемая угроза, которая пугающим образом стала шестым по величине убийцей в мире, на долю которого приходится одна из шести человеческих смертей. Этот безмолвный убийца проник в нашу жизнь до такой степени, что часто остается незамеченным в нашей повседневной жизни.
«Самое экологичное» мороженое в мире дебютирует в Сингапуре
Веганы в Сингапуре скоро смогут попробовать новое мороженое, сделанное без каких-либо молочных ингредиентов или традиционных растительных альтернатив. Продукт производится с использованием нового протеинового порошка под названием Solein, который поступает от финского стартапа Solar Foods.
Поедание свиней: этические издержки ветчины, свинины и бекона
Несмотря на то, что люди, как правило, обожают свиней, многие упускают из виду тот факт, что более миллиарда свиней выращивают и убивают для получения ветчины, свинины и бекона каждый год. Эти животные часто выращиваются в условиях и системах, которые многие считают жестокими.
Веган-активист раскрывает правду о забое свиней на австралийских скотобойнях
Веган и активист Крис Делфорс приложил огромные усилия, чтобы раскрыть правду об убийстве свиней на австралийских скотобойнях. Делфорс провел девять часов, спрятавшись в газовой камере, снимая, как свиней оглушали углекислым газом, прежде чем быть убитыми и истечь кровью. Кадры, которые были показаны в вечерней программе «7.30» на австралийском телевидении, шокировали зрителей жуткими сценами с животными, извивающимися и кричащими от страха и боли.
Изнанка пушной индустрии: может ли мех быть «этичным» или «экологичным»?
В последние несколько десятилетий меховая промышленность подвергается всё более пристальному вниманию. Озабоченность по поводу этичности, благополучия животных и жестокости, а также экологичности, лежат в основе негативной реакции на меховую индустрию.
Самодельные скрабы для тела из того, что есть на кухне
Скрабы для тела — прекрасный способ отшелушивать кожу, одновременно увлажняя её. В то время как скрабы для тела, купленные в магазине, могут быть дорогими и иногда полными сомнительных ингредиентов, домашние могут быть очень экономичными, интересными в изготовлении и могут быть адаптированы к потребностям вашей кожи.
Soft Skills: что это и почему они важны
С начала XXI века скорость перемен возросла настолько, что человечество за ней просто не успевает. Именно поэтому появились soft skills, которые нужны вне зависимости от того, в какой индустрии или в какой области вы будете работать. Что это за «гибкие навыки» и почему они нужны? В чeм их настоящая ценность? Как понять, что у вас они есть? Будем разбираться.
Эти 8 продуктов сделают вашу кожу сияющей
Ваша кожа является крупнейшим и самым важным органом вашего тела. Она выполняет трудную работу по фильтрации токсинов, с которыми вы сталкиваетесь в течение дня. Смог, ультрафиолетовые лучи и пассивный сигаретный дым — вот лишь несколько примеров. Ваша кожа также удерживает влагу в теле, чтобы у вас не наступило обезвоживание. Кожа защищает вашу кровь и органы от микробов, чтобы сохранить ваше здоровье, и даже защищает ваши кости и мышцы от повреждений, когда вы натыкаетесь на что-то или сидите на солнце слишком долго. Поскольку ваша кожа защищает каждую часть вашего тела, имеет смысл хорошо о ней заботиться.
8 самодельных веганских масок для сияющей кожи лица
«Наденьте маску на себя, прежде чем помогать другим». Это означает, что, если вы не уделяете время себе, у вас не хватит терпения, энергии или стремления делать это для других. Важно баловать себя время от времени — умственно и физически. Всё, что нужно, это 5–15 минут в день. У вас получится! И эти приготовленные в домашних условиях веганские маски для лица — идеальный способ расслабиться дома.
Кто покупает мясо на растительной основе и почему
Продажи заменителей мяса на растительной основе за последний год резко выросли, поскольку потребители больше, чем когда-либо прежде, обращают внимание на пользу, питательную ценность, экологичность и происхождение продуктов питания. Но кто именно является движущей силой роста производства растительных аналогов мяса, и какие причины наиболее важны для того, чтобы побудить потребителей обратить внимание на альтернативные белки?
Как вернуться на правильный путь, если попытка стать веганом кажется сложной
Веганство может казаться непомерным, когда вы новичок и пытаетесь сделать всё идеально. Независимо от того, сосредотачиваетесь ли вы на растительном рационе или полностью отказываетесь от невеганской косметики, одежды и привычек, превращение в вегана может оказаться немного трудным. Хотя есть люди, которые будут проповедовать веганский перфекционизм, реальность такова, что гораздо важнее не торопиться и делать то, что лучше для вас (при этом уважая планету и животных).
«Вырастим лес вместе!»: приезжайте знакомиться с нами и сажать деревья
«Вырастим лес вместе!»: приезжайте знакомиться с нами и сажать деревья
Хотите лично познакомиться с редакцией Vegetarian? Есть идеальный повод для этого – акция «Вырастим лес вместе!», которая пройдет уже в это воскресенье, 16 мая. Приезжайте, чтобы пообщаться, высадить деревья, убраться и провести выходной день на природе.