Как правильно читать этикетки?

Как правильно читать этикетки?

Влиянию еды на здоровье человека посвящены множество книг и статей. В этом материале мы собрали основные моменты, на которые нужно обращать внимание при выборе продуктов. 

Упаковка 

Здесь действует нерушимое правило – она должна быть целой. Любое повреждение может стать причиной порчи и загрязнения продукта, а это прямой путь к пищевому отравлению. 

Срок годности и рекомендации по хранению 

Производитель может указать срок годности двумя способами:

●   поставить дату производства и написать, что продукт годен к употреблению, например, в течение 7 суток.

●   поставить дату производства и дату окончания срока годности.

Часто продукты нужно употребить в течение нескольких часов или суток с момента вскрытия упаковки. Эта информация также всегда указана на этикетке. 

Изучение и соблюдение рекомендаций по хранению – еще одно важное правило при обращении с продуктами. Нарушение условий хранения в лучшем случае лишит еду всех питательных свойств, в худшем – послужит еще одной причиной отравления. 

Натуральность продуктов 

Безусловно, каждый из нас стремится питаться натуральными продуктами. Но не следует обольщаться и верить всем громким заявлениям на упаковках. Чаще всего эпитеты «экологический», «натуральный» и «фермерский» не что иное, как коммерческий ход. Если вы хотите найти действительно экологически безопасный продукт, проверяйте наличие соответствующей маркировки. 

Например, европейский «Евролист» говорит о том, что производитель соблюдает правила органического земледелия, установленные Европейским Союзом. Такой продукт прошел строгий контроль со стороны европейских ведомств. 

Американский знак USDA ORGANIC означает, что продукт гарантировано содержит не менее 95% чистых натуральных компонентов. 

В России подобные маркировки на государственном уровне никак не регулируются. Поэтому, выбирая фермерские продукты, вы должны сами для себя решить – готовы ли вы доверять производителю и его заявлениям. 

Однако на российских упаковках можно встретить маркировку «БИОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНО». Подобная маркировка подтверждает, что продукт не содержит токсичные для организма человека вещества и элементы. Но она не имеет отношения к «фермерскому» происхождению товара. 

Состав и питательная ценность продукта 

Состав продукта зачастую играет решающую роль при выборе. Производители перечисляют ингредиенты в порядке убывания. Добавки чаще всего обозначаются буквой «Е» и порядковым номером. 

Е – это индекс пищевой добавки по европейской системе классификации, а номер обозначает конкретную добавку:

Е-1.. – пищевые красители,

Е-2.. – консерванты,

Е-3.. – антиокислители,

Е-4..   – стабилизаторы,

Е-5.. – эмульгаторы (сохраняют структуру продукта однородной),

Е-6.. – усилители вкуса и аромата. 

Четырехзначный номер добавки говорит о наличии подсластителей. 

Не все добавки опасны, под буквой «Е» и своим порядковым номером часто прячутся соль, уксусная кислота или витамин С. Чтобы точно знать, каких добавок вы хотите избежать, стоит изучить их список. 

Питательная ценность – это информация о содержании белков, жиров и углеводов в 100 г продукта. Отдельной строкой указывается его калорийность. Изучение питательной ценности поможет вам понять, что не все продукты одной категории одинаково полезны. 

Елена Шаройкина,

основатель Системы независимого контроля качества продуктов

«Биологически безопасно»

 

 

« Возврат к списку

Все новости и статьи

Валентин Иващенко и его микрозелень: «Я работаю для того, чтобы это было повсюду»

30.01.2019

Если при слове «микрозелень» вы представляете себе микроскопическую петрушку или укроп, спешим открыть для вас новый мир. Микрозелень – это ростки обычных овощей, которые растут всего неделю-другую, но зато пользы в них в разы больше, чем во взрослых плодах. Vegetarian побывал на ферме микрозелени, поговорил с основателем проекта Валентином Иващенко и выяснил всё о самом доступном суперфуде.


Как ничего не добиться в жизни

30.01.2019

У каждого человека есть индивидуальная стратегия достижения целей в жизни. Одни люди добиваются цели напором, с приложением максимальных усилий в течение небольшого времени, другие планируют и долго делают шаги, третьи – ждут, пока Вселенная реализует их намерение, четвёртые – считают, что окружающие люди (родители, любимые, друзья) должны им помочь.

Мария Лозовская и её секреты здоровья и вечной молодости

30.01.2019

Мария Лозовская – врач-натуропат в четвертом поколении, человек, который смог переступить через привычное понимание «лечения организма» и открыл для себя, а теперь и для нас, информацию о чистом питании, лечении без лекарств и скрытых возможностях организма! Разговор получился весьма откровенный и необычный по содержанию.

Николай Лесков: путь от писаря к писателю

30.01.2019

Николая Семёновича Лескова Чехов называл своим учителем, а Лев Толстой — писателем будущего. Поскольку, на самом деле, при жизни произведения Лескова многие не понимали, несмотря на его 40-летний опыт писательства. Уже тогда в середине 19 века героями его рассказов были люди, которые не то, что не ели мяса, а не могли себе позволить «держать языческий обычай пожирания тела и крови». Сейчас мы помним этого писателя только, как автора «Левши» и последователя Льва Николаевича Толстого. Но биография и его великое литературное наследие намного увлекательнее и интереснее, чем кажется на первый взгляд.


Александр Кузнецов: «Йога дает мне невероятный баланс, гармонию, успокоение»

25.01.2019

Александр Кузнецов – известный актер советского и российского театра и кино, сыгравший главную роль в мини-сериале «Джек Восьмеркин — «американец». Он принимал непосредственное участие в постановках театра на Малой Бронной, а с 90-х годов начал сниматься в голливудских картинах. Кроме того, актер практикует йогу уже 45 лет. Александр не останавливается на достигнутом, и сейчас занимается продвижением нескольких интересных проектов.

Лечение кариеса с помощью питания

23.01.2019

Если совершить прогулку по любому современному российскому городу, то можно заметить огромное количество рекламы с предложением стоматологических услуг. Как грибы после дождя, растет количество стоматологических клиник и кабинетов. Спектр предоставляемых услуг становится все шире и шире. Но вот зубы у людей почему-то не становятся лучше. Почему так происходит? Почему возраст человека, обратившего впервые к стоматологу, становится все меньше и меньше? Почему уже маленькие дети идут к стоматологам, им лечат кариес молочных зубов, ставят разноцветные пломбы за просмотром мультфильмов?


Стаканчик от кофе – угроза для экологии

11.01.2019

Каждое утро по всей России сотни тысяч людей пьют кофе из пластиковых и бумажных стаканчиков, даже не осознавая вредных последствий для здоровья и окружающей среды от использования одноразовой посуды. А ведь так просто изменить ситуацию!


Как найти работу в международных благотворительных организациях

11.01.2019

В мире есть работа мечты для каждого. Вы хотите быть полезными для нуждающихся, получить уважение и благодарность, видеть ощутимый результат труда и зарабатывать неплохие деньги? Vegetarian рассказывает о том, как стать сотрудником одной из международных организаций. И это вполне реально!

Китай захлопнул мусорную крышку

11.01.2019

Китай отказался принимать на утилизацию мусор из США, Великобритании, Австралии, Японии и других стран, породив мусорные проблемы. Забота об экологии вынудила Поднебесную пойти на жесткие меры, что в результате заставило покачнуться размеренную жизнь мировых держав.

На что способна одна хорошая мысль

30.12.2018

Мысли формируют реальность, то на чём вы сфокусированы, сбывается, они направляют вашу энергию и материализуют желания. Например, мысль «хочу есть» реализуется очень быстро, «я куплю машину» — через месяцы или годы, «я не справлюсь сегодня с работой» может воплотиться в течение дня. Научившись дружить со своими мыслями, вы обретёте силу над собой.  

Рак – убийца XXI века

15.11.2018

В XXI веке рак, как причина смерти, выходит на первые позиции, а ведь всего 80 лет назад он был редким заболеванием. Что стало причиной таких изменений, и как избежать этой угрозы. Ответ во многом очевиден ̶ это образ жизни, а секрет излечения в понимании того, как это произошло.


Правила поведения на планете Земля

15.11.2018

Земля сейчас особенно уязвима. Возможно, в будущем человечество «переедет» на Марс или другие космические объекты, а пока стоит позаботиться о своем доме. Vegetarian предлагает свою версию правил поведения на планете Земля (вырезайте и клейте на холодильник).

Главные «зелёные» новости 2017-го года

26.01.2018

Эта статья является кратким обзором на главные новости, произошедшие в 2017 году в мире вегетарианства, этики и экологии. Мы собрали для вас самые яркие «зелёные» события, чтобы показать насколько сильным может быть влияние людей, которые мыслят едино!


Путешествие: куда отправиться вегетарианцу?

16.08.2017

В любом путешествии хочется наслаждаться поездкой и не думать о еде. Для этого нужно, чтобы привычная еда была всегда под рукой: в кафе, ресторанах, на рынках. Мы собрали самые veg-friendly страны мира, куда непременно стоит отправиться!

  наши проекты