Как правильно читать этикетки?

Как правильно читать этикетки?

Влиянию еды на здоровье человека посвящены множество книг и статей. В этом материале мы собрали основные моменты, на которые нужно обращать внимание при выборе продуктов. 

Упаковка 

Здесь действует нерушимое правило – она должна быть целой. Любое повреждение может стать причиной порчи и загрязнения продукта, а это прямой путь к пищевому отравлению. 

Срок годности и рекомендации по хранению 

Производитель может указать срок годности двумя способами:

●   поставить дату производства и написать, что продукт годен к употреблению, например, в течение 7 суток.

●   поставить дату производства и дату окончания срока годности.

Часто продукты нужно употребить в течение нескольких часов или суток с момента вскрытия упаковки. Эта информация также всегда указана на этикетке. 

Изучение и соблюдение рекомендаций по хранению – еще одно важное правило при обращении с продуктами. Нарушение условий хранения в лучшем случае лишит еду всех питательных свойств, в худшем – послужит еще одной причиной отравления. 

Натуральность продуктов 

Безусловно, каждый из нас стремится питаться натуральными продуктами. Но не следует обольщаться и верить всем громким заявлениям на упаковках. Чаще всего эпитеты «экологический», «натуральный» и «фермерский» не что иное, как коммерческий ход. Если вы хотите найти действительно экологически безопасный продукт, проверяйте наличие соответствующей маркировки. 

Например, европейский «Евролист» говорит о том, что производитель соблюдает правила органического земледелия, установленные Европейским Союзом. Такой продукт прошел строгий контроль со стороны европейских ведомств. 

Американский знак USDA ORGANIC означает, что продукт гарантировано содержит не менее 95% чистых натуральных компонентов. 

В России подобные маркировки на государственном уровне никак не регулируются. Поэтому, выбирая фермерские продукты, вы должны сами для себя решить – готовы ли вы доверять производителю и его заявлениям. 

Однако на российских упаковках можно встретить маркировку «БИОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНО». Подобная маркировка подтверждает, что продукт не содержит токсичные для организма человека вещества и элементы. Но она не имеет отношения к «фермерскому» происхождению товара. 

Состав и питательная ценность продукта 

Состав продукта зачастую играет решающую роль при выборе. Производители перечисляют ингредиенты в порядке убывания. Добавки чаще всего обозначаются буквой «Е» и порядковым номером. 

Е – это индекс пищевой добавки по европейской системе классификации, а номер обозначает конкретную добавку:

Е-1.. – пищевые красители,

Е-2.. – консерванты,

Е-3.. – антиокислители,

Е-4..   – стабилизаторы,

Е-5.. – эмульгаторы (сохраняют структуру продукта однородной),

Е-6.. – усилители вкуса и аромата. 

Четырехзначный номер добавки говорит о наличии подсластителей. 

Не все добавки опасны, под буквой «Е» и своим порядковым номером часто прячутся соль, уксусная кислота или витамин С. Чтобы точно знать, каких добавок вы хотите избежать, стоит изучить их список. 

Питательная ценность – это информация о содержании белков, жиров и углеводов в 100 г продукта. Отдельной строкой указывается его калорийность. Изучение питательной ценности поможет вам понять, что не все продукты одной категории одинаково полезны. 

Елена Шаройкина,

основатель Системы независимого контроля качества продуктов

«Биологически безопасно»

 

 

« Возврат к списку

Все новости и статьи

Свежие и консервированные продукты: плюсы и минусы

25.06.2019

Бывает, что перед нами стоит выбор – готовить ли из свежих продуктов или консервированных. Что нужно знать, чтобы сделать правильный выбор между свежими. Замороженными и консервированными продуктами?

4 способа добавить в рацион больше зелени

19.06.2019

Вам известно, как важно есть больше зелени, но вас хватает только на один салат в день? Представляем вашему вниманию несколько креативных и не требующих лишних усилий способов добавить больше зелени в ваш рацион!

Боль как спасение

14.06.2019

Современная жизнь наполнена бесконечным множеством ежедневных задач, в голове постоянно крутится вереница мыслей, люди бегут куда-то, отдыхают мало. При таком образе жизни внимание рассеивается на множество точек, притупляется чувство голода, дискомфорта и боли, до тех пор, пока их интенсивность не становится максимальной. Сегодня пойдёт речь о боли, на которую не обращают должного внимания. А ведь она имеет большое значение для сохранения здорового образа жизни, потому что боль − страж, защищающий от разрушения.

Евгения Миллер: «Мой ребёнок выпал из системы»

14.06.2019

История Евгении заинтересовала меня своей спонтанностью решений и необычностью образа жизни. В какой-то момент она решила круто поменять свою жизнь и на год уехала в Убуд(Бали), где произошла глобальная перезагрузка мышления и мировоззрения. Она очень вдохновенно рассказывает про свою профессию – агент по недвижимости – и с любовью говорит про сына – Артёма, который к 10 годам уже опробовал на себе домашнее обучение и неплохо разбирается в финансах! Вот такие необычные сочетания встречаются в историях Vegetarian. Как раз о них наше интервью.


Включай гормоны радости!

14.06.2019

Представьте, что вы – робот. Нет-нет, не бездушная машина в стальном корпусе! С виду вы ничуть не изменились: две ноги, две руки, плоть и кровь. Однако смекалистые ученые встроили в ваш мозг настоящую панель управления. Помните, как в мультфильме «Головоломка»? На панели – куча кнопок и целая армия рычагов. Проще простого, справится даже ребенок. Упала самооценка? Рычаг вверх! Налетела грусть? Жмем на радость!

Жизнь «по нулям» — в чем смысл Zero Waste и как его применить

14.06.2019

Концепция жизни Zero Waste давно и уверенно распространяется среди жителей всех стран, увлекая своей философией новых приверженцев, включая голливудских звезд, ученых, писателей и журналистов. Vegetarian разобрался в сути движения «нулевого потребления», выбрав всё самое важное и полезное.


Вольтер: острослов на службе короля, учёных и вегетарианцев

14.06.2019

Франсуа-Мари Аруэ – имя неизвестное нашему читателю. Зато псевдоним этого человека, как и самого его обладателя, знают все! Вольтер – философ, писатель, поэт, правозащитник, член Французской академии, герой-любовник, узник Бастилии, человек, который в своих произведениях распространял вегетарианские идеи, гений, которого уговаривали вернуться на Родину, изгнав его за свободомыслие.

«У меня в 65 лет энергии больше, чем было в юности»

14.06.2019

В свои 65 лет Евгений Протопопов руководит собственной компанией по производству украшений, бегает по лестницам, гоняет на гидроскутере по офису и проводит медитации для обретения гармонии. Около 30-ти лет назад президент компании Jenavi стал вегетарианцем. Мы поговорили с ним о том, как изменилась его жизнь, что он ест, и как вообще живет успешный и что немаловажно – счастливый бизнесмен.

Как выбирать и готовить абрикосы

06.06.2019

Лето – сезон абрикосов! Абрикос – это косточковая культура, и его плоды – это не просто маленькое подобие персиков!

Растительное питание и здоровье кожи

23.05.2019

Здоровье вашей кожи во многом зависит от того, из каких продуктов состоит ваш рацион. Какие же вещества и витамины помогают поддерживать красоту и здоровье кожи?

Как укрепить иммунитет

16.05.2019

Как известно, здоровье – это физическое, психологическое и социальное благополучие. Нередко, придя на приём к доктору, мы говорим о своих жалобах, получаем от врача рекомендации для лечения физического здоровья, и, к сожалению, эти рекомендации чаще всего связаны с назначением одних лишь препаратов. Мало кто из докторов даёт рекомендации пациенту по питанию и образу жизни. Я расскажу о том, как я укрепляла свой иммунитет после затяжного полугодичного ослабленного состояния. Давайте вспомним о самых доступных рекомендациях для общего физического благополучия.

Об эффектах глобального потепления

08.05.2019

Над Землей нависает серьезная угроза глобального потепления. Какие его последствия мы наблюдаем уже сейчас и что еще ожидает нас в ближайшем будущем, если мы его не остановим?

Как понимать людей с полуслова: изучаем 5 языков признательности

23.04.2019

В мире психологии существует любопытная теория. Чаще всего мы дарим окружающим такие подарки, которые хотим получить сами. Возьмем, к примеру, меня. Я люблю книги. Они – моя пища, моё топливо, источник новых идей. Долгое время я упорно покупала книги всем родным и близким без разбора. Будучи заядлым книголюбом, я была убеждена, что лучшего подарка и быть не может. Для всех без исключения.

9 веганских способов борьбы с аллергией

17.04.2019

Выбросьте свои антигистаминные таблетки и сразитесь с чиханием, вызванным сезонной аллергией, при помощи натуральных продуктов!

Стаканчик от кофе – угроза для экологии

11.01.2019

Каждое утро по всей России сотни тысяч людей пьют кофе из пластиковых и бумажных стаканчиков, даже не осознавая вредных последствий для здоровья и окружающей среды от использования одноразовой посуды. А ведь так просто изменить ситуацию!


Главные «зелёные» новости 2017-го года

26.01.2018

Эта статья является кратким обзором на главные новости, произошедшие в 2017 году в мире вегетарианства, этики и экологии. Мы собрали для вас самые яркие «зелёные» события, чтобы показать насколько сильным может быть влияние людей, которые мыслят едино!


  наши проекты