4 способа сохранить помидоры без консервации
Те, кому посчастливилось выращивать помидоры в своих огородах, хорошо знакомы с изобилием плодов, которое может дать даже одно или два растения. Как результат — помидоры в каждом блюде при готовке, и горы помидоров на вашей кухне.
Только когда вы раздадите часть урожая по соседям и друзьям, вы наконец признаете свое поражение и обратитесь к какому-то методу сохранения. Безусловно, свежие помидоры ничем не заменить, но наличие чего-то, что вы можете добавлять в супы, чили и пасту круглый год — это тоже неплохо.
Консервирование в банках — это давно известный метод консервирования, который отлично подходит для длительного хранения продуктов. Тем не менее это требует определенных навыков и оборудования, занимает довольно много времени, и процесс консервирования представляет собой точную науку, заслуживающую отдельной статьи. Итак, вот несколько способов, которыми вы можете наслаждаться плодами своего труда (или купленными оптом томатами на фермерских рынках) круглый год с помощью этих простых методов хранения.
Замораживание
Помидоры хорошо замораживаются. Однако не ожидайте, что после разморозки они будут такого же вида, как до того как их отправили на хранение в морозильную камеру. Эти помидоры подойдут для супов или рагу, но не для бутербродов или салатов.
Если вы не имеете ничего против кожуры помидоров в супах, то можете просто нарезать излишки помидоров на кусочки и заморозить их в том виде, в каком они есть. Чтобы не получить один большой кубик замороженных помидоров, лучше всего разложить нарезанные помидоры на противне и заморозить их так сперва, а затем уже переложить в пакет для заморозки.
Как вариант, вы можете заморозить целые помидоры в пакетах для заморозки. Просто убедитесь, что они чистые и не повреждённые.
Если вы предпочитаете, чтобы в супе не было кожуры, вам придется удалить её перед замораживанием. Во-первых, вам нужно будет взять помидоры и надрезать крестом кожуру сверху и снизу. Затем вам нужно положить помидоры в воду и довести её до кипения. Как только вы увидите, что кожура в местах надреза стала отходить, аккуратно выньте помидоры из горячей воды и отправьте их в миску со льдом. Это остановит процесс приготовления помидоров. Когда они остынут, кожица помидоров легко снимется. Положите помидоры целиком или нарезанными в пакет с застежкой-молнией и положите их в морозильную камеру.
Хранение в масле
Этот чудесный способ сохранения помидорок. Однако он требует хранения в холодильнике. Этот вариант идеально подходит для помидоров черри, но вы можете использовать любые другие мясистые и не слишком сочные помидоры. Возьмите помидоры черри и, оставив их целиком или разрезав пополам, разложите на противне. Обильно полейте их оливковым маслом и немного приправьте. Затем поместите их в духовку с температурой 200 градусов по Цельсию примерно на 20 минут.
Достаньте их из духовки и, когда они остынут, начните перекладывать их в чистую стеклянную банку. Когда банка будет почти полной, вам нужно долить в нее столько оливкового масла, сколько влезет. Убедитесь, что все помидоры покрыты маслом и между ними нет воздушных карманов. Накройте крышкой и храните их в холодильнике, чтобы ими можно было наслаждаться зимой.
Сушёные на солнце (вяленые) томаты собственного приготовления
Вы можете перестать покупать в супермаркетах дорогие банки вяленых томатов и попробовать приготовить их сами. Вам нужно выбрать помидоры не сильно сочных сортов. Например, томаты черри. Старайтесь использовать одинаковые по размеру помидоры, чтобы они сушились с одинаковой скоростью.
Поместите разрезанные пополам помидоры на противень для сушки, накрытый марлей, чтобы не допустить насекомых. Убедитесь, что ткань не касается помидоров. Оставьте помидоры сушиться на солнце. Это может занять от нескольких дней до пары недель в зависимости от вашего климата.
Вам нужно будет заносить помидоры внутрь на ночь и держать их в теплом и сухом месте, чтобы защитить их от росы.
Дегидратор
Если описанный выше метод кажется слишком трудоемким или вы просто живете в климате, не способствующем такому варианту сушки, вы можете получить аналогичный результат с помощью дегидратора.
Соберите помидоры и разрежьте их пополам. Вам нужно удалить семена. Затем возьмите нож и надрежьте кожуру вдоль. Посыпьте открытую сторону помидоров небольшим количеством соли и положите их на лотки дегидратора (открытой стороной вверх), оставив 2,5–5 см между решетками для хорошей вентиляции.
Установите дегидратор на температуру от 55 до 60 градусов и оставьте томаты сушиться на 6–8 часов. Длительность приготовления зависит от влажности места, где вы живете, и от сочности помидоров. Нужно, чтобы половинки томатов сморщились, приобрели красивый тёмно-красный цвет и были гибкими, но не хрустящими.
Вы можете заморозить высушенные помидоры или хранить их в герметичном пакете около 2 месяцев.
При использовании всех методов не забудьте пометить свою упаковку датой приготовления.
Перевод: Евгения Карташева
Источник: onegreenplanet.org
Фото: the_ewan/Flickr
.jpg)
Все новости и статьи
13 эффективных растительных натуральных средств для здоровья щитовидной железы
Щитовидная железа играет решающую роль в регулировании обмена веществ и общего состояния здоровья. Включение в ваш рацион растительных натуральных средств может помочь поддержать функцию щитовидной железы и способствовать её здоровому состоянию. К счастью, есть масса удивительных продуктов, которые вы можете добавить в свой рацион, чтобы почувствовать пользу.
7 удивительных способов использования соли в вашем доме и саду!
Соль — это то, что всегда есть на нашей полке в кухне. Мы то и дело приправляем солью нашу еду. Хотя для многих это неотъемлемая часть приема пищи, многие люди пытаются регулировать потребление соли, и на то есть веские причины. Хотя нашему организму требуется определенный уровень соли, слишком много соли в рационе может стать проблемой.
5 растительных продуктов, которые помогут избавиться от бессонницы
Хотя существует множество лекарственных средств для лечения бессонницы, называемых седативными снотворными средствами, многие из которых обладают успокаивающими свойствами, но усиливают сонливость или угнетают центральную нервную систему, эти лекарства могут вызывать привыкание.
Действительно ли животные могут чуять страх?
Многие животные обладают хорошим обонянием, но могут ли они учуять химические сигналы, указывающие на то, что человек боится?
10 пагубных последствий светового загрязнения для ночных животных
Ночные животные, такие как летучие мыши, совы и светлячки, научились выживать в темноте ночи. Однако растущее присутствие искусственного света в наших городах и ландшафтах привело к явлению, известному как световое загрязнение, которое представляет значительную угрозу для этих существ. В этой статье освещаются десять пагубных последствий светового загрязнения для ночных животных, подчёркивая настоятельную необходимость решения этой проблемы для сохранения их среды обитания и обеспечения их выживания.
Нейрогимнастика
Что такое нейрогимнастика и всем ли она нужна? Как работают тренировки для мозга и возможно ли его «прокачать»? В этой статье мы расскажем подробнее, как улучшить память, речь и мышление с помощью простых упражнений, и приведем парочку, чтобы вы могли сами попробовать.
15 священных зверей: животные, имеющие значение в священных книгах, эпосах и искусстве
На протяжении всей истории животные играют значительную роль в наших духовных и культурных повествованиях. От древних священных книг до сказок и художественных представлений, эти существа почитаются за то, с чем они ассоциируются и чему учат нас. В этой статье мы рассмотрим значения 15 замечательных животных, упоминаемых в священных книгах, эпосах и произведениях искусства и взглянем на богатую палитру человеческих верований и воображения.
Вы будете шокированы тем, как содержание белых медведей в зоопарках и аквариумах влияет на этих животных
Первый зоопарк США открылся в Филадельфии, штат Пенсильвания, в 1874 году. С тех пор зоопарки и морские парки стали популярным источником семейных развлечений. Родители фотографируют детей с лицами, прижатыми к стеклянной стене, когда животное смотрит на них, а в некоторых местах люди даже платят, чтобы сфотографироваться с тигром или медвежонком. Кому-то всё это кажется невинным, и увидеть диких и экзотических животных воочию может быть невероятным опытом, но какой ценой?
3 смеси специй, которые помогут защитить сердце и уменьшить воспаление
Что если взглянуть на полку со специями как на аптечку, которая может быстро привести к улучшению питательного профиля и здоровья.
Жестокая реальность разведения уток
За ширмой аккуратно упакованного утиного мяса скрывается кошмарное царство страданий и жестокости, подпитываемое коммерческой утиной фермерской промышленностью. Недавно расследование, проведенное на ферме Gressingham Foods в Западном Йоркшире, выявило душераздирающую сцену. В сараях, где содержались тысячи уток, исследователи из проекта «Справедливость к животным» стали свидетелями целого ряда ужасов. Больные и покалеченные утки страдали, в то время как мёртвые утки лежали на полу.
Количество смертельных нападений акул удвоились в 2023 году
В 2023 году количество смертельных нападений акул удвоилось по сравнению с предыдущим годом. Ранее, в 2022 году, сообщалось только о пяти смертельных случаях от укусов акул. Это число выросло до десяти в 2023 году. Из этих десяти смертельных встреч с акулами четыре произошли в Австралии. Сёрферы чаще становились жертвами нападения акулы, чем люди, которые бродили в воде или плавали.
Мифы о здоровье, которые давно опровергли
Люди хотят жить как можно дольше, а для этого просто необходимо уделять внимание своему здоровью. Именно поэтому на тему «что полезно, а что вредно» развелось просто огромное количество мифов. Сегодня мы разберем некоторые из них.
10 животных, обладающих самыми выдающимися навыками решения проблем
Умение решать проблемы — это качество характерно не только для людей. Многие животные с течением времени развили уникальные способности решать проблемы, связанные с питанием, выживанием и накоплением социального капитала. Ниже представлены 10 удивительных животных, обладающих замечательными способностями к решению проблем!
Как создаются звуки животных в документальных фильмах о дикой природе
Документальные фильмы о дикой природе, такие как «Планета Земля III» от BBC, очаровывают нас потрясающими изображениями животных в дикой природе. Но знаете ли вы, что многие звуки, сопровождающие эти изображения, не так аутентичны, как вы думаете? Это откровение может навсегда изменить то, как вы смотрите эти фильмы.
В поисках тишины в современном мире
Вся наша жизнь – это сочетание тишины и шума как внутри нас, так и снаружи. Парадокс в том, что мы можем ощутить тишину и покой даже в кажущиеся громкими моменты (симфонический концерт, концерт хэви-метала). Однако тишина вокруг может рождать и внутреннее беспокойство, негативные разговоры с самим собой и неспособность сосредоточиться. Получается, что беспрецедентный уровень шума и нежелательные отвлекающие факторы находятся везде. Как нам найти тишину в мире шума, и почему это может быть важно для нас?
Экологичное общение
Экологичная коммуникация – это не просто слова. Это концепция общения, которая помогает построить, улучшить качество и сохранить любые отношения. Это касается любой сферы: личное общение, дружба, партнерство, профессиональная деятельность.
