Многие хотят знать, как получить больше белка на растительном рационе. Неудивительно, что белок является важной темой в медицинских кругах. Независимо от того, заботитесь ли вы об энергии, наращивании силы, концентрации внимания, поддержании здоровья костей или просто об общем здоровье, белок является важным питательным веществом, которое необходимо вам в вашем рационе. Большинство людей теперь знают, что не все животные источники белка оправдывают ожидания. Животные продукты способствуют воспалению, в то время как растительные варианты — нет. Однако не все из нас любят киноа или без ума от бобовых. Вот где в игру вступают семена.

Семена являются одними из самых недооценённых источников питательных веществ в растительном царстве, хотя популярность многих из них растёт сейчас больше, чем когда-либо. Семена, такие как конопля, чиа и лён были хорошо известны в течение многих лет за их высокое содержание омега-3 и их содержание белка (плюс, не забываем об клетчатке!), но ещё одни семена обладают теми же преимуществами и другими важными питательными веществами.

Семена тыквы — это настоящий дар природы. Они не только имеют отличный вкус (на самом деле фантастический!), но также могут служить здоровым источником белка. Имейте в виду, что сырые органические семена тыквы тёмного цвета или сырые органические ярко-зелёные семена тыквы будут содержать больше питательных веществ, чем солёные, жареные семена, а также опрыскиваемые пестицидами сорта, поэтому не забудьте выбрать хороший источник.

9 полезных свойств семян тыквы:

1. Железо

Семена тыквы богаты железом и являются одним из лучших растительных источников среди их небольшого количества. Хотя в бобовых, включая чечевицу, содержание белка намного выше (наряду с зерновыми), семена тыквы сильно впечатляют, предлагая 16 процентов вашей ежедневной потребности всего в 1/4 чашки. Также сейчас стало доступным получать ещё больше железа из сырого, органического порошкового протеина из семян тыквы, обеспечивая 40 процентов нормы, что почти идентично протеину из конопли.

2. Подщелачивающее и противовоспалительное

Сырые зелёные семена тыквы зелёные, потому что в них содержится большое количество природного хлорофилла. Хлорофилл, встречающийся во всех зеленых продуктах, подщелачивает и естественным образом очищает организм (нет необходимости в детоксе!). Семена тыквы предлагают больше хлорофилла чем любые другие семена или орехи, поскольку они имеют более насыщенный зелёный цвет, хотя конопля и даже сырые семена подсолнечника являются также хорошими источниками. Хлорофилл подщелачивает кровь, что предотвращает воспаление, которое может возникнуть из-за высококислотного рациона или других факторов образа жизни.

3. Клетчатка

Семена тыквы также содержат больше клетчатки, чем многие орехи. Это может помочь регулировать уровень сахара в крови, а клетчатку из семян тыквы легче усваивать, чем из некоторых других источников, таких как бобовые или трудно перевариваемые зерна и орехи. Семена тыквы также связаны с улучшением регуляции инсулина, что может помочь тем, у кого есть проблемы с сахаром в крови или даже диабет.

4. Не аллергенные

Если у вас аллергия на орехи, тыквенные семена — ваш вариант! Семена тыквы и другие семена следует употреблять в пищу, так как они содержат полезные жирные кислоты, которые можно упустить, если не употреблять полезные жиры из орехов. Даже если у вас нет аллергии на орехи, тыквенные семена стоит есть, так как они обеспечивают питательные вещества, которые вы не получите из других продуктов. Семена тыквы также являются отличным источником белка для тех, кто имеет аллергию на сою или просто избегает её употребления.

5. Белок

Конечно, мы не можем забыть белок! Семена тыквы содержат хорошее количество белка в небольшой порции, 5 грамм в 28-граммовой порции. Они являются богатым источником аминокислот и содержат особенно большое количество триптофана, аминокислоты, которая усиливает выработку серотонина в организме. Они улучшают настроение и являются отличным дополнением к любой еде, когда нужно увеличить содержание белка. Подумайте о смузи, овсянке, салатах, супах, стир-фрае и многом другом!

6. Цинк

Эти семена также являются фантастическим источником цинка, который помогает углеводному обмену в организме, выработке гормонов и даже улучшает иммунное здоровье и даже состояние кожи, волос и ногтей. Семена тыквы содержат 23 процента ваших ежедневных потребностей в цинке всего в 1/4 чашки. Какао, орехи, семена и некоторые зерновые также являются хорошими источниками.

7. Полезные жиры

Семена тыквы могут содержать много жира, но это тот жир, который любит твой организм! Они являются особенно хорошим источником омега-3 жирных кислот и богатым источником мононенасыщенных жиров, которые защищают ваше сердце, предотвращают воспаление и помогают контролировать вес. Как и все здоровые жиры, они не предназначены для употребления в больших количествах, но съедаются небольшими порциями в качестве добавки к блюдам или в качестве полезного перекуса. Полезные жиры обеспечивают хорошее здоровье сердца, помогают сбалансировать уровень сахара в крови и являются важным фактором вашего настроения, пищеварения и общего состояния здоровья. Всегда выбирайте цельные пищевые источники полезных жиров, которые также имеют клетчатку и являются источниками витаминов и минералов.

8. Противомикробное

Доказано, что тыквенные семечки выводят из организма опасные микробы, в том числе и паразитов! Эти семена не шутка, когда речь идет о сохранении вашего здоровья. Всего 1/4 чашки в день принесут пользу для иммунного здоровья, а также устранения (а не только профилактики) различных нездоровых микробов. Имейте в виду, что общий здоровый рацион, богатый цельными растительными продуктами, является ключевым средством защиты от нездоровых микробов, хотя некоторые определённые продукты, такие как семена тыквы, чеснок и кокос, также демонстрируют впечатляющие лечебные свойства. Было показано, что даже при дрожжевых инфекциях, таких как кандидоз, тыквенные семечки предотвращают чрезмерный рост дрожжей и воспаление, и могут улучшить состояние кожи у людей с кожными дрожжевыми инфекциями.

9. Магний

Магний — такой важный минерал для вашего здоровья. Его обычно называют «забытым минералом», потому что многие люди страдают от проблем со здоровьем, и всё из-за дефицита магния (головные боли, низкий уровень сахара в крови, запор, бессонница, недостаток энергии и плохое настроение — это лишь некоторое симптомы). Некоторые полагают, что это связано с тем, что важный минерал, который находится в почве, был уничтожен промышленным земледелием, истощением почвы и другими сельскохозяйственными факторами, в то время как некоторые люди просто не едят достаточно натуральных продуктов, богатых магнием (растительных продуктов). Животные продукты питания, сахар, рафинированное зерно и обработанные продукты питания не содержат истинного магния, который есть в пищевых продуктах на растительной основе. Семена тыквы являются одними из самых богатых источников магния даже в небольшой порции, в то время как зелень, зерновые, бобовые, орехи кешью, миндаль и какао являются другими особенно богатыми источниками.

Как использовать семена тыквы:

Как видите, белок — это лишь один из многих питательных веществ, содержащихся в семенах тыквы. Обязательно попробуйте их в овсянке, смузи, пудинге-чиа, энергетических батончиках, кексах, салатах, супах и цельнозерновых блюдах, которые являются простыми способами добавить семена в ваш рацион. Добавляйте их в одно из ваших блюд каждый день, или наслаждайтесь ими в составе полезной ореховой смеси!

Перевод: Евгения Карташева

Источник: onegreenplanet.org

Фото: CHUTTERSNAP/Unsplash