5 важных питательных веществ в осенних фруктах и овощах
Хотя тыква получает основное внимание гурманов с приходом октября, есть много других богатых питательными веществами продуктов, которым можно радоваться, когда листья начинают менять цвет. Осенние (и зимние!) фрукты и овощи, как правило, богаты жизненно важными питательными веществами, такими как ликопин, каротиноиды, флавоноиды, калий и витамин С, и это лишь некоторые из них! Ниже пять этих питательных веществ, наряду с информацией об осенних продуктах, которые содержат их.
1. Витамин А
Витамин А, наиболее известный своей ролью в сохранении острого зрения, бывает двух типов: ретиноиды, которые содержатся в продуктах животного происхождения, и каротиноиды, которые содержатся в фруктах и овощах. Интересно, что хотя оба типа необходимы для правильного здоровья, организм обычно способен превращать каротиноиды в ретиноиды, что означает, что потребление продуктов животного происхождения не является необходимым! Помимо поддержания здорового зрения, витамин А играет важную роль в развитии костей, а также поддерживает иммунную систему. Некоторые богатые витамином А осенние фрукты и овощи включают сладкий картофель, морковь, капусту, мускатную тыкву и мускусную дыню.
2. Ликопин
Ликопин является мощным антиоксидантом, который является частью семейства каротиноидов, а также отвечает за придание фруктам и овощам, таким как помидоры, грейпфрут и арбуз, их фирменных розовых и красных цветов. Исследования показывают, что ликопин может помочь замедлить ухудшение состояния нервной ткани, что часто приводит к таким заболеваниям, как болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера. Он также может защищать от некоторых разновидностей рака и способствовать укреплению костей. Интересно, что когда помидоры подвергаются кулинарной обработке, содержание ликопина в них значительно увеличивается — ещё больше причин есть томатные супы и чили осенью и зимой! Некоторые другие продукты, богатые ликопином, включают спаржу, красную капусту, морковь и грейпфрут.
3. Витамин С
Цинга, или дефицит витамина С, была такой огромной проблемой для моряков в 18 веке, что человек по имени Джеймс Линд, наконец, обнаружил, что если давать свежие лимоны и апельсины (с высоким содержанием витамина С) больным людям, то они быстро выздоравливают. Хотя цинга больше не является серьезной проблемой в 21 веке, преимущества витамина С сохраняются! Витамин С может способствовать укреплению иммунной системы, улучшать зрение и даже предотвращать сердечные заболевания. Он также улучшает усвоение железа, важного минерала для организма, поэтому сочетание свежих фруктов и овощей с такими продуктами, как чечевица, фасоль и тофу, обеспечивает отличный питательный эффект. Некоторые богатые витамином С осенние продукты включают сладкий картофель, цитрусовые, цветную капусту, белокочанную капусту и брюссельскую капусту.
4. Калий
Калий, содержащийся не только в бананах, является жизненно важным электролитом, который содержится во многих фруктах и овощах и «необходим для нормального функционирования клеток из-за его роли в поддержании внутриклеточного объема жидкости и трансмембранных электрохимических градиентов». Наука говорит нам: мы нуждаемся в этом в нашем рационе! Калий помогает регулировать сокращение мышц, передавать нервные импульсы и контролировать баланс жидкости в организме. Он также может помочь регулировать правильный уровень сахара в крови и даже уменьшить стресс и беспокойство. Некоторые богатые калием фрукты и овощи включают в себя шпинат, мускатную тыкву, мангольд и грибы.
5. Железо
Этот минерал является важнейшим компонентом гемоглобина, вещества, которое помогает эритроцитам переносить кислород из легких в остальные части тела. В результате дефицит железа, также называемый анемией, может привести к усталости и ослаблению иммунной системы. Двумя типами железа являются гемовое (усваивается лучше) и негемовое железо (усваивается хуже). Хемовое железо встречается только в мясе животных, в то время как негемовое железо встречается в растительных пищевых продуктах. Хотя это может звучать как призыв есть больше мяса, гемовое железо связывают с повышенным риском ишемической болезни и рака толстой кишки, так как организм не может ограничить количество поглощаемого гемового железа, что может привести к передозировке. Железо в целом помогает улучшить когнитивную функцию, укрепить иммунную систему и обеспечивать циркуляцию кислорода по всему организму. Некоторые богатые железом осенние продукты включают в себя сушеные абрикосы (курагу, урюк), шпинат (и другую тёмную листовую зелень) и грибы.
Перевод: Евгения Карташева
Источник и фото: onegreenplanet.org
.jpg)
Все новости и статьи
6 традиционных японских оздоровительных ритуалов, которые стоит добавить в свою повседневную жизнь
Сбалансированный, здоровый образ жизни глубоко интегрирован в культуру Японии. На протяжении веков японцы культивируют осознанность и заботу о себе в своей повседневной деятельности, которая в конечном итоге может изменять жизнь. От приготовления пищи и принятия ванны до чаепития и расстановки цветов, японская культура усовершенствовала искусство превращения повседневной жизни в практику медитации, способствующую здоровью и счастью.
13 эффективных растительных натуральных средств для здоровья щитовидной железы
Щитовидная железа играет решающую роль в регулировании обмена веществ и общего состояния здоровья. Включение в ваш рацион растительных натуральных средств может помочь поддержать функцию щитовидной железы и способствовать её здоровому состоянию. К счастью, есть масса удивительных продуктов, которые вы можете добавить в свой рацион, чтобы почувствовать пользу.
7 удивительных способов использования соли в вашем доме и саду!
Соль — это то, что всегда есть на нашей полке в кухне. Мы то и дело приправляем солью нашу еду. Хотя для многих это неотъемлемая часть приема пищи, многие люди пытаются регулировать потребление соли, и на то есть веские причины. Хотя нашему организму требуется определенный уровень соли, слишком много соли в рационе может стать проблемой.
5 растительных продуктов, которые помогут избавиться от бессонницы
Хотя существует множество лекарственных средств для лечения бессонницы, называемых седативными снотворными средствами, многие из которых обладают успокаивающими свойствами, но усиливают сонливость или угнетают центральную нервную систему, эти лекарства могут вызывать привыкание.
Действительно ли животные могут чуять страх?
Многие животные обладают хорошим обонянием, но могут ли они учуять химические сигналы, указывающие на то, что человек боится?
10 пагубных последствий светового загрязнения для ночных животных
Ночные животные, такие как летучие мыши, совы и светлячки, научились выживать в темноте ночи. Однако растущее присутствие искусственного света в наших городах и ландшафтах привело к явлению, известному как световое загрязнение, которое представляет значительную угрозу для этих существ. В этой статье освещаются десять пагубных последствий светового загрязнения для ночных животных, подчёркивая настоятельную необходимость решения этой проблемы для сохранения их среды обитания и обеспечения их выживания.
Нейрогимнастика
Что такое нейрогимнастика и всем ли она нужна? Как работают тренировки для мозга и возможно ли его «прокачать»? В этой статье мы расскажем подробнее, как улучшить память, речь и мышление с помощью простых упражнений, и приведем парочку, чтобы вы могли сами попробовать.
15 священных зверей: животные, имеющие значение в священных книгах, эпосах и искусстве
На протяжении всей истории животные играют значительную роль в наших духовных и культурных повествованиях. От древних священных книг до сказок и художественных представлений, эти существа почитаются за то, с чем они ассоциируются и чему учат нас. В этой статье мы рассмотрим значения 15 замечательных животных, упоминаемых в священных книгах, эпосах и произведениях искусства и взглянем на богатую палитру человеческих верований и воображения.
Вы будете шокированы тем, как содержание белых медведей в зоопарках и аквариумах влияет на этих животных
Первый зоопарк США открылся в Филадельфии, штат Пенсильвания, в 1874 году. С тех пор зоопарки и морские парки стали популярным источником семейных развлечений. Родители фотографируют детей с лицами, прижатыми к стеклянной стене, когда животное смотрит на них, а в некоторых местах люди даже платят, чтобы сфотографироваться с тигром или медвежонком. Кому-то всё это кажется невинным, и увидеть диких и экзотических животных воочию может быть невероятным опытом, но какой ценой?
3 смеси специй, которые помогут защитить сердце и уменьшить воспаление
Что если взглянуть на полку со специями как на аптечку, которая может быстро привести к улучшению питательного профиля и здоровья.
Жестокая реальность разведения уток
За ширмой аккуратно упакованного утиного мяса скрывается кошмарное царство страданий и жестокости, подпитываемое коммерческой утиной фермерской промышленностью. Недавно расследование, проведенное на ферме Gressingham Foods в Западном Йоркшире, выявило душераздирающую сцену. В сараях, где содержались тысячи уток, исследователи из проекта «Справедливость к животным» стали свидетелями целого ряда ужасов. Больные и покалеченные утки страдали, в то время как мёртвые утки лежали на полу.
Количество смертельных нападений акул удвоились в 2023 году
В 2023 году количество смертельных нападений акул удвоилось по сравнению с предыдущим годом. Ранее, в 2022 году, сообщалось только о пяти смертельных случаях от укусов акул. Это число выросло до десяти в 2023 году. Из этих десяти смертельных встреч с акулами четыре произошли в Австралии. Сёрферы чаще становились жертвами нападения акулы, чем люди, которые бродили в воде или плавали.
Мифы о здоровье, которые давно опровергли
Люди хотят жить как можно дольше, а для этого просто необходимо уделять внимание своему здоровью. Именно поэтому на тему «что полезно, а что вредно» развелось просто огромное количество мифов. Сегодня мы разберем некоторые из них.
10 животных, обладающих самыми выдающимися навыками решения проблем
Умение решать проблемы — это качество характерно не только для людей. Многие животные с течением времени развили уникальные способности решать проблемы, связанные с питанием, выживанием и накоплением социального капитала. Ниже представлены 10 удивительных животных, обладающих замечательными способностями к решению проблем!
Как создаются звуки животных в документальных фильмах о дикой природе
Документальные фильмы о дикой природе, такие как «Планета Земля III» от BBC, очаровывают нас потрясающими изображениями животных в дикой природе. Но знаете ли вы, что многие звуки, сопровождающие эти изображения, не так аутентичны, как вы думаете? Это откровение может навсегда изменить то, как вы смотрите эти фильмы.
В поисках тишины в современном мире
Вся наша жизнь – это сочетание тишины и шума как внутри нас, так и снаружи. Парадокс в том, что мы можем ощутить тишину и покой даже в кажущиеся громкими моменты (симфонический концерт, концерт хэви-метала). Однако тишина вокруг может рождать и внутреннее беспокойство, негативные разговоры с самим собой и неспособность сосредоточиться. Получается, что беспрецедентный уровень шума и нежелательные отвлекающие факторы находятся везде. Как нам найти тишину в мире шума, и почему это может быть важно для нас?
