Пищевые дрожжи: ингредиент, о котором должны знать участники Вегануария
Пищевые дрожжи (также известные как «nooch») являются универсальным ингредиентом с широким спектром применения. Пищевые дрожжи, популярные благодаря своему сырному вкусу, являются отличным дополнением к супам, рагу, блюдам из макарон и многому другому. Они также являются ключевым ингредиентом для многих веганских сырных соусов. Помимо привлекательного вкуса, пищевые дрожжи являются хорошим источником витаминов группы В, железа, клетчатки и белка. По мере того как миллионы людей добавляют в свой рацион растительные блюда во время Вегануария 2024 года, участники, возможно, захотят узнать о пищевых дрожжах и о многочисленных способах их применения. В этом руководстве будут рассмотрены пищевые дрожжи и их многочисленные преимущества, а также сферы применения.
Что такое пищевые дрожжи?
Пищевые дрожжи — это пищевая добавка или ингредиент в виде небольших лёгких и воздушных хлопьев. Это дезактивированные дрожжи, что означает, что они больше не способны разрыхлять хлеб или вызывать ферментацию. Это неактивная форма дрожжей Saccharomyces cerevisiae, того же штамма дрожжей, который используется в выпечке и пивоварении.
Пищевые дрожжи, обычно используемые в качестве приправы или усилителя вкуса во многих блюдах на растительной основе, имеют пикантный вкус умами с ореховым оттенком. Многие люди описывают их вкус как сырный, что делает их популярным ингредиентом в веганских сырных соусах и заправках.
Польза пищевых дрожжей для здоровья
Как использовать пищевые дрожжи?
Самый популярный способ употребления пищевых дрожжей — это посыпать ими такие блюда, как макароны, салаты и запечённые овощи, чтобы добавить пикантный и сырный вкус. Пищевые дрожжи также является ключевым ингредиентом во многих рецептах растительного сыра и веганских «сырных» продуктах. Возможности безграничны: пищевые дрожжи можно использовать в качестве пармезана, добавки к попкорну... или (для самых больших фанатов) есть ложкой прямо из банки!
Приготовьте веганский сырный соус
Пищевые дрожжи можно использовать вместо или в дополнение к веганскому сыру в широком спектре рецептов безмолочного сырного соуса.
Посыпайте попкорн
Придайте попкорну сырный оттенок, посыпав его пищевыми дрожжами. Добавьте немного соли или любимой приправы для дополнительного вкуса.
Добавляйте в супы и рагу
Добавляйте пищевые дрожжи в супы и рагу для усиления вкуса и питательности. Пищевые дрожжи хорошо работают в сытных овощных супах, чечевичных супах или даже чили.
Добавляйте в смузи
Добавьте столовую ложку пищевых дрожжей в смузи для пикантного вкуса. Они хорошо сочетаются с зелёными смузи и повышают питательную ценность.
Посыпайте пасту или пиццу
Используйте пищевые дрожжи в качестве посыпки для блюд из пасты или посыпайте ими пиццу для получения сырного вкуса. Смешивайте их с оливковым маслом, чесноком и любимыми травами для простого соуса для пасты.
Создайте веганский пармезан
Смешайте пищевые дрожжи с измельчёнными орехами (например, кешью или миндалём), чесночным порошком и щепоткой соли, чтобы создать самодельный веганский сыр пармезан. Посыпайте им пасту, салаты или запечённые овощи.
Добавляйте в салаты
Посыпьте салаты пищевыми дрожжами для придания аромата. Вмешивайте их в салатные заправки для сырного вкуса.
Приправляйте запечённые овощи
Сбрызгивайте овощи оливковым маслом, посыпайте пищевыми дрожжами и любимыми травами, прежде чем запечь их в духовке. Затем посыпьте ещё немного, когда они будут готовы!
Добавляйте в соусы и подливки
Улучшайте вкус соусов и подливок, добавив пищевые дрожжи. Это может добавить глубины соусам на растительной основе для таких блюд, как лазанья или картофельное пюре.
Каковы основные преимущества пищевых дрожжей для здоровья?
Пищевые дрожжи предлагают несколько преимуществ для здоровья, что делает их популярным выбором для тех, кто хочет повысить питательную ценность своих блюд.
Это полноценный белок, то есть они содержат все девять незаменимых аминокислот, которые организм человека не может вырабатывать самостоятельно. Добавление одной столовой ложки добавит 3-4 грамма белка.
Помимо того, что пищевые дрожжи являются отличным источником белка, их часто обогащают дополнительными питательными веществами. Распространённые добавки включают витамины группы B, в том числе B12, единственный витамин, который нелегко получить из растительной пищи. В зависимости от бренда и вида продукта, они также могут содержать другие ключевые витамины и минералы, такие как фолиевая кислота, цинк и селен.
Питательные вещества в пищевых дрожжах, включая цинк и селен, способствуют здоровой иммунной системе. Цинк необходим для функционирования иммунных клеток, а селен действует как антиоксидант. Витамины группы В играют решающую роль в энергетическом обмене, а пищевые дрожжи часто обогащаются B12, который необходим для функционирования нервов и образования эритроцитов.
Они также содержат бета-глюканы, тип растворимой клетчатки, которая может помочь снизить уровень холестерина, потенциально поддерживая здоровье сердца. В качестве веганского заменителя сыра вы получаете нужный сырный вкус без вреда для здоровья от молочных продуктов.
И, плюсом к вышеперечисленному, пищевые дрожжи, естественно, не содержат глютена и, как правило, содержат мало натрия и жира, что делает их подходящим вариантом для людей с ограничениями в рационе или тех, кто хочет контролировать потребление натрия и жиров.
Где купить пищевые дрожжи?
Пищевые дрожжи можно приобрести во многих магазинах, включая супермаркеты и магазины здорового питания, а также заказать онлайн.
Перевод: Евгения Карташева
Источник: plantbasednews.org
Фото: Hristina Šatalova/Unsplash
.jpg)
Все новости и статьи
6 традиционных японских оздоровительных ритуалов, которые стоит добавить в свою повседневную жизнь
Сбалансированный, здоровый образ жизни глубоко интегрирован в культуру Японии. На протяжении веков японцы культивируют осознанность и заботу о себе в своей повседневной деятельности, которая в конечном итоге может изменять жизнь. От приготовления пищи и принятия ванны до чаепития и расстановки цветов, японская культура усовершенствовала искусство превращения повседневной жизни в практику медитации, способствующую здоровью и счастью.
13 эффективных растительных натуральных средств для здоровья щитовидной железы
Щитовидная железа играет решающую роль в регулировании обмена веществ и общего состояния здоровья. Включение в ваш рацион растительных натуральных средств может помочь поддержать функцию щитовидной железы и способствовать её здоровому состоянию. К счастью, есть масса удивительных продуктов, которые вы можете добавить в свой рацион, чтобы почувствовать пользу.
7 удивительных способов использования соли в вашем доме и саду!
Соль — это то, что всегда есть на нашей полке в кухне. Мы то и дело приправляем солью нашу еду. Хотя для многих это неотъемлемая часть приема пищи, многие люди пытаются регулировать потребление соли, и на то есть веские причины. Хотя нашему организму требуется определенный уровень соли, слишком много соли в рационе может стать проблемой.
5 растительных продуктов, которые помогут избавиться от бессонницы
Хотя существует множество лекарственных средств для лечения бессонницы, называемых седативными снотворными средствами, многие из которых обладают успокаивающими свойствами, но усиливают сонливость или угнетают центральную нервную систему, эти лекарства могут вызывать привыкание.
Действительно ли животные могут чуять страх?
Многие животные обладают хорошим обонянием, но могут ли они учуять химические сигналы, указывающие на то, что человек боится?
10 пагубных последствий светового загрязнения для ночных животных
Ночные животные, такие как летучие мыши, совы и светлячки, научились выживать в темноте ночи. Однако растущее присутствие искусственного света в наших городах и ландшафтах привело к явлению, известному как световое загрязнение, которое представляет значительную угрозу для этих существ. В этой статье освещаются десять пагубных последствий светового загрязнения для ночных животных, подчёркивая настоятельную необходимость решения этой проблемы для сохранения их среды обитания и обеспечения их выживания.
Нейрогимнастика
Что такое нейрогимнастика и всем ли она нужна? Как работают тренировки для мозга и возможно ли его «прокачать»? В этой статье мы расскажем подробнее, как улучшить память, речь и мышление с помощью простых упражнений, и приведем парочку, чтобы вы могли сами попробовать.
15 священных зверей: животные, имеющие значение в священных книгах, эпосах и искусстве
На протяжении всей истории животные играют значительную роль в наших духовных и культурных повествованиях. От древних священных книг до сказок и художественных представлений, эти существа почитаются за то, с чем они ассоциируются и чему учат нас. В этой статье мы рассмотрим значения 15 замечательных животных, упоминаемых в священных книгах, эпосах и произведениях искусства и взглянем на богатую палитру человеческих верований и воображения.
Вы будете шокированы тем, как содержание белых медведей в зоопарках и аквариумах влияет на этих животных
Первый зоопарк США открылся в Филадельфии, штат Пенсильвания, в 1874 году. С тех пор зоопарки и морские парки стали популярным источником семейных развлечений. Родители фотографируют детей с лицами, прижатыми к стеклянной стене, когда животное смотрит на них, а в некоторых местах люди даже платят, чтобы сфотографироваться с тигром или медвежонком. Кому-то всё это кажется невинным, и увидеть диких и экзотических животных воочию может быть невероятным опытом, но какой ценой?
3 смеси специй, которые помогут защитить сердце и уменьшить воспаление
Что если взглянуть на полку со специями как на аптечку, которая может быстро привести к улучшению питательного профиля и здоровья.
Жестокая реальность разведения уток
За ширмой аккуратно упакованного утиного мяса скрывается кошмарное царство страданий и жестокости, подпитываемое коммерческой утиной фермерской промышленностью. Недавно расследование, проведенное на ферме Gressingham Foods в Западном Йоркшире, выявило душераздирающую сцену. В сараях, где содержались тысячи уток, исследователи из проекта «Справедливость к животным» стали свидетелями целого ряда ужасов. Больные и покалеченные утки страдали, в то время как мёртвые утки лежали на полу.
Количество смертельных нападений акул удвоились в 2023 году
В 2023 году количество смертельных нападений акул удвоилось по сравнению с предыдущим годом. Ранее, в 2022 году, сообщалось только о пяти смертельных случаях от укусов акул. Это число выросло до десяти в 2023 году. Из этих десяти смертельных встреч с акулами четыре произошли в Австралии. Сёрферы чаще становились жертвами нападения акулы, чем люди, которые бродили в воде или плавали.
Мифы о здоровье, которые давно опровергли
Люди хотят жить как можно дольше, а для этого просто необходимо уделять внимание своему здоровью. Именно поэтому на тему «что полезно, а что вредно» развелось просто огромное количество мифов. Сегодня мы разберем некоторые из них.
10 животных, обладающих самыми выдающимися навыками решения проблем
Умение решать проблемы — это качество характерно не только для людей. Многие животные с течением времени развили уникальные способности решать проблемы, связанные с питанием, выживанием и накоплением социального капитала. Ниже представлены 10 удивительных животных, обладающих замечательными способностями к решению проблем!
Как создаются звуки животных в документальных фильмах о дикой природе
Документальные фильмы о дикой природе, такие как «Планета Земля III» от BBC, очаровывают нас потрясающими изображениями животных в дикой природе. Но знаете ли вы, что многие звуки, сопровождающие эти изображения, не так аутентичны, как вы думаете? Это откровение может навсегда изменить то, как вы смотрите эти фильмы.
В поисках тишины в современном мире
Вся наша жизнь – это сочетание тишины и шума как внутри нас, так и снаружи. Парадокс в том, что мы можем ощутить тишину и покой даже в кажущиеся громкими моменты (симфонический концерт, концерт хэви-метала). Однако тишина вокруг может рождать и внутреннее беспокойство, негативные разговоры с самим собой и неспособность сосредоточиться. Получается, что беспрецедентный уровень шума и нежелательные отвлекающие факторы находятся везде. Как нам найти тишину в мире шума, и почему это может быть важно для нас?
