8 лучших заменителей сахара

Большинство из нас любят сладкий вкус – он нам понравился в ходе эволюции. Природную сладость мы получаем из сахара, который является источником энергии. За время нашей эволюции у людей не всегда было изобилие пищи, и когда они находили что-то сладкое, это означало ценный источник энергии и сигнал мозгу искать ещё. Так было раньше, а теперь повсюду слишком много сахара, и у нас появилась другая проблема – как наслаждаться этим вкусом, но не перегружать себя им.
Какие существуют виды сахара?
Сахар заслужил репутацию вредного продукта, но сахар существует в разных видах. В идеале нужно стараться есть меньше сахара, но полностью исключить его не всегда возможно. Узнайте разницу между типами сахара, чтобы помочь себе сделать лучший выбор, когда его нельзя избежать.
Сахароза (также известна как сахар)
Сахароза, широко известная как столовый сахар, представляет собой простой сахар, состоящий из глюкозы и фруктозы и обычно извлекаемый из сахарного тростника или сахарной свеклы. Когда вы едите сахарозу, ферменты в вашем кишечнике расщепляют молекулу на глюкозу и фруктозу, и затем каждый из них следует своему собственному пути абсорбции – глюкоза повышает уровень сахара в крови, обеспечивает клетки энергией, а избыток может в конечном итоге храниться в виде жира. Фруктоза, с другой стороны, перерабатывается в печени и также может превращаться в жир, поэтому из этого следует, что употребление большего количества сахара может привести к увеличению веса.
Меласса (чёрная патока)
Прежде чем сахарный тростник станет сахаром, он проходит несколько этапов обработки – на одном из которых получается густая сиропообразная жидкость, которая содержит многие натуральные витамины и минералы растения, патоку. Она содержит много сахара, но также богата железом, магнием, калием и марганцем. Если вам нравится вкус патоки, это, безусловно, более полезный вариант, чем сахар.
Коричневый, тростниковый и сахар мусковадо
Коричневый сахар — обычно это просто белый сахар с небольшим количеством патоки, добавленной, чтобы придать ему более тёмный цвет. Сырой тростниковый сахар и его многочисленные сорта (такие как мусковадо, турбинадо или демерара) несколько полезнее, поскольку они содержат небольшое количество натуральных витаминов и минералов.
Лучшие заменители сахара. Если вы предпочитаете избегать сахара, следующие варианты могут выступить в качестве альтернативы, но они не все полезнее для здоровья.
1. Сироп агавы
Сироп агавы состоит в основном из фруктозы, которая всасывается медленнее, чем глюкоза, и не вызывает скачков сахара в крови. Однако это единственное преимущество. Несмотря на утверждения о натуральности, это по-прежнему очень обработанный продукт с минимальным количеством питательных веществ.
2. Кленовый сироп
Хотя кленовый сироп в основном состоит из сахарозы, он также удивительно богат рибофлавином (витамином В2), минеральным марганцем и содержит некоторые антиоксиданты. Однако из-за высокого содержания сахара он лишь немного полезнее обычного сахара.
3. Рисовый сироп
Рисовый сироп сделан из рисового крахмала и прозрачен. Он расщепляется в организме на глюкозу – чистый сахар – и не является здоровой альтернативой.
4. Сироп из фиников
Он в основном состоит из фруктозы, но также содержит клетчатку, некоторые витамины группы В, растительный белок, железо, кальций, магний, калий и антиоксиданты. Это более здоровая альтернатива другим сиропам, но слишком большое его количество также может способствовать увеличению веса.
5. Сироп корня цикория
Этот сироп кажется слишком хорошим, чтобы быть правдой! Он сладкий, но две трети его массы составляет клетчатка инулин, а менее пяти процентов — сахар, поэтому он низкокалорийный и не повышает уровень сахара в крови. Мы не можем переваривать инулин, но он используется хорошими бактериями в кишечнике, и, хотя этот сироп — неплохой продукт, слишком большое его количество может вызвать вздутие живота, и людям с синдромом раздражённого кишечника, возможно, придется сначала протестировать его, чтобы узнать, могут ли они его переносить. Также называемый инулиновым сиропом, он отлично подходит для гранолы, напитков или блинов. Не злоупотребляйте с количеством, и всё будет хорошо.
6. Стевия
Стевия — это растение с листьями, содержащими гликозиды стевиола, которые на вкус очень сладкие, но не содержат калорий. Экстракты листьев стевии в 200-300 раз слаще сахара, и обширные испытания показали, что они безопасны. С другой стороны, стевия может иметь горькое послевкусие, и её лучше всего смешивать с другими подсластителями.
7. Ксилит
Извлекаемый из березы, он низкокалорийный и не способствует разрушению зубов. Лишь небольшое его количество всасывается, и ваша печень превращает это в глюкозу. Будьте осторожны: в больших количествах он оказывает слабительное действие. Остерегайтесь давать что-либо, содержащее ксилит, вашей собаке, так как он очень для них токсичен и может вызвать судороги и печеночную недостаточность!
8. Искусственные подсластители
Сорбит — низкокалорийный подсластитель, получаемый из глюкозы. Он вызывает ощущение охлаждения во рту, поэтому его часто используют в зубной пасте. Он безопасен, но слишком большое его количество может вызвать вздутие живота и диарею. Эритриол – это сахарный спирт, который не содержит калорий и не усваивается вашим организмом – он просто выводится с мочой. Опять же, слишком большое его количество может вызвать вздутие живота и оказать слабительное действие. Мальтитол — производное сахара с вдвое меньшим количеством калорий, чем сахар. Он не способствует разрушению зубов и, поскольку всасывается медленнее, чем сахар, не вызывает повышения уровня сахара в крови, что делает его популярным подсластителем. Но он может оказывать слабительное действие в любых количествах, кроме небольших, и может вызвать диарею и сильный метеоризм! Сукралоза – получена из сахарозы (сахара) и совершенно не содержит калорий. Ваш организм поглощает только часть, которая попадает в кровоток и выводится с мочой. С научной точки зрения это безопасно, но некоторые люди говорят, что она провоцирует мигрень.
Итак, какой заменитель сахара менее вредный?
Как это часто бывает, разнообразие и умеренность здесь играют ключевую роль, и нет ни одного заменителя сахара, который идеально подходит для употребления в больших количествах. Стевия — относительно здоровый вариант, но чтобы избежать послевкусия, лучше всего смешивать её с сиропом из фиников или цикория. Эти два сиропа также отлично подходят для напитков или для веганских блинов, или каш. Патока — хороший подсластитель для печенья, в то время как ксилит может подсластить небольшие угощения и десерты. Горячие напитки сложнее всего подсластить здоровым способом, но небольшое количество тростникового сахара не окажет значительное влияние на ваше здоровье.
Перевод: Евгения Карташева
Источник: veganfoodandliving.com
Все новости и статьи
Что на самом деле происходит, когда вы отказываетесь от сахара на 30 дней
Большинство из нас знает, что сахар совсем не друг для нашего организма, но что произойдёт, если полностью отказаться от него на месяц? Новая симуляция Health is Wealth (Здоровье — это богатство) стала вирусной, показав, насколько резкими могут быть изменения, когда вы отказываетесь от добавленного сахара в течение 30 дней.
Почему судьба лемуров и лесов Мадагаскара связана
Западный Мадагаскар является домом для некоторых из беднейших общин страны и дикой природы, находящейся под наибольшей угрозой исчезновения, что создает взаимосвязанные проблемы для сохранения природы. Согласно Mongabay, типичные сухие леса региона сильно страдают от расчистки земель для меняющегося сельского хозяйства, добычи полезных ископаемых, плантаций и заготовки древесины. Почти 60% сухих лиственных пород в настоящее время занесены в список уязвимых, находящихся под угрозой исчезновения или находящихся под критической угрозой исчезновения.
Почему шлейки для собак лучше для вашей собаки и для планеты
Для многих людей одной из лучших частей жизни с собакой является ежедневная прогулка. Это не только полезно для здоровья (согласно исследованию BMC Public Health, владельцы собак гуляют в среднем на 22 минуты дольше каждый день, чем те, у кого нет собак), но и крайне важно для благополучия вашей собаки. Однако имеет значение то, как мы выгуливаем наших собак. Традиционные ошейники могут создавать ненужную нагрузку на шею собаки, в то время как шлейки распределяют это давление по груди и плечам, помогая предотвратить удушье и травмы.
Как проверить и улучшить здоровье лёгких в домашних условиях
Наши лёгкие постоянно работают, подвергаются воздействию загрязнений, микробов, пыли и аллергенов с каждым вдохом. Со временем этот естественный износ может ускорить старение, но есть простые способы измерить, а также улучшить силу лёгких. По данным BBC Future, исследователи показали, что функция лёгких обычно достигает пика в возрасте 20 лет, прежде чем начнётся постепенное её снижение. Чем лучше здоровье ваших лёгких на пике, тем более устойчивым вы будете к болезням в дальнейшей жизни.
Диетологи: углеводы помогают сохранить энергию после 50 лет
Неожиданная новая информация вызвала бурную реакцию среди экспертов по питанию: если вам больше 50, и вы чувствуете себя вялым, возможно, вы потребляете недостаточно углеводов. По данным журнала Parade, дипломированные диетологи предупреждают, что отказ от углеводов — привычка, которую многие начинают практиковать, чтобы избежать набора веса, — может истощать вашу энергию и вызывать чувство усталости.
Как использовать чай для очищения кожи
Многие из нас уже знают, что в нашей современной жизни полно загрязняющих веществ, химикатов и токсинов, которые опасны для людей, животных и окружающей среды. И, конечно же, мы знаем, что нам необходима детоксикация, чтобы жить более здоровой, счастливой и гармоничной жизнью на этой планете. Это касается и того, что мы используем для красоты и здоровья, особенно того, что мы наносим на кожу.
Нужны ли портивные напитки для поддержания водного баланса?
По словам Пьена Хуана из NPR, американцы ежегодно тратят более $10 млрд на спортивные напитки, а такие бренды, как Gatorade, Powerade и другие электролитические напитки в порошке, наводняют рынок товаров для здоровья. Когда-то предназначенные для спортсменов, эти ярко окрашенные напитки теперь позиционируются как товары первой необходимости. Но врачи и учёные в области спорта предупреждают, что маркетинг может превалировать тут над наукой.
Как съедать больше овощей, даже если вы их терпеть не можете
Некоторые боятся змей. Другие — пауков. Но для многих нет ничего страшнее тарелки, полной овощей. Поразительно, но 9 из 10 американцев едят недостаточно овощей, несмотря на то что знают об их пользе. Будь то неприятные детские воспоминания о гороховом пюре или просто незнание, как вкусно его приготовить, но проблема реальна. К счастью, у Ниши Воры, создательницы канала Rainbow Plant Life, есть очень дельные советы.
Как сократить количество микропластика в повседневной жизни
Загрязнение пластиком — это уже не только океаны и переполненные свалки — это личное дело каждого. Микропластик обнаруживают в нашей крови, лёгких, мозговой ткани и даже в плаценте нерождённых детей. По словам Мег Карни из SFGate, мы подвергаемся воздействию крошечных пластиковых фрагментов через воздух, которым дышим, воду, которую пьём, и даже пищу, которую едим.
5 причин, почему приматов никогда не следует держать в качестве домашних животных
По оценкам, более 9 000 приматов содержатся в качестве домашних животных в Великобритании и 15 000 в США. Это проблема касается не только безответственных владельцев приматов, но и вообще понятия содержания приматов в качестве домашних животных. Людям нравится идея жить в гармонии с этими прекрасными, умными и любящими животными, но реальность жизни в человеческом доме не идиллична для этих бедных приматов.
Как распознать онкологию у ваших питомцев
Мы все либо сами сталкивались с онкологией, либо знаем кого-то, кто пострадал от рака. Это болезнь, которая вредит тысячам людей, и есть много форм рака, которыми могут заболеть наши кошки и собаки. Поразительно, но у каждого третьего человека, скорее всего, будет какая-то форма рака. У каждой четвёртой собаки может развиться рак, а у кошек вероятность заболеть этой смертельной болезнью составляет один к пяти. Только у собак в США ежегодно диагностируется около шести миллионов новых случаев рака.
5 ужасных причин для отказа от своего питомца
Вот несколько популярных причин отказа от питомцев, когда этого можно избежать. Будь то медицинская, поведенческая проблема или привычка, обычно есть решение, которое позволяет питомцу оставаться частью семьи.
Шимпанзе используют как генетику, так и поведение, чтобы адаптироваться к различным условиям
Шимпанзе удивительно адаптивны. В отличие от других нечеловеческих приматов, они живут в различных средах обитания и и выработали различные формы поведения, чтобы преуспевать в них.
10 способов повысить концентрацию и сосредоточиться на деле
Из-за большого количества задач, развития технологий и постоянного визуального шума людям сложнее концентрироваться. Тяжело держать фокус внимания долго на чем-то одном, когда вокруг столько информации, чатов со всплывающими сообщениями, звуков, текстов и картинок. Если раньше проблемы с концентрацией в основном осложняли жизнь людям с синдромом дефицита внимания, то сейчас они касаются каждого из нас. Просто кто-то страдает в большей степени, а кто-то в меньшей. Хорошая новость в том, что повысить концентрацию можно. Как это сделать, мы рассказали в этой статье.
Психология цвета
Ежедневно нас окружает множество цветовых оттенков, широкий спектр цветов, который мы наблюдаем дома, на работе, на экранах гаджетов, в городской среде и на природе. Одни цвета нам дарят яркие положительные эмоции, другие же усиливают тоску, создают некую тягостную атмосферу. Сознательно мы можем этого не заметить, но данному процессу есть объяснение. Однако психологи на основании исследований сделали выводы, как каждый цвет может воздействовать на психофизическое состояние человека.
В глубоких водах обнаружен новый вид акулы-призрака
Учёные из Новой Зеландии сделали потрясающее открытие — новый вид «акулы-призрака», также известный как австралазийская узконосая рыба-призрак. Этот уникальный вид, обитающий в глубоких водах вокруг Австралии и Новой Зеландии, находится на глубине более 2,6 километра под поверхностью океана. Открытие было сделано исследователями из Национального института водных и атмосферных исследований (NIWA) в Веллингтоне во время экспедиции в плато Чатем, регионе, простирающемся примерно на 1000 километров к востоку от Южного острова Новой Зеландии.