Как правильно проращивать киноа
Почему киноа?
Киноа фактически даёт вам сверхспособности, вот почему. Ну, ладно, может быть, вы всё-таки не сможете летать, но киноа действительно обладает суперпреимуществами для здоровья, которые заставляют ваше тело чувствовать, что оно может летать! Например, в нём много марганца, фосфора, меди, магния, клетчатки, фолата и цинка. Киноа также может похвастаться большим количеством витамина Е, чем любая другая крупа. Помимо всех этих питательных веществ в киноа содержится множество флавоноидов, которые обеспечивают концентрированную антиоксидантную силу.
И сложно забыть о всей этой шумихе по поводу содержания белка в киноа. Киноа является популярным источником растительного белка, поскольку оно содержит две ценные аминокислоты, лизин и изолентность. Эти две аминокислоты обычно содержатся в слишком малом количестве или вообще не содержатся в других растительных белках, но не в киноа! Киноа также содержит полезные для сердца жиры, поэтому в целом это довольно потрясающий продукт.
Проращивание
Проращивание — это не очень сложный процесс, который даёт вам ещё больше питательных преимуществ, чем когда ингредиент находится в исходном состоянии. Киноа прорастёт, что, в свою очередь, облегчит переваривание и усвоение питательных веществ. Проращивание и замачивание также снижают уровень фитиновой кислоты, ингибитора ферментов, который может блокировать всасывание витаминов и минералов и может вызвать плохое пищеварение и разрушение полезных кишечных бактерий. Проращивание — это просто, хотя вам нужно набраться терпения, чтобы увидеть эти маленькие росточки.
Как получить около 2 чашек проросшего киноа:
Тщательно промойте 1 – 1,5 чашки киноа холодной водой. Поместите киноа в стеклянную банку. Заполните эту банку доверху холодной водой. Оставьте замачиваться примерно на шесть часов.
Слейте воду и накройте банку крышкой для проращивания. Эта крышка также может использоваться в качестве сита. Или вы можете использовать мелкоячеистое сито. После того как вы выльете воду, поставьте банку с крышкой для проращивания вверх дном в миску/контейнер, чтобы собрать лишнюю стекающую воду.
Примерно каждые 6 часов (или всякий раз, когда у вас есть время/когда вы вспоминаете), промывайте киноа водой, выливайте и снова переворачивайте банку над миской.
Проращивание займёт день или два. Как только вы увидите маленькие нитевидные проростки, выходящие из киноа, переложите киноа на противень или тарелку и накройте тканью или пергаментной бумагой, чтобы защитить от пыли. Уберите противень в сторону от прямых солнечных лучей и храните при комнатной температуре. Подождите, пока киноа полностью высохнет.
Храните в герметичном полиэтиленовом пакете или герметичном стеклянном контейнере в холодильнике чтобы сохранять проростки свежими. Лучше всего использовать проростки в течение двух недель!
Что теперь?
Теперь, когда у вас есть маленькие ростки киноа, хрустящие и с ореховым вкусом, пришло время поэкспериментировать на кухне! Проросшее киноа отлично подходит для салатов и бутербродов, как и проростки люцерны, а также является вкусным дополнением к стир-фраям. Проявите творческий подход, и всё получится.
Перевод: Евгения Карташева
Источник: onegreenplanet.org
.jpg)
Все новости и статьи
Проблемы с животом? Вот 3 продукта, которые могут мешать пищеварению
Вот некоторые распространенные виновники, которые, как считается, ухудшают пищеварение у многих людей.
5 причин, почему приматов никогда не следует держать в качестве домашних животных
По оценкам, более 9 000 приматов содержатся в качестве домашних животных в Великобритании и 15 000 в США. Это проблема касается не только безответственных владельцев приматов, но и вообще понятия содержания приматов в качестве домашних животных. Людям нравится идея жить в гармонии с этими прекрасными, умными и любящими животными, но реальность жизни в человеческом доме не идиллична для этих бедных приматов.
5 источников белка без сои
Если вы когда-либо хотели добавить больше белка в свой рацион, вы не одиноки. Это одна из самых больших тем в мире здорового питания, поскольку мы все хотим быть стройными, сильными и здоровыми. Несмотря на всё то, что вы, возможно, слышали, нам, конечно, не нужен стейк или даже кусок тофу, чтобы получить достаточно белка. Хотите верьте, хотите нет, но простые цельные продукты могут дать вам весь необходимый белок. Растительный рацион — это не только обработанные вегетарианские гамбургеры и блюда на основе тофу или темпе. Хотя эти варианты нравятся некоторым в качестве источников белка, они не являются единственным выбором.
Как распознать онкологию у ваших питомцев
Мы все либо сами сталкивались с онкологией, либо знаем кого-то, кто пострадал от рака. Это болезнь, которая вредит тысячам людей, и есть много форм рака, которыми могут заболеть наши кошки и собаки. Поразительно, но у каждого третьего человека, скорее всего, будет какая-то форма рака. У каждой четвёртой собаки может развиться рак, а у кошек вероятность заболеть этой смертельной болезнью составляет один к пяти. Только у собак в США ежегодно диагностируется около шести миллионов новых случаев рака.
Почему диким животным не нужны зубные щетки, а нам нужны
Людям с детства говорят чистить зубы два раза в день, регулярно пользоваться зубной нитью и посещать стоматолога каждые шесть месяцев. Но в дикой природе вы не увидите горилл, потянувшихся за жидкостью для полоскания рта, или тигров, выстраивающихся в очередь на чистку. Так почему же животным не нужно чистить зубы?
Ультраобработанная еда — ультрасбивающая с толку?
В последнее время риски ультраобработанных продуктов (УПП) доминируют в заголовках. Например, недавнее исследование связало чрезмерное потребление УПП с сокращением продолжительности жизни из-за их роли в появлении более чем 30 различных заболеваний. Это особенно тревожно, учитывая, что около 60 процентов ежедневных калорий среднестатистического американца поступают из ультрапереработанных продуктов.
5 ужасных причин для отказа от своего питомца
Вот несколько популярных причин отказа от питомцев, когда этого можно избежать. Будь то медицинская, поведенческая проблема или привычка, обычно есть решение, которое позволяет питомцу оставаться частью семьи.
10 невероятных механизмов защиты животных: от химических взрывов жуков-бомбардиров до ежиных иголок
Животное царство не перестаёт удивлять нас своими необычными приспособлениями, часто напоминающими суперспособности прямо из комиксов. От существ, которые производят взрывы, до тех, кто вооружен грозными иголками, животный мир — это сокровищница невероятных механизмов защиты. Ниже мы рассмотрим десять видов животных и их защитные механизмы, демонстрируя самые крутые суперспособности, которые природа может предложить для выживания.
Эти 5 продуктов могут тайно вызывать воспаление
Хроническое воспаление вызывает не только боли в суставах и затуманенность сознания — оно может незаметно нанести вред вашему организму с течением времени, увеличивая риск серьёзных проблем со здоровьем, таких как диабет, болезни сердца и даже проблемы с психическим здоровьем. Согласно Hone Health, пять распространённых продуктов могут ухудшать ситуацию, даже если вы этого не осознаете.
Шимпанзе используют как генетику, так и поведение, чтобы адаптироваться к различным условиям
Шимпанзе удивительно адаптивны. В отличие от других нечеловеческих приматов, они живут в различных средах обитания и и выработали различные формы поведения, чтобы преуспевать в них.
Дикие лошади, ответственные за предотвращение пожаров в Испании, под угрозой
Дикие лошади часто воспринимаются как нечто досаждающее. Однако в Испании это не так. Там диких лошадей почитают за их вклад в местную окружающую среду.
Лайфхак: как уснуть за 2 минуты
Проблемы со сном мучают миллионы людей. Но что, если простой, проверенный приём может помочь вам быстро заснуть, даже если вы встревожены, перевозбуждены или просто энергетически истощены?
Стоит ли есть до или после тренировки? Мнения экспертов
Вы, наверняка, слышали это громкое заявление — тренировки натощак якобы сжигают больше жира. Но, по словам дипломированного диетолога Эбби Лангер, это скорее фитнес-фольклор, чем факт. В недавней статье в Chicago Tribune эксперты ясно дали понять: то, едите ли вы до или после тренировки, не влияет кардинально на ваши результаты. Важнее то, что вы едите в целом.
10 способов повысить концентрацию и сосредоточиться на деле
Из-за большого количества задач, развития технологий и постоянного визуального шума людям сложнее концентрироваться. Тяжело держать фокус внимания долго на чем-то одном, когда вокруг столько информации, чатов со всплывающими сообщениями, звуков, текстов и картинок. Если раньше проблемы с концентрацией в основном осложняли жизнь людям с синдромом дефицита внимания, то сейчас они касаются каждого из нас. Просто кто-то страдает в большей степени, а кто-то в меньшей. Хорошая новость в том, что повысить концентрацию можно. Как это сделать, мы рассказали в этой статье.
Психология цвета
Ежедневно нас окружает множество цветовых оттенков, широкий спектр цветов, который мы наблюдаем дома, на работе, на экранах гаджетов, в городской среде и на природе. Одни цвета нам дарят яркие положительные эмоции, другие же усиливают тоску, создают некую тягостную атмосферу. Сознательно мы можем этого не заметить, но данному процессу есть объяснение. Однако психологи на основании исследований сделали выводы, как каждый цвет может воздействовать на психофизическое состояние человека.
В глубоких водах обнаружен новый вид акулы-призрака
Учёные из Новой Зеландии сделали потрясающее открытие — новый вид «акулы-призрака», также известный как австралазийская узконосая рыба-призрак. Этот уникальный вид, обитающий в глубоких водах вокруг Австралии и Новой Зеландии, находится на глубине более 2,6 километра под поверхностью океана. Открытие было сделано исследователями из Национального института водных и атмосферных исследований (NIWA) в Веллингтоне во время экспедиции в плато Чатем, регионе, простирающемся примерно на 1000 километров к востоку от Южного острова Новой Зеландии.
