Как правильно проращивать киноа
Почему киноа?
Киноа фактически даёт вам сверхспособности, вот почему. Ну, ладно, может быть, вы всё-таки не сможете летать, но киноа действительно обладает суперпреимуществами для здоровья, которые заставляют ваше тело чувствовать, что оно может летать! Например, в нём много марганца, фосфора, меди, магния, клетчатки, фолата и цинка. Киноа также может похвастаться большим количеством витамина Е, чем любая другая крупа. Помимо всех этих питательных веществ в киноа содержится множество флавоноидов, которые обеспечивают концентрированную антиоксидантную силу.
И сложно забыть о всей этой шумихе по поводу содержания белка в киноа. Киноа является популярным источником растительного белка, поскольку оно содержит две ценные аминокислоты, лизин и изолентность. Эти две аминокислоты обычно содержатся в слишком малом количестве или вообще не содержатся в других растительных белках, но не в киноа! Киноа также содержит полезные для сердца жиры, поэтому в целом это довольно потрясающий продукт.
Проращивание
Проращивание — это не очень сложный процесс, который даёт вам ещё больше питательных преимуществ, чем когда ингредиент находится в исходном состоянии. Киноа прорастёт, что, в свою очередь, облегчит переваривание и усвоение питательных веществ. Проращивание и замачивание также снижают уровень фитиновой кислоты, ингибитора ферментов, который может блокировать всасывание витаминов и минералов и может вызвать плохое пищеварение и разрушение полезных кишечных бактерий. Проращивание — это просто, хотя вам нужно набраться терпения, чтобы увидеть эти маленькие росточки.
Как получить около 2 чашек проросшего киноа:
Тщательно промойте 1 – 1,5 чашки киноа холодной водой. Поместите киноа в стеклянную банку. Заполните эту банку доверху холодной водой. Оставьте замачиваться примерно на шесть часов.
Слейте воду и накройте банку крышкой для проращивания. Эта крышка также может использоваться в качестве сита. Или вы можете использовать мелкоячеистое сито. После того как вы выльете воду, поставьте банку с крышкой для проращивания вверх дном в миску/контейнер, чтобы собрать лишнюю стекающую воду.
Примерно каждые 6 часов (или всякий раз, когда у вас есть время/когда вы вспоминаете), промывайте киноа водой, выливайте и снова переворачивайте банку над миской.
Проращивание займёт день или два. Как только вы увидите маленькие нитевидные проростки, выходящие из киноа, переложите киноа на противень или тарелку и накройте тканью или пергаментной бумагой, чтобы защитить от пыли. Уберите противень в сторону от прямых солнечных лучей и храните при комнатной температуре. Подождите, пока киноа полностью высохнет.
Храните в герметичном полиэтиленовом пакете или герметичном стеклянном контейнере в холодильнике чтобы сохранять проростки свежими. Лучше всего использовать проростки в течение двух недель!
Что теперь?
Теперь, когда у вас есть маленькие ростки киноа, хрустящие и с ореховым вкусом, пришло время поэкспериментировать на кухне! Проросшее киноа отлично подходит для салатов и бутербродов, как и проростки люцерны, а также является вкусным дополнением к стир-фраям. Проявите творческий подход, и всё получится.
Перевод: Евгения Карташева
Источник: onegreenplanet.org
.jpg)
Все новости и статьи
Блогер Дженни Клэйборн назвала 4 недооцениваемых веганских источника белка
В недавнем видео Дженни Клэйборн, создательница популярного YouTube-канала и одноимённого блога Sweet Potato Soul, поделилась своими любимыми недооцениваемыми веганскими источниками белка. Клэйборн, веганка с 2011 года, известна своими доступными и вкусными растительными рецептами, идеи для которых она черпает из южной кухни и путешествий по миру.
От боев до торговых автоматов: тёмная сторона владения жуками в Японии
В разных странах дети обычно хотят завести пушистых компаньонов, таких как собаки, кошки или хомяки, которые олицетворяют тепло и привязанность. Однако в Японии наблюдается совершенно иная тенденция — жуки, особенно жуки-носороги и жуки-олени, стали очень востребованными домашними животными. Эти насекомые, часто считающиеся вредителями в западных культурах, стоят от 3000 до 10 000 долларов за один экземпляр, что иллюстрирует культурное неравенство в восприятии этих существ.
Уровень смертности от рака груди снижается, но увеличивается число диагнозов среди молодых женщин
Согласно недавнему докладу Американского онкологического общества (ACS), уровень смертности от рака молочной железы среди женщин в США продолжает снижаться. С 1989 года смертность от рака молочной железы снизилась на 44%, предотвратив почти 518 000 смертей. Несмотря на эту положительную тенденцию, исследователи отметили тревожный рост числа диагнозов рака молочной железы, особенно среди молодых женщин.
В глубоких водах обнаружен новый вид акулы-призрака
Учёные из Новой Зеландии сделали потрясающее открытие — новый вид «акулы-призрака», также известный как австралазийская узконосая рыба-призрак. Этот уникальный вид, обитающий в глубоких водах вокруг Австралии и Новой Зеландии, находится на глубине более 2,6 километра под поверхностью океана. Открытие было сделано исследователями из Национального института водных и атмосферных исследований (NIWA) в Веллингтоне во время экспедиции в плато Чатем, регионе, простирающемся примерно на 1000 километров к востоку от Южного острова Новой Зеландии.
Учёные засняли кадры совместной охоты осьминогов и рыб
Команда учёных сняла кадры c осьминогами и рыбами, совместно охотящимися на моллюсков и других мелких морских существ.
Почему большие белые акулы собираются в центре Тихого океана
Глубоко в Тихом океане, на полпути между Нижней Калифорнией и Гавайями, находится White Shark Café (Кафе Белых Акул). Этот, казалось бы, бесплодный участок океана является местом сбора больших белых акул (Carcharodon carcharias), которые каждый год совершают долгое, загадочное путешествие из обильных прибрежных вод Калифорнии. Что заставляет этих хищников собираться в таком отдалённом районе, годами озадачивало ученых.
Психология цвета
Ежедневно нас окружает множество цветовых оттенков, широкий спектр цветов, который мы наблюдаем дома, на работе, на экранах гаджетов, в городской среде и на природе. Одни цвета нам дарят яркие положительные эмоции, другие же усиливают тоску, создают некую тягостную атмосферу. Сознательно мы можем этого не заметить, но данному процессу есть объяснение. Однако психологи на основании исследований сделали выводы, как каждый цвет может воздействовать на психофизическое состояние человека.
14 организмов и видов, от которых полностью зависит жизнь человека!
Биоразнообразие — основа здоровой и процветающей планеты. От мельчайших микробов до крупнейших млекопитающих каждый вид играет жизненно важную роль в поддержании баланса экосистем. В этой статье мы рассмотрим важность защиты и сохранения различных организмов, таких как амфибии, морские водоросли, кишечные микробы, водно-болотные угодья и насекомые. Понимание важности биоразнообразия имеет решающее значение для нашего собственного благополучия и устойчивости нашей планеты.
Знаете ли вы, что деревья ведут социальную жизнь? 10 способов их общения
Помимо своей безмятежной красоты и вклада в окружающую среду, деревья обладают сложной социальной сетью, которая часто остаётся незамеченной. Недавние исследования показали, что деревья общаются, сотрудничают и поддерживают друг друга удивительным образом. В этой статье мы раскрываем десять интригующих фактов об удивительной социальной жизни деревьев, проливая свет на их взаимосвязь и замечательные способы взаимодействия с окружающей средой и другими деревьями.
Есть ли в вашем теле клетки-зомби (стареющие клетки)? Естественные способы уменьшения их количество
Клетки-зомби, также известные как стареющие клетки — это явление, которое происходит в организме человека в результате старения и повреждения клеток. Эти клетки больше не функционируют оптимально, но не умирают и не выводятся естественными процессами организма. Вместо этого они входят в состояние старения, когда они остаются живыми, но не выполняют свои обычные функции.
Как естественным образом справляться с паническими атаками
Не паникуйте. Эту фразу мы можем услышать не раз в течение дня. Тем не менее когда наступает паника, мы с большей вероятностью теряем контроль и лихорадочно или иррационально реагируем на опасные для жизни события. Это как если бы наши тела были поглощены взрывом страха, препятствующим нашей способности рассуждать ясно или логически. Панические атаки, к сожалению, распространенное явление, которое влияет на многих людей по-разному. Как метко отмечает психиатрический социальный работник Шантель Бруха: «Каждый может испытывать паническую атаку по-разному». Распознавание сигналов — это первый шаг в обучении управлять ими.
5 функциональных ополаскивателей для полости рта, которые можно сделать самостоятельно
Когда дело доходит до гигиены зубов, большинству приходят на ум зубные щётки и зубная нить, но иногда полезно также хорошо прополоскать рот. Для заядлых поклонников ухода за зубами ополаскиватель для рта не заменяет чистку зубов щёткой и зубной нитью. Тем не менее он может помочь добраться до труднодоступных мест, куда трудно добраться с помощью щетки.
Удивительная роль животных в обнаружении болезней
Некоторые из наиболее эффективных определителей заболеваний уже могут быть в вашем доме — ваши питомцы. Существует множество случаев, когда домашние животные, особенно собаки, предупреждали своих людей о проблемах со здоровьем, таких как злокачественная меланома, с помощью таких действий, как облизывание или обнюхивание определённых областей.
Влияет ли цвет упаковки на готовность потребителей покупать мясные продукты растительного происхождения
Когда вы покупаете еду, что привлекает вас в продукте? Изображение на упаковке? Внешний вид продукта, если вы его видите? Или цвет упаковки?
Знаете ли вы, что куры могут краснеть?
Куры, которых часто упускают из виду из-за сложности их эмоциональной сферы, уже давно являются объектом заблуждений относительно их интеллекта и эмоционального диапазона. Однако недавнее исследование, проведённое этологом Дельфиной Суле и её командой из Университета Тура, проливает свет на эмоциональную жизнь этих птиц, предполагая, что покраснение лицевой части головы у куриц может указывать на их эмоциональное состояние, как и у людей.
15 священных зверей: животные, имеющие значение в священных книгах, эпосах и искусстве
На протяжении всей истории животные играют значительную роль в наших духовных и культурных повествованиях. От древних священных книг до сказок и художественных представлений, эти существа почитаются за то, с чем они ассоциируются и чему учат нас. В этой статье мы рассмотрим значения 15 замечательных животных, упоминаемых в священных книгах, эпосах и произведениях искусства и взглянем на богатую палитру человеческих верований и воображения.
