Как правильно проращивать киноа
Почему киноа?
Киноа фактически даёт вам сверхспособности, вот почему. Ну, ладно, может быть, вы всё-таки не сможете летать, но киноа действительно обладает суперпреимуществами для здоровья, которые заставляют ваше тело чувствовать, что оно может летать! Например, в нём много марганца, фосфора, меди, магния, клетчатки, фолата и цинка. Киноа также может похвастаться большим количеством витамина Е, чем любая другая крупа. Помимо всех этих питательных веществ в киноа содержится множество флавоноидов, которые обеспечивают концентрированную антиоксидантную силу.
И сложно забыть о всей этой шумихе по поводу содержания белка в киноа. Киноа является популярным источником растительного белка, поскольку оно содержит две ценные аминокислоты, лизин и изолентность. Эти две аминокислоты обычно содержатся в слишком малом количестве или вообще не содержатся в других растительных белках, но не в киноа! Киноа также содержит полезные для сердца жиры, поэтому в целом это довольно потрясающий продукт.
Проращивание
Проращивание — это не очень сложный процесс, который даёт вам ещё больше питательных преимуществ, чем когда ингредиент находится в исходном состоянии. Киноа прорастёт, что, в свою очередь, облегчит переваривание и усвоение питательных веществ. Проращивание и замачивание также снижают уровень фитиновой кислоты, ингибитора ферментов, который может блокировать всасывание витаминов и минералов и может вызвать плохое пищеварение и разрушение полезных кишечных бактерий. Проращивание — это просто, хотя вам нужно набраться терпения, чтобы увидеть эти маленькие росточки.
Как получить около 2 чашек проросшего киноа:
Тщательно промойте 1 – 1,5 чашки киноа холодной водой. Поместите киноа в стеклянную банку. Заполните эту банку доверху холодной водой. Оставьте замачиваться примерно на шесть часов.
Слейте воду и накройте банку крышкой для проращивания. Эта крышка также может использоваться в качестве сита. Или вы можете использовать мелкоячеистое сито. После того как вы выльете воду, поставьте банку с крышкой для проращивания вверх дном в миску/контейнер, чтобы собрать лишнюю стекающую воду.
Примерно каждые 6 часов (или всякий раз, когда у вас есть время/когда вы вспоминаете), промывайте киноа водой, выливайте и снова переворачивайте банку над миской.
Проращивание займёт день или два. Как только вы увидите маленькие нитевидные проростки, выходящие из киноа, переложите киноа на противень или тарелку и накройте тканью или пергаментной бумагой, чтобы защитить от пыли. Уберите противень в сторону от прямых солнечных лучей и храните при комнатной температуре. Подождите, пока киноа полностью высохнет.
Храните в герметичном полиэтиленовом пакете или герметичном стеклянном контейнере в холодильнике чтобы сохранять проростки свежими. Лучше всего использовать проростки в течение двух недель!
Что теперь?
Теперь, когда у вас есть маленькие ростки киноа, хрустящие и с ореховым вкусом, пришло время поэкспериментировать на кухне! Проросшее киноа отлично подходит для салатов и бутербродов, как и проростки люцерны, а также является вкусным дополнением к стир-фраям. Проявите творческий подход, и всё получится.
Перевод: Евгения Карташева
Источник: onegreenplanet.org
.jpg)
Все новости и статьи
Дикие лошади, ответственные за предотвращение пожаров в Испании, под угрозой
Дикие лошади часто воспринимаются как нечто досаждающее. Однако в Испании это не так. Там диких лошадей почитают за их вклад в местную окружающую среду.
Лайфхак: как уснуть за 2 минуты
Проблемы со сном мучают миллионы людей. Но что, если простой, проверенный приём может помочь вам быстро заснуть, даже если вы встревожены, перевозбуждены или просто энергетически истощены?
Ежедневное употребление пребиотических волокон может помочь улучшить здоровье мозга у пожилых людей
Недавнее исследование, проведённое в Королевском колледже Лондона, показало, что простая и недорогая ежедневная добавка может поддерживать здоровье мозга у пожилых людей. Исследователи изучили 36 пар близнецов в возрасте старше 60 лет, чтобы изучить влияние пребиотических волокон на когнитивные функции. Результаты, опубликованные в Nature Communications, свидетельствуют о том, что ежедневные дозы пребиотиков на растительной основе, таких как инулин и фруктоолигосахарид (FOS), улучшили показатели памяти и обучения всего через 12 недель.
Зендея: вегетарианка, которая не любит овощи
Зендея — американская актриса, певица, танцовщица и модель. Уверены, многие из вас знакомы с ней по ролям Мишель «Эм-Джей», Джонс-Уотсон в фильмах про Человека-паука и многим другим.
Стоит ли есть до или после тренировки? Мнения экспертов
Вы, наверняка, слышали это громкое заявление — тренировки натощак якобы сжигают больше жира. Но, по словам дипломированного диетолога Эбби Лангер, это скорее фитнес-фольклор, чем факт. В недавней статье в Chicago Tribune эксперты ясно дали понять: то, едите ли вы до или после тренировки, не влияет кардинально на ваши результаты. Важнее то, что вы едите в целом.
10 способов повысить концентрацию и сосредоточиться на деле
Из-за большого количества задач, развития технологий и постоянного визуального шума людям сложнее концентрироваться. Тяжело держать фокус внимания долго на чем-то одном, когда вокруг столько информации, чатов со всплывающими сообщениями, звуков, текстов и картинок. Если раньше проблемы с концентрацией в основном осложняли жизнь людям с синдромом дефицита внимания, то сейчас они касаются каждого из нас. Просто кто-то страдает в большей степени, а кто-то в меньшей. Хорошая новость в том, что повысить концентрацию можно. Как это сделать, мы рассказали в этой статье.
Еда и напитки, которые могут мешать вашему сну
Если вы ворочаетесь по ночам без сна, в этом может быть виноват ваш рацион. По мнению экспертов по сну, определённые продукты питания и напитки могут нарушать естественный цикл сна организма, оставляя вас вялыми и не отдохнувшими на следующий день. Исследование, проведённое Американской академией медицины сна, показало, что каждый восьмой американец страдает хронической бессонницей, причём пищевые привычки играют ключевую роль в нарушениях сна.
5 неожиданных продуктов, которые тестируются на животных
Что приходит на ум, когда вы думаете о тестировании на животных? На ум часто приходят такие привычные вещи, как косметика, фармацевтические препараты или средства личной гигиены. Однако реальность такова, что тестирование на животных распространено во многих других повседневных продуктах, о чём вы можете и не подозревать.
Психология цвета
Ежедневно нас окружает множество цветовых оттенков, широкий спектр цветов, который мы наблюдаем дома, на работе, на экранах гаджетов, в городской среде и на природе. Одни цвета нам дарят яркие положительные эмоции, другие же усиливают тоску, создают некую тягостную атмосферу. Сознательно мы можем этого не заметить, но данному процессу есть объяснение. Однако психологи на основании исследований сделали выводы, как каждый цвет может воздействовать на психофизическое состояние человека.
Откройте для себя преимущества корня цикория: полное руководство по пребиотикам для здоровья кишечника
Скорее всего, вы слышали о пробиотиках. Этих полезных продуктах и добавках, богатых микроорганизмами, которые поддерживают дружную и счастливую работу кишечных бактерий. Но слышали ли вы о пребиотиках? Эти неперевариваемые компоненты вашей пищи попадают через тонкий кишечник в большую толстую кишку и ферментируются в невероятно питательную пищу для кишечных бактерий. Хотя многие продукты содержат пребиотические элементы, в частности клетчатку, есть один, который превосходит все остальные: корень цикория. Эта пребиотический генератор является отличным дополнением к любому сбалансированному рациону на растительной основе!
Растительные масла под микроскопом: экологи требуют ответов
Растительные масла вызывают жаркие дискуссии среди сторонников здорового образа жизни и защитников окружающей среды. Критики утверждают, что эти масла могут способствовать проблемам со здоровьем. Многие экологически сознательные потребители задаются вопросом, могут ли растительные масла, особенно те, которые содержатся в обработанных пищевых продуктах, наносить вред как людям, так и планете.
5 распространенных поведенческих проблем у кошек и способы их решения
Мы любим кошек — они очаровательные, пушистые и обладают разными характерами. Кроме того, их содержание обходится дешевле, чем, например, собак. Но если у кошек возникают поведенческие проблемы, совместная жизнь может стать непростой. Как и у любых животных, у них есть свои особенности и причуды, которые иногда требуют внимания и понимания.
Уровень смертности от рака груди снижается, но увеличивается число диагнозов среди молодых женщин
Согласно недавнему докладу Американского онкологического общества (ACS), уровень смертности от рака молочной железы среди женщин в США продолжает снижаться. С 1989 года смертность от рака молочной железы снизилась на 44%, предотвратив почти 518 000 смертей. Несмотря на эту положительную тенденцию, исследователи отметили тревожный рост числа диагнозов рака молочной железы, особенно среди молодых женщин.
В глубоких водах обнаружен новый вид акулы-призрака
Учёные из Новой Зеландии сделали потрясающее открытие — новый вид «акулы-призрака», также известный как австралазийская узконосая рыба-призрак. Этот уникальный вид, обитающий в глубоких водах вокруг Австралии и Новой Зеландии, находится на глубине более 2,6 километра под поверхностью океана. Открытие было сделано исследователями из Национального института водных и атмосферных исследований (NIWA) в Веллингтоне во время экспедиции в плато Чатем, регионе, простирающемся примерно на 1000 километров к востоку от Южного острова Новой Зеландии.
Учёные засняли кадры совместной охоты осьминогов и рыб
Команда учёных сняла кадры c осьминогами и рыбами, совместно охотящимися на моллюсков и других мелких морских существ.
Почему большие белые акулы собираются в центре Тихого океана
Глубоко в Тихом океане, на полпути между Нижней Калифорнией и Гавайями, находится White Shark Café (Кафе Белых Акул). Этот, казалось бы, бесплодный участок океана является местом сбора больших белых акул (Carcharodon carcharias), которые каждый год совершают долгое, загадочное путешествие из обильных прибрежных вод Калифорнии. Что заставляет этих хищников собираться в таком отдалённом районе, годами озадачивало ученых.
