Мягкие сладкие булочки идеально сочетаются с чаем и теплыми беседами. Поэтому делимся с вами рецептом восхитительной выпечки, которую вы сможете приготовить сами! Чтобы тесто получилось воздушным, нежным, как облачко, важно не только правильно его замесить, но и выпекать нужное время при самом подходящем для него режиме.

В комби-пароварке от немецкой компании Miele продумано абсолютно все! Например, программе «Подъём дрожжевого теста» поможет тесту «подойти». Нужно только выбрать время подъема, оставить тесто в духовке и ждать, пока оно не увеличится в размере дважды.

Кроме того, благодаря программе «Сладкие булочки | Дрожжевое тесто» вы можете быть уверены в идеальном результате, ведь за вас уже предусмотрели и рассчитали самые подходящие параметры для выпекания. Выбираем его и идем делать свои дела, пока пароварка занимается приготовлением.

А главная особенность комби-пароварки Miele — в том, что это прибор «3 в 1»: в ней можно запекать, готовить на пару, а еще она работает в комбинированном режиме – как пароварка и духовой шкаф одновременно, сочетая воздействие пара и высоких температур. А функция автоматического приготовления блюд меню в этом приборе позволит вам получить полноценное блюдо, состоящее из продуктов с разным временем приготовления, к одному моменту – например, тушеные овощи с рисом.

Приготовление идет независимо на каждом уровне, поэтому ароматы и вкусы не смешиваются, а каждый продукт пропекается идеально. Кроме того, комби-пароварка оснащена функцией поддержания тепла. Поэтому приготовленное вами блюдо останется теплым, даже если вы приступите к нему позже, чем планировали, а это так удобно!

Итак, рецепт сладких булочек:

На 12 булочек по 74 г | Время приготовления: 70 минут

Ингредиенты:

Для булочек:

●       500 г пшеничной муки, тип 405 

●       60 г сахара 

●       45 г веганского сливочного масла 

●       1 ч. л. соли 

●       42 г свежих дрожжей 

●       250 мл умеренно теплого растительного молока, жирность 3,5 %

Для варианта 1, булочки с изюмом:

75 г изюма

Для варианта 2, шоколадные булочки:

75 г термостойких шоколадных капель

Принадлежности: универсальный противень

Приготовление:

1.     Насыпьте в миску пшеничную муку, сахар, добавьте веганского сливочное масло и соль. Помешивая, растворите дрожжи в растительном молоке, примерно через 7 минут добавьте остальные ингредиенты и замесите однородное тесто.

2.     Для варианта 1 добавьте изюм.

3.     Поместите тесто в открытой миске в рабочую камеру и дайте подойти согласно настройкам.

4.     Для варианта 2 добавьте шоколадные капли.

5.     Вымесите тесто, сформируйте из него 12 заготовок булочек и положите их на универсальный противень. Включите автоматическую программу «Сладкие булочки» или используйте настройки в ручном режиме.

Настройка

Подъём дрожжевого теста

Специальные программы | Подъём дрожжевого теста 

Время для подъёма теста: 20 минут

Автоматическая программа

Булочки | Сладкие булочки | Дрожжевое тесто 

Продолжительность программы: 33 минуты

Ручной режим

Настройка через Персональные программы:

Этап приготовления 1 

Режимы работы:

Комби-режим | Комби-режим + Верхний/нижний жар 

Температура: 40 °C 

Влажность: 100 % 

Длительность: 8 минут 

Уровень: 1 

Этап приготовления 2 

Температура: 50 °C 

Влажность: 100 % 

Длительность: 2 минуты 

Этап приготовления 3 

Температура: 140 °C 

Влажность: 50 % 

Длительность: 10 минут 

Этап приготовления 4 

Температура: 140–180 °C 

Влажность: 0 % 

Длительность: 13 минут