Тофу в имбирно-кунжутном соусе

Тофу в имбирно-кунжутном соусе

Если приготовить тофу с правильными специями, то его вкус вас приятно удивит. Предлагаем один из лучших рецептов!

Ингредиенты:

·         твердый тофу – 250 г

·         красный лук, нарезанный - 1 небольшой (60 г)

·         чеснок – 2 мелко нарубленных зубчика

·         свежий имбирь (мелко нарезанный) – 3 см

·         нарубленный красный перец чили (очищенный от семян) – 1 небольшой

·         растительное масло – 2 ст. л.

·         кунжутное масло – 2 ч. л.

·         кунжутная паста (тахини) – 1 ст. л.

·         кукурузный крахмал – 1 ст. л.

·         соевый соус – 3 ст. л.

·         сахар – 2 ст. л.

·         лимонный сок – 1 ст.л. (или 2 ч. л. рисового уксуса)

·         вода – 1 стакан (240 мл или больше, если понадобится)

·         слегка обжаренные семена кунжута для украшения – 1 ст. л.

Приготовление:

1.       Нарежьте тофу пластинами, заверните в кухонное полотенце. Положите под пресс (большую деревянную разделочную доску или другое) на 15–20 мин, чтобы устранить лишнюю влагу. Разверните и нарежьте треугольниками или кубиками.

2.       Нагрейте растительное и кунжутное масло в воке или большой сковороде на среднем огне.

3.       Добавьте лук, чеснок, имбирь и красный перец чили (если вы его используете). Жарьте, постоянно помешивая, до карамельного цвета лука, около 2-3 минут.

4.       Добавьте тофу. Обжаривайте, регулярно переворачивая, до золотистого цвета, около 5-7 мин.

5.       В миске или мерной чашке взбейте кунжутную пасту, кукурузный крахмал, соевый соус, сахар, лимонный сок (или рисовый уксус) и 1 стакан (240 мл) воды до однородной массы.

6.       Постепенно влейте смесь в сковороду с тофу. Убавьте огонь до средне-слабого. Продолжайте варить, пока соус не загустеет, постоянно помешивая, 3-5 минут. Постепенно добавляйте больше воды, чтобы соус стал более жидким.

7.       Украсьте кунжутом. Подавайте с рисом «жасмин» или бурым рисом.

Варианты:

Индо-китайский: замените лук и чеснок на 1 ч. л. семян черной горчицы, 1 ч. л. молотого кориандра и 1/2 ч. л. черного перца. После обжаривания тофу добавьте 1 мелко нарезанный (70 г) помидор и 1 столовую ложку томатной пасты со взбитой смесью.

Ореховый: замените кунжутную пасту (тахини) на 1-2 ст. л. арахисовой или кешью-пасты.

Justin P. Moore @lotusartichoke

www.lotusartichoke.com

Photo: ©2021 Justin P. Moore


« Возврат к списку

Все новости и статьи

Сладко спать и не болеть

26.12.2020

Приболели? Плохо спите? Стресс? Многие испытывают на себе эти проблемы ежедневно. Но есть верное решение, с помощью которого жизнь обретет яркие краски, и вы забудете о том, что беспокоило раньше.

Памела Андерсон: «Я такая, какая есть! Моя деятельность пронизана любовью»

23.12.2020

Пока ее откровенные фотографии волнуют мужчин по всему миру, сама Памела Андерсон не остается равнодушной к проблемам социального неравенства, загрязнения окружающей среды и жестокого обращения с животными. Спустя несколько десятилетий, самая популярная блондинка 90-х имеет весомый послужной список и статус бескомпромиссной активистки, оказывающей влияние на действия политических лидеров.

Главные новости веганского мира (ноябрь 2020)

04.12.2020

Время хороших новостей! Предлагаем вам подборку самых значимых и позитивных событий, касающихся различных сфер веганства. Мир меняется с каждым днем, и приятно видеть, что движение идет в сторону этичного отношения к животным.

Предлагаемая приватизация, пожары и массовые вырубки: как уничтожают леса России

23.11.2020

Вспомните старинную поговорку: «Лес богаче царя». Трудно с ней не согласиться, при том что Россия занимает первое место в мире по площади лесов, так как в ней находятся 20% от общемирового объема леса или 815 млн га, по данным ФАО (Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН) на 2020 г. Можем ли мы с гордостью сказать, что наша первозданность лесов и его биоразнообразие являются ценными и сохранными в нашей стране, или же это всего лишь ресурс, который умышленно уничтожается? Попробуем разобраться.

Легенды и лечение во дворце аюрведы Kalari Kovilakom в Индии

11.09.2020

Аюрведические процедуры, массажи, питание и травяные настои в Kalari Kovilakom подбираются врачами индивидуально, и сопровождаются занятиями йогой, пранаямой и медитациями.

Санкальпа и практика осознанности

29.06.2020

Учителя йоги индийских аюрведических клиник Kalari Rasayana и Kalari Kovilakom, где в программы лечения и оздоровления включены разные медитации, в данной статье рассказывают про медитативную практику санкальпы, которая помогает осознать и сформулировать свои цели.

13 эмоций, которые рождает музыка

17.04.2020

Фильмы, выставки, культурные мероприятия. Производили бы они на нас такое же впечатление без звукового сопровождения? Режиссеры и организаторы шоу неспроста добавляют музыкальный фон. Тем самым происходит усиление наших эмоций от похода в кино или на какое-либо мероприятие. Ученые из Калифорнийского университета в Беркли решили понять, какое количество разных эмоций способна подарить музыка.

Вистопия: что это и как от нее избавиться?

14.04.2020

Австралийский психолог-веган Клэр Манн, изучив психическое состояние более 850 сторонников этичного образа жизни, ввела термин «вистопия», обозначающий депрессивное состояние, вызванное знанием о систематизированной жестокости к животным и преимущественно безразличным отношением общества к этому.

Почему одни побеждают, а другие сдаются?

27.03.2020

«Мы вышли на финишную прямую одновременно. Тодд поднялся на носки и рванул вперед. Я – следом. Мы неслись к финишу под оглушительные крики родных, тренеров и друзей по команде. Из последних сил он ринулся вперед, а я… Я сдался. Не справился с болью. Спросил себя: “Как сильно ты этого хочешь?” и услышал: “Не так сильно, как тот парень”».

Главные новости веганского мира (за январь 2020)

20.03.2020

Новости за январь 2020 года, связанные с экологией, ЗОЖ и защитой прав животных.

Альтернативная страна: «зеленая» энергетика в России

16.03.2020

Принято считать, что в России современные и экологичные масштабные решения внедряют через много лет после того, как они уже станут привычными в Европе или США. Но так ли это? Мы ознакомились с огромным количеством информации об использующихся в нашей стране альтернативных источниках энергии и утверждаем – у экоэнергетики в России есть не только будущее, но уже и настоящее!

Химия или нейробиология: чувствуют ли растения боль?

10.01.2020

Международное научное сообщество не первый год спорит по поводу одной из самых неоднозначных гипотез в области физиологии растений. На этой благодатной почве в 2005 году даже возникло новое научное направление под названием нейробиология растений.

  наши проекты