Тофу в имбирно-кунжутном соусе

Тофу в имбирно-кунжутном соусе

Если приготовить тофу с правильными специями, то его вкус вас приятно удивит. Предлагаем один из лучших рецептов!

Ингредиенты:

·         твердый тофу – 250 г

·         красный лук, нарезанный - 1 небольшой (60 г)

·         чеснок – 2 мелко нарубленных зубчика

·         свежий имбирь (мелко нарезанный) – 3 см

·         нарубленный красный перец чили (очищенный от семян) – 1 небольшой

·         растительное масло – 2 ст. л.

·         кунжутное масло – 2 ч. л.

·         кунжутная паста (тахини) – 1 ст. л.

·         кукурузный крахмал – 1 ст. л.

·         соевый соус – 3 ст. л.

·         сахар – 2 ст. л.

·         лимонный сок – 1 ст.л. (или 2 ч. л. рисового уксуса)

·         вода – 1 стакан (240 мл или больше, если понадобится)

·         слегка обжаренные семена кунжута для украшения – 1 ст. л.

Приготовление:

1.       Нарежьте тофу пластинами, заверните в кухонное полотенце. Положите под пресс (большую деревянную разделочную доску или другое) на 15–20 мин, чтобы устранить лишнюю влагу. Разверните и нарежьте треугольниками или кубиками.

2.       Нагрейте растительное и кунжутное масло в воке или большой сковороде на среднем огне.

3.       Добавьте лук, чеснок, имбирь и красный перец чили (если вы его используете). Жарьте, постоянно помешивая, до карамельного цвета лука, около 2-3 минут.

4.       Добавьте тофу. Обжаривайте, регулярно переворачивая, до золотистого цвета, около 5-7 мин.

5.       В миске или мерной чашке взбейте кунжутную пасту, кукурузный крахмал, соевый соус, сахар, лимонный сок (или рисовый уксус) и 1 стакан (240 мл) воды до однородной массы.

6.       Постепенно влейте смесь в сковороду с тофу. Убавьте огонь до средне-слабого. Продолжайте варить, пока соус не загустеет, постоянно помешивая, 3-5 минут. Постепенно добавляйте больше воды, чтобы соус стал более жидким.

7.       Украсьте кунжутом. Подавайте с рисом «жасмин» или бурым рисом.

Варианты:

Индо-китайский: замените лук и чеснок на 1 ч. л. семян черной горчицы, 1 ч. л. молотого кориандра и 1/2 ч. л. черного перца. После обжаривания тофу добавьте 1 мелко нарезанный (70 г) помидор и 1 столовую ложку томатной пасты со взбитой смесью.

Ореховый: замените кунжутную пасту (тахини) на 1-2 ст. л. арахисовой или кешью-пасты.

Justin P. Moore @lotusartichoke

www.lotusartichoke.com

Photo: ©2021 Justin P. Moore


« Возврат к списку

Все новости и статьи

Тело – компьютер, а мысли – программы

17.05.2021

За последние восемь лет в медицине и психологии старые концепции взаимодействия сознания и тела претерпели значительные изменения. Было установлено, что система верований человека играет решающую роль равно как в возникновении, так и в исцелении различных заболеваний.

«Вырастим лес вместе!»: приезжайте знакомиться с нами и сажать деревья

12.05.2021

«Вырастим лес вместе!»: приезжайте знакомиться с нами и сажать деревья

Хотите лично познакомиться с редакцией Vegetarian? Есть идеальный повод для этого – акция «Вырастим лес вместе!», которая пройдет уже в это воскресенье, 16 мая. Приезжайте, чтобы пообщаться, высадить деревья, убраться и провести выходной день на природе.

«Зеленый» словарь

10.05.2021

Кратко о самых популярных «зеленых» терминах.

Веганские автомобили

09.05.2021

Люди до сих пор используют животных в самых разных областях, не только для еды и изготовления одежды. Автоконцерны покупают шкуры и мех, чтобы обивать ими салоны. Путь вегана не заканчивается на отказе от мяса и кожаных ботинок – купить автомобиль, где сиденья обиты кожей животного, тоже неэтично. Но варианты есть всегда. О них и поговорим.

Зачем веганы едят «мясо»?

08.05.2021

Один из самых часто задаваемых вопросов веганам – почему вы создаете и употребляете в пищу продукты, имитирующие вкус мясных, если сознательно отказались от них? И это действительно интересная тема. Давайте в ней разберемся!

Где брать В12?

05.05.2021

B12 (или кобаламин) является незаменимым витамином, который необходим для поддержания работы нервных клеток, формирования ДНК и выработки эритроцитов.

Планета 2121

05.05.2021

Промышленная революция началась около 200 лет назад и продолжается по сей день. Столько же времени продолжается и документируется наблюдение человека за природой, ее циклами и изменениями климата. За этот период времени мы научились активно извлекать из недр земли полезные ископаемые и пользоваться их благами во всех сферах своей жизнедеятельности. Предлагаем вместе порассуждать о том, что нас ждет в 2121 году.

Душные люди: приговор или повод измениться?

04.05.2021

Последнее время часто слышно (а в интернете видно) слова «душный человек», «душнарь», «душнила» и т.п. Нам стало интересно, это что-то относительно новое или хорошо забытое старое, определение или шейминг, диагноз или повод измениться? Пришло время открыть форточку и посмотреть свежим взглядом!

Топ-10 экологичных хобби

29.04.2021

Творчество – это та сфера жизни, через которую мы растем и развиваемся, открываем мир с новых неизведанных сторон, окружаем себя красотой и эстетикой. Но не многие знают, что творчество может быть еще и экологичным и не вредить нашему миру и окружающей среде. Мы подготовили для вас список экологичных увлечений, которые, возможно, вас заинтересуют.

Гормоны и вегетарианство

26.04.2021

Что такое гормоны? Что от них зависит и на что они влияют? Как вегетарианство и веганство отражается на наших гормонах? Об этом пойдет речь в данном материале.

Меха ради: что скрывает рынок пушнины

09.04.2021

Несмотря на изобилие текстильных материалов и методик работы с ними, многие люди до сих пор не представляют себе модное дефиле без манекенщицы в лисьем манто. При этом по-прежнему мало кто знает, как устроен мировой рынок натурального меха, и какова истинная цена шуб в витринах роскошных салонов. В данной статье мы постараемся восполнить эти пробелы.

Лошадиная жизнь: где и как эксплуатируют животных

01.04.2021

Люди часто забывают о том, что животные также чувствуют боль, умеют привязываться к человеку и друг другу, различать хорошее и плохое отношение к ним. И прекрасные лошади отнюдь не исключение. Если на минуту поставить себя на их место, то мы бы почувствовали, как нас бьют хлыстом, дергают за рот, подвергают бешеным скачкам до изнеможения и вытворяют прочие ужасы. Жизни лошадей не позавидуешь. Перечислим те сферы, в которых данных животных эксплуатируют чаще всего.

Веганство в массовой культуре

30.03.2021

Буквально за последние несколько лет веганство уютно обосновалось не только среди субкультурных кружков по интересам, но и среди широкой аудитории. Информация о веганстве появляется в современном кинематографе, художественном и музыкальном искусстве, и как следствие СМИ. Коснемся самых интересных и запоминающихся событий и людей.

Главные новости веганского мира (март 2021)

29.03.2021

Предлагаем совершить небольшое «путешествие» и познакомиться с основными новостями из разных стран. Перечислим самые позитивные события, связанные с веганством, которые произошли в мире за последнее время.

Главные новости веганского мира (февраль 2021)

10.03.2021

Год только начинается, а важные новости о веганстве, экологичных разработках, ЗОЖ и правах животных приходят со всего мира. Перечислим некоторые из них, чтобы убедиться, что прогресс не стоит на месте!

Сладко спать и не болеть

26.12.2020

Приболели? Плохо спите? Стресс? Многие испытывают на себе эти проблемы ежедневно. Но есть верное решение, с помощью которого жизнь обретет яркие краски, и вы забудете о том, что беспокоило раньше.

  наши проекты