Мини-фриттаты из нутовой муки
Готовим веганские мини-кексы фриттаты из нутовой муки. Вместо яиц, традиционно используемых в фриттатах, мы будем использовать муку из нута в качестве основы для этого веганского рецепта кексов-омлетов. Конечно, эта веганская версия не будет точно такой же, но она тоже будет легкой, нежной и полной полезных ингредиентов.
Ещё несколько причин, по которым эти пикантные кексы из нута такие классные! Они:
· без глютена
· без зерновых
· без яиц
· с низким содержанием жиров
· без коровьего молока
· без растительного масла
· с высоким содержанием клетчатки и белка
Этот рецепт омлетов из нутовой муки — идеальный вариант полезного блюда, чтобы взять его с собой в течение недели. Они маленькие, легко упаковываются, и их можно разогреть в тостере или микроволновой печи.
Ингредиенты (на 12 кексиков):
В этом рецепте кексы готовится из нутовой муки, различных овощей и зелени, затем выпекаются до готовности. Мы получаем восхитительные пикантные фриттаты из нута, которые хороши в качестве перекуса в любое время дня.
Вот всё, что вам понадобится:
· нутовая мука — 1 ¾ чашки
· 1 чайная ложка разрыхлителя
· 2 чашки воды
· 1 красный сладкий перец, порезанный кубиками
· кукуруза — свежая, замороженная или консервированная (я использовала замороженную) — 1 чашка
· перчик халапеньо, мелко порезанный
· горсть бэби-кейла или шпината — я использовала беби-кейл
· сушеный базилик, также подойдут тимьян или эстрагон — 1 чайная ложка!
· чесночный порошок (по желанию) — 1 чайная ложка
· черная соль (не пропускайте этот ингредиент) — черная соль, также известная как кала намак, добавит характерный сероводородный запах, которым славятся яйца — ¾ чайной ложки
· свежемолотый перец
· пищевые дрожжи (необязательно) для придания пикантного сырного вкуса — ¼ чашки
Выбирайте овощи по своему вкусу, используя как минимум 3 чашки. Используйте нарезанные кубиками кабачки, грибы, горох, зеленый сладкий перец, мелко нарезанную брокколи или морковь. Свежие травы тоже подойдут!
Как готовить кексы из нутовой муки
1. В среднего размера миске смешайте нутовую муку, разрыхлитель, пищевые дрожжи, чесночный порошок, базилик и соль.
2. Добавьте воду и взбивайте до однородности. Тесто будет жидким, а не густым.
3. Добавьте овощи и снова перемешайте.
4. Используя мерный стаканчик, зачерпывайте тесто и выливайте его в формочки для кексов.
5. Выпекайте кексы при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут. Проверяйте их на готовность зубочисткой.
6. Вытащите из духовки, переверните кексы и дайте остыть на решетке для охлаждения.
Примечания:
· Смазывать противень для маффинов или нет? Если вы не используете форму для кексов с антипригарным покрытием, слегка смажьте каждую форму для кексов. Если вы используете форму с антипригарным покрытием, вам не нужно смазывать её маслом, так как фриттаты выпадут при переворачивании. Возможно, вам придется осторожно постучать формой по твердой поверхности, чтобы освободить их. Я не использовала масло для этого рецепта.
· Что делать, если мои кексы не пропекаются полностью? Было несколько комментариев по поводу того, что кексы в центре остаются сырыми. Если у вас был подобный опыт, дайте кексам полностью остыть перед подачей или увеличьте время запекания до 50 минут. Центр затвердеет, и ваши кексы будут идеальными. У меня лично никогда не было проблем с сырой сердцевинкой при запекании в течение 35 минут, но духовки бывают разными!
Как хранить остатки
Храните охлажденные кексы из нута в герметичном контейнере в холодильнике до 5–7 дней. Для более длительного хранения можно отправить их в морозильную камеру и хранить их там до 2-3 месяцев. Дайте им оттаять перед повторным нагревом. Разогретые кексы всё так же вкусны, их можно разогреть в тостере или микроволновой печи.
Идеи сервировки
Эти пикантные фриттаты из нутовой муки хороши сами по себе, но еще лучше, если добавить к ним что-нибудь ещё. Вот несколько моих любимых вариантов:
· Подавайте с картофелем для более сытного варианта.
· Подавайте с нарезанным авокадо, полив острым соусом (например, хорошо подойдёт соус шрирача).
· Можно подавать с обжаренной капустой или кусочками томатов.
Евгения Карташева
Источник: simple-veganista.com
.jpg)
Все новости и статьи
Какие овощные обрезки лучше всего подходят для приготовления бульона
Мы все выбрасываем слишком много еды. Каждый год по всему миру выбрасывается около 2,5 миллиардов тонн еды. Большая часть этой выброшенной пищи окажется на свалке, где она будет выделять метан, парниковый газ, в 25 раз более мощный, чем углекислый газ. Пищевые корпорации и продуктовые магазины должны принять дополнительные меры по вопросу сокращения всех этих отходов. Но отдельные люди тоже могут внести свой вклад, используя продукты максимально практично. И одно из самых простых решений с чего можно начать — это овощные обрезки. Шкурки лука, моркови, чеснока и многого другого можно использовать для приготовления питательного овощного бульона, который может стать основой многих вкусных веганских рецептов.
Самые дружественные для веганов страны Азии
Азия — это континент, известный своими разнообразными культурами, древними традициями и яркими пейзажами. Она становится всё более гостеприимным местом для веганов. Вы можете утверждать, что она всегда была к ним более гостеприимной, чем «одержимая сыром Европа», поскольку во многих традиционных азиатских культурах даже нет сыра. По мере того как растительный образ жизни набирает обороты во всем мире, а путешественники ищут веганские впечатления, становится всё проще и легче найти множество восхитительных веганских вариантов по всей Азии. От шумных уличных рынков Бангкока до безмятежных храмов Киото — эта короткая статья проведёт вас через некоторые из самых веганских стран Азии.
Диета при язве желудка: какие растительные продукты стоит употреблять, а каких избегать
Когда-то считалось, что некоторые продукты провоцируют появление язвы. Однако врачи обнаружили, что причиной могут быть другие факторы, такие как длительный приём обезболивающих или инфекции, вызванные бактериями, такими как H. pylori. Хотя продукты не вызывают и не лечат язвы, некоторые из них могут усугубить дискомфорт, в то время как другие могут помочь вам быстрее их залечить.
Уровень смертности от рака груди снижается, но увеличивается число диагнозов среди молодых женщин
Согласно недавнему докладу Американского онкологического общества (ACS), уровень смертности от рака молочной железы среди женщин в США продолжает снижаться. С 1989 года смертность от рака молочной железы снизилась на 44%, предотвратив почти 518 000 смертей. Несмотря на эту положительную тенденцию, исследователи отметили тревожный рост числа диагнозов рака молочной железы, особенно среди молодых женщин.
В глубоких водах обнаружен новый вид акулы-призрака
Учёные из Новой Зеландии сделали потрясающее открытие — новый вид «акулы-призрака», также известный как австралазийская узконосая рыба-призрак. Этот уникальный вид, обитающий в глубоких водах вокруг Австралии и Новой Зеландии, находится на глубине более 2,6 километра под поверхностью океана. Открытие было сделано исследователями из Национального института водных и атмосферных исследований (NIWA) в Веллингтоне во время экспедиции в плато Чатем, регионе, простирающемся примерно на 1000 километров к востоку от Южного острова Новой Зеландии.
Учёные засняли кадры совместной охоты осьминогов и рыб
Команда учёных сняла кадры c осьминогами и рыбами, совместно охотящимися на моллюсков и других мелких морских существ.
Почему большие белые акулы собираются в центре Тихого океана
Глубоко в Тихом океане, на полпути между Нижней Калифорнией и Гавайями, находится White Shark Café (Кафе Белых Акул). Этот, казалось бы, бесплодный участок океана является местом сбора больших белых акул (Carcharodon carcharias), которые каждый год совершают долгое, загадочное путешествие из обильных прибрежных вод Калифорнии. Что заставляет этих хищников собираться в таком отдалённом районе, годами озадачивало ученых.
Психология цвета
Ежедневно нас окружает множество цветовых оттенков, широкий спектр цветов, который мы наблюдаем дома, на работе, на экранах гаджетов, в городской среде и на природе. Одни цвета нам дарят яркие положительные эмоции, другие же усиливают тоску, создают некую тягостную атмосферу. Сознательно мы можем этого не заметить, но данному процессу есть объяснение. Однако психологи на основании исследований сделали выводы, как каждый цвет может воздействовать на психофизическое состояние человека.
14 организмов и видов, от которых полностью зависит жизнь человека!
Биоразнообразие — основа здоровой и процветающей планеты. От мельчайших микробов до крупнейших млекопитающих каждый вид играет жизненно важную роль в поддержании баланса экосистем. В этой статье мы рассмотрим важность защиты и сохранения различных организмов, таких как амфибии, морские водоросли, кишечные микробы, водно-болотные угодья и насекомые. Понимание важности биоразнообразия имеет решающее значение для нашего собственного благополучия и устойчивости нашей планеты.
Знаете ли вы, что деревья ведут социальную жизнь? 10 способов их общения
Помимо своей безмятежной красоты и вклада в окружающую среду, деревья обладают сложной социальной сетью, которая часто остаётся незамеченной. Недавние исследования показали, что деревья общаются, сотрудничают и поддерживают друг друга удивительным образом. В этой статье мы раскрываем десять интригующих фактов об удивительной социальной жизни деревьев, проливая свет на их взаимосвязь и замечательные способы взаимодействия с окружающей средой и другими деревьями.
Есть ли в вашем теле клетки-зомби (стареющие клетки)? Естественные способы уменьшения их количество
Клетки-зомби, также известные как стареющие клетки — это явление, которое происходит в организме человека в результате старения и повреждения клеток. Эти клетки больше не функционируют оптимально, но не умирают и не выводятся естественными процессами организма. Вместо этого они входят в состояние старения, когда они остаются живыми, но не выполняют свои обычные функции.
Как естественным образом справляться с паническими атаками
Не паникуйте. Эту фразу мы можем услышать не раз в течение дня. Тем не менее когда наступает паника, мы с большей вероятностью теряем контроль и лихорадочно или иррационально реагируем на опасные для жизни события. Это как если бы наши тела были поглощены взрывом страха, препятствующим нашей способности рассуждать ясно или логически. Панические атаки, к сожалению, распространенное явление, которое влияет на многих людей по-разному. Как метко отмечает психиатрический социальный работник Шантель Бруха: «Каждый может испытывать паническую атаку по-разному». Распознавание сигналов — это первый шаг в обучении управлять ими.
5 функциональных ополаскивателей для полости рта, которые можно сделать самостоятельно
Когда дело доходит до гигиены зубов, большинству приходят на ум зубные щётки и зубная нить, но иногда полезно также хорошо прополоскать рот. Для заядлых поклонников ухода за зубами ополаскиватель для рта не заменяет чистку зубов щёткой и зубной нитью. Тем не менее он может помочь добраться до труднодоступных мест, куда трудно добраться с помощью щетки.
Удивительная роль животных в обнаружении болезней
Некоторые из наиболее эффективных определителей заболеваний уже могут быть в вашем доме — ваши питомцы. Существует множество случаев, когда домашние животные, особенно собаки, предупреждали своих людей о проблемах со здоровьем, таких как злокачественная меланома, с помощью таких действий, как облизывание или обнюхивание определённых областей.
Влияет ли цвет упаковки на готовность потребителей покупать мясные продукты растительного происхождения
Когда вы покупаете еду, что привлекает вас в продукте? Изображение на упаковке? Внешний вид продукта, если вы его видите? Или цвет упаковки?
Знаете ли вы, что куры могут краснеть?
Куры, которых часто упускают из виду из-за сложности их эмоциональной сферы, уже давно являются объектом заблуждений относительно их интеллекта и эмоционального диапазона. Однако недавнее исследование, проведённое этологом Дельфиной Суле и её командой из Университета Тура, проливает свет на эмоциональную жизнь этих птиц, предполагая, что покраснение лицевой части головы у куриц может указывать на их эмоциональное состояние, как и у людей.
