Мини-фриттаты из нутовой муки
Готовим веганские мини-кексы фриттаты из нутовой муки. Вместо яиц, традиционно используемых в фриттатах, мы будем использовать муку из нута в качестве основы для этого веганского рецепта кексов-омлетов. Конечно, эта веганская версия не будет точно такой же, но она тоже будет легкой, нежной и полной полезных ингредиентов.
Ещё несколько причин, по которым эти пикантные кексы из нута такие классные! Они:
· без глютена
· без зерновых
· без яиц
· с низким содержанием жиров
· без коровьего молока
· без растительного масла
· с высоким содержанием клетчатки и белка
Этот рецепт омлетов из нутовой муки — идеальный вариант полезного блюда, чтобы взять его с собой в течение недели. Они маленькие, легко упаковываются, и их можно разогреть в тостере или микроволновой печи.
Ингредиенты (на 12 кексиков):
В этом рецепте кексы готовится из нутовой муки, различных овощей и зелени, затем выпекаются до готовности. Мы получаем восхитительные пикантные фриттаты из нута, которые хороши в качестве перекуса в любое время дня.
Вот всё, что вам понадобится:
· нутовая мука — 1 ¾ чашки
· 1 чайная ложка разрыхлителя
· 2 чашки воды
· 1 красный сладкий перец, порезанный кубиками
· кукуруза — свежая, замороженная или консервированная (я использовала замороженную) — 1 чашка
· перчик халапеньо, мелко порезанный
· горсть бэби-кейла или шпината — я использовала беби-кейл
· сушеный базилик, также подойдут тимьян или эстрагон — 1 чайная ложка!
· чесночный порошок (по желанию) — 1 чайная ложка
· черная соль (не пропускайте этот ингредиент) — черная соль, также известная как кала намак, добавит характерный сероводородный запах, которым славятся яйца — ¾ чайной ложки
· свежемолотый перец
· пищевые дрожжи (необязательно) для придания пикантного сырного вкуса — ¼ чашки
Выбирайте овощи по своему вкусу, используя как минимум 3 чашки. Используйте нарезанные кубиками кабачки, грибы, горох, зеленый сладкий перец, мелко нарезанную брокколи или морковь. Свежие травы тоже подойдут!
Как готовить кексы из нутовой муки
1. В среднего размера миске смешайте нутовую муку, разрыхлитель, пищевые дрожжи, чесночный порошок, базилик и соль.
2. Добавьте воду и взбивайте до однородности. Тесто будет жидким, а не густым.
3. Добавьте овощи и снова перемешайте.
4. Используя мерный стаканчик, зачерпывайте тесто и выливайте его в формочки для кексов.
5. Выпекайте кексы при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут. Проверяйте их на готовность зубочисткой.
6. Вытащите из духовки, переверните кексы и дайте остыть на решетке для охлаждения.
Примечания:
· Смазывать противень для маффинов или нет? Если вы не используете форму для кексов с антипригарным покрытием, слегка смажьте каждую форму для кексов. Если вы используете форму с антипригарным покрытием, вам не нужно смазывать её маслом, так как фриттаты выпадут при переворачивании. Возможно, вам придется осторожно постучать формой по твердой поверхности, чтобы освободить их. Я не использовала масло для этого рецепта.
· Что делать, если мои кексы не пропекаются полностью? Было несколько комментариев по поводу того, что кексы в центре остаются сырыми. Если у вас был подобный опыт, дайте кексам полностью остыть перед подачей или увеличьте время запекания до 50 минут. Центр затвердеет, и ваши кексы будут идеальными. У меня лично никогда не было проблем с сырой сердцевинкой при запекании в течение 35 минут, но духовки бывают разными!
Как хранить остатки
Храните охлажденные кексы из нута в герметичном контейнере в холодильнике до 5–7 дней. Для более длительного хранения можно отправить их в морозильную камеру и хранить их там до 2-3 месяцев. Дайте им оттаять перед повторным нагревом. Разогретые кексы всё так же вкусны, их можно разогреть в тостере или микроволновой печи.
Идеи сервировки
Эти пикантные фриттаты из нутовой муки хороши сами по себе, но еще лучше, если добавить к ним что-нибудь ещё. Вот несколько моих любимых вариантов:
· Подавайте с картофелем для более сытного варианта.
· Подавайте с нарезанным авокадо, полив острым соусом (например, хорошо подойдёт соус шрирача).
· Можно подавать с обжаренной капустой или кусочками томатов.
Евгения Карташева
Источник: simple-veganista.com
.jpg)
Все новости и статьи
5 простых рецептов с оливковым маслом для вашей кожи
Вы, вероятно, знаете оливковое масло как вкусное, ароматное, светло-зелёное масло, которое используется в приготовлении блюд из пасты. Вы, вероятно, тоже слышали о его пользе для здоровья. Но знали ли вы, что оно также является отличным компонентом многих самодельных средств по уходу за кожей? Всё верно, вы можете сделать сами средства по уходу за кожей с оливковым маслом. Наверняка, у вас и сейчас найдётся немного масла дома.
Проблемы с животом? Вот 3 продукта, которые могут мешать пищеварению
Вот некоторые распространенные виновники, которые, как считается, ухудшают пищеварение у многих людей.
5 причин, почему приматов никогда не следует держать в качестве домашних животных
По оценкам, более 9 000 приматов содержатся в качестве домашних животных в Великобритании и 15 000 в США. Это проблема касается не только безответственных владельцев приматов, но и вообще понятия содержания приматов в качестве домашних животных. Людям нравится идея жить в гармонии с этими прекрасными, умными и любящими животными, но реальность жизни в человеческом доме не идиллична для этих бедных приматов.
5 источников белка без сои
Если вы когда-либо хотели добавить больше белка в свой рацион, вы не одиноки. Это одна из самых больших тем в мире здорового питания, поскольку мы все хотим быть стройными, сильными и здоровыми. Несмотря на всё то, что вы, возможно, слышали, нам, конечно, не нужен стейк или даже кусок тофу, чтобы получить достаточно белка. Хотите верьте, хотите нет, но простые цельные продукты могут дать вам весь необходимый белок. Растительный рацион — это не только обработанные вегетарианские гамбургеры и блюда на основе тофу или темпе. Хотя эти варианты нравятся некоторым в качестве источников белка, они не являются единственным выбором.
Как распознать онкологию у ваших питомцев
Мы все либо сами сталкивались с онкологией, либо знаем кого-то, кто пострадал от рака. Это болезнь, которая вредит тысячам людей, и есть много форм рака, которыми могут заболеть наши кошки и собаки. Поразительно, но у каждого третьего человека, скорее всего, будет какая-то форма рака. У каждой четвёртой собаки может развиться рак, а у кошек вероятность заболеть этой смертельной болезнью составляет один к пяти. Только у собак в США ежегодно диагностируется около шести миллионов новых случаев рака.
Почему диким животным не нужны зубные щетки, а нам нужны
Людям с детства говорят чистить зубы два раза в день, регулярно пользоваться зубной нитью и посещать стоматолога каждые шесть месяцев. Но в дикой природе вы не увидите горилл, потянувшихся за жидкостью для полоскания рта, или тигров, выстраивающихся в очередь на чистку. Так почему же животным не нужно чистить зубы?
Ультраобработанная еда — ультрасбивающая с толку?
В последнее время риски ультраобработанных продуктов (УПП) доминируют в заголовках. Например, недавнее исследование связало чрезмерное потребление УПП с сокращением продолжительности жизни из-за их роли в появлении более чем 30 различных заболеваний. Это особенно тревожно, учитывая, что около 60 процентов ежедневных калорий среднестатистического американца поступают из ультрапереработанных продуктов.
5 ужасных причин для отказа от своего питомца
Вот несколько популярных причин отказа от питомцев, когда этого можно избежать. Будь то медицинская, поведенческая проблема или привычка, обычно есть решение, которое позволяет питомцу оставаться частью семьи.
10 невероятных механизмов защиты животных: от химических взрывов жуков-бомбардиров до ежиных иголок
Животное царство не перестаёт удивлять нас своими необычными приспособлениями, часто напоминающими суперспособности прямо из комиксов. От существ, которые производят взрывы, до тех, кто вооружен грозными иголками, животный мир — это сокровищница невероятных механизмов защиты. Ниже мы рассмотрим десять видов животных и их защитные механизмы, демонстрируя самые крутые суперспособности, которые природа может предложить для выживания.
Эти 5 продуктов могут тайно вызывать воспаление
Хроническое воспаление вызывает не только боли в суставах и затуманенность сознания — оно может незаметно нанести вред вашему организму с течением времени, увеличивая риск серьёзных проблем со здоровьем, таких как диабет, болезни сердца и даже проблемы с психическим здоровьем. Согласно Hone Health, пять распространённых продуктов могут ухудшать ситуацию, даже если вы этого не осознаете.
Шимпанзе используют как генетику, так и поведение, чтобы адаптироваться к различным условиям
Шимпанзе удивительно адаптивны. В отличие от других нечеловеческих приматов, они живут в различных средах обитания и и выработали различные формы поведения, чтобы преуспевать в них.
Дикие лошади, ответственные за предотвращение пожаров в Испании, под угрозой
Дикие лошади часто воспринимаются как нечто досаждающее. Однако в Испании это не так. Там диких лошадей почитают за их вклад в местную окружающую среду.
Лайфхак: как уснуть за 2 минуты
Проблемы со сном мучают миллионы людей. Но что, если простой, проверенный приём может помочь вам быстро заснуть, даже если вы встревожены, перевозбуждены или просто энергетически истощены?
10 способов повысить концентрацию и сосредоточиться на деле
Из-за большого количества задач, развития технологий и постоянного визуального шума людям сложнее концентрироваться. Тяжело держать фокус внимания долго на чем-то одном, когда вокруг столько информации, чатов со всплывающими сообщениями, звуков, текстов и картинок. Если раньше проблемы с концентрацией в основном осложняли жизнь людям с синдромом дефицита внимания, то сейчас они касаются каждого из нас. Просто кто-то страдает в большей степени, а кто-то в меньшей. Хорошая новость в том, что повысить концентрацию можно. Как это сделать, мы рассказали в этой статье.
Психология цвета
Ежедневно нас окружает множество цветовых оттенков, широкий спектр цветов, который мы наблюдаем дома, на работе, на экранах гаджетов, в городской среде и на природе. Одни цвета нам дарят яркие положительные эмоции, другие же усиливают тоску, создают некую тягостную атмосферу. Сознательно мы можем этого не заметить, но данному процессу есть объяснение. Однако психологи на основании исследований сделали выводы, как каждый цвет может воздействовать на психофизическое состояние человека.
В глубоких водах обнаружен новый вид акулы-призрака
Учёные из Новой Зеландии сделали потрясающее открытие — новый вид «акулы-призрака», также известный как австралазийская узконосая рыба-призрак. Этот уникальный вид, обитающий в глубоких водах вокруг Австралии и Новой Зеландии, находится на глубине более 2,6 километра под поверхностью океана. Открытие было сделано исследователями из Национального института водных и атмосферных исследований (NIWA) в Веллингтоне во время экспедиции в плато Чатем, регионе, простирающемся примерно на 1000 километров к востоку от Южного острова Новой Зеландии.
