Мини-фриттаты из нутовой муки
Готовим веганские мини-кексы фриттаты из нутовой муки. Вместо яиц, традиционно используемых в фриттатах, мы будем использовать муку из нута в качестве основы для этого веганского рецепта кексов-омлетов. Конечно, эта веганская версия не будет точно такой же, но она тоже будет легкой, нежной и полной полезных ингредиентов.
Ещё несколько причин, по которым эти пикантные кексы из нута такие классные! Они:
· без глютена
· без зерновых
· без яиц
· с низким содержанием жиров
· без коровьего молока
· без растительного масла
· с высоким содержанием клетчатки и белка
Этот рецепт омлетов из нутовой муки — идеальный вариант полезного блюда, чтобы взять его с собой в течение недели. Они маленькие, легко упаковываются, и их можно разогреть в тостере или микроволновой печи.
Ингредиенты (на 12 кексиков):
В этом рецепте кексы готовится из нутовой муки, различных овощей и зелени, затем выпекаются до готовности. Мы получаем восхитительные пикантные фриттаты из нута, которые хороши в качестве перекуса в любое время дня.
Вот всё, что вам понадобится:
· нутовая мука — 1 ¾ чашки
· 1 чайная ложка разрыхлителя
· 2 чашки воды
· 1 красный сладкий перец, порезанный кубиками
· кукуруза — свежая, замороженная или консервированная (я использовала замороженную) — 1 чашка
· перчик халапеньо, мелко порезанный
· горсть бэби-кейла или шпината — я использовала беби-кейл
· сушеный базилик, также подойдут тимьян или эстрагон — 1 чайная ложка!
· чесночный порошок (по желанию) — 1 чайная ложка
· черная соль (не пропускайте этот ингредиент) — черная соль, также известная как кала намак, добавит характерный сероводородный запах, которым славятся яйца — ¾ чайной ложки
· свежемолотый перец
· пищевые дрожжи (необязательно) для придания пикантного сырного вкуса — ¼ чашки
Выбирайте овощи по своему вкусу, используя как минимум 3 чашки. Используйте нарезанные кубиками кабачки, грибы, горох, зеленый сладкий перец, мелко нарезанную брокколи или морковь. Свежие травы тоже подойдут!
Как готовить кексы из нутовой муки
1. В среднего размера миске смешайте нутовую муку, разрыхлитель, пищевые дрожжи, чесночный порошок, базилик и соль.
2. Добавьте воду и взбивайте до однородности. Тесто будет жидким, а не густым.
3. Добавьте овощи и снова перемешайте.
4. Используя мерный стаканчик, зачерпывайте тесто и выливайте его в формочки для кексов.
5. Выпекайте кексы при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут. Проверяйте их на готовность зубочисткой.
6. Вытащите из духовки, переверните кексы и дайте остыть на решетке для охлаждения.
Примечания:
· Смазывать противень для маффинов или нет? Если вы не используете форму для кексов с антипригарным покрытием, слегка смажьте каждую форму для кексов. Если вы используете форму с антипригарным покрытием, вам не нужно смазывать её маслом, так как фриттаты выпадут при переворачивании. Возможно, вам придется осторожно постучать формой по твердой поверхности, чтобы освободить их. Я не использовала масло для этого рецепта.
· Что делать, если мои кексы не пропекаются полностью? Было несколько комментариев по поводу того, что кексы в центре остаются сырыми. Если у вас был подобный опыт, дайте кексам полностью остыть перед подачей или увеличьте время запекания до 50 минут. Центр затвердеет, и ваши кексы будут идеальными. У меня лично никогда не было проблем с сырой сердцевинкой при запекании в течение 35 минут, но духовки бывают разными!
Как хранить остатки
Храните охлажденные кексы из нута в герметичном контейнере в холодильнике до 5–7 дней. Для более длительного хранения можно отправить их в морозильную камеру и хранить их там до 2-3 месяцев. Дайте им оттаять перед повторным нагревом. Разогретые кексы всё так же вкусны, их можно разогреть в тостере или микроволновой печи.
Идеи сервировки
Эти пикантные фриттаты из нутовой муки хороши сами по себе, но еще лучше, если добавить к ним что-нибудь ещё. Вот несколько моих любимых вариантов:
· Подавайте с картофелем для более сытного варианта.
· Подавайте с нарезанным авокадо, полив острым соусом (например, хорошо подойдёт соус шрирача).
· Можно подавать с обжаренной капустой или кусочками томатов.
Евгения Карташева
Источник: simple-veganista.com
.jpg)
Все новости и статьи
Как использовать чай для очищения кожи
Многие из нас уже знают, что в нашей современной жизни полно загрязняющих веществ, химикатов и токсинов, которые опасны для людей, животных и окружающей среды. И, конечно же, мы знаем, что нам необходима детоксикация, чтобы жить более здоровой, счастливой и гармоничной жизнью на этой планете. Это касается и того, что мы используем для красоты и здоровья, особенно того, что мы наносим на кожу.
Нужны ли портивные напитки для поддержания водного баланса?
По словам Пьена Хуана из NPR, американцы ежегодно тратят более $10 млрд на спортивные напитки, а такие бренды, как Gatorade, Powerade и другие электролитические напитки в порошке, наводняют рынок товаров для здоровья. Когда-то предназначенные для спортсменов, эти ярко окрашенные напитки теперь позиционируются как товары первой необходимости. Но врачи и учёные в области спорта предупреждают, что маркетинг может превалировать тут над наукой.
Как съедать больше овощей, даже если вы их терпеть не можете
Некоторые боятся змей. Другие — пауков. Но для многих нет ничего страшнее тарелки, полной овощей. Поразительно, но 9 из 10 американцев едят недостаточно овощей, несмотря на то что знают об их пользе. Будь то неприятные детские воспоминания о гороховом пюре или просто незнание, как вкусно его приготовить, но проблема реальна. К счастью, у Ниши Воры, создательницы канала Rainbow Plant Life, есть очень дельные советы.
Как сократить количество микропластика в повседневной жизни
Загрязнение пластиком — это уже не только океаны и переполненные свалки — это личное дело каждого. Микропластик обнаруживают в нашей крови, лёгких, мозговой ткани и даже в плаценте нерождённых детей. По словам Мег Карни из SFGate, мы подвергаемся воздействию крошечных пластиковых фрагментов через воздух, которым дышим, воду, которую пьём, и даже пищу, которую едим.
Почему ваше тело стареет внезапно
Вы когда-нибудь просыпались утром, почувствовав себя вдруг старым? Может быть веская причина. Ряд исследований показал, что вместо линейного постепенного старения у нас могут быть значительные «скачки» старения в течение наших взрослых лет, пишет National Geographic.
Нервная орторексия: когда здоровое питание заходит слишком далеко
Исследователи обнаружили, что в последние годы наблюдается рост числа случаев расстройств пищевого поведения, ориентированных на экстремально здоровое питание. Расстройство, известное как орторексия, не имеет официального обозначения, но эксперты говорят, что симптомы становятся всё более распространенными, особенно по мере того, как ультраздоровое питание набирает популярность в социальных сетях.
Почему в действительности птицы так громко поют по утрам
Любой, кто когда-либо просыпался от птичьего хора, знает, что птицы наиболее активны на рассвете. Но почему они выбирают этот ранний час для своей наибольшей активности, озадачивает учёных на протяжении десятилетий. Популярная теория утверждала, что птицы больше поют на рассвете, потому что их песни лучше распространяются в тихом, влажном утреннем воздухе. Оказывается, эта идея может быть не подтверждена.
10 распространенных токсинов в вашем организме
В повседневной жизни наш организм может накапливать токсины из различных источников, создавая риски для здоровья. Знание об этих распространённых токсинах, их происхождении, опасности и способах очищения поможет вам принять активные меры для детоксикации и улучшения общего самочувствия.
5 причин, почему приматов никогда не следует держать в качестве домашних животных
По оценкам, более 9 000 приматов содержатся в качестве домашних животных в Великобритании и 15 000 в США. Это проблема касается не только безответственных владельцев приматов, но и вообще понятия содержания приматов в качестве домашних животных. Людям нравится идея жить в гармонии с этими прекрасными, умными и любящими животными, но реальность жизни в человеческом доме не идиллична для этих бедных приматов.
Как распознать онкологию у ваших питомцев
Мы все либо сами сталкивались с онкологией, либо знаем кого-то, кто пострадал от рака. Это болезнь, которая вредит тысячам людей, и есть много форм рака, которыми могут заболеть наши кошки и собаки. Поразительно, но у каждого третьего человека, скорее всего, будет какая-то форма рака. У каждой четвёртой собаки может развиться рак, а у кошек вероятность заболеть этой смертельной болезнью составляет один к пяти. Только у собак в США ежегодно диагностируется около шести миллионов новых случаев рака.
Почему диким животным не нужны зубные щетки, а нам нужны
Людям с детства говорят чистить зубы два раза в день, регулярно пользоваться зубной нитью и посещать стоматолога каждые шесть месяцев. Но в дикой природе вы не увидите горилл, потянувшихся за жидкостью для полоскания рта, или тигров, выстраивающихся в очередь на чистку. Так почему же животным не нужно чистить зубы?
5 ужасных причин для отказа от своего питомца
Вот несколько популярных причин отказа от питомцев, когда этого можно избежать. Будь то медицинская, поведенческая проблема или привычка, обычно есть решение, которое позволяет питомцу оставаться частью семьи.
Шимпанзе используют как генетику, так и поведение, чтобы адаптироваться к различным условиям
Шимпанзе удивительно адаптивны. В отличие от других нечеловеческих приматов, они живут в различных средах обитания и и выработали различные формы поведения, чтобы преуспевать в них.
10 способов повысить концентрацию и сосредоточиться на деле
Из-за большого количества задач, развития технологий и постоянного визуального шума людям сложнее концентрироваться. Тяжело держать фокус внимания долго на чем-то одном, когда вокруг столько информации, чатов со всплывающими сообщениями, звуков, текстов и картинок. Если раньше проблемы с концентрацией в основном осложняли жизнь людям с синдромом дефицита внимания, то сейчас они касаются каждого из нас. Просто кто-то страдает в большей степени, а кто-то в меньшей. Хорошая новость в том, что повысить концентрацию можно. Как это сделать, мы рассказали в этой статье.
Психология цвета
Ежедневно нас окружает множество цветовых оттенков, широкий спектр цветов, который мы наблюдаем дома, на работе, на экранах гаджетов, в городской среде и на природе. Одни цвета нам дарят яркие положительные эмоции, другие же усиливают тоску, создают некую тягостную атмосферу. Сознательно мы можем этого не заметить, но данному процессу есть объяснение. Однако психологи на основании исследований сделали выводы, как каждый цвет может воздействовать на психофизическое состояние человека.
В глубоких водах обнаружен новый вид акулы-призрака
Учёные из Новой Зеландии сделали потрясающее открытие — новый вид «акулы-призрака», также известный как австралазийская узконосая рыба-призрак. Этот уникальный вид, обитающий в глубоких водах вокруг Австралии и Новой Зеландии, находится на глубине более 2,6 километра под поверхностью океана. Открытие было сделано исследователями из Национального института водных и атмосферных исследований (NIWA) в Веллингтоне во время экспедиции в плато Чатем, регионе, простирающемся примерно на 1000 километров к востоку от Южного острова Новой Зеландии.
