Как приготовить веганскую основу для пиццы из цветной капусты

Как приготовить веганскую основу для пиццы из цветной капусты

Пицца с основой из цветной капусты — это вкусная и полезная альтернатива традиционной пшеничной основе, но в неё обычно добавляют сыр и яйца, которые помогают ей не разваливаться. В этой веганской версии используется молотый лен и вода в качестве заменителя яиц, нутовая мука в качестве связующего вещества и пищевые дезактивированные дрожжи вместо сыра. Хотя по вкусу это не похоже на классическое тонкое тесто, зато это отличный способ попробовать что-то новое и добавить порцию овощей в вашу пиццу! Покрытая свежим томатным соусом, веганским сыром и другими овощами, это здоровая еда, которую вполне можно приготовить в будний вечер.

Общее время: 30 минут | Время на подготовку: 15 минут | Порций: 4 (на 1 большую пиццу)

Ингредиенты:

·         1 крупная цветная капуста, промыть и нарезать крупными соцветиями

·         2 столовые ложки молотого льняного семени

·         6 столовых ложек воды

·         1 стакан нутовой муки

·         1/4 стакана пищевых дрожжей

·         3/4 чайной ложки соли

·         1 чайная ложка смеси итальянских сушеных трав (базилик, орегано, тимьян и т. д.)

Совет:

Этот рецепт также можно использовать в качестве теста для киша или для мини-пиццы. Просто выложите его в форму для киша или разделите «тесто» на 4-6 шариков и сформируйте из каждого шарика маленький тонкий круг для мини-пиццы.

Приготовление

Нагрейте духовку до 180 градусов и подготовьте противень или форму для пиццы, застелив их пергаментной бумагой.

В большом кухонном комбайне измельчайте соцветия цветной капусты до тех пор, пока они не приобретут текстуру крупного песка.

В небольшой миске взбейте молотое льняное семя с водой и отставьте в сторону.

В большой миске смешайте нутовую муку, пищевые дрожжи и соль. Добавьте смесь в цветную капусту и хорошо перемешайте.

Добавьте льняную смесь и перемешивайте всё лопаткой или руками, пока не получите влажное тесто.

Вылейте смесь на подготовленный противень или в форму. Руками превратите тесто, придавливая, в большой круг толщиной около 0,6 см.

Выпекайте основу от 10 до 15 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми, прежде чем добавлять соус и начинку.

Совет:

Ваша смесь для основы может казаться рассыпчатой, пока она всё ещё находится в миске, но она начнет скрепляться после того, как вы выльете её на противень и сформируете из неё круглую лепешку. Более толстая основа лучше держит форму, но готовится дольше. Если вы предпочитаете более тонкую корочку, распределите смесь примерно до толщины 3 мм и проверьте её через 7-8 минут приготовления.

Евгения Карташева

Источник: www.leaf.tv

« Возврат к списку

Все новости и статьи

Почему Нуэво-Леон вскоре может стать самым благоприятным для животных регионом в Мексике

05.08.2022

В мексиканском регионе Нуэво-Леон было выдвинуто предложение признать разумность животных.

Какие питательные вещества могут улучшить настроение. Растительное руководство по психическому здоровью

05.08.2022

Всеобъемлющий обзор исследований не выявил доказательств того, что низкий уровень серотонина вызывает депрессию. Другое новое исследование предполагает, что приём витамина B6 может уменьшить тревогу и депрессию.

На фоне роста мясной пропаганды истина – лучший друг вегана

04.08.2022

Я часто читаю статьи с критикой веганства или растительного питания и думаю: «Интересно, кто написал это, и почему они написали это». Чаще всего небольшое расследование выявляет, что статья была подготовлена или проспонсирована аналитическим центром или исследовательской группой, связанными с мясной или молочной промышленностью.

Отчёт: миллионы куриц в Великобритании умирают до достижения убойного возраста

25.07.2022

Согласно новому исследованию, миллионы куриц умирают до убоя в Великобритании в результате неудовлетворительных стандартов благосостояния животных.

Кризис пластиковых отходов в Великобритании: ежегодно выбрасывается 100 млрд единиц упаковки

22.07.2022

Согласно новому обследованию, в Великобритании ежегодно выбрасывается почти 100 миллиардов единиц пластиковой упаковки.

Больше спать и меньше работать может помочь спасти планету

20.07.2022

Больше сна может помочь спасти планету. Джейсон Портер, историк окружающей среды из Северо-Западного университета, написал в Twitter: «Я всё ещё придерживаюсь этой идеи: инвестировать в сон ради климатической справедливости», после разговора со своими студентами.

Готовы заменить овсяное молоко в латте на нутовое? Эта компания говорит, что пена у нутового молока лучше

14.07.2022

Может ли ваш следующий веганский латте быть приготовлен с нутом вместо овса? Стартап в области пищевых технологий ChickP говорит, что вы, возможно, захотите рассмотреть вопрос о замене основного продукта бариста.

От выращивания цыплят к выращиванию грибов — вот как животноводы могут совершить экологический переход

08.07.2022

Ученые и климатические активисты призывают к срочному переходу к более устойчивой продовольственной системе. Будущая продовольственная система — система без животноводства, отрасли, на которую приходится до 18% глобальных выбросов парниковых газов, обезлесения, загрязнения воды и которая способствует устойчивости к противомикробным препаратам.

Является ли бамбук экологически чистым материалом или это гринвошинговая уловка?

20.06.2022

Бамбук часто называют устойчивым и экологически чистым материалом, но не так ли? Это не простой вопрос, и чтобы правильно ответить на него, нам нужно взглянуть на всю цепочку поставок.

8 причин, почему пить бутилированную воду вредно для здоровья

29.04.2022

Вот восемь причин, по которым вам следует пересмотреть употребление бутилированной воды.

Растительные продукты с самым высоким содержанием жирных кислот омега-3

22.04.2022

К сожалению, современные рационы сильно перекошены в пользу омега-6, так что люди, стремящиеся питаться здорово и обеспокоенные данным вопросом, должны искать источники омега-3 (и уменьшать количество продуктов с омега-6), чтобы сбалансировать содержание этих жиров в пище. Это та причина, что делает поедание рыбы или принятие капсул с рыбьим жиром такой востребованной практикой. К счастью, вам не нужно полагаться на рыбу, чтобы получить омега-3. Вот несколько растительных вариантов.

Может ли масло микроводорослей заменить пальмовое?

08.04.2022

Согласно новому исследованию, масло из микроводорослей может стать более здоровой и экологически устойчивой заменой пальмового масла.

Кто покупает мясо на растительной основе и почему

20.12.2021

Продажи заменителей мяса на растительной основе за последний год резко выросли, поскольку потребители больше, чем когда-либо прежде, обращают внимание на пользу, питательную ценность, экологичность и происхождение продуктов питания. Но кто именно является движущей силой роста производства растительных аналогов мяса, и какие причины наиболее важны для того, чтобы побудить потребителей обратить внимание на альтернативные белки?

Как вернуться на правильный путь, если попытка стать веганом кажется сложной

16.12.2021

Веганство может казаться непомерным, когда вы новичок и пытаетесь сделать всё идеально. Независимо от того, сосредотачиваетесь ли вы на растительном рационе или полностью отказываетесь от невеганской косметики, одежды и привычек, превращение в вегана может оказаться немного трудным. Хотя есть люди, которые будут проповедовать веганский перфекционизм, реальность такова, что гораздо важнее не торопиться и делать то, что лучше для вас (при этом уважая планету и животных).

Почему мясной парадокс вызывает когнитивный диссонанс у миллионов людей

10.12.2021

В недавней обзорной статье были выявлены причины когнитивного диссонанса, с которым многие из нас имеют дело ежедневно, и который называется мясным парадоксом. В основе парадокса лежит конфликт: большинство из нас любят животных, но с удовольствием едят животных, содержащихся в жестоких условиях.

«Вырастим лес вместе!»: приезжайте знакомиться с нами и сажать деревья

12.05.2021

«Вырастим лес вместе!»: приезжайте знакомиться с нами и сажать деревья

Хотите лично познакомиться с редакцией Vegetarian? Есть идеальный повод для этого – акция «Вырастим лес вместе!», которая пройдет уже в это воскресенье, 16 мая. Приезжайте, чтобы пообщаться, высадить деревья, убраться и провести выходной день на природе.

  наши проекты