Мороженое из сладкого картофеля (батата)
Это сливочное и декадентское мороженое на основе кешью пряное и классное — никто и не догадается, что в нём на самом деле сладкий картофель! Украсьте мороженое орешками пекан или ложкой взбитых кокосовых сливок!
Ингредиенты:
• 1 средний сладкий картофель
• 1 стакан орехов кешью, замоченных на ночь, промытых и обсушенных (выбросьте все всплывшие)
• 1 чашка миндального молока
• 1/4 стакана сиропа из коричневого риса
• 3 столовые ложки тёмно-коричневого сахара
• 1 чайная ложка кленового или ванильного экстракта
• 1/4 ч.л. соли
• 1 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1 1/2 чайных ложек молотого имбиря
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• Орехи пекан для украшения
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200° С. Проделайте несколько дырок в сладком картофеле вилкой, заверните в фольгу и запекайте около 40 минут, пока он не станет очень мягким. Дайте остыть.
Поместите остальные ингредиенты в блендер и взбивайте несколько раз. Когда картофель остынет, снимите кожуру, добавьте мякоть в смесь в блендере и взбивайте до получения однородной кремообразной массы на средней или высокой скорости.
Вы можете отправить мороженое сразу в морозилку (но через полчаса хорошо перемешайте смесь) или же воспользоваться мороженицей. В таком случае накануне приготовления мороженого охладите чашу мороженицы в морозильной камере.
Поместите смесь в холодильник на час или около того, чтобы охладить её, прежде чем пропустить через машину для мороженого. Это поможет придать кремовую текстуру любому рецепту мороженого.
Когда смесь станет достаточно холодной, воспользуйтесь мороженицей в соответствии с инструкциями.
Переложите получившуюся смесь в контейнер для мороженого, пригодный для заморозки, и отправьте в морозилку до подачи.
Дайте мороженому разморозиться в течение 10-15 минут перед зачерпыванием для подачи.
При желании украсьте при подаче орехами пекан или взбитыми кокосовыми сливками.
Перевод: Евгения Карташева
Фото: Emily Brees
.jpg)
Все новости и статьи
Убийственные цифры
Люди XXI века живут преимущественно в мегаполисах и уже привыкли к гигантским фурам с замороженной рыбой и многометровым колбасным витринам в супермаркетах. Однако масштабы ежегодной смертности животных от человеческих рук нередко с трудом представляют себе даже матерые зоозащитники. Размах геноцида настолько огромен, что едва укладывается в голове нормального человека. Тем не менее, владеть и делиться этой информацией необходимо, если мы хотим, чтобы общество в полной мере осознавало глубину проблемы.
Секреты покупки корнеплодов осенью по дешёвке и их хранения на зиму
С приходом зимы наступает время продуктового затишья. Урожай овощей уже не будет таким, как раньше, и поскольку мы стремимся покупать местные продукты, сокращать наши пищевые мили (расстояния доставки продуктов) и есть настоящую пищу, мы должны вернуться к дням прошлого, когда люди предусмотрительно делали запасы на зиму из большей части их урожая. В первую очередь, делая упор на корнеплоды.
Как приготовить темпе из нута
Темпе из нута, сделанный с нуля! Без сои, без глютена, для этого требуется всего 3 ингредиента и немного терпения!
Андрей Бекетов: «Будущность за вегетарианцами»
Академик, общественный деятель, переводчик и писатель Андрей Бекетов внес огромный вклад в развитие науки о растениях и за свою долгую педагогическую деятельность взрастил множество ученых, за что был назван «отцом русских ботаников». Среди множества достойных научных трудов Бекетова особое место занимает статья в защиту вегетарианского образа жизни, опубликованная в 1878 году.
Как и из чего делают куриные наггетсы
Куриные наггетсы стали популярным выбором во всем мире, так как выросла тенденция к фаст-фуду, который можно удобно брать руками. Но что мы на самом деле знаем о том, как они создаются и как они влияют на наше здоровье, окружающую среду и животных?
Скрытые предубеждения, порождающие ненависть к веганам
Люди любят жаловаться, что веганы раздражают: исследования показали, что только наркоманы вызывают такую же ненависть. Теперь психологи начинают понимать, почему это так — и становится ясно, что причины не совсем рациональные.
Как сохранить витамин С при приготовлении пищи?
Как предотвратить потерю витамина С во время готовки? Готовьте овощи в меньшем количестве воды, чтобы уменьшить потерю витаминов C и B. Старайтесь есть любые приготовленные овощи в течение дня или двух, так как содержание в них витамина С может продолжать снижаться, когда приготовленная пища подвергается воздействию воздуха. Если возможно, разрезайте пищу после, а не до приготовления.
Куда пропали морские львы с острова Токто?
Почему с острова Токто исчезли морские львы и причем тут территориальные споры между Японией и Кореей? В этом материале поговорим о животных, экологии и географии.
Стекло или пластик: что лучше для планеты?
Когда вы представляете себе безотходный образ жизни (zero-waste), многие из нас рисуют в воображении ряды стеклянных банок с купленными оптом продуктами питания. Но действительно ли одержимость стеклянной тарой намного лучше для нашей планеты, чем старые и менее эстетичные варианты — это ещё один вопрос для обсуждения, требующий более глубоких исследований, чем вы думаете!
Этические проблемы наращивания человеческих волос
Наращивание волос становится таким же обычным явлением, как нанесение туши и румян перед тем, как выбежать из дома. Такое ощущение, что сейчас их можно купить где угодно, от местного магазинчика — в виде тонкого хвоста до салона красоты за сотни долларов.
10 анализов для ежегодной проверки здоровья
Любому человеку вне зависимости от типа питания раз в год следует сдавать анализы, чтобы контролировать состояние своего здоровья. Благодаря обследованию вы либо убедитесь, что все в порядке, либо будете знать, что именно необходимо скорректировать.
Сколько выбросов CO2 производит мясная промышленность?
Последствия климатического кризиса становятся всё более очевидными и серьёзными. В результате исследователи стремятся проанализировать нарушение климата, не только чтобы лучше понять его, но и чтобы найти способы вмешательства.
Жестокая правда об индустрии кешью
Если вы веган, то наверняка знаете, насколько хороши орехи кешью. Из них получается отличный сыр, мороженое и разные другие восхитительные сливочные лакомства на растительной основе. Однако существуют различные этические проблемы, связанные с производством кешью.
Как сохранить брак, если ваш партнер стал веганом или начал есть стейк
Неужели действительно так ужасно сложно быть в долгих отношениях с кем-то, кто предпочитает брокколи гамбургерам или стейк тофу?
Мысли – наши дети
Люди думают, что их мысль мала и ничего достичь не может. Между тем потенциал мысли велик, и для мысли не существует ни пространства, ни времени. Люди забывают, что каждая мысль может или затемнить, или очистить пространство. Нет сомнения, что действие мысли будет тем сильнее, чем больше вложено в нее мысленной силы.
«Вырастим лес вместе!»: приезжайте знакомиться с нами и сажать деревья
«Вырастим лес вместе!»: приезжайте знакомиться с нами и сажать деревья
Хотите лично познакомиться с редакцией Vegetarian? Есть идеальный повод для этого – акция «Вырастим лес вместе!», которая пройдет уже в это воскресенье, 16 мая. Приезжайте, чтобы пообщаться, высадить деревья, убраться и провести выходной день на природе.
