Веганский сливочный шоколадный пирог
Ингредиенты:
· 100 мл несладкого миндального молока
· 100 мл кокосовых сливок
· 1/8 ч. ложки соли
· 200 г темного шоколада 50%, наломать кусочками
Для теста:
· 250 г муки (универсальной)
· 1/4 чашки гранулированного сахара
· 1/4 ч. ложки соли
· 140 г нарезанного кубиками холодного веганского масла
· 1-2 ст. ложки ледяной воды (чуть больше, если это необходимо)
Приготовление:
1. Приготовьте тесто для пирога. В миске для смешивания взбейте вместе муку, сахар и соль. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и миксером или руками вмешайте его в сухие ингредиенты. Как только текстура будет выглядеть как мелкая манная крупа, добавьте 1-2 столовые ложки холодной воды и перемешайте тесто. Если оно кажется слишком сухим, добавляйте по одной столовой ложке воды за раз, пока тесто не начнет собираться в шар. Оно должно быть мягким, но не липким. Если тесто липкое, добавьте немного муки.
2. Раскатайте тесто: поместите диск теста на рабочую поверхность и раскатайте его до толщины 0,6 см. Затем переложите его в форму для пирога и отрежьте лишнее тесто, оставив около 1,2 см свисать по бокам. Аккуратно прижмите тесто к боковинам формы. Если осталось лишнее тесто, подрежьте его с помощью ножниц или пройдитесь скалкой по краям формы, чтобы отрезать излишки. Наколите дно теста вилкой. Это позволит пару выйти и предотвратит раздувание основы. Накройте нижнюю часть основы круглым куском пергаментной бумаги и сверху добавьте утяжелитель (например, сухую фасоль).
3. Выпекайте при 180°C около 15 минут или до тех пор, пока бока основы не станут слегка золотисто-коричневыми. Затем уберите утяжелитель и пергаментную бумагу и выпекайте еще 12-15 минут.
4. Доведите молоко до кипения. Добавьте миндальное молоко и кокосовые сливки в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Как только смесь достигнет кипения, выключите нагрев. Добавьте кусочки шоколада в горячее молоко и взбивайте, пока он полностью не растает и не будет полностью объединен с молоком. Текстура должна быть шелковистой и гладкой.
5. Заполните основу пирога начинкой. Перелейте шоколадный ганаш в подготовленную основу для пирога. Аккуратно покачайте форму с основой на столешнице, чтобы удалить возможные пузырьки воздуха.
6. Дайте пирогу остыть в течение 15 минут при комнатной температуре, прежде чем отправить охлаждаться в холодильнике в течение не менее 6 часов. Ганаш застынет и станет плотнее. Наслаждайтесь пирогом, полив карамельным соусом или украсив свежими ягодами! Этот шоколадный пирог будет храниться до 6 дней в холодильнике.
Примечания:
1. Не взбивайте тесто слишком долго. Прекратите смешивание, как только тесто начнет собираться вместе. В противном случае это приведет к вязкой текстуре.
2. Отрегулируйте количество воды. В зависимости от марки используемой муки вам, возможно, придется использовать больше или меньше воды. Начните с 2 столовых ложек и добавляйте еще по мере необходимости.
3. Используйте сито. Если вам нужна самая шелковистая текстура и минимальное количество пузырьков воздуха, пропустите ганаш через мелкое сито.
4. Используйте качественный темный шоколад. Поскольку шоколад является одним из основных ингредиентов ганаша, стоит использовать высококачественный темный шоколад, чтобы получить лучший вкус. Вы можете использовать шоколад 50-70% для более интенсивного шоколадного вкуса. Имейте в виду, что вам, возможно, придется добавить 2-3 столовые ложки сахара, чтобы восполнить недостаток сладости.
5. Ароматизируйте ганаш. Вы можете ароматизировать ганаш, добавив специи, такие как корица или кардамон, или экстракты, такие как экстракт ванили или карамели.
Перевод: Евгения Карташева
Источник: www.fullofplants.com
.jpg)
Все новости и статьи
10 возмутительных способов эксплуатации и плохого обращения со змеями
К сожалению, змеи, которых часто неправильно воспринимают и боятся, подвергаются многочисленной эксплуатации и жестокому обращению со стороны людей. Из-за того, как люди часто воспринимают змей, с ними обращаются незаслуженно плохо. Будь то из-за личной выгоды, культурных обычаев или простого невежества, эти удивительные рептилии страдают в тревожных масштабах.
Шимпанзе используют как генетику, так и поведение, чтобы адаптироваться к различным условиям
Шимпанзе удивительно адаптивны. В отличие от других нечеловеческих приматов, они живут в различных средах обитания и и выработали различные формы поведения, чтобы преуспевать в них.
Дикие лошади, ответственные за предотвращение пожаров в Испании, под угрозой
Дикие лошади часто воспринимаются как нечто досаждающее. Однако в Испании это не так. Там диких лошадей почитают за их вклад в местную окружающую среду.
Лайфхак: как уснуть за 2 минуты
Проблемы со сном мучают миллионы людей. Но что, если простой, проверенный приём может помочь вам быстро заснуть, даже если вы встревожены, перевозбуждены или просто энергетически истощены?
Ежедневное употребление пребиотических волокон может помочь улучшить здоровье мозга у пожилых людей
Недавнее исследование, проведённое в Королевском колледже Лондона, показало, что простая и недорогая ежедневная добавка может поддерживать здоровье мозга у пожилых людей. Исследователи изучили 36 пар близнецов в возрасте старше 60 лет, чтобы изучить влияние пребиотических волокон на когнитивные функции. Результаты, опубликованные в Nature Communications, свидетельствуют о том, что ежедневные дозы пребиотиков на растительной основе, таких как инулин и фруктоолигосахарид (FOS), улучшили показатели памяти и обучения всего через 12 недель.
Зендея: вегетарианка, которая не любит овощи
Зендея — американская актриса, певица, танцовщица и модель. Уверены, многие из вас знакомы с ней по ролям Мишель «Эм-Джей», Джонс-Уотсон в фильмах про Человека-паука и многим другим.
Стоит ли есть до или после тренировки? Мнения экспертов
Вы, наверняка, слышали это громкое заявление — тренировки натощак якобы сжигают больше жира. Но, по словам дипломированного диетолога Эбби Лангер, это скорее фитнес-фольклор, чем факт. В недавней статье в Chicago Tribune эксперты ясно дали понять: то, едите ли вы до или после тренировки, не влияет кардинально на ваши результаты. Важнее то, что вы едите в целом.
10 способов повысить концентрацию и сосредоточиться на деле
Из-за большого количества задач, развития технологий и постоянного визуального шума людям сложнее концентрироваться. Тяжело держать фокус внимания долго на чем-то одном, когда вокруг столько информации, чатов со всплывающими сообщениями, звуков, текстов и картинок. Если раньше проблемы с концентрацией в основном осложняли жизнь людям с синдромом дефицита внимания, то сейчас они касаются каждого из нас. Просто кто-то страдает в большей степени, а кто-то в меньшей. Хорошая новость в том, что повысить концентрацию можно. Как это сделать, мы рассказали в этой статье.
Еда и напитки, которые могут мешать вашему сну
Если вы ворочаетесь по ночам без сна, в этом может быть виноват ваш рацион. По мнению экспертов по сну, определённые продукты питания и напитки могут нарушать естественный цикл сна организма, оставляя вас вялыми и не отдохнувшими на следующий день. Исследование, проведённое Американской академией медицины сна, показало, что каждый восьмой американец страдает хронической бессонницей, причём пищевые привычки играют ключевую роль в нарушениях сна.
5 неожиданных продуктов, которые тестируются на животных
Что приходит на ум, когда вы думаете о тестировании на животных? На ум часто приходят такие привычные вещи, как косметика, фармацевтические препараты или средства личной гигиены. Однако реальность такова, что тестирование на животных распространено во многих других повседневных продуктах, о чём вы можете и не подозревать.
Психология цвета
Ежедневно нас окружает множество цветовых оттенков, широкий спектр цветов, который мы наблюдаем дома, на работе, на экранах гаджетов, в городской среде и на природе. Одни цвета нам дарят яркие положительные эмоции, другие же усиливают тоску, создают некую тягостную атмосферу. Сознательно мы можем этого не заметить, но данному процессу есть объяснение. Однако психологи на основании исследований сделали выводы, как каждый цвет может воздействовать на психофизическое состояние человека.
Откройте для себя преимущества корня цикория: полное руководство по пребиотикам для здоровья кишечника
Скорее всего, вы слышали о пробиотиках. Этих полезных продуктах и добавках, богатых микроорганизмами, которые поддерживают дружную и счастливую работу кишечных бактерий. Но слышали ли вы о пребиотиках? Эти неперевариваемые компоненты вашей пищи попадают через тонкий кишечник в большую толстую кишку и ферментируются в невероятно питательную пищу для кишечных бактерий. Хотя многие продукты содержат пребиотические элементы, в частности клетчатку, есть один, который превосходит все остальные: корень цикория. Эта пребиотический генератор является отличным дополнением к любому сбалансированному рациону на растительной основе!
Растительные масла под микроскопом: экологи требуют ответов
Растительные масла вызывают жаркие дискуссии среди сторонников здорового образа жизни и защитников окружающей среды. Критики утверждают, что эти масла могут способствовать проблемам со здоровьем. Многие экологически сознательные потребители задаются вопросом, могут ли растительные масла, особенно те, которые содержатся в обработанных пищевых продуктах, наносить вред как людям, так и планете.
Уровень смертности от рака груди снижается, но увеличивается число диагнозов среди молодых женщин
Согласно недавнему докладу Американского онкологического общества (ACS), уровень смертности от рака молочной железы среди женщин в США продолжает снижаться. С 1989 года смертность от рака молочной железы снизилась на 44%, предотвратив почти 518 000 смертей. Несмотря на эту положительную тенденцию, исследователи отметили тревожный рост числа диагнозов рака молочной железы, особенно среди молодых женщин.
В глубоких водах обнаружен новый вид акулы-призрака
Учёные из Новой Зеландии сделали потрясающее открытие — новый вид «акулы-призрака», также известный как австралазийская узконосая рыба-призрак. Этот уникальный вид, обитающий в глубоких водах вокруг Австралии и Новой Зеландии, находится на глубине более 2,6 километра под поверхностью океана. Открытие было сделано исследователями из Национального института водных и атмосферных исследований (NIWA) в Веллингтоне во время экспедиции в плато Чатем, регионе, простирающемся примерно на 1000 километров к востоку от Южного острова Новой Зеландии.
Учёные засняли кадры совместной охоты осьминогов и рыб
Команда учёных сняла кадры c осьминогами и рыбами, совместно охотящимися на моллюсков и других мелких морских существ.
