Веганский сливочный шоколадный пирог
Ингредиенты:
· 100 мл несладкого миндального молока
· 100 мл кокосовых сливок
· 1/8 ч. ложки соли
· 200 г темного шоколада 50%, наломать кусочками
Для теста:
· 250 г муки (универсальной)
· 1/4 чашки гранулированного сахара
· 1/4 ч. ложки соли
· 140 г нарезанного кубиками холодного веганского масла
· 1-2 ст. ложки ледяной воды (чуть больше, если это необходимо)
Приготовление:
1. Приготовьте тесто для пирога. В миске для смешивания взбейте вместе муку, сахар и соль. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и миксером или руками вмешайте его в сухие ингредиенты. Как только текстура будет выглядеть как мелкая манная крупа, добавьте 1-2 столовые ложки холодной воды и перемешайте тесто. Если оно кажется слишком сухим, добавляйте по одной столовой ложке воды за раз, пока тесто не начнет собираться в шар. Оно должно быть мягким, но не липким. Если тесто липкое, добавьте немного муки.
2. Раскатайте тесто: поместите диск теста на рабочую поверхность и раскатайте его до толщины 0,6 см. Затем переложите его в форму для пирога и отрежьте лишнее тесто, оставив около 1,2 см свисать по бокам. Аккуратно прижмите тесто к боковинам формы. Если осталось лишнее тесто, подрежьте его с помощью ножниц или пройдитесь скалкой по краям формы, чтобы отрезать излишки. Наколите дно теста вилкой. Это позволит пару выйти и предотвратит раздувание основы. Накройте нижнюю часть основы круглым куском пергаментной бумаги и сверху добавьте утяжелитель (например, сухую фасоль).
3. Выпекайте при 180°C около 15 минут или до тех пор, пока бока основы не станут слегка золотисто-коричневыми. Затем уберите утяжелитель и пергаментную бумагу и выпекайте еще 12-15 минут.
4. Доведите молоко до кипения. Добавьте миндальное молоко и кокосовые сливки в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Как только смесь достигнет кипения, выключите нагрев. Добавьте кусочки шоколада в горячее молоко и взбивайте, пока он полностью не растает и не будет полностью объединен с молоком. Текстура должна быть шелковистой и гладкой.
5. Заполните основу пирога начинкой. Перелейте шоколадный ганаш в подготовленную основу для пирога. Аккуратно покачайте форму с основой на столешнице, чтобы удалить возможные пузырьки воздуха.
6. Дайте пирогу остыть в течение 15 минут при комнатной температуре, прежде чем отправить охлаждаться в холодильнике в течение не менее 6 часов. Ганаш застынет и станет плотнее. Наслаждайтесь пирогом, полив карамельным соусом или украсив свежими ягодами! Этот шоколадный пирог будет храниться до 6 дней в холодильнике.
Примечания:
1. Не взбивайте тесто слишком долго. Прекратите смешивание, как только тесто начнет собираться вместе. В противном случае это приведет к вязкой текстуре.
2. Отрегулируйте количество воды. В зависимости от марки используемой муки вам, возможно, придется использовать больше или меньше воды. Начните с 2 столовых ложек и добавляйте еще по мере необходимости.
3. Используйте сито. Если вам нужна самая шелковистая текстура и минимальное количество пузырьков воздуха, пропустите ганаш через мелкое сито.
4. Используйте качественный темный шоколад. Поскольку шоколад является одним из основных ингредиентов ганаша, стоит использовать высококачественный темный шоколад, чтобы получить лучший вкус. Вы можете использовать шоколад 50-70% для более интенсивного шоколадного вкуса. Имейте в виду, что вам, возможно, придется добавить 2-3 столовые ложки сахара, чтобы восполнить недостаток сладости.
5. Ароматизируйте ганаш. Вы можете ароматизировать ганаш, добавив специи, такие как корица или кардамон, или экстракты, такие как экстракт ванили или карамели.
Перевод: Евгения Карташева
Источник: www.fullofplants.com
.jpg)
Все новости и статьи
10 природных источников, помогающих контролировать уровень лептина: травы, витамины и масла для оптимального здоровья
Лептин является важным гормоном, который отвечает за регулирование аппетита, метаболизм и расход энергии. Контроль уровня лептина имеет решающее значение для поддержания здорового веса и общего самочувствия. Это связано с тем, что уровень лептина в вашем организме напрямую связан с количеством жира в организме! В этой статье мы рассмотрим 10 природных источников, включая травы, витамины и масла, которые могут помочь контролировать лептин, и обсудим их конкретные преимущества в содействии оптимальному здоровью.
Как тренд на апсайклинг помогает экологии
В наше время многие задумываются о помощи природе, и модную индустрию это тоже не обошло стороной. В современном мире дизайнеры все больше используют апсайклинг для создания своих проектов, преобразуя старые вещи во что-то новое, тем самым привлекая внимание общественности к экологическим проблемам.
Вегетарианство в Древней Греции: от мистического к рациональному
Как ни странно, отнюдь не Зевс Громовержец повелел грекам отказаться от мяса, и Орфей был известен на Родине вовсе не любовью к Эвридике. Однако, как только Пифагор создал формулу жизни идеального гражданина, вегетарианство оказалось под угрозой! Откушаем же меззе, слегка подавимся черствым хлебом и вместе поразмышляем над тем, почему же Пифагорейская или вегетарианская диета оказалась на шоссе истории, добравшись до XXI века.
11 самых опасных ингредиентов в косметике, вредящих планете
В эпоху растущей осведомленности об экологичном образе жизни крайне важно осознавать потенциальный вред, который таится в наших повседневных косметических средствах. Хотя макияж улучшает нашу внешность, он часто имеет скрытые последствия для нашей планеты. В этой статье мы погрузимся в глубины индустрии красоты, чтобы раскрыть 11 самых опасных ингредиентов, обычно встречающихся в макияже, проливая свет на их неблагоприятное воздействие на окружающую среду. Читайте дальше, чтобы узнать, почему осознанный выбор имеет первостепенное значение как для личного благополучия, так и для планеты, которую мы называем домом.
История Джулии «Баттерфляй» Хилл
Представьте два года жизни на дереве, согласитесь, нелегко, а нашей сегодняшней героине и представлять этого не надо. Джулия Хилл провела время с декабря 1997 по декабрь 1999 на секвойе Луне. Чтобы сохранить жизнь дереву и спасти его от вырубки, девушка поселилась высоко на его ветвях.
Электромобили и окружающая среда: более пристальный взгляд
Электромобили (EV) были восприняты в качестве «зелёной» альтернативы традиционным автомобилям, работающим на бензине. Однако по мере увеличения спроса на электромобили возникли опасения по поводу воздействия на окружающую среду добычи полезных ископаемых, необходимых для производства их аккумуляторов. Итак, чем электромобили действительно отличаются от своих бензиновых аналогов?
10 шагов к счастливой и здоровой жизни
В последнее время замечаю, что мало людей отличаются друг от друга. Дело в том, что мы начали бояться своих чувств и мыслей. Мы скорее выберем быть похожими друг на друга, чем отличаться и быть счастливыми. Но неожиданно в конце пути большинство людей приходят к тому, что оказываются одинокими, несчастными и чувствуют тревогу и неуверенность, нежели радость. Вопрос: чем же люди заглушают это игнорирование своих желаний? Ответ лежит на поверхности – развлечениями: покупками все новых, и новых вещей, дорогой техники, пассивным потреблением зрительной и звуковой информации (неосознанный выбор фильмов, музыки), поверхностными связями с другими людьми и т. д. Проходит много лет, а люди все также продолжают задаваться вопросом: «В чем секрет счастливой жизни и радости бытия?
8 суперпродуктов, которые можно давать собаке!
Когда дело доходит до здоровья домашних животных, немногие факторы играют столь же важную роль в обеспечении благополучия собаки, как её рацион. Точно так же, как люди хорошо чувствуют себя при сбалансированной и богатой питательными веществами пище, наши собаки-компаньоны также получают большую пользу от рациона, который соответствует их конкретным потребностям в питании. Будучи ответственными людьми по отношению к нашим питомцам, мы стремимся обеспечить им наилучший уход. И питание, несомненно, занимает главное место в этом стремлении.
Как западный тип питания вызывает гормональный дисбаланс, и 3 продукта, стабилизирующих гормоны
Гормоны играют огромную роль в регулировании большинства физических и психических функций вашего организма. Они влияют на ваш аппетит, режим сна и то, как вы реагируете на стресс, влияют на либидо и на уровень тревоги, и это лишь некоторые из функций. Гормональный дисбаланс возникает, когда в кровотоке слишком много или слишком мало гормона.
Самодельное средство от кашля из натуральных ингредиентов
К сожалению, кашель в наше время вызывает несколько более сильное беспокойство, чем раньше, но факт остается фактом: начинается сезон кашля. Кашель и простуда — это явление холодной погоды с давних времен, и поэтому неудивительно, что существует множество домашних натуральных средств и трав, которые помогают нам чувствовать себя лучше.
Как эксплуатируют павлинов и жестоко обращаются из-за их красоты
Павлины с их яркими перьями и роскошным образом навсегда очаровали людей. Однако за красотой скрывается мрачная реальность – насилие над этими великолепными птицами из-за их красивых перьев. В этой статье мы ближе рассмотрим то, как эксплуатируются павлины и как с ними плохо обращаются из-за их декоративной ценности, и прольём свет на скрытую жестокость, которая часто сопровождает наше восхищение этими потрясающими существами.
Жители Лома-Линда живут на 10 лет дольше, чем в среднем, и вот почему
Лома-Линда, небольшой калифорнийский город, где проживает чуть более 25 000 человек, и единственная признанная в Соединенных Штатах «Голубая зона». Голубая зона — это регион мира, где жители живут примерно на десять лет дольше, чем в среднем по миру. Внимание всего мира к необычайному долголетию жителей Лома-Линда привлёк исследователь Дэн Бюттнер, который описал это в своей недавней книге и документальном сериале Netflix на тему Голубых зон.
Самодельные скрабы для тела из того, что есть на кухне
Скрабы для тела — прекрасный способ отшелушивать кожу, одновременно увлажняя её. В то время как скрабы для тела, купленные в магазине, могут быть дорогими и иногда полными сомнительных ингредиентов, домашние могут быть очень экономичными, интересными в изготовлении и могут быть адаптированы к потребностям вашей кожи.
Soft Skills: что это и почему они важны
С начала XXI века скорость перемен возросла настолько, что человечество за ней просто не успевает. Именно поэтому появились soft skills, которые нужны вне зависимости от того, в какой индустрии или в какой области вы будете работать. Что это за «гибкие навыки» и почему они нужны? В чeм их настоящая ценность? Как понять, что у вас они есть? Будем разбираться.
Кто покупает мясо на растительной основе и почему
Продажи заменителей мяса на растительной основе за последний год резко выросли, поскольку потребители больше, чем когда-либо прежде, обращают внимание на пользу, питательную ценность, экологичность и происхождение продуктов питания. Но кто именно является движущей силой роста производства растительных аналогов мяса, и какие причины наиболее важны для того, чтобы побудить потребителей обратить внимание на альтернативные белки?
«Вырастим лес вместе!»: приезжайте знакомиться с нами и сажать деревья
«Вырастим лес вместе!»: приезжайте знакомиться с нами и сажать деревья
Хотите лично познакомиться с редакцией Vegetarian? Есть идеальный повод для этого – акция «Вырастим лес вместе!», которая пройдет уже в это воскресенье, 16 мая. Приезжайте, чтобы пообщаться, высадить деревья, убраться и провести выходной день на природе.
