Веганский сливочный шоколадный пирог
Ингредиенты:
· 100 мл несладкого миндального молока
· 100 мл кокосовых сливок
· 1/8 ч. ложки соли
· 200 г темного шоколада 50%, наломать кусочками
Для теста:
· 250 г муки (универсальной)
· 1/4 чашки гранулированного сахара
· 1/4 ч. ложки соли
· 140 г нарезанного кубиками холодного веганского масла
· 1-2 ст. ложки ледяной воды (чуть больше, если это необходимо)
Приготовление:
1. Приготовьте тесто для пирога. В миске для смешивания взбейте вместе муку, сахар и соль. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и миксером или руками вмешайте его в сухие ингредиенты. Как только текстура будет выглядеть как мелкая манная крупа, добавьте 1-2 столовые ложки холодной воды и перемешайте тесто. Если оно кажется слишком сухим, добавляйте по одной столовой ложке воды за раз, пока тесто не начнет собираться в шар. Оно должно быть мягким, но не липким. Если тесто липкое, добавьте немного муки.
2. Раскатайте тесто: поместите диск теста на рабочую поверхность и раскатайте его до толщины 0,6 см. Затем переложите его в форму для пирога и отрежьте лишнее тесто, оставив около 1,2 см свисать по бокам. Аккуратно прижмите тесто к боковинам формы. Если осталось лишнее тесто, подрежьте его с помощью ножниц или пройдитесь скалкой по краям формы, чтобы отрезать излишки. Наколите дно теста вилкой. Это позволит пару выйти и предотвратит раздувание основы. Накройте нижнюю часть основы круглым куском пергаментной бумаги и сверху добавьте утяжелитель (например, сухую фасоль).
3. Выпекайте при 180°C около 15 минут или до тех пор, пока бока основы не станут слегка золотисто-коричневыми. Затем уберите утяжелитель и пергаментную бумагу и выпекайте еще 12-15 минут.
4. Доведите молоко до кипения. Добавьте миндальное молоко и кокосовые сливки в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Как только смесь достигнет кипения, выключите нагрев. Добавьте кусочки шоколада в горячее молоко и взбивайте, пока он полностью не растает и не будет полностью объединен с молоком. Текстура должна быть шелковистой и гладкой.
5. Заполните основу пирога начинкой. Перелейте шоколадный ганаш в подготовленную основу для пирога. Аккуратно покачайте форму с основой на столешнице, чтобы удалить возможные пузырьки воздуха.
6. Дайте пирогу остыть в течение 15 минут при комнатной температуре, прежде чем отправить охлаждаться в холодильнике в течение не менее 6 часов. Ганаш застынет и станет плотнее. Наслаждайтесь пирогом, полив карамельным соусом или украсив свежими ягодами! Этот шоколадный пирог будет храниться до 6 дней в холодильнике.
Примечания:
1. Не взбивайте тесто слишком долго. Прекратите смешивание, как только тесто начнет собираться вместе. В противном случае это приведет к вязкой текстуре.
2. Отрегулируйте количество воды. В зависимости от марки используемой муки вам, возможно, придется использовать больше или меньше воды. Начните с 2 столовых ложек и добавляйте еще по мере необходимости.
3. Используйте сито. Если вам нужна самая шелковистая текстура и минимальное количество пузырьков воздуха, пропустите ганаш через мелкое сито.
4. Используйте качественный темный шоколад. Поскольку шоколад является одним из основных ингредиентов ганаша, стоит использовать высококачественный темный шоколад, чтобы получить лучший вкус. Вы можете использовать шоколад 50-70% для более интенсивного шоколадного вкуса. Имейте в виду, что вам, возможно, придется добавить 2-3 столовые ложки сахара, чтобы восполнить недостаток сладости.
5. Ароматизируйте ганаш. Вы можете ароматизировать ганаш, добавив специи, такие как корица или кардамон, или экстракты, такие как экстракт ванили или карамели.
Перевод: Евгения Карташева
Источник: www.fullofplants.com
.jpg)
Все новости и статьи
Проблемы с животом? Вот 3 продукта, которые могут мешать пищеварению
Вот некоторые распространенные виновники, которые, как считается, ухудшают пищеварение у многих людей.
5 причин, почему приматов никогда не следует держать в качестве домашних животных
По оценкам, более 9 000 приматов содержатся в качестве домашних животных в Великобритании и 15 000 в США. Это проблема касается не только безответственных владельцев приматов, но и вообще понятия содержания приматов в качестве домашних животных. Людям нравится идея жить в гармонии с этими прекрасными, умными и любящими животными, но реальность жизни в человеческом доме не идиллична для этих бедных приматов.
5 источников белка без сои
Если вы когда-либо хотели добавить больше белка в свой рацион, вы не одиноки. Это одна из самых больших тем в мире здорового питания, поскольку мы все хотим быть стройными, сильными и здоровыми. Несмотря на всё то, что вы, возможно, слышали, нам, конечно, не нужен стейк или даже кусок тофу, чтобы получить достаточно белка. Хотите верьте, хотите нет, но простые цельные продукты могут дать вам весь необходимый белок. Растительный рацион — это не только обработанные вегетарианские гамбургеры и блюда на основе тофу или темпе. Хотя эти варианты нравятся некоторым в качестве источников белка, они не являются единственным выбором.
Как распознать онкологию у ваших питомцев
Мы все либо сами сталкивались с онкологией, либо знаем кого-то, кто пострадал от рака. Это болезнь, которая вредит тысячам людей, и есть много форм рака, которыми могут заболеть наши кошки и собаки. Поразительно, но у каждого третьего человека, скорее всего, будет какая-то форма рака. У каждой четвёртой собаки может развиться рак, а у кошек вероятность заболеть этой смертельной болезнью составляет один к пяти. Только у собак в США ежегодно диагностируется около шести миллионов новых случаев рака.
Почему диким животным не нужны зубные щетки, а нам нужны
Людям с детства говорят чистить зубы два раза в день, регулярно пользоваться зубной нитью и посещать стоматолога каждые шесть месяцев. Но в дикой природе вы не увидите горилл, потянувшихся за жидкостью для полоскания рта, или тигров, выстраивающихся в очередь на чистку. Так почему же животным не нужно чистить зубы?
Ультраобработанная еда — ультрасбивающая с толку?
В последнее время риски ультраобработанных продуктов (УПП) доминируют в заголовках. Например, недавнее исследование связало чрезмерное потребление УПП с сокращением продолжительности жизни из-за их роли в появлении более чем 30 различных заболеваний. Это особенно тревожно, учитывая, что около 60 процентов ежедневных калорий среднестатистического американца поступают из ультрапереработанных продуктов.
5 ужасных причин для отказа от своего питомца
Вот несколько популярных причин отказа от питомцев, когда этого можно избежать. Будь то медицинская, поведенческая проблема или привычка, обычно есть решение, которое позволяет питомцу оставаться частью семьи.
10 невероятных механизмов защиты животных: от химических взрывов жуков-бомбардиров до ежиных иголок
Животное царство не перестаёт удивлять нас своими необычными приспособлениями, часто напоминающими суперспособности прямо из комиксов. От существ, которые производят взрывы, до тех, кто вооружен грозными иголками, животный мир — это сокровищница невероятных механизмов защиты. Ниже мы рассмотрим десять видов животных и их защитные механизмы, демонстрируя самые крутые суперспособности, которые природа может предложить для выживания.
Эти 5 продуктов могут тайно вызывать воспаление
Хроническое воспаление вызывает не только боли в суставах и затуманенность сознания — оно может незаметно нанести вред вашему организму с течением времени, увеличивая риск серьёзных проблем со здоровьем, таких как диабет, болезни сердца и даже проблемы с психическим здоровьем. Согласно Hone Health, пять распространённых продуктов могут ухудшать ситуацию, даже если вы этого не осознаете.
Шимпанзе используют как генетику, так и поведение, чтобы адаптироваться к различным условиям
Шимпанзе удивительно адаптивны. В отличие от других нечеловеческих приматов, они живут в различных средах обитания и и выработали различные формы поведения, чтобы преуспевать в них.
Дикие лошади, ответственные за предотвращение пожаров в Испании, под угрозой
Дикие лошади часто воспринимаются как нечто досаждающее. Однако в Испании это не так. Там диких лошадей почитают за их вклад в местную окружающую среду.
Лайфхак: как уснуть за 2 минуты
Проблемы со сном мучают миллионы людей. Но что, если простой, проверенный приём может помочь вам быстро заснуть, даже если вы встревожены, перевозбуждены или просто энергетически истощены?
Стоит ли есть до или после тренировки? Мнения экспертов
Вы, наверняка, слышали это громкое заявление — тренировки натощак якобы сжигают больше жира. Но, по словам дипломированного диетолога Эбби Лангер, это скорее фитнес-фольклор, чем факт. В недавней статье в Chicago Tribune эксперты ясно дали понять: то, едите ли вы до или после тренировки, не влияет кардинально на ваши результаты. Важнее то, что вы едите в целом.
10 способов повысить концентрацию и сосредоточиться на деле
Из-за большого количества задач, развития технологий и постоянного визуального шума людям сложнее концентрироваться. Тяжело держать фокус внимания долго на чем-то одном, когда вокруг столько информации, чатов со всплывающими сообщениями, звуков, текстов и картинок. Если раньше проблемы с концентрацией в основном осложняли жизнь людям с синдромом дефицита внимания, то сейчас они касаются каждого из нас. Просто кто-то страдает в большей степени, а кто-то в меньшей. Хорошая новость в том, что повысить концентрацию можно. Как это сделать, мы рассказали в этой статье.
Психология цвета
Ежедневно нас окружает множество цветовых оттенков, широкий спектр цветов, который мы наблюдаем дома, на работе, на экранах гаджетов, в городской среде и на природе. Одни цвета нам дарят яркие положительные эмоции, другие же усиливают тоску, создают некую тягостную атмосферу. Сознательно мы можем этого не заметить, но данному процессу есть объяснение. Однако психологи на основании исследований сделали выводы, как каждый цвет может воздействовать на психофизическое состояние человека.
В глубоких водах обнаружен новый вид акулы-призрака
Учёные из Новой Зеландии сделали потрясающее открытие — новый вид «акулы-призрака», также известный как австралазийская узконосая рыба-призрак. Этот уникальный вид, обитающий в глубоких водах вокруг Австралии и Новой Зеландии, находится на глубине более 2,6 километра под поверхностью океана. Открытие было сделано исследователями из Национального института водных и атмосферных исследований (NIWA) в Веллингтоне во время экспедиции в плато Чатем, регионе, простирающемся примерно на 1000 километров к востоку от Южного острова Новой Зеландии.
