Споры о том, дорого это или дешево быть приверженцем растительной кухни, актуальны в течение многих последних лет. Причем мнения у самих веганов также весьма различны. Одни говорят, что с отказом от продуктов животноводства удалось сократить траты на еду, другие же утверждают, что новый образ жизни сильно ударил по бюджету. Как же обстоят дела на самом деле?

Истина, как всегда, находится где-то посередине. Растительное питание может быть как дешевле, так и дороже. Но здесь не стоит забывать о качестве и питательной ценности. Конечно, меню, состоящее из хлеба и макарон, тоже вполне подходит веганам. Но согласитесь, что польза от такой диеты явно невелика? Полноценная здоровая пища на любом типе питания будет выходить дороже, чем еда среднестатистического жителя. Как обеспечить себя всем необходимым без существенных затрат – читайте в этой статье.

Овощи, ягоды, фрукты и орехи

1. Сезонность

Плоды занимают важное место на столах «зелёных». Все мы наслышаны о пользе ежедневного потребления большой порции салата. Но глядя на цены на овоще-фруктовых прилавках, порой остаётся только тяжело вздохнуть и пройти мимо. Но рекомендуем все же вернуться и присмотреться получше. Сезонные фрукты и овощи зачастую стоят относительно недорого. Так, летом цена за огурцы может доходить до 10-20 рублей за кг, что по сравнению с зимними ценами раз в 10 меньше. Кроме того, покупая сезонные продукты, вы делаете лучше для своего же здоровья. Количество химикатов в них намного меньше, а количество витаминов – в разы больше. Конечно, зимой выбор не такой большой, но капусту, редьку и лук можно найти.

2. Заморозка

Думаю, все слышали об этом «лайфхаке». Замороженные продукты и правда, в основном дешевле свежих собратьев, особенно весовые. В каждом городе есть универсамы, в которых можно найти подобное – стоит только захотеть. А доктор Майкл Грегер (автор книги «Не сдохни! Еда в борьбе за жизнь») рекомендует ежедневно съедать порцию ягод. К тому же витамины и минералы в случае заморозки сохраняются намного дольше (в среднем в 30 раз).

3. Рынок (или похожие места)

Как давно вы посещали городской рынок? Месяц назад? Год? В любом случае я советую заглянуть туда на днях. Но порой цены там могут оказаться даже дороже. У меня в городе именно так. В этом случае я предлагаю найти альтернативные места. Например, на рынке цены недешевые, потому что продавцам необходимо платить за аренду. Однако выйдя за пределы помещения тут же можно найти бабушек со своим товаром или тех, у кого нет возможности арендовать место. Так, можно найти сезонные фрукты и овощи в два раза дешевле обычных цен.

4. Товары на развес

Ни для кого не секрет, что продукты в упаковке получаются намного дороже. К тому же, это весьма неэкологично. Покупая на развес, а особенно оптом (речь об орехах и сухофруктах) можно существенно сэкономить. Также есть магазины, где можно приобрести замороженные овощи в таком виде.

Бобовые и крупы

1. Простота

Необязательно есть киноа, амарант или семена чиа, чтобы оставаться здоровым. Используйте то, что вам доступно. Гречка, пшено, чечевица, горох – базовый набор, из которого можно приготовить очень много разнообразных блюд. Семена чиа замените на лен, годжи – на замороженные ягоды и т.д.

2. «Патриотизм»

Зачастую марки отечественных производителей стоят меньше. Покупая их, вы опять же заботитесь об экологии, ведь за перевозку вырабатывается большое количество вредных веществ.

Другие категории товаров

1. Масла

Все мы слышали об оливковом масле, но его стоимость не так мала, а жарить на нем все равно нельзя. Я предлагаю заменить его льняным. Оно в несколько раз дешевле, но содержит гораздо больше Омега-3.

2. Отказ от органики

Покупать продукты с пометкой «organic» в России не имеет смысла. Наша страна пока не выпустила законодательства, которое бы утверждала нормы для органических продуктов. Проще говоря, сейчас любой человек может назвать свою продукцию органической, выращивая ее за гаражом в центре города. Зато цена у нее значительно выше.

3. Бытовая химия

Все мы настолько привыкли к средствам для уборки, что многие вовсе не знают, что в домашних условиях очень просто создать альтернативы из самых обычных вещей. В основу большинства домашней НЕхимии входят лимонный сок, сода и уксус. Смешав их в разных пропорциях, вы получите и средство для мытья посуды, и отбеливатель, и много чего ещё.

Надеемся, после этой статьи вы найдете способы придерживаться растительной диеты без потерь для кошелька. Приведенные советы помогут вам не только сэкономить, но и позаботиться об окружающей среде. Добрые посылы не должны останавливаться из-за финансовых трудностей. Открывайте для себя мир полезной еды и помните – вместе мы сила!

Анна Крашенинникова