Пандемия Covid-19 показала, что человечество вообще не готово к моментальной самоизоляции при необходимости. Весной полки магазинов опустели за считанные дни. Люди скупали все, что нужно и не нужно, а затем выбрасывали, потому что срок годности подходил к концу. Давайте разбираться, чем стоит набить холодильники и шкафы веганам, если вдруг придется снова сидеть дома, и как лучше использовать имеющиеся продукты.

Крупа

Каша – отличный источник питательных веществ. Из нее можно приготовить как сладкий завтрак, так и соленый ужин, добавить овощи, фрукты – все, что душе угодно. Лучше покупать всего понемногу: рис, гречку, булгур, овсянку и многое другое, чтобы обеспечить разнообразие в питании.

Макароны

Неплохо бы выбирать макароны разных форм и размеров. Они подойдут для паст, супов, пицц и даже маффинов! Для приготовления кексов надо отваренные макароны выложить в формы для запекания, залить любым соусом (отлично подойдут веганские сливки с приправами), посыпать веганским сыром и поставить выпекаться на пятнадцать минут при температуре 180-190 градусов. Мало кто готовит что-то непривычное из привычных продуктов, карантин – самое время поэкспериментировать.

Бобовые

Фасоль, горох, чечевица, соя… Их можно добавить в любое блюдо, и оно гарантировано станет только лучше. Из фасоли можно легко приготовить простые котлеты, а чечевицу добавить в суп для насыщенности. Для долгого хранения подойдут как консервированные, так и сухие бобы. 

Овощи, фрукты, ягоды

Очевидно, что в свежем виде они быстро испортятся, так что в долгосрочной перспективе этот вариант не для нас. Стоит присмотреться к замороженным и сушеным продуктам или консервам. Сейчас на полках магазинов найдутся даже голубцы с овощами, которые можно есть прямо из банки! А заморозка вполне подойдет для употребления с кашами на завтрак, в супе на обед или в качестве полноценного ужина.

Корнеплоды

Картофель, морковь или свекла станут отличным гарниром или закуской. Они неприхотливы к условиям хранения и очень разнообразны в употреблении. Из корнеплодов можно быстро приготовить чипсы для перекусов, для этого понадобятся духовка или микроволновка, специи и масло. Картошку, свеклу или морковь нужно очистить, нарезать тонкими слайсами (около 2 мм), высушить, перемешать с маслом и приправами по вкусу и отправить готовиться (в духовку на 10-15 минут при 180 градусах, в микроволновку на 5 минут на максимальной мощности). Такой продукт будет не только гораздо полезнее магазинных аналогов, но еще и приготовлен на ваш вкус!

Белковые продукты

Соевое мясо, веганские сыр и колбаса, тофу и орехи помогут насытиться на долгое время. Экспериментируйте, создавайте новые блюда, дайте волю фантазии.

Сладости

Для того чтобы отвлечься от однообразной самоизоляционной жизни, стоит запастись сладостями. Шоколад, печенье, мюсли, арахисовая паста, сухофрукты и многое другое поднимут настроение в любой день и при любых эпидемиологических условиях. Дома можно приготовить гранолу, которую так прекрасно радостно поедать с растительным молоком на завтрак. Для этого смешате овсянку, орехи, семечки и/или сухофрукты с корицей и щепоткой соли, перебить в блендере арахисовую пасту, финики и четверть стакана воды. Затем перемешать сухие ингредиенты с получившейся пастой, выложить на пергаментную бумагу, разровнять и поставить в духовку на 25-30 минут при температуре 170 градусов. Спустя половину этого времени достаньте противень, перемешайте гранолу и отправьте обратно запекаться. Готовую смесь сначала необходимо остудить, после этого она готова к употреблению.

Напитки

Чай, кофе, какао – то, без чего многие не могут начать свой день. Из замороженных ягод, о которых говорилось выше, можно легко сварить морс или компот.

Растительные напитки

В небольшом количестве можно купить растительное молоко или соевые йогурты. Они хорошо подойдут и для самостоятельного употребления и для сочетаний с кашей и гранолой, или даже для некоторых соусов, например, к макаронам.

Дополнительные продукты

Мука, масло, соль, сахар или любые специи привнесут изюминку в ваши приемы пищи и помогут создать новую еду: при возможности можно попробовать испечь хлеб или лепешки, чтобы дополнить свое питание. Лепешки легко сделать даже без особых навыков: смешать воду, соду, соль и муку до состояния мягкого упругого теста, обжарить на сухой сковороде и смазать оливковым, подсолнечным или кокосовым маслом. Если до обжарки добавить внутрь вареную картошку, то получится почти что пирог, а если на готовую лепешку положить помидоры и грибы, то можно будет наслаждаться прекрасной пиццей.

Важно не забывать о том, что врачами рекомендовано употреблять не менее 400 граммов свежих овощей и фруктов в день. Поэтому желательно выходить в магазин или на рынок, чтобы пополнить свои запасы свежих продуктов. Если же вы не можете покинуть квартиру, воспользуйтесь доставкой продуктов, сейчас многие компании просят курьеров передавать заказы бесконтактно. Но не покупайте больше, чем вы сможете съесть за это время, иначе продукты могут пропасть. В том случае, если у вас остались некоторые скоропортящиеся овощи, можно попробовать их заморозить или засолить. Тогда позже вы сможете наслаждаться консервами, которые приготовили собственноручно.

Данный материал создан отнюдь не с целью напугать вас новой самоизоляцией, но, как говорится, «хочешь мира готовься к войне» и также «береженого Бог бережет». А данный список может пригодиться и тем, кто просто редко выходит за продуктами или любит заранее составлять свой рацион и, соответственно, заранее записывает необходимые для себя товары. Не поддавайтесь панике, соблюдайте меры предосторожности в публичных местах, и все будет в порядке. Берегите себя и друг друга, мыслите позитивно и тогда у вас будет хорошее настроение и крепкий иммунитет. А с ним ничего не страшно!

Дарья Ларина