Я веган уже 6 лет: вот вещи, которые я хотела бы перестать слышать от других людей

Я веган уже 6 лет: вот вещи, которые я хотела бы перестать слышать от других людей

Я веган уже 6 лет: вот вещи, которые я хотела бы перестать слышать от других людей

В 2016 году я решила поучаствовать в Веганваре — то есть к январю я перестала есть все продукты животного происхождения.

Я уже была вегетарианкой более 20 лет, так что мне показалось не очень сложным переключиться. Решила продолжить ещё месяц... а потом ещё. Прошло почти шесть лет, а я всё ещё веган и не собираюсь ничего менять.

В то время мое решение сводилось к выбору здорового рациона и усилению моей приверженности защите животных. Есть много причин, по которым люди переходят на веганство, от улучшения здоровья до заботы об окружающей среде, но есть одна вещь, которая, без сомнения, всех нас объединяет: нам снова и снова задают одни и те же вопросы.

Вот некоторые из комментариев, которые я регулярно слышу, и ответы, которые приходят мне в голову каждый раз, когда я их слышу.

«Что ты вообще ешь?»

Я ем всё, что и вы ... без мяса! Пасту, супы, карри, каши, пирожные, салаты и многое другое.

Конечно, иногда мне приходится проявлять больше творчества на кухне, но теперь я могу приготовить что угодно: от свежей пасты до паэльи, от чизкейка до мороженого. Я даже сделала полностью веганскую сырную доску с нуля. Кроме того, бум продуктов растительного происхождения в супермаркетах значительно облегчил веганам возможность быстро и сытно поесть. Всё возможно.

«Ты не скучаешь по бекону?»

Нет, я просто не считаю бекон едой.

Некоторые веганы, которые когда-то наслаждались вкусом мяса, могут скучать по определенным продуктам или у них может выделяться слюна от запаха их приготовления, но это не относится ни ко мне, ни к многим другим любителям растительной пищи.

«Я не понимаю заменителей мяса. Почему бы просто не съесть настоящее?»

Многим вегетарианцам и веганам заменители облегчают отказ от мяса, сохраняя при этом тот вкус, который им нравится. Хотя эти продукты обычно содержат больше натрия, чем настоящее мясо, эксперты говорят, что они всё же более полезны для здоровья.

«Все веганские продукты, включая полуфабрикаты, веганское мясо и сыры, могут быть частью сбалансированного здорового рациона», — говорит Тейлор Вольфрам, зарегистрированный диетолог.

Хотя лично я не большой поклонник этих продуктов, но если растительные сосиски и котлеты для гамбургеров помогают большему количеству людей отказаться от мяса, я полностью за них.

«Где вы берёте белок, кальций и т. д.?»

Некоторые люди слишком беспокоятся о моем здоровье, когда узнают, что я веган. Белок кажется самым большим камнем преткновения, но, как показали бодибилдеры-веганы и профессиональные спортсмены, существует множество способов удовлетворить ваши потребности в белке даже при очень активном образе жизни.

«Лучший источник белка для веганов — это бобовые, — сказал Вольфрам. — Это включает фасоль, горох, чечевицу и арахис. Соевые бобы — это бобы, поэтому тофу, темпе, соевое молоко и мясо на основе сои тоже «учитываются».

Конечно, переход на веганский рацион не означает автоматически, что вы здоровы, и важно сделать правильный выбор продуктов, чтобы получать достаточное количество витаминов и минералов — веганский рацион может привести к дефициту питательных веществ, таких как кальций, витамин B12, витамин D, омега-3 жирные кислоты, железо, йод и цинк.

Один из способов удовлетворить эти потребности — разнообразить рацион растительными продуктами, а также добавками и обогащенными продуктами.

«Лучшими источниками кальция для веганов являются обогащенное кальцием растительное молоко, кейл и листовая капуста, а также тофу с кальцием, — сказал Вольфрам. — Другие продукты также содержат некоторое количество кальция, например, миндальное масло, тахини, эдамаме, темпе и китайская капуста. Добавки кальция могут помочь заполнить любые пробелы».

Диетологи также рекомендуют веганам принимать добавки B12 и употреблять продукты, обогащенные витамином D и/или добавками. Другие добавки, которые стоит рассмотреть, это те, что содержат йод и омега-3.

«Через некоторое время ваш организм будет жаждать мяса. Потому что так задумано природой».

Некоторые сообщества уже несколько поколений живут без мяса. Я не ела мяса с детства и пока не испытываю к нему тяги.

«Все необходимые питательные вещества, которые дает мясо животных, могут быть получены из растительной пищи, поэтому, если кто-то подозревает, что ему хочется мяса из-за дефицита питательных веществ, — что обычно не является причиной тяги, — им стоит подумать, откуда они берут железо и цинк», — сказал Вольфрам.

Зарегистрированный диетолог Кэтрин Перес добавила, что причиной может быть и нехватка белка.

«Если вы замените стейк на большой салат и добавите, может быть, две столовые ложки фасоли (я много раз такое видела), вы не будете чувствовать себя сытым надолго, — сказала она. — Изначально, возможно, всё будет окей, потому что вы увеличиваете потребление клетчатки, но через некоторое время, если вы не получите достаточного баланса в еде, вы начнете хотеть чего-то, что поможет заполнить пустоту, и ваше тело будет хотеть того, что оно помнит».

Веганы, которые любят мясо, вероятно, просто когда-то наслаждались его вкусом. Например, люди могут скучать по жевательной текстуре мяса, но здесь могут помочь растительные белки, такие как веганские альтернативы мясу или тофу. Ваша пища также должна быть хорошо приправлена, и Перес рекомендовала добавлять паприку для копчёного вкуса, а также ароматные травы, разные приправы.

«Я никогда не смогу стать веганом. Я слишком люблю мясо».

Я никогда не любила мясо, поэтому мне трудно понять это, и моя позиция такова, что моя любовь к животным вытесняет предпочтения моих вкусовых рецепторов. Тем не менее по общему признанию, более продуктивным ответом на этот комментарий было бы просто поделиться веганской едой и показать, насколько креативной, вкусной и сытной она может быть.

Кроме того, если люди проявляют интерес к сокращению потребления мяса, но не знают, с чего начать, я бы рекомендовала начать с маленьких шагов, например, попробовать постные понедельники.

«А что, если бы ты оказалась на необитаемом острове? Ты бы ела мясо, чтобы выжить?»

Мне посчастливилось иметь возможность покупать доступную по цене растительную пищу, что характерно не для всех сообществ в мире. Так что реальность того, что я окажусь в такой экстремальной ситуации, что буду вынуждена есть животное, крайне маловероятна.

Но вот мой простой ответ: если на этом острове есть животные, что они едят, чтобы остаться в живых?

«Но животные предназначены для того, чтобы их ели. Они живы благодаря нам».

Я не уверена, что люди могут гордиться тем, что приводят в этот мир животных для последующей жизни, полной страданий и смерти. Изображение счастливой коровы, которую доят на густом зелёном поле, просто не является реальностью для многих сельскохозяйственных животных, особенно на промышленных фермах.

Я всегда прикусываю язык, прежде чем поделиться графическими подробностями этих методов ведения сельского хозяйства с мясоедами, если только они не проявляют искреннего любопытства. В том же духе я бы порекомендовала невеганам дважды подумать, прежде чем говорить веганам что-то, что игнорирует страдания животных или предполагает, что они должны существовать для нашего блага.

«Ты веган? Я сочувствую тебе».

Этот комментарий — основной среди многих на Facebook — заставляет мою кровь кипеть, и я полагаю, что это и было намерением. Мне нравится такой образ жизни, я горжусь им, и я могу есть вкусную еду, так что мне это подходит.

Легко злиться, когда кто-то высмеивает ваш выбор, но в конечном счете я знаю, что к этому нужно относиться терпеливо. Перес сказала, что пытается вспомнить время, когда она не была веганом и сама мало что понимала в этом.

«Каждый находится на своем этапе жизни, и, хотя мы можем чувствовать себя абсолютно обиженными такими вещами, важно помнить, что самое главное — быть сострадательным и просто жить своей жизнью в соответствии со своими ценностями и идеалами», — сказала она.

«Я никогда не навязываю другим свои ценности или мнения, а вместо этого просто делюсь едой, которую люблю, и показываю им, что это не просто поедание травы, — добавила она. — И вы будете удивлены, но некоторые люди начинают слушать, перестают мысленно защищаться и хотят слушать ваше «почему».

Перевод: Евгения Карташева

Фото: Alexandra Andersson/Unsplash

www.insider.com

« Возврат к списку

Все новости и статьи

Воздействие фейерверков и петард на окружающую среду

12.01.2023

Знаете ли вы, что в среднем фейерверки в Соединенных Штатах ежегодно выбрасывают в воздух около 60 340 метрических тонн углекислого газа (CO2)? Это эквивалентно ежегодным выбросам CO2 от 12 000 автомобилей. Как выясняется, несмотря на то, насколько красивыми и увлекательными могут быть эти виды торжеств для зрителей, фейерверки и петарды могут нанести большой ущерб окружающей среде. Фейерверки и петарды также могут негативно влиять на людей и животных, поскольку эти громкие внезапные звуки могут напугать диких животных, домашних животных, ветеранов с посттравматическим стрессовым расстройством и людей, чувствительных к такого рода шумам.

Soft Skills: что это и почему они важны

28.12.2022

С начала XXI века скорость перемен возросла настолько, что человечество за ней просто не успевает. Именно поэтому появились soft skills, которые нужны вне зависимости от того, в какой индустрии или в какой области вы будете работать. Что это за «гибкие навыки» и почему они нужны? В чeм их настоящая ценность? Как понять, что у вас они есть? Будем разбираться.

Ближайшие последствия климатических изменений

28.12.2022

В последние годы климат на Земле меняется с такой скоростью, что трудно не замечать последствий. В то время как в одних странах – аномальная жара, в других – суровые зимы. Изменение климата влияет на повышение уровня Мирового океана, усиливает круговорот воды, таяние ледников, изменение режима выпадения осадков, изменение морских экосистем, температурные аномалии и увеличение частоты экстремальных явлений, таких как ураганы, наводнения и засухи. В прибрежных районах продолжается тенденция подъема уровня моря, что способствует более частым и сильным наводнениям в низинных районах и эрозии почвы. Экстремальные изменения уровня моря, которые раньше происходили один раз в 100 лет, будут происходить ежегодно ближе к концу нынешнего века.

7 тревожных фактов о торговле акульими плавниками

20.12.2022

Акулы могут выглядеть устрашающе, и иногда встреча с ними может быть фатальной (в среднем пять из 70-100 нападений приводят к гибели людей). Но мы, люди, причиняем им гораздо больше вреда, чем они когда-либо причинят нам, через торговлю акульими плавниками.

Убивают ли веганы насекомых? Этика гибели урожая и заражения насекомыми

08.12.2022

Убивают ли веганы насекомых? Да, некоторые веганы преднамеренно убивают насекомых в качестве ответа на нашествия, из-за страха или защищаясь. И простое человеческое существование вызывает непреднамеренную смерть насекомых каждую секунду.

Бэнкман Фрид – веган, альтруист, предприниматель и криптомиллиардер

06.12.2022

Уникальное сочетание характеристик, собранных в одном человеке, которому всего лишь 30 лет. Кто же этот загадочный Бэнкман Фрид? Мы решили узнать больше подробностей и, конечно же, делимся с вами!

Как вторсырье используют в строительстве

05.12.2022

В последнее время переработка и повторное использование материалов набирают все большую популярность. Все знают, что можно сдать на переработку пластик и стекло, но это далеко не все материалы, которые способны обрести вторую жизнь. К вторсырью относят: макулатуру, бумагу, картон, металлолом, резину, автомобильные покрышки, древесные отходы, и этот список можно еще долго продолжать. Разберемся, что же можно сделать из вторсырья? В частности – как его используют в строительстве.

Почему нитраты и нитриты в переработанном мясе вредны, а в овощах – нет

29.11.2022

Многие из нас знают, что мы должны держаться подальше от переработанного мяса и есть больше овощей, если мы хотим быть здоровее и снижать наши шансы на развитие определенных видов рака. Хотя существует множество причин, по которым переработанное мясо не является полезным для нашего здоровья, одна из причин заключается в том, что оно содержит химические вещества, называемые нитратами и нитритами.

9 из 10 британцев признают, что животные на фермах испытывают эмоции, как кошки и собаки

24.11.2022

Новое исследование показало, что 90% британцев признают, что животные на фермах, такие как свиньи, коровы и куры, испытывают эмоции, аналогичные эмоциям кошек и собак.

12 типов веганов и вегетарианцев

07.11.2022

Если вы не с другой планеты, то, вероятно, заметили увеличение количества людей, которые идентифицируют себя как веганы или вегетарианцы.

Эти 8 продуктов сделают вашу кожу сияющей

05.10.2022

Ваша кожа является крупнейшим и самым важным органом вашего тела. Она выполняет трудную работу по фильтрации токсинов, с которыми вы сталкиваетесь в течение дня. Смог, ультрафиолетовые лучи и пассивный сигаретный дым — вот лишь несколько примеров. Ваша кожа также удерживает влагу в теле, чтобы у вас не наступило обезвоживание. Кожа защищает вашу кровь и органы от микробов, чтобы сохранить ваше здоровье, и даже защищает ваши кости и мышцы от повреждений, когда вы натыкаетесь на что-то или сидите на солнце слишком долго. Поскольку ваша кожа защищает каждую часть вашего тела, имеет смысл хорошо о ней заботиться.

8 самодельных веганских масок для сияющей кожи лица

05.09.2022

«Наденьте маску на себя, прежде чем помогать другим». Это означает, что, если вы не уделяете время себе, у вас не хватит терпения, энергии или стремления делать это для других. Важно баловать себя время от времени — умственно и физически. Всё, что нужно, это 5–15 минут в день. У вас получится! И эти приготовленные в домашних условиях веганские маски для лица — идеальный способ расслабиться дома.

8 причин, почему пить бутилированную воду вредно для здоровья

29.04.2022

Вот восемь причин, по которым вам следует пересмотреть употребление бутилированной воды.

Кто покупает мясо на растительной основе и почему

20.12.2021

Продажи заменителей мяса на растительной основе за последний год резко выросли, поскольку потребители больше, чем когда-либо прежде, обращают внимание на пользу, питательную ценность, экологичность и происхождение продуктов питания. Но кто именно является движущей силой роста производства растительных аналогов мяса, и какие причины наиболее важны для того, чтобы побудить потребителей обратить внимание на альтернативные белки?

Как вернуться на правильный путь, если попытка стать веганом кажется сложной

16.12.2021

Веганство может казаться непомерным, когда вы новичок и пытаетесь сделать всё идеально. Независимо от того, сосредотачиваетесь ли вы на растительном рационе или полностью отказываетесь от невеганской косметики, одежды и привычек, превращение в вегана может оказаться немного трудным. Хотя есть люди, которые будут проповедовать веганский перфекционизм, реальность такова, что гораздо важнее не торопиться и делать то, что лучше для вас (при этом уважая планету и животных).

«Вырастим лес вместе!»: приезжайте знакомиться с нами и сажать деревья

12.05.2021

«Вырастим лес вместе!»: приезжайте знакомиться с нами и сажать деревья

Хотите лично познакомиться с редакцией Vegetarian? Есть идеальный повод для этого – акция «Вырастим лес вместе!», которая пройдет уже в это воскресенье, 16 мая. Приезжайте, чтобы пообщаться, высадить деревья, убраться и провести выходной день на природе.

  наши проекты