Являются ли дрожжи веганскими: краткое руководство
Дрожжи — веганский ли этот продукт? Поскольку потребление дрожжей не вредит животным и не включает в себя эксплуатацию животных или жестокое обращение, они, как правило, считаются веганским ингредиентом. Но поскольку это живой организм, небольшая часть людей всё же предпочитает избегать их.
Так почему же некоторые люди предпочитают избегать употребления дрожжей? В конце концов, разве растения не живые организмы? Где же она — эта грань?
Этот пост исследует этические нюансы дрожжей и причины, по которым они вызывают смущение у некоторых веганов.
Что такое дрожжи?
Дрожжи — это одноклеточные микроорганизмы, которые используются для приготовления хлеба, пива и вина на протяжении тысяч лет.
Хотя их обычно называют грибами, дрожжи на самом деле классифицируются как представители царства протистов. Как и все грибы, дрожжи являются эукариотическими, что означает, что они имеют ядро и другие органеллы, заключенные в мембраны.
Дрожжевые клетки уникальны тем, что они могут размножаться как половым, так и бесполым путём. Когда условия благоприятны, дрожжевые клетки будут подвергаться почкованию, при котором новая клетка вырастает из существующей клетки.
При менее идеальных условиях дрожжевые клетки сливаются с образованием диплоидных клеток, а затем проходят через мейоз с образованием гаплоидных спор. Эти споры могут затем прорастать в правильных условиях, создавая новые дрожжевые клетки.
Благодаря своей способности быстро размножаться и адаптироваться к новым условиям, дрожжи считаются живым организмом, поэтому они вызывают некоторые этические проблемы.
Почему некоторые считают, что дрожжи не веганские?
В то время как многие люди полагают, что дрожжи подходит для веганов, есть аргументы против этого мнения.
Главный аргумент против использования дрожжей в веганской кулинарии является то, что они живые и, следовательно, не соответствуют принципам веганства.
Некоторые считают, что для того, чтобы быть веганом, вы должны воздерживаться от потребления любых живых организмов, включая грибы и растения.
Однако животные сильно отличаются от грибов и растений своей способностью испытывать боль и дискомфорт. Животные могут чувствовать боль и страх и обычно не хотят быть съеденными другими организмами.
Кроме того, многие животные, такие как коровы, свиньи, овцы или куры, намеренно выращиваются для потребления человеком.
Напротив, дрожжи и другие грибы являются просто биологическими побочными продуктами существовавших ранее организмов; они не делают выбора, следует ли их потреблять или быть используемыми людьми, что устраняет любые этические проблемы, связанные с их потреблением.
Поэтому как грибы, так и растения играют важную роль в удовлетворении потребностей веганов в питании без ущерба для моральных ценностей веганов.
Итак, дрожжи веганские или нет?
Веганство — это образ жизни, направленный на исключение всех форм эксплуатации животных, включая потребление мяса, молочных продуктов и других продуктов животного происхождения.
Несмотря на то, что дрожжи являются живым организмом, их можно употреблять веганам, не беспокоясь о нарушении этических принципов.
Как я объяснял ранее, это связано с тем, что в отличие от животных, которые обладают собственными когнитивными способностями и могут страдать от физической боли, дрожжи не обладают ни одним из этих качеств.
Кроме того, дрожжи не погибают во время процесса ферментации, в котором они обычно используются. Они на самом деле питаются сахаром и в результате становятся сильнее.
Поэтому, если смотреть в контексте веганства, нет ничего сугубо жестокого в потреблении дрожжей. Вместо этого процесс их потребления можно рассматривать как возможность поддерживать устойчивые методы ведения сельского хозяйства путем обеспечения продовольствием основных микроорганизмов в экосистеме.
Главный вопрос здесь заключается в том, что не веганы, как правило, используют дрожжи в качестве примера для дискредитации веганства в целом, но этот аргумент является ошибочным по причинам, изложенным выше.
Так что, если вы собираетесь стать веганом или просто хотите узнать больше об образе жизни и диетических предпочтениях, связанных с ним, обязательно включите продукты, сделанные с дрожжами, в свой список покупок (примеры ниже).
4 способа использования дрожжей в веганских продуктах
Дрожжи могут использоваться различными способами для добавления вкуса, текстуры и разрыхления пищи и в напитках. Вот 4 способа использования дрожжей:
Выпечка: при добавлении в тесто, дрожжи помогают хлебу подняться, производя углекислый газ. Этот газ попадает в клейковину теста, что приводит к более лёгкому и воздушному конечному продукту.
Пивоварение: дрожжи необходимы для пивоварения и производства вина (или комбучи (чайного гриба)). При пивоварении дрожжи ферментируют сахара, присутствующие в солоде, с образованием спирта и углекислого газа. В виноделии дрожжи потребляют сахар в виноградном соке и превращают его в спирт.
Разрыхление: при добавлении в жидкое и густое тесто дрожжи производят углекислый газ, который заставляет тесто расширяться и становиться легче по текстуре. Именно поэтому дрожжи часто используются в рецептах блинов, вафель и других подобных блюд.
Сыр: Пищевые дрожжи часто используются в качестве заменителя сыра в веганских рецептах. В сочетании с другими ингредиентами, такими как орехи кешью, лимонный сок и паста мисо, из них можно приготовить пастообразный соус, который можно использовать вместо сыров на молочной основе.
Веганский ли продукт — дрожжи? Заключительные выводы
Итак, ответ на вопрос: «Веганские ли дрожжи?» ответом будет громкое «да». Дрожжи являются не только веганскими, но они также являются важным источником питания для веганов и могут использоваться различными способами для придания вкуса и текстуры веганским блюдам и напиткам.
Перевод: Евгения Карташева
Источник: theminimalistvegan.com
Фото: Markus Spiske/Unsplash
.jpg)
Все новости и статьи
5 причин, почему приматов никогда не следует держать в качестве домашних животных
По оценкам, более 9 000 приматов содержатся в качестве домашних животных в Великобритании и 15 000 в США. Это проблема касается не только безответственных владельцев приматов, но и вообще понятия содержания приматов в качестве домашних животных. Людям нравится идея жить в гармонии с этими прекрасными, умными и любящими животными, но реальность жизни в человеческом доме не идиллична для этих бедных приматов.
5 источников белка без сои
Если вы когда-либо хотели добавить больше белка в свой рацион, вы не одиноки. Это одна из самых больших тем в мире здорового питания, поскольку мы все хотим быть стройными, сильными и здоровыми. Несмотря на всё то, что вы, возможно, слышали, нам, конечно, не нужен стейк или даже кусок тофу, чтобы получить достаточно белка. Хотите верьте, хотите нет, но простые цельные продукты могут дать вам весь необходимый белок. Растительный рацион — это не только обработанные вегетарианские гамбургеры и блюда на основе тофу или темпе. Хотя эти варианты нравятся некоторым в качестве источников белка, они не являются единственным выбором.
Как распознать онкологию у ваших питомцев
Мы все либо сами сталкивались с онкологией, либо знаем кого-то, кто пострадал от рака. Это болезнь, которая вредит тысячам людей, и есть много форм рака, которыми могут заболеть наши кошки и собаки. Поразительно, но у каждого третьего человека, скорее всего, будет какая-то форма рака. У каждой четвёртой собаки может развиться рак, а у кошек вероятность заболеть этой смертельной болезнью составляет один к пяти. Только у собак в США ежегодно диагностируется около шести миллионов новых случаев рака.
Почему диким животным не нужны зубные щетки, а нам нужны
Людям с детства говорят чистить зубы два раза в день, регулярно пользоваться зубной нитью и посещать стоматолога каждые шесть месяцев. Но в дикой природе вы не увидите горилл, потянувшихся за жидкостью для полоскания рта, или тигров, выстраивающихся в очередь на чистку. Так почему же животным не нужно чистить зубы?
Ультраобработанная еда — ультрасбивающая с толку?
В последнее время риски ультраобработанных продуктов (УПП) доминируют в заголовках. Например, недавнее исследование связало чрезмерное потребление УПП с сокращением продолжительности жизни из-за их роли в появлении более чем 30 различных заболеваний. Это особенно тревожно, учитывая, что около 60 процентов ежедневных калорий среднестатистического американца поступают из ультрапереработанных продуктов.
5 ужасных причин для отказа от своего питомца
Вот несколько популярных причин отказа от питомцев, когда этого можно избежать. Будь то медицинская, поведенческая проблема или привычка, обычно есть решение, которое позволяет питомцу оставаться частью семьи.
10 невероятных механизмов защиты животных: от химических взрывов жуков-бомбардиров до ежиных иголок
Животное царство не перестаёт удивлять нас своими необычными приспособлениями, часто напоминающими суперспособности прямо из комиксов. От существ, которые производят взрывы, до тех, кто вооружен грозными иголками, животный мир — это сокровищница невероятных механизмов защиты. Ниже мы рассмотрим десять видов животных и их защитные механизмы, демонстрируя самые крутые суперспособности, которые природа может предложить для выживания.
Эти 5 продуктов могут тайно вызывать воспаление
Хроническое воспаление вызывает не только боли в суставах и затуманенность сознания — оно может незаметно нанести вред вашему организму с течением времени, увеличивая риск серьёзных проблем со здоровьем, таких как диабет, болезни сердца и даже проблемы с психическим здоровьем. Согласно Hone Health, пять распространённых продуктов могут ухудшать ситуацию, даже если вы этого не осознаете.
Шимпанзе используют как генетику, так и поведение, чтобы адаптироваться к различным условиям
Шимпанзе удивительно адаптивны. В отличие от других нечеловеческих приматов, они живут в различных средах обитания и и выработали различные формы поведения, чтобы преуспевать в них.
Дикие лошади, ответственные за предотвращение пожаров в Испании, под угрозой
Дикие лошади часто воспринимаются как нечто досаждающее. Однако в Испании это не так. Там диких лошадей почитают за их вклад в местную окружающую среду.
Лайфхак: как уснуть за 2 минуты
Проблемы со сном мучают миллионы людей. Но что, если простой, проверенный приём может помочь вам быстро заснуть, даже если вы встревожены, перевозбуждены или просто энергетически истощены?
Ежедневное употребление пребиотических волокон может помочь улучшить здоровье мозга у пожилых людей
Недавнее исследование, проведённое в Королевском колледже Лондона, показало, что простая и недорогая ежедневная добавка может поддерживать здоровье мозга у пожилых людей. Исследователи изучили 36 пар близнецов в возрасте старше 60 лет, чтобы изучить влияние пребиотических волокон на когнитивные функции. Результаты, опубликованные в Nature Communications, свидетельствуют о том, что ежедневные дозы пребиотиков на растительной основе, таких как инулин и фруктоолигосахарид (FOS), улучшили показатели памяти и обучения всего через 12 недель.
Стоит ли есть до или после тренировки? Мнения экспертов
Вы, наверняка, слышали это громкое заявление — тренировки натощак якобы сжигают больше жира. Но, по словам дипломированного диетолога Эбби Лангер, это скорее фитнес-фольклор, чем факт. В недавней статье в Chicago Tribune эксперты ясно дали понять: то, едите ли вы до или после тренировки, не влияет кардинально на ваши результаты. Важнее то, что вы едите в целом.
10 способов повысить концентрацию и сосредоточиться на деле
Из-за большого количества задач, развития технологий и постоянного визуального шума людям сложнее концентрироваться. Тяжело держать фокус внимания долго на чем-то одном, когда вокруг столько информации, чатов со всплывающими сообщениями, звуков, текстов и картинок. Если раньше проблемы с концентрацией в основном осложняли жизнь людям с синдромом дефицита внимания, то сейчас они касаются каждого из нас. Просто кто-то страдает в большей степени, а кто-то в меньшей. Хорошая новость в том, что повысить концентрацию можно. Как это сделать, мы рассказали в этой статье.
Психология цвета
Ежедневно нас окружает множество цветовых оттенков, широкий спектр цветов, который мы наблюдаем дома, на работе, на экранах гаджетов, в городской среде и на природе. Одни цвета нам дарят яркие положительные эмоции, другие же усиливают тоску, создают некую тягостную атмосферу. Сознательно мы можем этого не заметить, но данному процессу есть объяснение. Однако психологи на основании исследований сделали выводы, как каждый цвет может воздействовать на психофизическое состояние человека.
В глубоких водах обнаружен новый вид акулы-призрака
Учёные из Новой Зеландии сделали потрясающее открытие — новый вид «акулы-призрака», также известный как австралазийская узконосая рыба-призрак. Этот уникальный вид, обитающий в глубоких водах вокруг Австралии и Новой Зеландии, находится на глубине более 2,6 километра под поверхностью океана. Открытие было сделано исследователями из Национального института водных и атмосферных исследований (NIWA) в Веллингтоне во время экспедиции в плато Чатем, регионе, простирающемся примерно на 1000 километров к востоку от Южного острова Новой Зеландии.
