Являются ли дрожжи веганскими: краткое руководство

Являются ли дрожжи веганскими: краткое руководство

Дрожжи — веганский ли этот продукт? Поскольку потребление дрожжей не вредит животным и не включает в себя эксплуатацию животных или жестокое обращение, они, как правило, считаются веганским ингредиентом. Но поскольку это живой организм, небольшая часть людей всё же предпочитает избегать их.

Так почему же некоторые люди предпочитают избегать употребления дрожжей? В конце концов, разве растения не живые организмы? Где же она — эта грань?

Этот пост исследует этические нюансы дрожжей и причины, по которым они вызывают смущение у некоторых веганов.

Что такое дрожжи?

Дрожжи — это одноклеточные микроорганизмы, которые используются для приготовления хлеба, пива и вина на протяжении тысяч лет.

Хотя их обычно называют грибами, дрожжи на самом деле классифицируются как представители царства протистов. Как и все грибы, дрожжи являются эукариотическими, что означает, что они имеют ядро и другие органеллы, заключенные в мембраны.

Дрожжевые клетки уникальны тем, что они могут размножаться как половым, так и бесполым путём. Когда условия благоприятны, дрожжевые клетки будут подвергаться почкованию, при котором новая клетка вырастает из существующей клетки.

При менее идеальных условиях дрожжевые клетки сливаются с образованием диплоидных клеток, а затем проходят через мейоз с образованием гаплоидных спор. Эти споры могут затем прорастать в правильных условиях, создавая новые дрожжевые клетки.

Благодаря своей способности быстро размножаться и адаптироваться к новым условиям, дрожжи считаются живым организмом, поэтому они вызывают некоторые этические проблемы.

Почему некоторые считают, что дрожжи не веганские?

В то время как многие люди полагают, что дрожжи подходит для веганов, есть аргументы против этого мнения.

Главный аргумент против использования дрожжей в веганской кулинарии является то, что они живые и, следовательно, не соответствуют принципам веганства.

Некоторые считают, что для того, чтобы быть веганом, вы должны воздерживаться от потребления любых живых организмов, включая грибы и растения.

Однако животные сильно отличаются от грибов и растений своей способностью испытывать боль и дискомфорт. Животные могут чувствовать боль и страх и обычно не хотят быть съеденными другими организмами.

Кроме того, многие животные, такие как коровы, свиньи, овцы или куры, намеренно выращиваются для потребления человеком.

Напротив, дрожжи и другие грибы являются просто биологическими побочными продуктами существовавших ранее организмов; они не делают выбора, следует ли их потреблять или быть используемыми людьми, что устраняет любые этические проблемы, связанные с их потреблением.

Поэтому как грибы, так и растения играют важную роль в удовлетворении потребностей веганов в питании без ущерба для моральных ценностей веганов.

Итак, дрожжи веганские или нет?

Веганство — это образ жизни, направленный на исключение всех форм эксплуатации животных, включая потребление мяса, молочных продуктов и других продуктов животного происхождения.

Несмотря на то, что дрожжи являются живым организмом, их можно употреблять веганам, не беспокоясь о нарушении этических принципов.

Как я объяснял ранее, это связано с тем, что в отличие от животных, которые обладают собственными когнитивными способностями и могут страдать от физической боли, дрожжи не обладают ни одним из этих качеств.

Кроме того, дрожжи не погибают во время процесса ферментации, в котором они обычно используются. Они на самом деле питаются сахаром и в результате становятся сильнее.

Поэтому, если смотреть в контексте веганства, нет ничего сугубо жестокого в потреблении дрожжей. Вместо этого процесс их потребления можно рассматривать как возможность поддерживать устойчивые методы ведения сельского хозяйства путем обеспечения продовольствием основных микроорганизмов в экосистеме.

Главный вопрос здесь заключается в том, что не веганы, как правило, используют дрожжи в качестве примера для дискредитации веганства в целом, но этот аргумент является ошибочным по причинам, изложенным выше.

Так что, если вы собираетесь стать веганом или просто хотите узнать больше об образе жизни и диетических предпочтениях, связанных с ним, обязательно включите продукты, сделанные с дрожжами, в свой список покупок (примеры ниже).

4 способа использования дрожжей в веганских продуктах

Дрожжи могут использоваться различными способами для добавления вкуса, текстуры и разрыхления пищи и в напитках. Вот 4 способа использования дрожжей:

Выпечка: при добавлении в тесто, дрожжи помогают хлебу подняться, производя углекислый газ. Этот газ попадает в клейковину теста, что приводит к более лёгкому и воздушному конечному продукту.

Пивоварение: дрожжи необходимы для пивоварения и производства вина (или комбучи (чайного гриба)). При пивоварении дрожжи ферментируют сахара, присутствующие в солоде, с образованием спирта и углекислого газа. В виноделии дрожжи потребляют сахар в виноградном соке и превращают его в спирт.

Разрыхление: при добавлении в жидкое и густое тесто дрожжи производят углекислый газ, который заставляет тесто расширяться и становиться легче по текстуре. Именно поэтому дрожжи часто используются в рецептах блинов, вафель и других подобных блюд.

Сыр: Пищевые дрожжи часто используются в качестве заменителя сыра в веганских рецептах. В сочетании с другими ингредиентами, такими как орехи кешью, лимонный сок и паста мисо, из них можно приготовить пастообразный соус, который можно использовать вместо сыров на молочной основе.

Веганский ли продукт — дрожжи? Заключительные выводы

Итак, ответ на вопрос: «Веганские ли дрожжи?» ответом будет громкое «да». Дрожжи являются не только веганскими, но они также являются важным источником питания для веганов и могут использоваться различными способами для придания вкуса и текстуры веганским блюдам и напиткам.

Перевод: Евгения Карташева

Источник: theminimalistvegan.com

Фото: Markus Spiske/Unsplash

« Возврат к списку

Все новости и статьи

Шокирующие и отвратительные вещи, которые скрываются в мясе и обработанных продуктах

21.02.2024

После скандала с кониной всё больше людей стало более внимательно присматриваться к пище, которую они едят. Однако печальная правда заключается в том, что независимо от того, сколько этикеток вы читаете, вы можете есть то, что даже не можете себе представить. Помимо пищевых добавок, химикатов, консервантов и искусственных красителей, вас может шокировать то, что содержится в продуктах, которые считаются безопасными.

Трэш-арт – мусорное искусство

21.02.2024

Медуза Горгона с волосами из спагетти восседает на слоне из строительных шлепок и отправляется на Олимпиаду, где медали созданы из содержимого помоечных баков. Это не спойлер фильма-ужасов и не декорации панк-рок концерта, а только краткое перечисление признанных во всем мире трэш-арт произведений. Так что же такое творческий ресайкл: кич, польза или искусство?!

Жестокая реальность разведения уток

20.02.2024

За ширмой аккуратно упакованного утиного мяса скрывается кошмарное царство страданий и жестокости, подпитываемое коммерческой утиной фермерской промышленностью. Недавно расследование, проведенное на ферме Gressingham Foods в Западном Йоркшире, выявило душераздирающую сцену. В сараях, где содержались тысячи уток, исследователи из проекта «Справедливость к животным» стали свидетелями целого ряда ужасов. Больные и покалеченные утки страдали, в то время как мёртвые утки лежали на полу.

Имеет ли значение порядок, в котором вы едите продукты?

17.02.2024

Большинство людей не обращают внимания на порядок приема продуктов. Смешивание различных групп продуктов питания довольно распространено. Однако есть мнение, что некоторые продукты нельзя сочетать, поскольку это может вызывать проблемы со здоровьем. Подробнее о раздельном питании и о том, полезно ли это, читайте ниже.

Количество смертельных нападений акул удвоились в 2023 году

15.02.2024

В 2023 году количество смертельных нападений акул удвоилось по сравнению с предыдущим годом. Ранее, в 2022 году, сообщалось только о пяти смертельных случаях от укусов акул. Это число выросло до десяти в 2023 году. Из этих десяти смертельных встреч с акулами четыре произошли в Австралии. Сёрферы чаще становились жертвами нападения акулы, чем люди, которые бродили в воде или плавали.

10 низкоуглеводных растительных продуктов с низким содержанием сахара и их польза для здоровья

13.02.2024

Рацион с низким содержанием углеводов и сахара может иметь многочисленные преимущества для здоровья, включая контроль веса, улучшение контроля сахара в крови и повышение уровня энергии. В то время как многие растительные продукты содержат углеводы и натуральные сахара, некоторые варианты не содержат углеводов и сахар или содержат малое количество. В этой статье мы рассмотрим десять примеров таких растительных продуктов и обсудим причины, по которым они полезны для вас, описав их питательную ценность и пользу для здоровья.

От слова «питомец» до «скота»: используете ли вы язык спесишизма?

12.02.2024

Многие из способов, которые обычно используются для разговора о животных, не являющихся людьми, носят негативный оттенок. Некоторые слова и фразы стирают их индивидуальность или описывают их как товар, а не как разумных существ. Этот язык является спесишистским.

Мифы о здоровье, которые давно опровергли

08.02.2024

Люди хотят жить как можно дольше, а для этого просто необходимо уделять внимание своему здоровью. Именно поэтому на тему «что полезно, а что вредно» развелось просто огромное количество мифов. Сегодня мы разберем некоторые из них.

10 животных, обладающих самыми выдающимися навыками решения проблем

01.02.2024

Умение решать проблемы — это качество характерно не только для людей. Многие животные с течением времени развили уникальные способности решать проблемы, связанные с питанием, выживанием и накоплением социального капитала. Ниже представлены 10 удивительных животных, обладающих замечательными способностями к решению проблем!

Шокирующая история о крупнейшем экологическом преступлении Швеции

24.01.2024

Поразительный поворот событий привёл к тому, что Швеция столкнулась с, возможно, самым серьёзным экологическим скандалом за последние десятилетия. Так называемой «Королеве мусора» вместе с десятью другими лицами были предъявлены обвинения в деле, которое потрясло нацию: они обвиняются в организации крупнейшего экологического преступления в стране.

Как создаются звуки животных в документальных фильмах о дикой природе

19.01.2024

Документальные фильмы о дикой природе, такие как «Планета Земля III» от BBC, очаровывают нас потрясающими изображениями животных в дикой природе. Но знаете ли вы, что многие звуки, сопровождающие эти изображения, не так аутентичны, как вы думаете? Это откровение может навсегда изменить то, как вы смотрите эти фильмы.

В поисках тишины в современном мире

16.01.2024

Вся наша жизнь – это сочетание тишины и шума как внутри нас, так и снаружи. Парадокс в том, что мы можем ощутить тишину и покой даже в кажущиеся громкими моменты (симфонический концерт, концерт хэви-метала). Однако тишина вокруг может рождать и внутреннее беспокойство, негативные разговоры с самим собой и неспособность сосредоточиться. Получается, что беспрецедентный уровень шума и нежелательные отвлекающие факторы находятся везде. Как нам найти тишину в мире шума, и почему это может быть важно для нас?

Невероятные камни из пластика появляются по всему миру

28.12.2023

Учёные сделали поразительное экологическое открытие, обнаружив странный новый вид породы, частично состоящий из пластика. Такие камни нашли уже на пяти континентах. Эти «пластиковые камни» являются тревожным свидетельством масштабов антропогенного загрязнения и представляют собой сплав горных пород и пластиковых отходов, спрессовавшихся с течением времени.

5 жестоких косметических процедур для собак, которые нужно прекратить практиковать

19.12.2023

Косметические операции для собак остаются обычным явлением. Эти операции обычно не являются необходимыми для здоровья собаки. Напротив, это ненужные процедуры, которые предлагают только косметические преимущества. Более того, некоторые процедуры могут даже нанести вред здоровью собак в долгосрочной перспективе. Разные другие косметические процедуры также выполняются на собаках. Хотя это могут быть не хирургические процедуры, они также могут нанести вред собакам.

Экологичное общение

11.12.2023

Экологичная коммуникация – это не просто слова. Это концепция общения, которая помогает построить, улучшить качество и сохранить любые отношения. Это касается любой сферы: личное общение, дружба, партнерство, профессиональная деятельность.

10 шагов к счастливой и здоровой жизни

20.11.2023

В последнее время замечаю, что мало людей отличаются друг от друга. Дело в том, что мы начали бояться своих чувств и мыслей. Мы скорее выберем быть похожими друг на друга, чем отличаться и быть счастливыми. Но неожиданно в конце пути большинство людей приходят к тому, что оказываются одинокими, несчастными и чувствуют тревогу и неуверенность, нежели радость. Вопрос: чем же люди заглушают это игнорирование своих желаний? Ответ лежит на поверхности – развлечениями: покупками все новых, и новых вещей, дорогой техники, пассивным потреблением зрительной и звуковой информации (неосознанный выбор фильмов, музыки), поверхностными связями с другими людьми и т. д. Проходит много лет, а люди все также продолжают задаваться вопросом: «В чем секрет счастливой жизни и радости бытия?

  наши проекты