Являются ли дрожжи веганскими: краткое руководство
Дрожжи — веганский ли этот продукт? Поскольку потребление дрожжей не вредит животным и не включает в себя эксплуатацию животных или жестокое обращение, они, как правило, считаются веганским ингредиентом. Но поскольку это живой организм, небольшая часть людей всё же предпочитает избегать их.
Так почему же некоторые люди предпочитают избегать употребления дрожжей? В конце концов, разве растения не живые организмы? Где же она — эта грань?
Этот пост исследует этические нюансы дрожжей и причины, по которым они вызывают смущение у некоторых веганов.
Что такое дрожжи?
Дрожжи — это одноклеточные микроорганизмы, которые используются для приготовления хлеба, пива и вина на протяжении тысяч лет.
Хотя их обычно называют грибами, дрожжи на самом деле классифицируются как представители царства протистов. Как и все грибы, дрожжи являются эукариотическими, что означает, что они имеют ядро и другие органеллы, заключенные в мембраны.
Дрожжевые клетки уникальны тем, что они могут размножаться как половым, так и бесполым путём. Когда условия благоприятны, дрожжевые клетки будут подвергаться почкованию, при котором новая клетка вырастает из существующей клетки.
При менее идеальных условиях дрожжевые клетки сливаются с образованием диплоидных клеток, а затем проходят через мейоз с образованием гаплоидных спор. Эти споры могут затем прорастать в правильных условиях, создавая новые дрожжевые клетки.
Благодаря своей способности быстро размножаться и адаптироваться к новым условиям, дрожжи считаются живым организмом, поэтому они вызывают некоторые этические проблемы.
Почему некоторые считают, что дрожжи не веганские?
В то время как многие люди полагают, что дрожжи подходит для веганов, есть аргументы против этого мнения.
Главный аргумент против использования дрожжей в веганской кулинарии является то, что они живые и, следовательно, не соответствуют принципам веганства.
Некоторые считают, что для того, чтобы быть веганом, вы должны воздерживаться от потребления любых живых организмов, включая грибы и растения.
Однако животные сильно отличаются от грибов и растений своей способностью испытывать боль и дискомфорт. Животные могут чувствовать боль и страх и обычно не хотят быть съеденными другими организмами.
Кроме того, многие животные, такие как коровы, свиньи, овцы или куры, намеренно выращиваются для потребления человеком.
Напротив, дрожжи и другие грибы являются просто биологическими побочными продуктами существовавших ранее организмов; они не делают выбора, следует ли их потреблять или быть используемыми людьми, что устраняет любые этические проблемы, связанные с их потреблением.
Поэтому как грибы, так и растения играют важную роль в удовлетворении потребностей веганов в питании без ущерба для моральных ценностей веганов.
Итак, дрожжи веганские или нет?
Веганство — это образ жизни, направленный на исключение всех форм эксплуатации животных, включая потребление мяса, молочных продуктов и других продуктов животного происхождения.
Несмотря на то, что дрожжи являются живым организмом, их можно употреблять веганам, не беспокоясь о нарушении этических принципов.
Как я объяснял ранее, это связано с тем, что в отличие от животных, которые обладают собственными когнитивными способностями и могут страдать от физической боли, дрожжи не обладают ни одним из этих качеств.
Кроме того, дрожжи не погибают во время процесса ферментации, в котором они обычно используются. Они на самом деле питаются сахаром и в результате становятся сильнее.
Поэтому, если смотреть в контексте веганства, нет ничего сугубо жестокого в потреблении дрожжей. Вместо этого процесс их потребления можно рассматривать как возможность поддерживать устойчивые методы ведения сельского хозяйства путем обеспечения продовольствием основных микроорганизмов в экосистеме.
Главный вопрос здесь заключается в том, что не веганы, как правило, используют дрожжи в качестве примера для дискредитации веганства в целом, но этот аргумент является ошибочным по причинам, изложенным выше.
Так что, если вы собираетесь стать веганом или просто хотите узнать больше об образе жизни и диетических предпочтениях, связанных с ним, обязательно включите продукты, сделанные с дрожжами, в свой список покупок (примеры ниже).
4 способа использования дрожжей в веганских продуктах
Дрожжи могут использоваться различными способами для добавления вкуса, текстуры и разрыхления пищи и в напитках. Вот 4 способа использования дрожжей:
Выпечка: при добавлении в тесто, дрожжи помогают хлебу подняться, производя углекислый газ. Этот газ попадает в клейковину теста, что приводит к более лёгкому и воздушному конечному продукту.
Пивоварение: дрожжи необходимы для пивоварения и производства вина (или комбучи (чайного гриба)). При пивоварении дрожжи ферментируют сахара, присутствующие в солоде, с образованием спирта и углекислого газа. В виноделии дрожжи потребляют сахар в виноградном соке и превращают его в спирт.
Разрыхление: при добавлении в жидкое и густое тесто дрожжи производят углекислый газ, который заставляет тесто расширяться и становиться легче по текстуре. Именно поэтому дрожжи часто используются в рецептах блинов, вафель и других подобных блюд.
Сыр: Пищевые дрожжи часто используются в качестве заменителя сыра в веганских рецептах. В сочетании с другими ингредиентами, такими как орехи кешью, лимонный сок и паста мисо, из них можно приготовить пастообразный соус, который можно использовать вместо сыров на молочной основе.
Веганский ли продукт — дрожжи? Заключительные выводы
Итак, ответ на вопрос: «Веганские ли дрожжи?» ответом будет громкое «да». Дрожжи являются не только веганскими, но они также являются важным источником питания для веганов и могут использоваться различными способами для придания вкуса и текстуры веганским блюдам и напиткам.
Перевод: Евгения Карташева
Источник: theminimalistvegan.com
Фото: Markus Spiske/Unsplash
.jpg)
Все новости и статьи
10 возмутительных способов эксплуатации и плохого обращения со змеями
К сожалению, змеи, которых часто неправильно воспринимают и боятся, подвергаются многочисленной эксплуатации и жестокому обращению со стороны людей. Из-за того, как люди часто воспринимают змей, с ними обращаются незаслуженно плохо. Будь то из-за личной выгоды, культурных обычаев или простого невежества, эти удивительные рептилии страдают в тревожных масштабах.
Шимпанзе используют как генетику, так и поведение, чтобы адаптироваться к различным условиям
Шимпанзе удивительно адаптивны. В отличие от других нечеловеческих приматов, они живут в различных средах обитания и и выработали различные формы поведения, чтобы преуспевать в них.
Дикие лошади, ответственные за предотвращение пожаров в Испании, под угрозой
Дикие лошади часто воспринимаются как нечто досаждающее. Однако в Испании это не так. Там диких лошадей почитают за их вклад в местную окружающую среду.
Лайфхак: как уснуть за 2 минуты
Проблемы со сном мучают миллионы людей. Но что, если простой, проверенный приём может помочь вам быстро заснуть, даже если вы встревожены, перевозбуждены или просто энергетически истощены?
Ежедневное употребление пребиотических волокон может помочь улучшить здоровье мозга у пожилых людей
Недавнее исследование, проведённое в Королевском колледже Лондона, показало, что простая и недорогая ежедневная добавка может поддерживать здоровье мозга у пожилых людей. Исследователи изучили 36 пар близнецов в возрасте старше 60 лет, чтобы изучить влияние пребиотических волокон на когнитивные функции. Результаты, опубликованные в Nature Communications, свидетельствуют о том, что ежедневные дозы пребиотиков на растительной основе, таких как инулин и фруктоолигосахарид (FOS), улучшили показатели памяти и обучения всего через 12 недель.
Зендея: вегетарианка, которая не любит овощи
Зендея — американская актриса, певица, танцовщица и модель. Уверены, многие из вас знакомы с ней по ролям Мишель «Эм-Джей», Джонс-Уотсон в фильмах про Человека-паука и многим другим.
Стоит ли есть до или после тренировки? Мнения экспертов
Вы, наверняка, слышали это громкое заявление — тренировки натощак якобы сжигают больше жира. Но, по словам дипломированного диетолога Эбби Лангер, это скорее фитнес-фольклор, чем факт. В недавней статье в Chicago Tribune эксперты ясно дали понять: то, едите ли вы до или после тренировки, не влияет кардинально на ваши результаты. Важнее то, что вы едите в целом.
10 способов повысить концентрацию и сосредоточиться на деле
Из-за большого количества задач, развития технологий и постоянного визуального шума людям сложнее концентрироваться. Тяжело держать фокус внимания долго на чем-то одном, когда вокруг столько информации, чатов со всплывающими сообщениями, звуков, текстов и картинок. Если раньше проблемы с концентрацией в основном осложняли жизнь людям с синдромом дефицита внимания, то сейчас они касаются каждого из нас. Просто кто-то страдает в большей степени, а кто-то в меньшей. Хорошая новость в том, что повысить концентрацию можно. Как это сделать, мы рассказали в этой статье.
Еда и напитки, которые могут мешать вашему сну
Если вы ворочаетесь по ночам без сна, в этом может быть виноват ваш рацион. По мнению экспертов по сну, определённые продукты питания и напитки могут нарушать естественный цикл сна организма, оставляя вас вялыми и не отдохнувшими на следующий день. Исследование, проведённое Американской академией медицины сна, показало, что каждый восьмой американец страдает хронической бессонницей, причём пищевые привычки играют ключевую роль в нарушениях сна.
5 неожиданных продуктов, которые тестируются на животных
Что приходит на ум, когда вы думаете о тестировании на животных? На ум часто приходят такие привычные вещи, как косметика, фармацевтические препараты или средства личной гигиены. Однако реальность такова, что тестирование на животных распространено во многих других повседневных продуктах, о чём вы можете и не подозревать.
Психология цвета
Ежедневно нас окружает множество цветовых оттенков, широкий спектр цветов, который мы наблюдаем дома, на работе, на экранах гаджетов, в городской среде и на природе. Одни цвета нам дарят яркие положительные эмоции, другие же усиливают тоску, создают некую тягостную атмосферу. Сознательно мы можем этого не заметить, но данному процессу есть объяснение. Однако психологи на основании исследований сделали выводы, как каждый цвет может воздействовать на психофизическое состояние человека.
Откройте для себя преимущества корня цикория: полное руководство по пребиотикам для здоровья кишечника
Скорее всего, вы слышали о пробиотиках. Этих полезных продуктах и добавках, богатых микроорганизмами, которые поддерживают дружную и счастливую работу кишечных бактерий. Но слышали ли вы о пребиотиках? Эти неперевариваемые компоненты вашей пищи попадают через тонкий кишечник в большую толстую кишку и ферментируются в невероятно питательную пищу для кишечных бактерий. Хотя многие продукты содержат пребиотические элементы, в частности клетчатку, есть один, который превосходит все остальные: корень цикория. Эта пребиотический генератор является отличным дополнением к любому сбалансированному рациону на растительной основе!
Растительные масла под микроскопом: экологи требуют ответов
Растительные масла вызывают жаркие дискуссии среди сторонников здорового образа жизни и защитников окружающей среды. Критики утверждают, что эти масла могут способствовать проблемам со здоровьем. Многие экологически сознательные потребители задаются вопросом, могут ли растительные масла, особенно те, которые содержатся в обработанных пищевых продуктах, наносить вред как людям, так и планете.
Уровень смертности от рака груди снижается, но увеличивается число диагнозов среди молодых женщин
Согласно недавнему докладу Американского онкологического общества (ACS), уровень смертности от рака молочной железы среди женщин в США продолжает снижаться. С 1989 года смертность от рака молочной железы снизилась на 44%, предотвратив почти 518 000 смертей. Несмотря на эту положительную тенденцию, исследователи отметили тревожный рост числа диагнозов рака молочной железы, особенно среди молодых женщин.
В глубоких водах обнаружен новый вид акулы-призрака
Учёные из Новой Зеландии сделали потрясающее открытие — новый вид «акулы-призрака», также известный как австралазийская узконосая рыба-призрак. Этот уникальный вид, обитающий в глубоких водах вокруг Австралии и Новой Зеландии, находится на глубине более 2,6 километра под поверхностью океана. Открытие было сделано исследователями из Национального института водных и атмосферных исследований (NIWA) в Веллингтоне во время экспедиции в плато Чатем, регионе, простирающемся примерно на 1000 километров к востоку от Южного острова Новой Зеландии.
Учёные засняли кадры совместной охоты осьминогов и рыб
Команда учёных сняла кадры c осьминогами и рыбами, совместно охотящимися на моллюсков и других мелких морских существ.
