10 мифов о растительном рационе, развенчанных кардиологом (плюс все преимущества!)

10 мифов о растительном рационе, развенчанных кардиологом (плюс все преимущества!)

Хотя веганство стало одной из самых горячих тенденций в последнее время, всё ещё существует множество мифов о безмясном и безмолочном рационе. Доктор Альберто Гарсия Герреро, кардиолог и эксперт в области растительного питания, развеял некоторые из этих мифов и расставил всё по своим местам.

На просьбу ведущего барселонского производителя мясных продуктов на растительной основе Heura опровергнуть наиболее распространенные заблуждения о веганстве, Герреро из Службы здравоохранения Княжества Астурия (SESPA) описал 10 основных мифов, объяснил почему они ошибочны, а также медицинские и научные доказательства, лежащие в их основе.

1. Растительный рацион не равен низкобелковому

«Белки растительного происхождения (бобовые, цельнозерновые, орехи) сопровождаются фитонутриентами и другими микроэлементами, которые связаны с большим количеством и качеством жизни в долгосрочной перспективе. В строгом нормокалорийном (рациональном) вегетарианском рационе будет достаточно белка для удовлетворения потребностей любого человека или этапа жизни: детей, взрослых, беременных женщин, пожилых людей и даже профессиональных спортсменов».

2. В растительном рационе нет недостатка витамина В12

«Было показано, что те пациенты, которые придерживаются растительного рациона с достаточным количеством витамина B12, имеют более адекватные уровни витамина B12, чем те, кто придерживается всеядного рациона».

3. Да, вы всё так же можете получить витамин D при растительном рационе

«Витамин D — это витамин, который синтезируется в коже при воздействии солнца. В настоящее время солнца часто избегают из-за его неблагоприятного воздействия на кожу, поэтому врачи, как правило, рекомендуют принимать пероральную добавку в периоды низкого воздействия солнца независимо от рациона. В солнечные месяцы достаточно небольшого воздействия солнца, чтобы достичь достаточного уровня витамина D».

4. То же самое относится к жирным кислотам омега-3

«По данным Национальной академии медицины, единственной незаменимой молекулой омега-3 является альфа-линоленовая кислота (ALA). Наш организм способен синтезировать остальные жирные кислоты омега-3, такие как эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA) из ALA. Мы можем найти большое количество ALA в растительных продуктах, таких как семена льна или грецкие орехи».

5. Нехватка железа не вызвана растительным рационом

«Дефицит железа, известный как анемия, распространен во всем мире, но никогда не было доказано, что люди, которые придерживаются растительного рациона, имеют более высокую распространенность дефицита железа, чем всеядные. Кроме того, человек, который основывает свой рацион на продуктах растительного происхождения, обычно потребляет в два раза больше железа, чем ему необходимо».

«Женщинам, как правило, требуется 18 мг/день железа, в то время как мужчинам требуется около 12-15 мг: одна крупная запечённая картофелина содержит приблизительно столько же железа сколько 90 граммов куриного мяса. Три чашки шпината содержат около 18 мг железа, это больше чем в 240 грамм стейка, а одна чашка приготовленных соевых бобов содержит от 8 до 9 мг железа».

6. Существует множество растительных источников кальция

«Зелёные листовые овощи, овощи семейства крестоцветных и орехи являются основными источниками кальция в растительном рационе. Порция цельного коровьего молока содержит приблизительно 125 мг кальция, в то время как порция миндального молока содержит около 200 мг. Порция шпината содержит около 145 мг кальция».

7. Растительный рацион подходит для спортсменов и может даже повысить производительность

«В последнем консенсусном заявлении Американской диетической ассоциации говорится, что строгое вегетарианское питание является полезным и достаточно питательным для мировых спортсменов. Кроме того, появляющиеся научные данные показывают явные преимущества растительного рациона для кровотока, морфологии и функции сердца».

8. Растительные рационы не приводят к проблемам с потенцией

«Что касается уровней тестостерона, не наблюдалось никаких различий между людьми на растительном рационе и всеядными. Новые данные свидетельствуют о том, что более высокое потребление цельных растительных продуктов может быть связано с более низкой распространенностью проблем импотенции».

9. Неверно, что растительный рацион — это дорого

«Во всех исследованиях, проведенных на сегодняшний день, растительный рацион на самом деле дешевле, чем рацион всеядного человека».

10. Растительный рацион не вызывает кишечных заболеваний

«В настоящее время в качестве лечения воспалительных заболеваний кишечника используется 100% растительная диета. Кишечник здоровее, чем больше разнообразных растений мы потребляем. Растворимые и нерастворимые волокна, присутствующие в растительных продуктах, играют решающую роль в надлежащем функционировании нашей кишечной микробиоты».

Перевод: Евгения Карташева

Источник: greenqueen.com.hk

Фото: Charl Folscher/Unsplash

« Возврат к списку

Все новости и статьи

Воздействие фейерверков и петард на окружающую среду

12.01.2023

Знаете ли вы, что в среднем фейерверки в Соединенных Штатах ежегодно выбрасывают в воздух около 60 340 метрических тонн углекислого газа (CO2)? Это эквивалентно ежегодным выбросам CO2 от 12 000 автомобилей. Как выясняется, несмотря на то, насколько красивыми и увлекательными могут быть эти виды торжеств для зрителей, фейерверки и петарды могут нанести большой ущерб окружающей среде. Фейерверки и петарды также могут негативно влиять на людей и животных, поскольку эти громкие внезапные звуки могут напугать диких животных, домашних животных, ветеранов с посттравматическим стрессовым расстройством и людей, чувствительных к такого рода шумам.

Soft Skills: что это и почему они важны

28.12.2022

С начала XXI века скорость перемен возросла настолько, что человечество за ней просто не успевает. Именно поэтому появились soft skills, которые нужны вне зависимости от того, в какой индустрии или в какой области вы будете работать. Что это за «гибкие навыки» и почему они нужны? В чeм их настоящая ценность? Как понять, что у вас они есть? Будем разбираться.

Ближайшие последствия климатических изменений

28.12.2022

В последние годы климат на Земле меняется с такой скоростью, что трудно не замечать последствий. В то время как в одних странах – аномальная жара, в других – суровые зимы. Изменение климата влияет на повышение уровня Мирового океана, усиливает круговорот воды, таяние ледников, изменение режима выпадения осадков, изменение морских экосистем, температурные аномалии и увеличение частоты экстремальных явлений, таких как ураганы, наводнения и засухи. В прибрежных районах продолжается тенденция подъема уровня моря, что способствует более частым и сильным наводнениям в низинных районах и эрозии почвы. Экстремальные изменения уровня моря, которые раньше происходили один раз в 100 лет, будут происходить ежегодно ближе к концу нынешнего века.

7 тревожных фактов о торговле акульими плавниками

20.12.2022

Акулы могут выглядеть устрашающе, и иногда встреча с ними может быть фатальной (в среднем пять из 70-100 нападений приводят к гибели людей). Но мы, люди, причиняем им гораздо больше вреда, чем они когда-либо причинят нам, через торговлю акульими плавниками.

Убивают ли веганы насекомых? Этика гибели урожая и заражения насекомыми

08.12.2022

Убивают ли веганы насекомых? Да, некоторые веганы преднамеренно убивают насекомых в качестве ответа на нашествия, из-за страха или защищаясь. И простое человеческое существование вызывает непреднамеренную смерть насекомых каждую секунду.

Бэнкман Фрид – веган, альтруист, предприниматель и криптомиллиардер

06.12.2022

Уникальное сочетание характеристик, собранных в одном человеке, которому всего лишь 30 лет. Кто же этот загадочный Бэнкман Фрид? Мы решили узнать больше подробностей и, конечно же, делимся с вами!

Как вторсырье используют в строительстве

05.12.2022

В последнее время переработка и повторное использование материалов набирают все большую популярность. Все знают, что можно сдать на переработку пластик и стекло, но это далеко не все материалы, которые способны обрести вторую жизнь. К вторсырью относят: макулатуру, бумагу, картон, металлолом, резину, автомобильные покрышки, древесные отходы, и этот список можно еще долго продолжать. Разберемся, что же можно сделать из вторсырья? В частности – как его используют в строительстве.

Почему нитраты и нитриты в переработанном мясе вредны, а в овощах – нет

29.11.2022

Многие из нас знают, что мы должны держаться подальше от переработанного мяса и есть больше овощей, если мы хотим быть здоровее и снижать наши шансы на развитие определенных видов рака. Хотя существует множество причин, по которым переработанное мясо не является полезным для нашего здоровья, одна из причин заключается в том, что оно содержит химические вещества, называемые нитратами и нитритами.

9 из 10 британцев признают, что животные на фермах испытывают эмоции, как кошки и собаки

24.11.2022

Новое исследование показало, что 90% британцев признают, что животные на фермах, такие как свиньи, коровы и куры, испытывают эмоции, аналогичные эмоциям кошек и собак.

12 типов веганов и вегетарианцев

07.11.2022

Если вы не с другой планеты, то, вероятно, заметили увеличение количества людей, которые идентифицируют себя как веганы или вегетарианцы.

Эти 8 продуктов сделают вашу кожу сияющей

05.10.2022

Ваша кожа является крупнейшим и самым важным органом вашего тела. Она выполняет трудную работу по фильтрации токсинов, с которыми вы сталкиваетесь в течение дня. Смог, ультрафиолетовые лучи и пассивный сигаретный дым — вот лишь несколько примеров. Ваша кожа также удерживает влагу в теле, чтобы у вас не наступило обезвоживание. Кожа защищает вашу кровь и органы от микробов, чтобы сохранить ваше здоровье, и даже защищает ваши кости и мышцы от повреждений, когда вы натыкаетесь на что-то или сидите на солнце слишком долго. Поскольку ваша кожа защищает каждую часть вашего тела, имеет смысл хорошо о ней заботиться.

8 самодельных веганских масок для сияющей кожи лица

05.09.2022

«Наденьте маску на себя, прежде чем помогать другим». Это означает, что, если вы не уделяете время себе, у вас не хватит терпения, энергии или стремления делать это для других. Важно баловать себя время от времени — умственно и физически. Всё, что нужно, это 5–15 минут в день. У вас получится! И эти приготовленные в домашних условиях веганские маски для лица — идеальный способ расслабиться дома.

8 причин, почему пить бутилированную воду вредно для здоровья

29.04.2022

Вот восемь причин, по которым вам следует пересмотреть употребление бутилированной воды.

Кто покупает мясо на растительной основе и почему

20.12.2021

Продажи заменителей мяса на растительной основе за последний год резко выросли, поскольку потребители больше, чем когда-либо прежде, обращают внимание на пользу, питательную ценность, экологичность и происхождение продуктов питания. Но кто именно является движущей силой роста производства растительных аналогов мяса, и какие причины наиболее важны для того, чтобы побудить потребителей обратить внимание на альтернативные белки?

Как вернуться на правильный путь, если попытка стать веганом кажется сложной

16.12.2021

Веганство может казаться непомерным, когда вы новичок и пытаетесь сделать всё идеально. Независимо от того, сосредотачиваетесь ли вы на растительном рационе или полностью отказываетесь от невеганской косметики, одежды и привычек, превращение в вегана может оказаться немного трудным. Хотя есть люди, которые будут проповедовать веганский перфекционизм, реальность такова, что гораздо важнее не торопиться и делать то, что лучше для вас (при этом уважая планету и животных).

«Вырастим лес вместе!»: приезжайте знакомиться с нами и сажать деревья

12.05.2021

«Вырастим лес вместе!»: приезжайте знакомиться с нами и сажать деревья

Хотите лично познакомиться с редакцией Vegetarian? Есть идеальный повод для этого – акция «Вырастим лес вместе!», которая пройдет уже в это воскресенье, 16 мая. Приезжайте, чтобы пообщаться, высадить деревья, убраться и провести выходной день на природе.

  наши проекты