Готовы заменить овсяное молоко в латте на нутовое? Эта компания говорит, что пена у нутового молока лучше
Может ли ваш следующий веганский латте быть приготовлен с нутом вместо овса? Стартап в области пищевых технологий ChickP говорит, что вы, возможно, захотите рассмотреть вопрос о замене основного продукта бариста.
Белок нута является секретом растительных сливок ChickP, который, по их словам, обеспечивает превосходную пену без какого-либо горького вкуса, зернистой или меловой текстуры или неприятных привкусов, а также без использования добавок или сомнительных ингредиентов.
Нутовое молоко
«Напитки бариста на растительной основе бросают нам новые вызовы», — заявил генеральный директор ChickP Лиат Лахиш Леви. «Потребители хотят всеобъемлющего, лучшего, но полного вкуса. Наши технологи в полной мере воспользовались преимуществами нашей новой современной прикладной лаборатории, чтобы преодолеть органолептические и технические проблемы при создании веганского сливочного молока для идеального капучино».
Лахиш Леви говорит, что компания точно воссоздала вкус, текстуру и питательную ценность животного молока.
Вода от варки нута, также называемая аквафаба, нашла свой рынок в качестве заменителя яичных белков. Её используют в приготовлении безе и выпечки. ChickP использует аквафабу для замены яиц и приготовлении майонеза без яиц.
«В настоящее время мы разрабатываем более двадцати продуктов на растительной основе вместе с ведущими компаниями по производству продуктов питания и напитков с нашим чистым белком ChickP», — сообщает Лахиш Леви. «Наши клиенты обратились к нам, чтобы решить основные проблемы растительной продукции, и мы смогли предоставить комплексные решения по вкусу, полному профилю питания и функциональности. Вместе с нашими клиентами и партнерами мы раскрываем потенциал нашего белка ChickP, чтобы предложить лучшие решения для различных областей применения. Наши клиенты подтверждают, что изолят ChickP предлагает лучшее альтернативное молоку решение на рынке на сегодняшний день».
Новые сливки выпускаются с нейтральным вкусом, что требует меньше добавок, включая сахар, а также предлагает «отличные возможности вспенивания», что делает его идеальным для применения бариста, заявляет компания. Нутовое молоко содержит больше белка, чем большинство других, на три процента на порцию по сравнению с обычным одним процентом. Это также снижает риск аллергенов, что не могут предложить орехи, соя и даже овёс, так как могут быть загрязнены глютеном.
«Потребители ищут молоко на растительной основе, но они также требуют отличного вкуса и текстуры», — отмечает Маор Дахан, менеджер по применению ChickP. «Наш изолят нута S930 и G910 является наиболее очищенной формой белка с преимуществом соответствия цвета, вкуса и функциональных свойств для использования в пищевых продуктах и напитках. Этот протеин имеет большую растворимость, демонстрируя превосходные свойства дисперсии воды в широком диапазоне рН. Он обладает низкой вязкостью и оптимизированным вкусом».
ChickP
Предложение является последним от компании, основанной в 2016 году Рамом Рейфеном, доктором медицинских наук, детским гастроэнтерологом и профессором питания человека. Компания разработала запатентованную технологию производства белка нута.
Ранее в этом году компания завершила финансирование серии A на сумму 8 млн долларов под руководством стратегического партнера Genesys Capital Private Ltd., расположенного в Сингапуре, компании Growthwell Foods.
«Наш белок ChickP отвечает всем требованиям», — говорит Лахиш Леви. «Это высокопитательный полный белок, содержащий все девять незаменимых аминокислот. Но более того, он имеет богатую текстуру и обеспечивает ровное, стабильное полное вспенивание, а белый цвет идеально подходит для демонстрации навыков самого искусного бариста».
Перевод: Евгения Карташева
Источник: greenqueen.com.hk
Фото: Nathan Dumlao/Unsplash
.jpg)
Все новости и статьи
6 традиционных японских оздоровительных ритуалов, которые стоит добавить в свою повседневную жизнь
Сбалансированный, здоровый образ жизни глубоко интегрирован в культуру Японии. На протяжении веков японцы культивируют осознанность и заботу о себе в своей повседневной деятельности, которая в конечном итоге может изменять жизнь. От приготовления пищи и принятия ванны до чаепития и расстановки цветов, японская культура усовершенствовала искусство превращения повседневной жизни в практику медитации, способствующую здоровью и счастью.
13 эффективных растительных натуральных средств для здоровья щитовидной железы
Щитовидная железа играет решающую роль в регулировании обмена веществ и общего состояния здоровья. Включение в ваш рацион растительных натуральных средств может помочь поддержать функцию щитовидной железы и способствовать её здоровому состоянию. К счастью, есть масса удивительных продуктов, которые вы можете добавить в свой рацион, чтобы почувствовать пользу.
7 удивительных способов использования соли в вашем доме и саду!
Соль — это то, что всегда есть на нашей полке в кухне. Мы то и дело приправляем солью нашу еду. Хотя для многих это неотъемлемая часть приема пищи, многие люди пытаются регулировать потребление соли, и на то есть веские причины. Хотя нашему организму требуется определенный уровень соли, слишком много соли в рационе может стать проблемой.
5 растительных продуктов, которые помогут избавиться от бессонницы
Хотя существует множество лекарственных средств для лечения бессонницы, называемых седативными снотворными средствами, многие из которых обладают успокаивающими свойствами, но усиливают сонливость или угнетают центральную нервную систему, эти лекарства могут вызывать привыкание.
Действительно ли животные могут чуять страх?
Многие животные обладают хорошим обонянием, но могут ли они учуять химические сигналы, указывающие на то, что человек боится?
10 пагубных последствий светового загрязнения для ночных животных
Ночные животные, такие как летучие мыши, совы и светлячки, научились выживать в темноте ночи. Однако растущее присутствие искусственного света в наших городах и ландшафтах привело к явлению, известному как световое загрязнение, которое представляет значительную угрозу для этих существ. В этой статье освещаются десять пагубных последствий светового загрязнения для ночных животных, подчёркивая настоятельную необходимость решения этой проблемы для сохранения их среды обитания и обеспечения их выживания.
Нейрогимнастика
Что такое нейрогимнастика и всем ли она нужна? Как работают тренировки для мозга и возможно ли его «прокачать»? В этой статье мы расскажем подробнее, как улучшить память, речь и мышление с помощью простых упражнений, и приведем парочку, чтобы вы могли сами попробовать.
15 священных зверей: животные, имеющие значение в священных книгах, эпосах и искусстве
На протяжении всей истории животные играют значительную роль в наших духовных и культурных повествованиях. От древних священных книг до сказок и художественных представлений, эти существа почитаются за то, с чем они ассоциируются и чему учат нас. В этой статье мы рассмотрим значения 15 замечательных животных, упоминаемых в священных книгах, эпосах и произведениях искусства и взглянем на богатую палитру человеческих верований и воображения.
Вы будете шокированы тем, как содержание белых медведей в зоопарках и аквариумах влияет на этих животных
Первый зоопарк США открылся в Филадельфии, штат Пенсильвания, в 1874 году. С тех пор зоопарки и морские парки стали популярным источником семейных развлечений. Родители фотографируют детей с лицами, прижатыми к стеклянной стене, когда животное смотрит на них, а в некоторых местах люди даже платят, чтобы сфотографироваться с тигром или медвежонком. Кому-то всё это кажется невинным, и увидеть диких и экзотических животных воочию может быть невероятным опытом, но какой ценой?
3 смеси специй, которые помогут защитить сердце и уменьшить воспаление
Что если взглянуть на полку со специями как на аптечку, которая может быстро привести к улучшению питательного профиля и здоровья.
Жестокая реальность разведения уток
За ширмой аккуратно упакованного утиного мяса скрывается кошмарное царство страданий и жестокости, подпитываемое коммерческой утиной фермерской промышленностью. Недавно расследование, проведенное на ферме Gressingham Foods в Западном Йоркшире, выявило душераздирающую сцену. В сараях, где содержались тысячи уток, исследователи из проекта «Справедливость к животным» стали свидетелями целого ряда ужасов. Больные и покалеченные утки страдали, в то время как мёртвые утки лежали на полу.
Количество смертельных нападений акул удвоились в 2023 году
В 2023 году количество смертельных нападений акул удвоилось по сравнению с предыдущим годом. Ранее, в 2022 году, сообщалось только о пяти смертельных случаях от укусов акул. Это число выросло до десяти в 2023 году. Из этих десяти смертельных встреч с акулами четыре произошли в Австралии. Сёрферы чаще становились жертвами нападения акулы, чем люди, которые бродили в воде или плавали.
Мифы о здоровье, которые давно опровергли
Люди хотят жить как можно дольше, а для этого просто необходимо уделять внимание своему здоровью. Именно поэтому на тему «что полезно, а что вредно» развелось просто огромное количество мифов. Сегодня мы разберем некоторые из них.
10 животных, обладающих самыми выдающимися навыками решения проблем
Умение решать проблемы — это качество характерно не только для людей. Многие животные с течением времени развили уникальные способности решать проблемы, связанные с питанием, выживанием и накоплением социального капитала. Ниже представлены 10 удивительных животных, обладающих замечательными способностями к решению проблем!
Как создаются звуки животных в документальных фильмах о дикой природе
Документальные фильмы о дикой природе, такие как «Планета Земля III» от BBC, очаровывают нас потрясающими изображениями животных в дикой природе. Но знаете ли вы, что многие звуки, сопровождающие эти изображения, не так аутентичны, как вы думаете? Это откровение может навсегда изменить то, как вы смотрите эти фильмы.
В поисках тишины в современном мире
Вся наша жизнь – это сочетание тишины и шума как внутри нас, так и снаружи. Парадокс в том, что мы можем ощутить тишину и покой даже в кажущиеся громкими моменты (симфонический концерт, концерт хэви-метала). Однако тишина вокруг может рождать и внутреннее беспокойство, негативные разговоры с самим собой и неспособность сосредоточиться. Получается, что беспрецедентный уровень шума и нежелательные отвлекающие факторы находятся везде. Как нам найти тишину в мире шума, и почему это может быть важно для нас?
