Эксперты: рост продаж веганских продуктов не приводит к снижению продаж мяса
Резкий рост продаж пищевых продуктов растительного происхождения в Великобритании не привел к аналогичному снижению продаж мяса, как показало новое исследование.
Исследователи Университета Суррея изучили продажи в супермаркетах Великобритании во время Veganuary в январе 2021 года. Они обнаружили, что среднестатические еженедельные продажи растительных продуктов питания выросли на 57%. Однако никакого взаимного сокращения объёма производства мяса не произошло.
«Наше исследование показывает, что в то время, как кампании под руководством розничной торговли стимулируют рост продаж растительного сырья, мы ещё не видим замены мяса на том уровне, что говорил бы о прогрессе в направлении здорового, устойчивого питания», — сказала Джоанна Треверн, ведущий автор исследования.
Треверн также заявила, что ритейлеры «должны играть важную роль в обеспечении принятия более здоровых, более устойчивых потребительских рационов».
Она добавила: «Приятно видеть, что они принимают меры, но необходимо больше усилий, чтобы уменьшить нашу зависимость от мяса и молочных продуктов».
Рост продукции растительного происхождения
Согласно докладу, продажи продуктов питания на растительной основе выросли больше всего в супермаркетах и в районах с низким уровнем дохода. Это, говорят исследователи, указывает на то, что розничным торговцам удается сделать веганские и вегетарианские продукты более доступными.
Ряд дисконтных супермаркетов предлагает свой собственный ассортимент недорогой продукции растительного происхождения. В 2021 году супермаркет Aldi увеличил продажи своего веганского ассортимента на 250 процентов по сравнению с предыдущим годом.
В 2020 году пищевая промышленность на растительной основе оценивалась в ошеломляющие 29,4 миллиарда долларов. И, согласно прогнозам, к 2030 году рынок вырастет до более чем 162 миллиардов долларов. Считается, что к этому времени он составит 7,7 процента мирового рынка белков.
Флекситарианцы стимулируют рынок
Согласно отчёту, опубликованному в 2021 году, растительные пищевые компании, такие как Oatly, Beyond Meat и Impossible Foods, являются движущей силой изменений. Но невеганские компании, такие как Kellogs и Nestlé, также принимают участие в этом, расширяя в последние месяцы свои собственные ассортименты растительной продукции.
Рост выбора растительной пищи отчасти обусловлен ростом веганства. Но это также может быть связано с огромным количеством людей, которые называют себя «флекситарианцами».
Флекситаризм, как правило, включает тех, кто в основном избегает есть мясо, но не является полностью веганом или вегетарианцем. Считается, что около 16 процентов британских потребителей считают себя флекситарианцами. По сравнению с 6% вегетарианцев и 4% веганов.
Почему люди перестают есть мясо?
Многие люди перестают есть мясо из-за жестокости к животным. Однако всё большее число людей делают это и по экологическим соображениям.
На животноводство приходится не менее 14,5% выбросов парниковых газов. Это также основная причина обезлесения, утраты биоразнообразия и истощения ресурсов.
В Национальной продовольственной стратегии рекомендовано как минимум 30-процентное сокращение потребления мяса в поддержку обещания нулевых выбросов в Соединенном Королевстве. Однако многие эксперты предлагают более резкие цифры сокращения.
Например, в исследовании Оксфордского университета 2018 года говорилось, что потребление говядины в западном мире должно быть сокращено на 90 процентов, чтобы избежать климатического коллапса.
«Для того, чтобы иметь хоть какой-то шанс достичь целей Великобритании в области изменения климата, правительству, продовольственным компаниям, гражданскому обществу, учёным и специалистам в области здравоохранения необходимо срочно работать вместе для реализации планов действий и политики, которые могут обеспечить быстрые и устойчивые изменения», — сказала Треверн.
Перевод: Евгения Карташева
Источник и фото: plantbasednews.org
.jpg)
Все новости и статьи
Что такое устойчивый рацион
Молодые поколения обеспокоены изменением климата, сообщая, что они «очень» или «чрезвычайно» обеспокоены состоянием планеты, и более половины отмечают, что этот вопрос заставляет их чувствовать себя «бессильными» или «бояться». И, несмотря на то, что почти 54 процента миллениалов выбирают «флекситарианские» рационы, чтобы свести к минимуму воздействие на окружающую среду, новые исследования показывают, что большая часть молодых потребителей не понимают, что такое экологичный рацион, благоприятный для планеты.
Хотите уменьшить стресс? Вот что стоит добавить в свою тарелку
То, что хорошо для организма, хорошо для мозга, а еда оказывает мощное влияние на ваш разум, настолько, что может помочь поднять настроение. Вот множество растительных продуктов, которые могут помочь уменьшить стресс и поднять настроение.
Вы скептически относитесь к культивируемому мясу? Новое исследование объясняет причину
Несмотря на то, что это быстрорастущая отрасль, культивируемое мясо все еще является новой концепцией для людей, и регулирующие органы лишь двух странах мира пока одобрили его продажу. Новое исследование проанализировало влияние неофобии – страха перед новым – пищевых технологий и различных образов на отношение потребителей к культивируемому мясу.
Что нужно знать об овсянке быстрого приготовления и вашем здоровье
В детстве я любила овсянку быстрого приготовления. Быстро. Сладкие кусочки фруктов. И даже когда мы становимся старше, что-то в овсянке есть успокаивающее и доставляющее удовольствие. Более того, нам говорят, что этот выбор завтрака – хороший и полезный. Поэтому мы продолжаем есть овсянку. И часто мы хватаемся именно за овсянку быстрого приготовления, потому что мы очень заняты, верно?
Загрязнение воздуха становится причиной одной из шести человеческих смертей
Загрязнение воздуха – часто недооцениваемая угроза, которая пугающим образом стала шестым по величине убийцей в мире, на долю которого приходится одна из шести человеческих смертей. Этот безмолвный убийца проник в нашу жизнь до такой степени, что часто остается незамеченным в нашей повседневной жизни.
«Самое экологичное» мороженое в мире дебютирует в Сингапуре
Веганы в Сингапуре скоро смогут попробовать новое мороженое, сделанное без каких-либо молочных ингредиентов или традиционных растительных альтернатив. Продукт производится с использованием нового протеинового порошка под названием Solein, который поступает от финского стартапа Solar Foods.
Поедание свиней: этические издержки ветчины, свинины и бекона
Несмотря на то, что люди, как правило, обожают свиней, многие упускают из виду тот факт, что более миллиарда свиней выращивают и убивают для получения ветчины, свинины и бекона каждый год. Эти животные часто выращиваются в условиях и системах, которые многие считают жестокими.
Веган-активист раскрывает правду о забое свиней на австралийских скотобойнях
Веган и активист Крис Делфорс приложил огромные усилия, чтобы раскрыть правду об убийстве свиней на австралийских скотобойнях. Делфорс провел девять часов, спрятавшись в газовой камере, снимая, как свиней оглушали углекислым газом, прежде чем быть убитыми и истечь кровью. Кадры, которые были показаны в вечерней программе «7.30» на австралийском телевидении, шокировали зрителей жуткими сценами с животными, извивающимися и кричащими от страха и боли.
Изнанка пушной индустрии: может ли мех быть «этичным» или «экологичным»?
В последние несколько десятилетий меховая промышленность подвергается всё более пристальному вниманию. Озабоченность по поводу этичности, благополучия животных и жестокости, а также экологичности, лежат в основе негативной реакции на меховую индустрию.
Самодельные скрабы для тела из того, что есть на кухне
Скрабы для тела — прекрасный способ отшелушивать кожу, одновременно увлажняя её. В то время как скрабы для тела, купленные в магазине, могут быть дорогими и иногда полными сомнительных ингредиентов, домашние могут быть очень экономичными, интересными в изготовлении и могут быть адаптированы к потребностям вашей кожи.
Soft Skills: что это и почему они важны
С начала XXI века скорость перемен возросла настолько, что человечество за ней просто не успевает. Именно поэтому появились soft skills, которые нужны вне зависимости от того, в какой индустрии или в какой области вы будете работать. Что это за «гибкие навыки» и почему они нужны? В чeм их настоящая ценность? Как понять, что у вас они есть? Будем разбираться.
Эти 8 продуктов сделают вашу кожу сияющей
Ваша кожа является крупнейшим и самым важным органом вашего тела. Она выполняет трудную работу по фильтрации токсинов, с которыми вы сталкиваетесь в течение дня. Смог, ультрафиолетовые лучи и пассивный сигаретный дым — вот лишь несколько примеров. Ваша кожа также удерживает влагу в теле, чтобы у вас не наступило обезвоживание. Кожа защищает вашу кровь и органы от микробов, чтобы сохранить ваше здоровье, и даже защищает ваши кости и мышцы от повреждений, когда вы натыкаетесь на что-то или сидите на солнце слишком долго. Поскольку ваша кожа защищает каждую часть вашего тела, имеет смысл хорошо о ней заботиться.
8 самодельных веганских масок для сияющей кожи лица
«Наденьте маску на себя, прежде чем помогать другим». Это означает, что, если вы не уделяете время себе, у вас не хватит терпения, энергии или стремления делать это для других. Важно баловать себя время от времени — умственно и физически. Всё, что нужно, это 5–15 минут в день. У вас получится! И эти приготовленные в домашних условиях веганские маски для лица — идеальный способ расслабиться дома.
Кто покупает мясо на растительной основе и почему
Продажи заменителей мяса на растительной основе за последний год резко выросли, поскольку потребители больше, чем когда-либо прежде, обращают внимание на пользу, питательную ценность, экологичность и происхождение продуктов питания. Но кто именно является движущей силой роста производства растительных аналогов мяса, и какие причины наиболее важны для того, чтобы побудить потребителей обратить внимание на альтернативные белки?
Как вернуться на правильный путь, если попытка стать веганом кажется сложной
Веганство может казаться непомерным, когда вы новичок и пытаетесь сделать всё идеально. Независимо от того, сосредотачиваетесь ли вы на растительном рационе или полностью отказываетесь от невеганской косметики, одежды и привычек, превращение в вегана может оказаться немного трудным. Хотя есть люди, которые будут проповедовать веганский перфекционизм, реальность такова, что гораздо важнее не торопиться и делать то, что лучше для вас (при этом уважая планету и животных).
«Вырастим лес вместе!»: приезжайте знакомиться с нами и сажать деревья
«Вырастим лес вместе!»: приезжайте знакомиться с нами и сажать деревья
Хотите лично познакомиться с редакцией Vegetarian? Есть идеальный повод для этого – акция «Вырастим лес вместе!», которая пройдет уже в это воскресенье, 16 мая. Приезжайте, чтобы пообщаться, высадить деревья, убраться и провести выходной день на природе.
