Эксперты: рост продаж веганских продуктов не приводит к снижению продаж мяса
Резкий рост продаж пищевых продуктов растительного происхождения в Великобритании не привел к аналогичному снижению продаж мяса, как показало новое исследование.
Исследователи Университета Суррея изучили продажи в супермаркетах Великобритании во время Veganuary в январе 2021 года. Они обнаружили, что среднестатические еженедельные продажи растительных продуктов питания выросли на 57%. Однако никакого взаимного сокращения объёма производства мяса не произошло.
«Наше исследование показывает, что в то время, как кампании под руководством розничной торговли стимулируют рост продаж растительного сырья, мы ещё не видим замены мяса на том уровне, что говорил бы о прогрессе в направлении здорового, устойчивого питания», — сказала Джоанна Треверн, ведущий автор исследования.
Треверн также заявила, что ритейлеры «должны играть важную роль в обеспечении принятия более здоровых, более устойчивых потребительских рационов».
Она добавила: «Приятно видеть, что они принимают меры, но необходимо больше усилий, чтобы уменьшить нашу зависимость от мяса и молочных продуктов».
Рост продукции растительного происхождения
Согласно докладу, продажи продуктов питания на растительной основе выросли больше всего в супермаркетах и в районах с низким уровнем дохода. Это, говорят исследователи, указывает на то, что розничным торговцам удается сделать веганские и вегетарианские продукты более доступными.
Ряд дисконтных супермаркетов предлагает свой собственный ассортимент недорогой продукции растительного происхождения. В 2021 году супермаркет Aldi увеличил продажи своего веганского ассортимента на 250 процентов по сравнению с предыдущим годом.
В 2020 году пищевая промышленность на растительной основе оценивалась в ошеломляющие 29,4 миллиарда долларов. И, согласно прогнозам, к 2030 году рынок вырастет до более чем 162 миллиардов долларов. Считается, что к этому времени он составит 7,7 процента мирового рынка белков.
Флекситарианцы стимулируют рынок
Согласно отчёту, опубликованному в 2021 году, растительные пищевые компании, такие как Oatly, Beyond Meat и Impossible Foods, являются движущей силой изменений. Но невеганские компании, такие как Kellogs и Nestlé, также принимают участие в этом, расширяя в последние месяцы свои собственные ассортименты растительной продукции.
Рост выбора растительной пищи отчасти обусловлен ростом веганства. Но это также может быть связано с огромным количеством людей, которые называют себя «флекситарианцами».
Флекситаризм, как правило, включает тех, кто в основном избегает есть мясо, но не является полностью веганом или вегетарианцем. Считается, что около 16 процентов британских потребителей считают себя флекситарианцами. По сравнению с 6% вегетарианцев и 4% веганов.
Почему люди перестают есть мясо?
Многие люди перестают есть мясо из-за жестокости к животным. Однако всё большее число людей делают это и по экологическим соображениям.
На животноводство приходится не менее 14,5% выбросов парниковых газов. Это также основная причина обезлесения, утраты биоразнообразия и истощения ресурсов.
В Национальной продовольственной стратегии рекомендовано как минимум 30-процентное сокращение потребления мяса в поддержку обещания нулевых выбросов в Соединенном Королевстве. Однако многие эксперты предлагают более резкие цифры сокращения.
Например, в исследовании Оксфордского университета 2018 года говорилось, что потребление говядины в западном мире должно быть сокращено на 90 процентов, чтобы избежать климатического коллапса.
«Для того, чтобы иметь хоть какой-то шанс достичь целей Великобритании в области изменения климата, правительству, продовольственным компаниям, гражданскому обществу, учёным и специалистам в области здравоохранения необходимо срочно работать вместе для реализации планов действий и политики, которые могут обеспечить быстрые и устойчивые изменения», — сказала Треверн.
Перевод: Евгения Карташева
Источник и фото: plantbasednews.org
.jpg)
Все новости и статьи
10 возмутительных способов эксплуатации и плохого обращения со змеями
К сожалению, змеи, которых часто неправильно воспринимают и боятся, подвергаются многочисленной эксплуатации и жестокому обращению со стороны людей. Из-за того, как люди часто воспринимают змей, с ними обращаются незаслуженно плохо. Будь то из-за личной выгоды, культурных обычаев или простого невежества, эти удивительные рептилии страдают в тревожных масштабах.
Шимпанзе используют как генетику, так и поведение, чтобы адаптироваться к различным условиям
Шимпанзе удивительно адаптивны. В отличие от других нечеловеческих приматов, они живут в различных средах обитания и и выработали различные формы поведения, чтобы преуспевать в них.
Дикие лошади, ответственные за предотвращение пожаров в Испании, под угрозой
Дикие лошади часто воспринимаются как нечто досаждающее. Однако в Испании это не так. Там диких лошадей почитают за их вклад в местную окружающую среду.
Лайфхак: как уснуть за 2 минуты
Проблемы со сном мучают миллионы людей. Но что, если простой, проверенный приём может помочь вам быстро заснуть, даже если вы встревожены, перевозбуждены или просто энергетически истощены?
Ежедневное употребление пребиотических волокон может помочь улучшить здоровье мозга у пожилых людей
Недавнее исследование, проведённое в Королевском колледже Лондона, показало, что простая и недорогая ежедневная добавка может поддерживать здоровье мозга у пожилых людей. Исследователи изучили 36 пар близнецов в возрасте старше 60 лет, чтобы изучить влияние пребиотических волокон на когнитивные функции. Результаты, опубликованные в Nature Communications, свидетельствуют о том, что ежедневные дозы пребиотиков на растительной основе, таких как инулин и фруктоолигосахарид (FOS), улучшили показатели памяти и обучения всего через 12 недель.
Зендея: вегетарианка, которая не любит овощи
Зендея — американская актриса, певица, танцовщица и модель. Уверены, многие из вас знакомы с ней по ролям Мишель «Эм-Джей», Джонс-Уотсон в фильмах про Человека-паука и многим другим.
Стоит ли есть до или после тренировки? Мнения экспертов
Вы, наверняка, слышали это громкое заявление — тренировки натощак якобы сжигают больше жира. Но, по словам дипломированного диетолога Эбби Лангер, это скорее фитнес-фольклор, чем факт. В недавней статье в Chicago Tribune эксперты ясно дали понять: то, едите ли вы до или после тренировки, не влияет кардинально на ваши результаты. Важнее то, что вы едите в целом.
10 способов повысить концентрацию и сосредоточиться на деле
Из-за большого количества задач, развития технологий и постоянного визуального шума людям сложнее концентрироваться. Тяжело держать фокус внимания долго на чем-то одном, когда вокруг столько информации, чатов со всплывающими сообщениями, звуков, текстов и картинок. Если раньше проблемы с концентрацией в основном осложняли жизнь людям с синдромом дефицита внимания, то сейчас они касаются каждого из нас. Просто кто-то страдает в большей степени, а кто-то в меньшей. Хорошая новость в том, что повысить концентрацию можно. Как это сделать, мы рассказали в этой статье.
Еда и напитки, которые могут мешать вашему сну
Если вы ворочаетесь по ночам без сна, в этом может быть виноват ваш рацион. По мнению экспертов по сну, определённые продукты питания и напитки могут нарушать естественный цикл сна организма, оставляя вас вялыми и не отдохнувшими на следующий день. Исследование, проведённое Американской академией медицины сна, показало, что каждый восьмой американец страдает хронической бессонницей, причём пищевые привычки играют ключевую роль в нарушениях сна.
5 неожиданных продуктов, которые тестируются на животных
Что приходит на ум, когда вы думаете о тестировании на животных? На ум часто приходят такие привычные вещи, как косметика, фармацевтические препараты или средства личной гигиены. Однако реальность такова, что тестирование на животных распространено во многих других повседневных продуктах, о чём вы можете и не подозревать.
Психология цвета
Ежедневно нас окружает множество цветовых оттенков, широкий спектр цветов, который мы наблюдаем дома, на работе, на экранах гаджетов, в городской среде и на природе. Одни цвета нам дарят яркие положительные эмоции, другие же усиливают тоску, создают некую тягостную атмосферу. Сознательно мы можем этого не заметить, но данному процессу есть объяснение. Однако психологи на основании исследований сделали выводы, как каждый цвет может воздействовать на психофизическое состояние человека.
Откройте для себя преимущества корня цикория: полное руководство по пребиотикам для здоровья кишечника
Скорее всего, вы слышали о пробиотиках. Этих полезных продуктах и добавках, богатых микроорганизмами, которые поддерживают дружную и счастливую работу кишечных бактерий. Но слышали ли вы о пребиотиках? Эти неперевариваемые компоненты вашей пищи попадают через тонкий кишечник в большую толстую кишку и ферментируются в невероятно питательную пищу для кишечных бактерий. Хотя многие продукты содержат пребиотические элементы, в частности клетчатку, есть один, который превосходит все остальные: корень цикория. Эта пребиотический генератор является отличным дополнением к любому сбалансированному рациону на растительной основе!
Растительные масла под микроскопом: экологи требуют ответов
Растительные масла вызывают жаркие дискуссии среди сторонников здорового образа жизни и защитников окружающей среды. Критики утверждают, что эти масла могут способствовать проблемам со здоровьем. Многие экологически сознательные потребители задаются вопросом, могут ли растительные масла, особенно те, которые содержатся в обработанных пищевых продуктах, наносить вред как людям, так и планете.
Уровень смертности от рака груди снижается, но увеличивается число диагнозов среди молодых женщин
Согласно недавнему докладу Американского онкологического общества (ACS), уровень смертности от рака молочной железы среди женщин в США продолжает снижаться. С 1989 года смертность от рака молочной железы снизилась на 44%, предотвратив почти 518 000 смертей. Несмотря на эту положительную тенденцию, исследователи отметили тревожный рост числа диагнозов рака молочной железы, особенно среди молодых женщин.
В глубоких водах обнаружен новый вид акулы-призрака
Учёные из Новой Зеландии сделали потрясающее открытие — новый вид «акулы-призрака», также известный как австралазийская узконосая рыба-призрак. Этот уникальный вид, обитающий в глубоких водах вокруг Австралии и Новой Зеландии, находится на глубине более 2,6 километра под поверхностью океана. Открытие было сделано исследователями из Национального института водных и атмосферных исследований (NIWA) в Веллингтоне во время экспедиции в плато Чатем, регионе, простирающемся примерно на 1000 километров к востоку от Южного острова Новой Зеландии.
Учёные засняли кадры совместной охоты осьминогов и рыб
Команда учёных сняла кадры c осьминогами и рыбами, совместно охотящимися на моллюсков и других мелких морских существ.
