Эксперты: рост продаж веганских продуктов не приводит к снижению продаж мяса
Резкий рост продаж пищевых продуктов растительного происхождения в Великобритании не привел к аналогичному снижению продаж мяса, как показало новое исследование.
Исследователи Университета Суррея изучили продажи в супермаркетах Великобритании во время Veganuary в январе 2021 года. Они обнаружили, что среднестатические еженедельные продажи растительных продуктов питания выросли на 57%. Однако никакого взаимного сокращения объёма производства мяса не произошло.
«Наше исследование показывает, что в то время, как кампании под руководством розничной торговли стимулируют рост продаж растительного сырья, мы ещё не видим замены мяса на том уровне, что говорил бы о прогрессе в направлении здорового, устойчивого питания», — сказала Джоанна Треверн, ведущий автор исследования.
Треверн также заявила, что ритейлеры «должны играть важную роль в обеспечении принятия более здоровых, более устойчивых потребительских рационов».
Она добавила: «Приятно видеть, что они принимают меры, но необходимо больше усилий, чтобы уменьшить нашу зависимость от мяса и молочных продуктов».
Рост продукции растительного происхождения
Согласно докладу, продажи продуктов питания на растительной основе выросли больше всего в супермаркетах и в районах с низким уровнем дохода. Это, говорят исследователи, указывает на то, что розничным торговцам удается сделать веганские и вегетарианские продукты более доступными.
Ряд дисконтных супермаркетов предлагает свой собственный ассортимент недорогой продукции растительного происхождения. В 2021 году супермаркет Aldi увеличил продажи своего веганского ассортимента на 250 процентов по сравнению с предыдущим годом.
В 2020 году пищевая промышленность на растительной основе оценивалась в ошеломляющие 29,4 миллиарда долларов. И, согласно прогнозам, к 2030 году рынок вырастет до более чем 162 миллиардов долларов. Считается, что к этому времени он составит 7,7 процента мирового рынка белков.
Флекситарианцы стимулируют рынок
Согласно отчёту, опубликованному в 2021 году, растительные пищевые компании, такие как Oatly, Beyond Meat и Impossible Foods, являются движущей силой изменений. Но невеганские компании, такие как Kellogs и Nestlé, также принимают участие в этом, расширяя в последние месяцы свои собственные ассортименты растительной продукции.
Рост выбора растительной пищи отчасти обусловлен ростом веганства. Но это также может быть связано с огромным количеством людей, которые называют себя «флекситарианцами».
Флекситаризм, как правило, включает тех, кто в основном избегает есть мясо, но не является полностью веганом или вегетарианцем. Считается, что около 16 процентов британских потребителей считают себя флекситарианцами. По сравнению с 6% вегетарианцев и 4% веганов.
Почему люди перестают есть мясо?
Многие люди перестают есть мясо из-за жестокости к животным. Однако всё большее число людей делают это и по экологическим соображениям.
На животноводство приходится не менее 14,5% выбросов парниковых газов. Это также основная причина обезлесения, утраты биоразнообразия и истощения ресурсов.
В Национальной продовольственной стратегии рекомендовано как минимум 30-процентное сокращение потребления мяса в поддержку обещания нулевых выбросов в Соединенном Королевстве. Однако многие эксперты предлагают более резкие цифры сокращения.
Например, в исследовании Оксфордского университета 2018 года говорилось, что потребление говядины в западном мире должно быть сокращено на 90 процентов, чтобы избежать климатического коллапса.
«Для того, чтобы иметь хоть какой-то шанс достичь целей Великобритании в области изменения климата, правительству, продовольственным компаниям, гражданскому обществу, учёным и специалистам в области здравоохранения необходимо срочно работать вместе для реализации планов действий и политики, которые могут обеспечить быстрые и устойчивые изменения», — сказала Треверн.
Перевод: Евгения Карташева
Источник и фото: plantbasednews.org
.jpg)
Все новости и статьи
Какие овощные обрезки лучше всего подходят для приготовления бульона
Мы все выбрасываем слишком много еды. Каждый год по всему миру выбрасывается около 2,5 миллиардов тонн еды. Большая часть этой выброшенной пищи окажется на свалке, где она будет выделять метан, парниковый газ, в 25 раз более мощный, чем углекислый газ. Пищевые корпорации и продуктовые магазины должны принять дополнительные меры по вопросу сокращения всех этих отходов. Но отдельные люди тоже могут внести свой вклад, используя продукты максимально практично. И одно из самых простых решений с чего можно начать — это овощные обрезки. Шкурки лука, моркови, чеснока и многого другого можно использовать для приготовления питательного овощного бульона, который может стать основой многих вкусных веганских рецептов.
Самые дружественные для веганов страны Азии
Азия — это континент, известный своими разнообразными культурами, древними традициями и яркими пейзажами. Она становится всё более гостеприимным местом для веганов. Вы можете утверждать, что она всегда была к ним более гостеприимной, чем «одержимая сыром Европа», поскольку во многих традиционных азиатских культурах даже нет сыра. По мере того как растительный образ жизни набирает обороты во всем мире, а путешественники ищут веганские впечатления, становится всё проще и легче найти множество восхитительных веганских вариантов по всей Азии. От шумных уличных рынков Бангкока до безмятежных храмов Киото — эта короткая статья проведёт вас через некоторые из самых веганских стран Азии.
Диета при язве желудка: какие растительные продукты стоит употреблять, а каких избегать
Когда-то считалось, что некоторые продукты провоцируют появление язвы. Однако врачи обнаружили, что причиной могут быть другие факторы, такие как длительный приём обезболивающих или инфекции, вызванные бактериями, такими как H. pylori. Хотя продукты не вызывают и не лечат язвы, некоторые из них могут усугубить дискомфорт, в то время как другие могут помочь вам быстрее их залечить.
Уровень смертности от рака груди снижается, но увеличивается число диагнозов среди молодых женщин
Согласно недавнему докладу Американского онкологического общества (ACS), уровень смертности от рака молочной железы среди женщин в США продолжает снижаться. С 1989 года смертность от рака молочной железы снизилась на 44%, предотвратив почти 518 000 смертей. Несмотря на эту положительную тенденцию, исследователи отметили тревожный рост числа диагнозов рака молочной железы, особенно среди молодых женщин.
В глубоких водах обнаружен новый вид акулы-призрака
Учёные из Новой Зеландии сделали потрясающее открытие — новый вид «акулы-призрака», также известный как австралазийская узконосая рыба-призрак. Этот уникальный вид, обитающий в глубоких водах вокруг Австралии и Новой Зеландии, находится на глубине более 2,6 километра под поверхностью океана. Открытие было сделано исследователями из Национального института водных и атмосферных исследований (NIWA) в Веллингтоне во время экспедиции в плато Чатем, регионе, простирающемся примерно на 1000 километров к востоку от Южного острова Новой Зеландии.
Учёные засняли кадры совместной охоты осьминогов и рыб
Команда учёных сняла кадры c осьминогами и рыбами, совместно охотящимися на моллюсков и других мелких морских существ.
Почему большие белые акулы собираются в центре Тихого океана
Глубоко в Тихом океане, на полпути между Нижней Калифорнией и Гавайями, находится White Shark Café (Кафе Белых Акул). Этот, казалось бы, бесплодный участок океана является местом сбора больших белых акул (Carcharodon carcharias), которые каждый год совершают долгое, загадочное путешествие из обильных прибрежных вод Калифорнии. Что заставляет этих хищников собираться в таком отдалённом районе, годами озадачивало ученых.
Психология цвета
Ежедневно нас окружает множество цветовых оттенков, широкий спектр цветов, который мы наблюдаем дома, на работе, на экранах гаджетов, в городской среде и на природе. Одни цвета нам дарят яркие положительные эмоции, другие же усиливают тоску, создают некую тягостную атмосферу. Сознательно мы можем этого не заметить, но данному процессу есть объяснение. Однако психологи на основании исследований сделали выводы, как каждый цвет может воздействовать на психофизическое состояние человека.
14 организмов и видов, от которых полностью зависит жизнь человека!
Биоразнообразие — основа здоровой и процветающей планеты. От мельчайших микробов до крупнейших млекопитающих каждый вид играет жизненно важную роль в поддержании баланса экосистем. В этой статье мы рассмотрим важность защиты и сохранения различных организмов, таких как амфибии, морские водоросли, кишечные микробы, водно-болотные угодья и насекомые. Понимание важности биоразнообразия имеет решающее значение для нашего собственного благополучия и устойчивости нашей планеты.
Знаете ли вы, что деревья ведут социальную жизнь? 10 способов их общения
Помимо своей безмятежной красоты и вклада в окружающую среду, деревья обладают сложной социальной сетью, которая часто остаётся незамеченной. Недавние исследования показали, что деревья общаются, сотрудничают и поддерживают друг друга удивительным образом. В этой статье мы раскрываем десять интригующих фактов об удивительной социальной жизни деревьев, проливая свет на их взаимосвязь и замечательные способы взаимодействия с окружающей средой и другими деревьями.
Есть ли в вашем теле клетки-зомби (стареющие клетки)? Естественные способы уменьшения их количество
Клетки-зомби, также известные как стареющие клетки — это явление, которое происходит в организме человека в результате старения и повреждения клеток. Эти клетки больше не функционируют оптимально, но не умирают и не выводятся естественными процессами организма. Вместо этого они входят в состояние старения, когда они остаются живыми, но не выполняют свои обычные функции.
Как естественным образом справляться с паническими атаками
Не паникуйте. Эту фразу мы можем услышать не раз в течение дня. Тем не менее когда наступает паника, мы с большей вероятностью теряем контроль и лихорадочно или иррационально реагируем на опасные для жизни события. Это как если бы наши тела были поглощены взрывом страха, препятствующим нашей способности рассуждать ясно или логически. Панические атаки, к сожалению, распространенное явление, которое влияет на многих людей по-разному. Как метко отмечает психиатрический социальный работник Шантель Бруха: «Каждый может испытывать паническую атаку по-разному». Распознавание сигналов — это первый шаг в обучении управлять ими.
5 функциональных ополаскивателей для полости рта, которые можно сделать самостоятельно
Когда дело доходит до гигиены зубов, большинству приходят на ум зубные щётки и зубная нить, но иногда полезно также хорошо прополоскать рот. Для заядлых поклонников ухода за зубами ополаскиватель для рта не заменяет чистку зубов щёткой и зубной нитью. Тем не менее он может помочь добраться до труднодоступных мест, куда трудно добраться с помощью щетки.
Удивительная роль животных в обнаружении болезней
Некоторые из наиболее эффективных определителей заболеваний уже могут быть в вашем доме — ваши питомцы. Существует множество случаев, когда домашние животные, особенно собаки, предупреждали своих людей о проблемах со здоровьем, таких как злокачественная меланома, с помощью таких действий, как облизывание или обнюхивание определённых областей.
Влияет ли цвет упаковки на готовность потребителей покупать мясные продукты растительного происхождения
Когда вы покупаете еду, что привлекает вас в продукте? Изображение на упаковке? Внешний вид продукта, если вы его видите? Или цвет упаковки?
Знаете ли вы, что куры могут краснеть?
Куры, которых часто упускают из виду из-за сложности их эмоциональной сферы, уже давно являются объектом заблуждений относительно их интеллекта и эмоционального диапазона. Однако недавнее исследование, проведённое этологом Дельфиной Суле и её командой из Университета Тура, проливает свет на эмоциональную жизнь этих птиц, предполагая, что покраснение лицевой части головы у куриц может указывать на их эмоциональное состояние, как и у людей.
