10 печально известных пищевых красителей в обычных продуктах
Пищевые красители широко используются в обычных продуктах питания для улучшения их внешнего вида, но многие из этих красителей могут оказывать пагубное воздействие на наше здоровье. Понимание того, какие продукты обычно содержат пресловутые пищевые красители и потенциальные риски, которые они представляют, а также изучение натуральных альтернатив имеют решающее значение для принятия обоснованных решений о потреблении данных продуктов питания с такими красителями. В этой статье мы обсудим 10 печально известных пищевых красителей, продукты, в которых они обычно встречаются, их пагубные последствия и предложим потенциальные натуральные альтернативы для более здорового выбора.
1. Красный 40 (Allura Red/Red 40)
Red 40 — это пищевой краситель, который обычно содержится в конфетах, газированных напитках и магазинных снеках. Его связывают с гиперактивностью, аллергией и потенциальными канцерогенными эффектами. Не все продукты, содержащие Red 40, имеют красный оттенок. Шоколадный пудинг — это один из продуктов, который обычно содержит Red 40, но не имеет визуально красного оттенка. Первоначально Red 40 был синтезирован из каменноугольной смолы. Теперь Red 40 и многие другие пищевые красители обычно изготавливаются из нефти. Некоторые натуральные альтернативы Red 40 включают свекольный сок, гранатовый сок или экстракт паприки.
2. Жёлтый 5 (Tartrazine/Тартразин)
Получаемый из нефти, Yellow 5 преобладает в хлопьях, безалкогольных напитках и хлебобулочных изделиях. Некоторые корма для домашних животных также содержат Yellow 5. Он может вызывать аллергические реакции и гиперактивность, а также его связывают с астмой и мигренью. В качестве натуральных заменителей красителя Yellow 5 можно использовать экстракт куркумы, шафрана или аннато.
3. Синий 1 (Brilliant Blue/ Blue 1)
Научные исследования показали, что Blue 1, который обычно используется в мороженом, напитках и конфетах, связан с аллергическими реакциями, поведенческими проблемами и потенциальными канцерогенными эффектами. Исследование, проведённое исследовательской группой из Словацкого технологического университета, показало, что краситель Brilliant Blue может попасть в кровоток после того, как его поместили на язык свиньи на 20 минут, чтобы имитировать поедание леденца. Натуральные альтернативы Blue 1 включают спирулину, цветок мотылькового горошка или фиолетовый батат.
4. Жёлтый 6 (Sunset Yellow/Жёлтый закат)
Yellow 6 содержится в различных обработанных пищевых продуктах, включая снеки, десерты и приправы. Его связывают с гиперактивностью, аллергией и потенциальными канцерогенными эффектами. Хотя пищевая промышленность и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов оспаривают это, некоторые исследования показали, что Yellow 6 может вызывать опухоли надпочечников у лабораторных животных, подвергшихся воздействию пищевого красителя. Некоторые натуральные альтернативы Yellow 6 включают куркуму, экстракт аннато или шафран.
5. Зелёный 3 (Fast Green/Green 3)
Green 3 содержится в некоторых конфетах, напитках и хлебобулочных изделиях. Его связывают с опухолями мочевого пузыря в исследованиях на животных, и этот краситель считается потенциально канцерогенным. Хлорофилл, порошок матчи или порошок шпината могут служить натуральными заменителями Green 3.
6. Красный 3 (Эритрозин/Red 3)
Red 3, обычно используемый в мараскиновой (коктейльной) вишне, хлебобулочных изделиях и конфетах, является потенциальным канцерогеном и может вызывать опухоли щитовидной железы. В 1990 году Red 3 был запрещен к использованию в косметике. Однако Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов продолжает разрешать его использование в пищевых продуктах. Свекольный сок, гранатовый сок или экстракт паприки являются естественными заменителями Red 3.
7. Синий 2 (Индиго Кармин/Blue 2)
Blue 2, также называемый индиготином, представляет собой синтетическую версию индиго, красителя, получаемого из растений. Индиго издавна используется для окрашивания текстиля. Blue 2 содержится в напитках, конфетах и выпечке. Его связывают с аллергическими реакциями, гиперактивностью и потенциальными канцерогенными эффектами. Натуральные заменители Blue 2 включают спирулину, цветок мотылькового горошка или фиолетовый батат.
8. Цитрусовый красный 2 (Citrus Red 2)
Citrus Red 2 обычно используется для улучшения внешнего вида апельсинов. Его часто используют, потому что предпочтительны плоды с однородным тёмно-оранжевым цветом кожуры. Его связывают с потенциальными канцерогенными эффектами. Действительно, исследования показывают, что он токсичен для грызунов в умеренных количествах. Лучше всего выбирать цитрусовые натурального цвета или избегать искусственно окрашенных.
9. Оранжевый Б (Orange B)
Orange B используется в хот-догах и колбасных оболочках. Его связывают с потенциальными канцерогенными эффектами, и он запрещён во многих странах. Одно исследование показало, что пищевой краситель вызвал проблемы с беременностью в исследованиях на животных. Натуральные заменители Orange B включают экстракт паприки, куркумы или аннато.
10. Коричневый HT (Шоколадно-коричневый/ Brown HT)
Brown HT часто встречается в шоколаде, хлебобулочных изделиях и кондитерских изделиях. Получаемый из каменноугольной смолы, он часто используется в качестве заменителя какао или карамели при окрашивании пищевых продуктов. Этот краситель связывают с гиперактивностью и потенциальными канцерогенными эффектами. Какао-порошок или порошок рожкового дерева (кэроб) являются натуральными альтернативами Brown HT.
Знание того, какие распространенные продукты содержат пресловутые пищевые красители, и понимание их пагубного воздействия на здоровье имеет решающее значение для принятия обоснованных решений. Выбирая натуральные альтернативы, такие как свекольный сок, куркума или спирулина, мы можем наслаждаться визуально привлекательными продуктами без ущерба для нашего самочувствия. Важно читать этикетки продуктов питания, выбирать минимально обработанные варианты и выступать за использование натуральных пищевых красителей для продвижения более здоровой и безопасной пищевой промышленности.
Перевод: Евгения Карташева
Источник: onegreenplanet.org
.jpg)
Все новости и статьи
Лайфхак: как уснуть за 2 минуты
Проблемы со сном мучают миллионы людей. Но что, если простой, проверенный приём может помочь вам быстро заснуть, даже если вы встревожены, перевозбуждены или просто энергетически истощены?
Ежедневное употребление пребиотических волокон может помочь улучшить здоровье мозга у пожилых людей
Недавнее исследование, проведённое в Королевском колледже Лондона, показало, что простая и недорогая ежедневная добавка может поддерживать здоровье мозга у пожилых людей. Исследователи изучили 36 пар близнецов в возрасте старше 60 лет, чтобы изучить влияние пребиотических волокон на когнитивные функции. Результаты, опубликованные в Nature Communications, свидетельствуют о том, что ежедневные дозы пребиотиков на растительной основе, таких как инулин и фруктоолигосахарид (FOS), улучшили показатели памяти и обучения всего через 12 недель.
Зендея: вегетарианка, которая не любит овощи
Зендея — американская актриса, певица, танцовщица и модель. Уверены, многие из вас знакомы с ней по ролям Мишель «Эм-Джей», Джонс-Уотсон в фильмах про Человека-паука и многим другим.
Стоит ли есть до или после тренировки? Мнения экспертов
Вы, наверняка, слышали это громкое заявление — тренировки натощак якобы сжигают больше жира. Но, по словам дипломированного диетолога Эбби Лангер, это скорее фитнес-фольклор, чем факт. В недавней статье в Chicago Tribune эксперты ясно дали понять: то, едите ли вы до или после тренировки, не влияет кардинально на ваши результаты. Важнее то, что вы едите в целом.
10 способов повысить концентрацию и сосредоточиться на деле
Из-за большого количества задач, развития технологий и постоянного визуального шума людям сложнее концентрироваться. Тяжело держать фокус внимания долго на чем-то одном, когда вокруг столько информации, чатов со всплывающими сообщениями, звуков, текстов и картинок. Если раньше проблемы с концентрацией в основном осложняли жизнь людям с синдромом дефицита внимания, то сейчас они касаются каждого из нас. Просто кто-то страдает в большей степени, а кто-то в меньшей. Хорошая новость в том, что повысить концентрацию можно. Как это сделать, мы рассказали в этой статье.
Еда и напитки, которые могут мешать вашему сну
Если вы ворочаетесь по ночам без сна, в этом может быть виноват ваш рацион. По мнению экспертов по сну, определённые продукты питания и напитки могут нарушать естественный цикл сна организма, оставляя вас вялыми и не отдохнувшими на следующий день. Исследование, проведённое Американской академией медицины сна, показало, что каждый восьмой американец страдает хронической бессонницей, причём пищевые привычки играют ключевую роль в нарушениях сна.
5 неожиданных продуктов, которые тестируются на животных
Что приходит на ум, когда вы думаете о тестировании на животных? На ум часто приходят такие привычные вещи, как косметика, фармацевтические препараты или средства личной гигиены. Однако реальность такова, что тестирование на животных распространено во многих других повседневных продуктах, о чём вы можете и не подозревать.
Психология цвета
Ежедневно нас окружает множество цветовых оттенков, широкий спектр цветов, который мы наблюдаем дома, на работе, на экранах гаджетов, в городской среде и на природе. Одни цвета нам дарят яркие положительные эмоции, другие же усиливают тоску, создают некую тягостную атмосферу. Сознательно мы можем этого не заметить, но данному процессу есть объяснение. Однако психологи на основании исследований сделали выводы, как каждый цвет может воздействовать на психофизическое состояние человека.
Откройте для себя преимущества корня цикория: полное руководство по пребиотикам для здоровья кишечника
Скорее всего, вы слышали о пробиотиках. Этих полезных продуктах и добавках, богатых микроорганизмами, которые поддерживают дружную и счастливую работу кишечных бактерий. Но слышали ли вы о пребиотиках? Эти неперевариваемые компоненты вашей пищи попадают через тонкий кишечник в большую толстую кишку и ферментируются в невероятно питательную пищу для кишечных бактерий. Хотя многие продукты содержат пребиотические элементы, в частности клетчатку, есть один, который превосходит все остальные: корень цикория. Эта пребиотический генератор является отличным дополнением к любому сбалансированному рациону на растительной основе!
Растительные масла под микроскопом: экологи требуют ответов
Растительные масла вызывают жаркие дискуссии среди сторонников здорового образа жизни и защитников окружающей среды. Критики утверждают, что эти масла могут способствовать проблемам со здоровьем. Многие экологически сознательные потребители задаются вопросом, могут ли растительные масла, особенно те, которые содержатся в обработанных пищевых продуктах, наносить вред как людям, так и планете.
5 распространенных поведенческих проблем у кошек и способы их решения
Мы любим кошек — они очаровательные, пушистые и обладают разными характерами. Кроме того, их содержание обходится дешевле, чем, например, собак. Но если у кошек возникают поведенческие проблемы, совместная жизнь может стать непростой. Как и у любых животных, у них есть свои особенности и причуды, которые иногда требуют внимания и понимания.
Уровень смертности от рака груди снижается, но увеличивается число диагнозов среди молодых женщин
Согласно недавнему докладу Американского онкологического общества (ACS), уровень смертности от рака молочной железы среди женщин в США продолжает снижаться. С 1989 года смертность от рака молочной железы снизилась на 44%, предотвратив почти 518 000 смертей. Несмотря на эту положительную тенденцию, исследователи отметили тревожный рост числа диагнозов рака молочной железы, особенно среди молодых женщин.
В глубоких водах обнаружен новый вид акулы-призрака
Учёные из Новой Зеландии сделали потрясающее открытие — новый вид «акулы-призрака», также известный как австралазийская узконосая рыба-призрак. Этот уникальный вид, обитающий в глубоких водах вокруг Австралии и Новой Зеландии, находится на глубине более 2,6 километра под поверхностью океана. Открытие было сделано исследователями из Национального института водных и атмосферных исследований (NIWA) в Веллингтоне во время экспедиции в плато Чатем, регионе, простирающемся примерно на 1000 километров к востоку от Южного острова Новой Зеландии.
Учёные засняли кадры совместной охоты осьминогов и рыб
Команда учёных сняла кадры c осьминогами и рыбами, совместно охотящимися на моллюсков и других мелких морских существ.
Почему большие белые акулы собираются в центре Тихого океана
Глубоко в Тихом океане, на полпути между Нижней Калифорнией и Гавайями, находится White Shark Café (Кафе Белых Акул). Этот, казалось бы, бесплодный участок океана является местом сбора больших белых акул (Carcharodon carcharias), которые каждый год совершают долгое, загадочное путешествие из обильных прибрежных вод Калифорнии. Что заставляет этих хищников собираться в таком отдалённом районе, годами озадачивало ученых.
Психология цвета
Ежедневно нас окружает множество цветовых оттенков, широкий спектр цветов, который мы наблюдаем дома, на работе, на экранах гаджетов, в городской среде и на природе. Одни цвета нам дарят яркие положительные эмоции, другие же усиливают тоску, создают некую тягостную атмосферу. Сознательно мы можем этого не заметить, но данному процессу есть объяснение. Однако психологи на основании исследований сделали выводы, как каждый цвет может воздействовать на психофизическое состояние человека.
