Блогер Дженни Клэйборн назвала 4 недооцениваемых веганских источника белка
В недавнем видео Дженни Клэйборн, создательница популярного YouTube-канала и одноимённого блога Sweet Potato Soul, поделилась своими любимыми недооцениваемыми веганскими источниками белка. Клэйборн, веганка с 2011 года, известна своими доступными и вкусными растительными рецептами, идеи для которых она черпает из южной кухни и путешествий по миру.
В видео Клэйборн развенчала мифы о дефиците белка на веганском рационе, заявив: «Да, вы можете получать более чем достаточно высококачественного растительного белка на веганском рационе». Она выделила четыре часто упускаемых из виду источника белка и объяснила их пищевые преимущества, включив их в блюда, которые она ела в течение дня.
Цельнозерновые продукты
Цельнозерновые являются краеугольным камнем рациона Клэйборн, начиная с завтрака с блинами из спельтовой муки. «Они воздушные, лёгкие, простые в приготовлении, из маленького количества ингредиентов, и на вкус как бабушкины блины», — сказала она. Мука из спельты, древнего сорта пшеницы, обеспечивает около пяти граммов белка на 1/2 чашки. Для своего рецепта она использовала одну чашку спельтовой муки, что дало ей 10 граммов белка из блинов, которыми она позавтракала.
Клэйборн подчеркнула содержание белка в минимально обработанных цельных зернах. «Вы даже не знаете, что получаете белок – это не похоже на добавление протеинового порошка, который имеет слишком меловую текстуру и придает вашим блинам странную текстуру и вкус... Вы можете просто выбрать вкусные цельнозерновые», — сказала она, призывая зрителей включать в свой рацион такие зерновые, как полба, киноа и фарро.
Чечевица
На обед Клэйборн приготовила салат из чечевицы со сладким картофелем из своей будущей поваренной книги. Выделяя чечевицу в качестве одного из своих любимых источников белка, она отметила: «Чечевица так недооценена. Большинство людей никогда даже не пробовали чечевицу, по крайней мере, большинство людей здесь, в Соединенных Штатах».
Она похвалила чечевицу за простоту приготовления по сравнению с фасолью, заявив: «Её невероятно легко приготовить — легче, чем фасоль. Её можно не замачивать на ночь, и она готовится примерно 30 минут на плите или всего восемь минут в мультиварке».
В салат входили вареная чечевица, сладкий картофель, свежие травы и заправка из гранатовой патоки. «Чечевица содержит 18 граммов белка на чашку. Я съела около полутора чашек чечевицы, что дало мне в общей сложности 30,6 грамма белка только в этом блюде», — сказал Клэйборн.
Листовая зелень
Клэйборн также выделила листовую зелень, особенно кейл в качестве удивительного источника белка. «Всего одна чашка сырой капусты кейл содержит 2 грамма белка», — объяснила она, добавив, что использовала 1,5 чашки сырой капусты в салате из чечевицы, добавив 3 грамма белка.
Она рекомендовала смешивать зелень с тахини, чтобы усилить её вкус и питательную ценность. «Я смешивала эту капусту с одной столовой ложкой тахини, который содержит 2,6 грамма белка только в этой столовой ложке – больше, чем сама капуста!» Клэйборн предложила сочетать зелень с другими богатыми белком продуктами, такими как орехи, семена или цельнозерновые, для получения богатой питательными веществами пищи.
Темпе
На ужин Клэйборн приготовила тако из темпе, описывая темпе как «ферментированный соевый жмых» и «отличный источник полноценного растительного белка».
Темпе, как и тофу, изготавливается из соевых бобов, но имеет совсем другую текстуру. «Он готовится из цельных соевых бобов, которые готовятся и смешиваются с культивирующим агентом, который ферментирует соевые бобы и превращает их в плотный корж», — объяснила Клэйборн.
Клэйборн приготовила простой маринад для темпе с использованием соевого соуса, бальзамического уксуса, порошка чили и кленового сиропа, в котором она замариновала темпе перед обжариванием. «Темпе имеет слегка горьковатый вкус, но когда вы маринуете его и добавляете соус, он убирает эту горечь и оживляет вкус», — сказала она. К своим тако она добавила гуакамоле и тёртые овощи, отметив, что темпе обеспечивает 18 граммов белка на порцию.
Перевод: Евгения Карташева
Источник и фото: plantbasednews.org
Все новости и статьи
От боев до торговых автоматов: тёмная сторона владения жуками в Японии
В разных странах дети обычно хотят завести пушистых компаньонов, таких как собаки, кошки или хомяки, которые олицетворяют тепло и привязанность. Однако в Японии наблюдается совершенно иная тенденция — жуки, особенно жуки-носороги и жуки-олени, стали очень востребованными домашними животными. Эти насекомые, часто считающиеся вредителями в западных культурах, стоят от 3000 до 10 000 долларов за один экземпляр, что иллюстрирует культурное неравенство в восприятии этих существ.
Уровень смертности от рака груди снижается, но увеличивается число диагнозов среди молодых женщин
Согласно недавнему докладу Американского онкологического общества (ACS), уровень смертности от рака молочной железы среди женщин в США продолжает снижаться. С 1989 года смертность от рака молочной железы снизилась на 44%, предотвратив почти 518 000 смертей. Несмотря на эту положительную тенденцию, исследователи отметили тревожный рост числа диагнозов рака молочной железы, особенно среди молодых женщин.
В глубоких водах обнаружен новый вид акулы-призрака
Учёные из Новой Зеландии сделали потрясающее открытие — новый вид «акулы-призрака», также известный как австралазийская узконосая рыба-призрак. Этот уникальный вид, обитающий в глубоких водах вокруг Австралии и Новой Зеландии, находится на глубине более 2,6 километра под поверхностью океана. Открытие было сделано исследователями из Национального института водных и атмосферных исследований (NIWA) в Веллингтоне во время экспедиции в плато Чатем, регионе, простирающемся примерно на 1000 километров к востоку от Южного острова Новой Зеландии.
Учёные засняли кадры совместной охоты осьминогов и рыб
Команда учёных сняла кадры c осьминогами и рыбами, совместно охотящимися на моллюсков и других мелких морских существ.
Почему большие белые акулы собираются в центре Тихого океана
Глубоко в Тихом океане, на полпути между Нижней Калифорнией и Гавайями, находится White Shark Café (Кафе Белых Акул). Этот, казалось бы, бесплодный участок океана является местом сбора больших белых акул (Carcharodon carcharias), которые каждый год совершают долгое, загадочное путешествие из обильных прибрежных вод Калифорнии. Что заставляет этих хищников собираться в таком отдалённом районе, годами озадачивало ученых.
Психология цвета
Ежедневно нас окружает множество цветовых оттенков, широкий спектр цветов, который мы наблюдаем дома, на работе, на экранах гаджетов, в городской среде и на природе. Одни цвета нам дарят яркие положительные эмоции, другие же усиливают тоску, создают некую тягостную атмосферу. Сознательно мы можем этого не заметить, но данному процессу есть объяснение. Однако психологи на основании исследований сделали выводы, как каждый цвет может воздействовать на психофизическое состояние человека.
14 организмов и видов, от которых полностью зависит жизнь человека!
Биоразнообразие — основа здоровой и процветающей планеты. От мельчайших микробов до крупнейших млекопитающих каждый вид играет жизненно важную роль в поддержании баланса экосистем. В этой статье мы рассмотрим важность защиты и сохранения различных организмов, таких как амфибии, морские водоросли, кишечные микробы, водно-болотные угодья и насекомые. Понимание важности биоразнообразия имеет решающее значение для нашего собственного благополучия и устойчивости нашей планеты.
Знаете ли вы, что деревья ведут социальную жизнь? 10 способов их общения
Помимо своей безмятежной красоты и вклада в окружающую среду, деревья обладают сложной социальной сетью, которая часто остаётся незамеченной. Недавние исследования показали, что деревья общаются, сотрудничают и поддерживают друг друга удивительным образом. В этой статье мы раскрываем десять интригующих фактов об удивительной социальной жизни деревьев, проливая свет на их взаимосвязь и замечательные способы взаимодействия с окружающей средой и другими деревьями.
Есть ли в вашем теле клетки-зомби (стареющие клетки)? Естественные способы уменьшения их количество
Клетки-зомби, также известные как стареющие клетки — это явление, которое происходит в организме человека в результате старения и повреждения клеток. Эти клетки больше не функционируют оптимально, но не умирают и не выводятся естественными процессами организма. Вместо этого они входят в состояние старения, когда они остаются живыми, но не выполняют свои обычные функции.
Как естественным образом справляться с паническими атаками
Не паникуйте. Эту фразу мы можем услышать не раз в течение дня. Тем не менее когда наступает паника, мы с большей вероятностью теряем контроль и лихорадочно или иррационально реагируем на опасные для жизни события. Это как если бы наши тела были поглощены взрывом страха, препятствующим нашей способности рассуждать ясно или логически. Панические атаки, к сожалению, распространенное явление, которое влияет на многих людей по-разному. Как метко отмечает психиатрический социальный работник Шантель Бруха: «Каждый может испытывать паническую атаку по-разному». Распознавание сигналов — это первый шаг в обучении управлять ими.
5 функциональных ополаскивателей для полости рта, которые можно сделать самостоятельно
Когда дело доходит до гигиены зубов, большинству приходят на ум зубные щётки и зубная нить, но иногда полезно также хорошо прополоскать рот. Для заядлых поклонников ухода за зубами ополаскиватель для рта не заменяет чистку зубов щёткой и зубной нитью. Тем не менее он может помочь добраться до труднодоступных мест, куда трудно добраться с помощью щетки.
Удивительная роль животных в обнаружении болезней
Некоторые из наиболее эффективных определителей заболеваний уже могут быть в вашем доме — ваши питомцы. Существует множество случаев, когда домашние животные, особенно собаки, предупреждали своих людей о проблемах со здоровьем, таких как злокачественная меланома, с помощью таких действий, как облизывание или обнюхивание определённых областей.
Влияет ли цвет упаковки на готовность потребителей покупать мясные продукты растительного происхождения
Когда вы покупаете еду, что привлекает вас в продукте? Изображение на упаковке? Внешний вид продукта, если вы его видите? Или цвет упаковки?
Знаете ли вы, что куры могут краснеть?
Куры, которых часто упускают из виду из-за сложности их эмоциональной сферы, уже давно являются объектом заблуждений относительно их интеллекта и эмоционального диапазона. Однако недавнее исследование, проведённое этологом Дельфиной Суле и её командой из Университета Тура, проливает свет на эмоциональную жизнь этих птиц, предполагая, что покраснение лицевой части головы у куриц может указывать на их эмоциональное состояние, как и у людей.
15 священных зверей: животные, имеющие значение в священных книгах, эпосах и искусстве
На протяжении всей истории животные играют значительную роль в наших духовных и культурных повествованиях. От древних священных книг до сказок и художественных представлений, эти существа почитаются за то, с чем они ассоциируются и чему учат нас. В этой статье мы рассмотрим значения 15 замечательных животных, упоминаемых в священных книгах, эпосах и произведениях искусства и взглянем на богатую палитру человеческих верований и воображения.
Количество смертельных нападений акул удвоились в 2023 году
В 2023 году количество смертельных нападений акул удвоилось по сравнению с предыдущим годом. Ранее, в 2022 году, сообщалось только о пяти смертельных случаях от укусов акул. Это число выросло до десяти в 2023 году. Из этих десяти смертельных встреч с акулами четыре произошли в Австралии. Сёрферы чаще становились жертвами нападения акулы, чем люди, которые бродили в воде или плавали.