«Еда как лекарство»
Давайте знакомиться! Меня зовут Жанна Никельс. Я родилась в Волгограде. По профессии – юрист. Долго работала на госслужбе. В 2014 году вышла замуж за немца и теперь живу в Германии. В качестве занятия для души я выбрала ведение блога под девизом из слов Авиценны: «Если не хочешь, чтобы лекарства стали твоей едой, пусть еда станет твоим лекарством».
Блог начала вести, во-первых: потому, что очень хочется быть востребованной, полезной людям. Это так важно и дает много сил! Во-вторых, потому что здоровый образ жизни — это фактически, мое хобби. Держать здоровье в своих руках доставляет большое удовольствие и приносит радость жизни.
Мои жизненные принципы:
- каждая личность уникальна;
- каждый человек имеет право на свое мнение и свой жизненный опыт;
- каждый сам создает свою жизнь;
- каждый достоин быть здоровым и счастливым;
- я уважаю всех людей.
Мне интересен гармоничный, здоровый и позитивный образ жизни. Я более 5 лет была вегетарианцем, а сейчас мы вместе с мужем уже второй год сыроедим.
Люблю экспериментировать с рецептами живой еды. У меня есть свой небольшой сад-огород. Интересуюсь нетрадиционной медициной, психологией отношений, иностранными языками.
Буду очень счастлива, если смогу вселить в Вас надежду, придать сил и уверенности, что все мечты сбываются и невозможное всегда возможно!
С пожеланиями гармонии и радости в Вашей жизни, Жанна Никельс. Вот мой первый подарок газете «Vеgetаriаn»:
Желейный десерт из фруктов
Для желейного десерта из фруктов нам понадобится:
- 1 литр сока мандаринов
- 2 столовые ложки меда (или больше в зависимости от желания)
- 2 чайные ложки с горкой порошка агар-агар
- 1 стакан воды (для замачивания агар-агар)
- щепотка натуральной ванили
- любые фрукты (банан, киви, манго, вишня — это те, что были у меня)
Сначала делаем сок из мандаринов. Добавляем в сок мед и ванилин.
Затем моем, чистим и режем крупно фрукты.
Укладываем их в подходящие формочки. У меня есть разъемные формы для торта диаметром 12 см.
Вполне подошло. Очень хорошо получилось!
Теперь готовим агар-агар. Это такой замечательный порошок из водорослей, который используется вместо желатина.
Залить 2 чайные ложки с горкой порошка агар-агар 1 стаканом воды, кипятить на медленном огне около 20 секунд.
Вы же наверняка знаете, что этот порошок приобретает желирующие свойства только при нагревании.
И важно! Выливаем мандариновый сок в посуду с агаром (не наоборот). Хорошенько быстро и тщательно размешиваем.
Полученной смесью заливаем фрукты в формочках. Можно сделать десерт в стиле «Инь-Янь». А можно просто в чашке без фруктов остудить. Чистое желе — тоже вкусно!
Поставить формочки с желе в холодильник для охлаждения (не в морозилку!). Вообще агар застывает быстро. Даже при комнатной температуре. Но в холодильнике быстрее.
И вот оно чудо!
Украшайте фруктами, изюмом, орехами, кунжутом, кокосовой стружкой. На свой вкус.
Приятного аппетита!
И еще один рецепт - «вареная» сыроедческая колбаса
Очень интересный и вкусный рецепт. Я была удивлена, когда у меня действительно получилась колбаса.
Нам потребуется:
- 1 ч. ложка с горкой порошка агар-агар
- 1 стакан воды
- 1 стакан семян подсолнуха (можно их заранее прорастить)
- 2-3 ст. ложки сока свеклы
- 3 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка кориандра
- 0,5 ч. ложки черного перца
- 0,5 ч. ложки мускатного ореха
- 1 ч. ложка майорана
- 0,5 ч. ложки кумина
- 1 ст. ложка растительного масла
- соль по вкусу (примерно 1 ч. ложка без горки)
Начинаем наше волшебство.
Перемолоть все специи. Смешать в блендере специи, 1 стакан семян подсолнечника, свекольный сок, соль и 1/2 стакана воды.
Попробовать на вкус, смесь должна быть нежной структуры. И уже вкусной.
Замочить на 1 час 1 чайную ложку агара в 1 стакане воды.
Подогреть агар с водой (практически до кипения, иначе он не работает), то есть агар приобретает желирующие свойства только при нагревании.
Теперь аккуратно влить в агар нашу смесь, тщательно размешать и разлить в формочки.
Я использовала стаканы для чая. Размер колбасы как раз получился подходящий)
Ставим в холодильник. Я обычно использую готовую колбасу на следующий день.
То есть делаю вечером, а утром она уже готова.
Из «вареной» сыроедческой колбасы можно делать бутерброды на крекерах или на овощах, а также использовать в легендарном салате «оливье».
Все очень хорошо получается.
Приятного аппетита!
Блог Аnnakels.com
.jpg)
Все новости и статьи
Где брать Омега-3-6-9?
Ненасыщенные жирные кислоты необходимы нам, чтобы быть здоровыми, энергичными и сообразительными. Кратко расскажем о том, что такое Омега-3, Омега-6 и Омега-9, и где они содержатся.
Глубокое дыхание
Древние посвященные знали важность правильного дыхания и развивали методы не только поддержания физического здоровья и долголетия, но также и достижения высших состояний сознания.
Где брать Омега-3-6-9?
Ненасыщенные жирные кислоты необходимы нам, чтобы быть здоровыми, энергичными и сообразительными. Кратко расскажем о том, что такое Омега-3, Омега-6 и Омега-9, и где они содержатся.
Выборы, которые мы совершаем каждый день
Кажется, что наша жизнь – это кинолента, в которой все идет по заданному сценарию. Каждый день мы встаем, чистим зубы, завтракаем, трудимся и так изо дня в день. И все наши действия отточены до автоматизма. Где же творчество и свобода?
Как перестать есть вредные сладости?
Приятные чувства, которые вызывает кусочек торта или конфета, – это выброс дофамина (гормона удовольствия). Кроме того, пища, богатая простыми углеводами, вызывает повышение уровня инсулина, который коррелирует с уровнем серотонина (гормона настроения). Чтобы избавиться от зависимости, необходимо привести в порядок психологическое состояние и весь организм в целом.
«Вырастим лес вместе!»: приезжайте знакомиться с нами и сажать деревья
«Вырастим лес вместе!»: приезжайте знакомиться с нами и сажать деревья
Хотите лично познакомиться с редакцией Vegetarian? Есть идеальный повод для этого – акция «Вырастим лес вместе!», которая пройдет уже в это воскресенье, 16 мая. Приезжайте, чтобы пообщаться, высадить деревья, убраться и провести выходной день на природе.
Веганские автомобили
Люди до сих пор используют животных в самых разных областях, не только для еды и изготовления одежды. Автоконцерны покупают шкуры и мех, чтобы обивать ими салоны. Путь вегана не заканчивается на отказе от мяса и кожаных ботинок – купить автомобиль, где сиденья обиты кожей животного, тоже неэтично. Но варианты есть всегда. О них и поговорим.
Зачем веганы едят «мясо»?
Один из самых часто задаваемых вопросов веганам – почему вы создаете и употребляете в пищу продукты, имитирующие вкус мясных, если сознательно отказались от них? И это действительно интересная тема. Давайте в ней разберемся!
Где брать В12?
B12 (или кобаламин) является незаменимым витамином, который необходим для поддержания работы нервных клеток, формирования ДНК и выработки эритроцитов.
Планета 2121
Промышленная революция началась около 200 лет назад и продолжается по сей день. Столько же времени продолжается и документируется наблюдение человека за природой, ее циклами и изменениями климата. За этот период времени мы научились активно извлекать из недр земли полезные ископаемые и пользоваться их благами во всех сферах своей жизнедеятельности. Предлагаем вместе порассуждать о том, что нас ждет в 2121 году.
Душные люди: приговор или повод измениться?
Последнее время часто слышно (а в интернете видно) слова «душный человек», «душнарь», «душнила» и т.п. Нам стало интересно, это что-то относительно новое или хорошо забытое старое, определение или шейминг, диагноз или повод измениться? Пришло время открыть форточку и посмотреть свежим взглядом!
Топ-10 экологичных хобби
Творчество – это та сфера жизни, через которую мы растем и развиваемся, открываем мир с новых неизведанных сторон, окружаем себя красотой и эстетикой. Но не многие знают, что творчество может быть еще и экологичным и не вредить нашему миру и окружающей среде. Мы подготовили для вас список экологичных увлечений, которые, возможно, вас заинтересуют.
Меха ради: что скрывает рынок пушнины
Несмотря на изобилие текстильных материалов и методик работы с ними, многие люди до сих пор не представляют себе модное дефиле без манекенщицы в лисьем манто. При этом по-прежнему мало кто знает, как устроен мировой рынок натурального меха, и какова истинная цена шуб в витринах роскошных салонов. В данной статье мы постараемся восполнить эти пробелы.
Лошадиная жизнь: где и как эксплуатируют животных
Люди часто забывают о том, что животные также чувствуют боль, умеют привязываться к человеку и друг другу, различать хорошее и плохое отношение к ним. И прекрасные лошади отнюдь не исключение. Если на минуту поставить себя на их место, то мы бы почувствовали, как нас бьют хлыстом, дергают за рот, подвергают бешеным скачкам до изнеможения и вытворяют прочие ужасы. Жизни лошадей не позавидуешь. Перечислим те сферы, в которых данных животных эксплуатируют чаще всего.
Веганство в массовой культуре
Буквально за последние несколько лет веганство уютно обосновалось не только среди субкультурных кружков по интересам, но и среди широкой аудитории. Информация о веганстве появляется в современном кинематографе, художественном и музыкальном искусстве, и как следствие СМИ. Коснемся самых интересных и запоминающихся событий и людей.
