«Еда как лекарство»
Давайте знакомиться! Меня зовут Жанна Никельс. Я родилась в Волгограде. По профессии – юрист. Долго работала на госслужбе. В 2014 году вышла замуж за немца и теперь живу в Германии. В качестве занятия для души я выбрала ведение блога под девизом из слов Авиценны: «Если не хочешь, чтобы лекарства стали твоей едой, пусть еда станет твоим лекарством».
Блог начала вести, во-первых: потому, что очень хочется быть востребованной, полезной людям. Это так важно и дает много сил! Во-вторых, потому что здоровый образ жизни — это фактически, мое хобби. Держать здоровье в своих руках доставляет большое удовольствие и приносит радость жизни.
Мои жизненные принципы:
- каждая личность уникальна;
- каждый человек имеет право на свое мнение и свой жизненный опыт;
- каждый сам создает свою жизнь;
- каждый достоин быть здоровым и счастливым;
- я уважаю всех людей.
Мне интересен гармоничный, здоровый и позитивный образ жизни. Я более 5 лет была вегетарианцем, а сейчас мы вместе с мужем уже второй год сыроедим.
Люблю экспериментировать с рецептами живой еды. У меня есть свой небольшой сад-огород. Интересуюсь нетрадиционной медициной, психологией отношений, иностранными языками.
Буду очень счастлива, если смогу вселить в Вас надежду, придать сил и уверенности, что все мечты сбываются и невозможное всегда возможно!
С пожеланиями гармонии и радости в Вашей жизни, Жанна Никельс. Вот мой первый подарок газете «Vеgetаriаn»:
Желейный десерт из фруктов
Для желейного десерта из фруктов нам понадобится:
- 1 литр сока мандаринов
- 2 столовые ложки меда (или больше в зависимости от желания)
- 2 чайные ложки с горкой порошка агар-агар
- 1 стакан воды (для замачивания агар-агар)
- щепотка натуральной ванили
- любые фрукты (банан, киви, манго, вишня — это те, что были у меня)
Сначала делаем сок из мандаринов. Добавляем в сок мед и ванилин.
Затем моем, чистим и режем крупно фрукты.
Укладываем их в подходящие формочки. У меня есть разъемные формы для торта диаметром 12 см.
Вполне подошло. Очень хорошо получилось!
Теперь готовим агар-агар. Это такой замечательный порошок из водорослей, который используется вместо желатина.
Залить 2 чайные ложки с горкой порошка агар-агар 1 стаканом воды, кипятить на медленном огне около 20 секунд.
Вы же наверняка знаете, что этот порошок приобретает желирующие свойства только при нагревании.
И важно! Выливаем мандариновый сок в посуду с агаром (не наоборот). Хорошенько быстро и тщательно размешиваем.
Полученной смесью заливаем фрукты в формочках. Можно сделать десерт в стиле «Инь-Янь». А можно просто в чашке без фруктов остудить. Чистое желе — тоже вкусно!
Поставить формочки с желе в холодильник для охлаждения (не в морозилку!). Вообще агар застывает быстро. Даже при комнатной температуре. Но в холодильнике быстрее.
И вот оно чудо!
Украшайте фруктами, изюмом, орехами, кунжутом, кокосовой стружкой. На свой вкус.
Приятного аппетита!
И еще один рецепт - «вареная» сыроедческая колбаса
Очень интересный и вкусный рецепт. Я была удивлена, когда у меня действительно получилась колбаса.
Нам потребуется:
- 1 ч. ложка с горкой порошка агар-агар
- 1 стакан воды
- 1 стакан семян подсолнуха (можно их заранее прорастить)
- 2-3 ст. ложки сока свеклы
- 3 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка кориандра
- 0,5 ч. ложки черного перца
- 0,5 ч. ложки мускатного ореха
- 1 ч. ложка майорана
- 0,5 ч. ложки кумина
- 1 ст. ложка растительного масла
- соль по вкусу (примерно 1 ч. ложка без горки)
Начинаем наше волшебство.
Перемолоть все специи. Смешать в блендере специи, 1 стакан семян подсолнечника, свекольный сок, соль и 1/2 стакана воды.
Попробовать на вкус, смесь должна быть нежной структуры. И уже вкусной.
Замочить на 1 час 1 чайную ложку агара в 1 стакане воды.
Подогреть агар с водой (практически до кипения, иначе он не работает), то есть агар приобретает желирующие свойства только при нагревании.
Теперь аккуратно влить в агар нашу смесь, тщательно размешать и разлить в формочки.
Я использовала стаканы для чая. Размер колбасы как раз получился подходящий)
Ставим в холодильник. Я обычно использую готовую колбасу на следующий день.
То есть делаю вечером, а утром она уже готова.
Из «вареной» сыроедческой колбасы можно делать бутерброды на крекерах или на овощах, а также использовать в легендарном салате «оливье».
Все очень хорошо получается.
Приятного аппетита!
Блог Аnnakels.com
.jpg)
Все новости и статьи
Санкальпа и практика осознанности
Учителя йоги индийских аюрведических клиник Kalari Rasayana и Kalari Kovilakom, где в программы лечения и оздоровления включены разные медитации, в данной статье рассказывают про медитативную практику санкальпы, которая помогает осознать и сформулировать свои цели.
Веганское мороженое с малиной
Любите мороженое, но не употребляете молочные продукты? Тогда рецепт веганского мороженого с малиной для вас! Для его приготовления вам понадобится ароматное кокосовое молоко, малина, лимонный сок и кленовый сироп. Ммм… такое кремовое и вкусное.
Маффины с ревенем
Веганские маффины с ревенем – это вкусная выпечка с идеальной кислинкой.
Выдыхаем стресс: пранаяма «жужжащая пчела» для снятия тревоги
Пранаяма – дыхательная техника по управлению своим телом – практикуется в Индии на протяжении тысячелетий. «Прана» в переводе означает энергию жизни, дыхание, а «яма» – остановку, контроль, Таким образом, благодаря дыхательным упражнениям устанавливается контроль над энергией. Выполняя регулярно разные дыхательные практики, можно успокоить разум и тело, уменьшить стресс и беспокойство, увеличить жизненные силы и энергию. Чандан Пандхан, йога-учитель индийского йога и детокс-курорта SwaSwara, рассказывает и показывает, как правильно выполнять Бхрамари пранаяму. Это пранаяма «жужжащая пчела», выполняемая со звуком «М-М-М» на выдохе. Если ваш ум гиперактивен, и вы постоянно находитесь в состоянии стресса или тревоги, то вам поможет эта техника.
Какое масло маслянее?
VEGETERIAN поговорил с Марией и Виталием Бочаровыми, создателями сыродавленного масла «Дом Бочаровых» и узнал об особенностях производства и употребления масла, какой масло-пресс лучше: шнековый или дубовый и что стоит учесть тем, кто собирается его приобрести.
Алексей Воевода: «Природа не прощает человеческих слабостей и ошибок»
Алексей Воевода – двукратный олимпийский чемпион, заслуженный мастер спорта по бобслею и армреслингу, депутат Госдумы, обладатель ордена «За заслуги перед Отечеством» IV степени, вегетарианец. Недавно он принял участие в шоу «Последний герой», в рамках которого провел несколько недель на острове, оказавшись вдалеке от цивилизации и добывая себе пропитание самостоятельно. В интервью Vegetarian Алексей поделился данным опытом, а также рассказал о законотворческой деятельности.
Бодипозитив: неоднозначность движения
Бодипозитив — социологическое движение, которое в наше время трактуется по-разному. В чем заключается освобождающая сила бодипозитива и почему некоторые люди все еще настороженно обходят его стороной? Что думают о бодипозитиве опытные врачи?
Аристотель: гений опыта и философ-практик
Мы предлагаем читателям историю об Аристотеле – влиятельном философе, заложившем основы сразу нескольких естественных наук. Аристотель лишь короткое время сам практиковал растительное питание, зато удивительным образом стал своеобразным инициатором дальнейших исследований в этой области – его ученики внесли большой вклад в развитие и популяризацию растительного питания!
Как получить «здоровую» профессию?
Что делать, если душа требует реализации в этичной профессии, и как получить специальность в сфере здорового питания?
13 эмоций, которые рождает музыка
Фильмы, выставки, культурные мероприятия. Производили бы они на нас такое же впечатление без звукового сопровождения? Режиссеры и организаторы шоу неспроста добавляют музыкальный фон. Тем самым происходит усиление наших эмоций от похода в кино или на какое-либо мероприятие. Ученые из Калифорнийского университета в Беркли решили понять, какое количество разных эмоций способна подарить музыка.
Вистопия: что это и как от нее избавиться?
Австралийский психолог-веган Клэр Манн, изучив психическое состояние более 850 сторонников этичного образа жизни, ввела термин «вистопия», обозначающий депрессивное состояние, вызванное знанием о систематизированной жестокости к животным и преимущественно безразличным отношением общества к этому.
Почему одни побеждают, а другие сдаются?
«Мы вышли на финишную прямую одновременно. Тодд поднялся на носки и рванул вперед. Я – следом. Мы неслись к финишу под оглушительные крики родных, тренеров и друзей по команде. Из последних сил он ринулся вперед, а я… Я сдался. Не справился с болью. Спросил себя: “Как сильно ты этого хочешь?” и услышал: “Не так сильно, как тот парень”».
Главные новости веганского мира (за январь 2020)
Новости за январь 2020 года, связанные с экологией, ЗОЖ и защитой прав животных.
Альтернативная страна: «зеленая» энергетика в России
Принято считать, что в России современные и экологичные масштабные решения внедряют через много лет после того, как они уже станут привычными в Европе или США. Но так ли это? Мы ознакомились с огромным количеством информации об использующихся в нашей стране альтернативных источниках энергии и утверждаем – у экоэнергетики в России есть не только будущее, но уже и настоящее!
Кроме Греты: юные экоактивисты спасают мир
Эти девушки и юноши с завидным упорством добиваются своих целей, показывая, что не обязательно быть взрослым, чтобы внести вклад в спасение планеты.
