Компания Gelatex утверждает, что решила одно из самых больших препятствий для масштабирования культивируемого мяса
Эстонская компания Gelatex утверждает, что её система основы из нановолокна теперь способна поддерживать производство 300 тонн культивируемого мяса в год. Используя растительные полимеры, стартап смог резко снизить стоимость субстратов, устраняя ещё одно препятствие для коммерческой доступности протеиновых продуктов на основе клеток.
За последние 50 лет традиционное производство мяса утроилось. Текущий объём производства оценивается более чем в 340 млн тонн в год. В результате истощаются природные ресурсы, увеличиваются выбросы парниковых газов и ухудшается состояние здоровья населения. Культивируемое мясо определено как потенциальное решение, хотя масштабирование в соответствии с размерами мясной промышленности животных является тяжелой задачей.
Выполнение обязательств по финансированию в рамках раунда
В декабре прошлого года Gelatex закрыла раунд семенного финансирования на 1,2 миллиона долларов. Она планирует использовать эти инвестиции для продолжения разработки своих решений по созданию растительной основы, которая, по их мнению, на 90 процентов дешевле традиционных альтернатив.
Было завершено строительство более крупного исследовательского, инженерного и производственного предприятия, что позволило резко расширить возможности производства нановолокна Gelatex. В настоящее время производительность составляет пять килограммов в час благодаря внедрению высокопроизводительной технологии. Для сравнения, методы электропрядения (электроспиннинга) позволяют производить всего 360 граммов нановолокна в час. Планируется удвоить объем производства к концу 2022 года, что составит 300 тонн в год.
«Нановолокна долгое время использовались для тканевой инженерии, но до сих пор они были дорогими и трудно масштабируемыми. Поэтому для компаний, занимающихся выращиванием мясных культур, нет эффективных решений», — пояснил в заявлении генеральный директор Gelatex Мярт-Эрик Мартенс. «В Gelatex мы решили проблему масштабируемого производства нановолокон сначала из-за наших собственных потребностей, а теперь рады снять с обсуждения одну проблему, которую необходимо было решить для компаний, производящих культивируемое мясо».
Gelatex отмечает, что некоторые предприятия планируют начать производство от 50 до 150 тонн мяса уже в конце этого года. Стартап утверждает, что, учитывая это, он сможет обеспечить поддержку для трех или четырех производителей мяса, стремящихся выйти на коммерциализацию. Например, американская компания Upside Foods уже разработала планы по созданию 400 000 фунтов (приблизительно 181 500 кг) мяса в год, как только будет получено разрешение регулирующих органов.
Мелкомасштабное расширение для достижения большого прогресса
Основу из нановолокна можно изготовить в относительно малых помещениях. Gelatex заявляет, что её машины занимают менее 10 квадратных метров. Это позволяет более крупным помещениям оставаться скромными и эффективными с точки зрения затрат. Общая площадь нового офиса в Таллинне, Эстония, составляет всего 370 квадратных метров. Это включает производственные площади, офисы и лаборатории разработки. В планы на будущее также входят автоматизированные процессы.
По оценкам, стоимость традиционных основ для культивируемого мяса составляет 100 000 долл. США за килограмм. Ещё в декабре компания Gelatex заявила, что её альтернатива продается по цене 1000 фунтов стерлингов за килограмм и может стать ещё дешевле. Последнее будет зависеть от способности стартапа продолжать масштабировать свою технологию, что, как они утверждают, не вызовет никаких проблем.
Подходящее для использования с клетками говядины, свинины, курицы, рыбы и морепродуктов, Gelatex заявляет, что их нановолокно постоянно оптимизируется. Конечная цель состоит в том, чтобы сделать культивируемое мясо дешевле, чем его животный аналог.
Перевод: Евгения Карташева
Фото: www.greenqueen.com.hk
.jpg)
Все новости и статьи
5 простых рецептов с оливковым маслом для вашей кожи
Вы, вероятно, знаете оливковое масло как вкусное, ароматное, светло-зелёное масло, которое используется в приготовлении блюд из пасты. Вы, вероятно, тоже слышали о его пользе для здоровья. Но знали ли вы, что оно также является отличным компонентом многих самодельных средств по уходу за кожей? Всё верно, вы можете сделать сами средства по уходу за кожей с оливковым маслом. Наверняка, у вас и сейчас найдётся немного масла дома.
Проблемы с животом? Вот 3 продукта, которые могут мешать пищеварению
Вот некоторые распространенные виновники, которые, как считается, ухудшают пищеварение у многих людей.
5 причин, почему приматов никогда не следует держать в качестве домашних животных
По оценкам, более 9 000 приматов содержатся в качестве домашних животных в Великобритании и 15 000 в США. Это проблема касается не только безответственных владельцев приматов, но и вообще понятия содержания приматов в качестве домашних животных. Людям нравится идея жить в гармонии с этими прекрасными, умными и любящими животными, но реальность жизни в человеческом доме не идиллична для этих бедных приматов.
5 источников белка без сои
Если вы когда-либо хотели добавить больше белка в свой рацион, вы не одиноки. Это одна из самых больших тем в мире здорового питания, поскольку мы все хотим быть стройными, сильными и здоровыми. Несмотря на всё то, что вы, возможно, слышали, нам, конечно, не нужен стейк или даже кусок тофу, чтобы получить достаточно белка. Хотите верьте, хотите нет, но простые цельные продукты могут дать вам весь необходимый белок. Растительный рацион — это не только обработанные вегетарианские гамбургеры и блюда на основе тофу или темпе. Хотя эти варианты нравятся некоторым в качестве источников белка, они не являются единственным выбором.
Как распознать онкологию у ваших питомцев
Мы все либо сами сталкивались с онкологией, либо знаем кого-то, кто пострадал от рака. Это болезнь, которая вредит тысячам людей, и есть много форм рака, которыми могут заболеть наши кошки и собаки. Поразительно, но у каждого третьего человека, скорее всего, будет какая-то форма рака. У каждой четвёртой собаки может развиться рак, а у кошек вероятность заболеть этой смертельной болезнью составляет один к пяти. Только у собак в США ежегодно диагностируется около шести миллионов новых случаев рака.
Почему диким животным не нужны зубные щетки, а нам нужны
Людям с детства говорят чистить зубы два раза в день, регулярно пользоваться зубной нитью и посещать стоматолога каждые шесть месяцев. Но в дикой природе вы не увидите горилл, потянувшихся за жидкостью для полоскания рта, или тигров, выстраивающихся в очередь на чистку. Так почему же животным не нужно чистить зубы?
Ультраобработанная еда — ультрасбивающая с толку?
В последнее время риски ультраобработанных продуктов (УПП) доминируют в заголовках. Например, недавнее исследование связало чрезмерное потребление УПП с сокращением продолжительности жизни из-за их роли в появлении более чем 30 различных заболеваний. Это особенно тревожно, учитывая, что около 60 процентов ежедневных калорий среднестатистического американца поступают из ультрапереработанных продуктов.
5 ужасных причин для отказа от своего питомца
Вот несколько популярных причин отказа от питомцев, когда этого можно избежать. Будь то медицинская, поведенческая проблема или привычка, обычно есть решение, которое позволяет питомцу оставаться частью семьи.
10 невероятных механизмов защиты животных: от химических взрывов жуков-бомбардиров до ежиных иголок
Животное царство не перестаёт удивлять нас своими необычными приспособлениями, часто напоминающими суперспособности прямо из комиксов. От существ, которые производят взрывы, до тех, кто вооружен грозными иголками, животный мир — это сокровищница невероятных механизмов защиты. Ниже мы рассмотрим десять видов животных и их защитные механизмы, демонстрируя самые крутые суперспособности, которые природа может предложить для выживания.
Эти 5 продуктов могут тайно вызывать воспаление
Хроническое воспаление вызывает не только боли в суставах и затуманенность сознания — оно может незаметно нанести вред вашему организму с течением времени, увеличивая риск серьёзных проблем со здоровьем, таких как диабет, болезни сердца и даже проблемы с психическим здоровьем. Согласно Hone Health, пять распространённых продуктов могут ухудшать ситуацию, даже если вы этого не осознаете.
Шимпанзе используют как генетику, так и поведение, чтобы адаптироваться к различным условиям
Шимпанзе удивительно адаптивны. В отличие от других нечеловеческих приматов, они живут в различных средах обитания и и выработали различные формы поведения, чтобы преуспевать в них.
Дикие лошади, ответственные за предотвращение пожаров в Испании, под угрозой
Дикие лошади часто воспринимаются как нечто досаждающее. Однако в Испании это не так. Там диких лошадей почитают за их вклад в местную окружающую среду.
Лайфхак: как уснуть за 2 минуты
Проблемы со сном мучают миллионы людей. Но что, если простой, проверенный приём может помочь вам быстро заснуть, даже если вы встревожены, перевозбуждены или просто энергетически истощены?
10 способов повысить концентрацию и сосредоточиться на деле
Из-за большого количества задач, развития технологий и постоянного визуального шума людям сложнее концентрироваться. Тяжело держать фокус внимания долго на чем-то одном, когда вокруг столько информации, чатов со всплывающими сообщениями, звуков, текстов и картинок. Если раньше проблемы с концентрацией в основном осложняли жизнь людям с синдромом дефицита внимания, то сейчас они касаются каждого из нас. Просто кто-то страдает в большей степени, а кто-то в меньшей. Хорошая новость в том, что повысить концентрацию можно. Как это сделать, мы рассказали в этой статье.
Психология цвета
Ежедневно нас окружает множество цветовых оттенков, широкий спектр цветов, который мы наблюдаем дома, на работе, на экранах гаджетов, в городской среде и на природе. Одни цвета нам дарят яркие положительные эмоции, другие же усиливают тоску, создают некую тягостную атмосферу. Сознательно мы можем этого не заметить, но данному процессу есть объяснение. Однако психологи на основании исследований сделали выводы, как каждый цвет может воздействовать на психофизическое состояние человека.
В глубоких водах обнаружен новый вид акулы-призрака
Учёные из Новой Зеландии сделали потрясающее открытие — новый вид «акулы-призрака», также известный как австралазийская узконосая рыба-призрак. Этот уникальный вид, обитающий в глубоких водах вокруг Австралии и Новой Зеландии, находится на глубине более 2,6 километра под поверхностью океана. Открытие было сделано исследователями из Национального института водных и атмосферных исследований (NIWA) в Веллингтоне во время экспедиции в плато Чатем, регионе, простирающемся примерно на 1000 километров к востоку от Южного острова Новой Зеландии.
