Компания Gelatex утверждает, что решила одно из самых больших препятствий для масштабирования культивируемого мяса
Эстонская компания Gelatex утверждает, что её система основы из нановолокна теперь способна поддерживать производство 300 тонн культивируемого мяса в год. Используя растительные полимеры, стартап смог резко снизить стоимость субстратов, устраняя ещё одно препятствие для коммерческой доступности протеиновых продуктов на основе клеток.
За последние 50 лет традиционное производство мяса утроилось. Текущий объём производства оценивается более чем в 340 млн тонн в год. В результате истощаются природные ресурсы, увеличиваются выбросы парниковых газов и ухудшается состояние здоровья населения. Культивируемое мясо определено как потенциальное решение, хотя масштабирование в соответствии с размерами мясной промышленности животных является тяжелой задачей.
Выполнение обязательств по финансированию в рамках раунда
В декабре прошлого года Gelatex закрыла раунд семенного финансирования на 1,2 миллиона долларов. Она планирует использовать эти инвестиции для продолжения разработки своих решений по созданию растительной основы, которая, по их мнению, на 90 процентов дешевле традиционных альтернатив.
Было завершено строительство более крупного исследовательского, инженерного и производственного предприятия, что позволило резко расширить возможности производства нановолокна Gelatex. В настоящее время производительность составляет пять килограммов в час благодаря внедрению высокопроизводительной технологии. Для сравнения, методы электропрядения (электроспиннинга) позволяют производить всего 360 граммов нановолокна в час. Планируется удвоить объем производства к концу 2022 года, что составит 300 тонн в год.
«Нановолокна долгое время использовались для тканевой инженерии, но до сих пор они были дорогими и трудно масштабируемыми. Поэтому для компаний, занимающихся выращиванием мясных культур, нет эффективных решений», — пояснил в заявлении генеральный директор Gelatex Мярт-Эрик Мартенс. «В Gelatex мы решили проблему масштабируемого производства нановолокон сначала из-за наших собственных потребностей, а теперь рады снять с обсуждения одну проблему, которую необходимо было решить для компаний, производящих культивируемое мясо».
Gelatex отмечает, что некоторые предприятия планируют начать производство от 50 до 150 тонн мяса уже в конце этого года. Стартап утверждает, что, учитывая это, он сможет обеспечить поддержку для трех или четырех производителей мяса, стремящихся выйти на коммерциализацию. Например, американская компания Upside Foods уже разработала планы по созданию 400 000 фунтов (приблизительно 181 500 кг) мяса в год, как только будет получено разрешение регулирующих органов.
Мелкомасштабное расширение для достижения большого прогресса
Основу из нановолокна можно изготовить в относительно малых помещениях. Gelatex заявляет, что её машины занимают менее 10 квадратных метров. Это позволяет более крупным помещениям оставаться скромными и эффективными с точки зрения затрат. Общая площадь нового офиса в Таллинне, Эстония, составляет всего 370 квадратных метров. Это включает производственные площади, офисы и лаборатории разработки. В планы на будущее также входят автоматизированные процессы.
По оценкам, стоимость традиционных основ для культивируемого мяса составляет 100 000 долл. США за килограмм. Ещё в декабре компания Gelatex заявила, что её альтернатива продается по цене 1000 фунтов стерлингов за килограмм и может стать ещё дешевле. Последнее будет зависеть от способности стартапа продолжать масштабировать свою технологию, что, как они утверждают, не вызовет никаких проблем.
Подходящее для использования с клетками говядины, свинины, курицы, рыбы и морепродуктов, Gelatex заявляет, что их нановолокно постоянно оптимизируется. Конечная цель состоит в том, чтобы сделать культивируемое мясо дешевле, чем его животный аналог.
Перевод: Евгения Карташева
Фото: www.greenqueen.com.hk
.jpg)
Все новости и статьи
13 эффективных растительных натуральных средств для здоровья щитовидной железы
Щитовидная железа играет решающую роль в регулировании обмена веществ и общего состояния здоровья. Включение в ваш рацион растительных натуральных средств может помочь поддержать функцию щитовидной железы и способствовать её здоровому состоянию. К счастью, есть масса удивительных продуктов, которые вы можете добавить в свой рацион, чтобы почувствовать пользу.
7 удивительных способов использования соли в вашем доме и саду!
Соль — это то, что всегда есть на нашей полке в кухне. Мы то и дело приправляем солью нашу еду. Хотя для многих это неотъемлемая часть приема пищи, многие люди пытаются регулировать потребление соли, и на то есть веские причины. Хотя нашему организму требуется определенный уровень соли, слишком много соли в рационе может стать проблемой.
5 растительных продуктов, которые помогут избавиться от бессонницы
Хотя существует множество лекарственных средств для лечения бессонницы, называемых седативными снотворными средствами, многие из которых обладают успокаивающими свойствами, но усиливают сонливость или угнетают центральную нервную систему, эти лекарства могут вызывать привыкание.
Действительно ли животные могут чуять страх?
Многие животные обладают хорошим обонянием, но могут ли они учуять химические сигналы, указывающие на то, что человек боится?
10 пагубных последствий светового загрязнения для ночных животных
Ночные животные, такие как летучие мыши, совы и светлячки, научились выживать в темноте ночи. Однако растущее присутствие искусственного света в наших городах и ландшафтах привело к явлению, известному как световое загрязнение, которое представляет значительную угрозу для этих существ. В этой статье освещаются десять пагубных последствий светового загрязнения для ночных животных, подчёркивая настоятельную необходимость решения этой проблемы для сохранения их среды обитания и обеспечения их выживания.
Нейрогимнастика
Что такое нейрогимнастика и всем ли она нужна? Как работают тренировки для мозга и возможно ли его «прокачать»? В этой статье мы расскажем подробнее, как улучшить память, речь и мышление с помощью простых упражнений, и приведем парочку, чтобы вы могли сами попробовать.
15 священных зверей: животные, имеющие значение в священных книгах, эпосах и искусстве
На протяжении всей истории животные играют значительную роль в наших духовных и культурных повествованиях. От древних священных книг до сказок и художественных представлений, эти существа почитаются за то, с чем они ассоциируются и чему учат нас. В этой статье мы рассмотрим значения 15 замечательных животных, упоминаемых в священных книгах, эпосах и произведениях искусства и взглянем на богатую палитру человеческих верований и воображения.
Вы будете шокированы тем, как содержание белых медведей в зоопарках и аквариумах влияет на этих животных
Первый зоопарк США открылся в Филадельфии, штат Пенсильвания, в 1874 году. С тех пор зоопарки и морские парки стали популярным источником семейных развлечений. Родители фотографируют детей с лицами, прижатыми к стеклянной стене, когда животное смотрит на них, а в некоторых местах люди даже платят, чтобы сфотографироваться с тигром или медвежонком. Кому-то всё это кажется невинным, и увидеть диких и экзотических животных воочию может быть невероятным опытом, но какой ценой?
3 смеси специй, которые помогут защитить сердце и уменьшить воспаление
Что если взглянуть на полку со специями как на аптечку, которая может быстро привести к улучшению питательного профиля и здоровья.
Жестокая реальность разведения уток
За ширмой аккуратно упакованного утиного мяса скрывается кошмарное царство страданий и жестокости, подпитываемое коммерческой утиной фермерской промышленностью. Недавно расследование, проведенное на ферме Gressingham Foods в Западном Йоркшире, выявило душераздирающую сцену. В сараях, где содержались тысячи уток, исследователи из проекта «Справедливость к животным» стали свидетелями целого ряда ужасов. Больные и покалеченные утки страдали, в то время как мёртвые утки лежали на полу.
Количество смертельных нападений акул удвоились в 2023 году
В 2023 году количество смертельных нападений акул удвоилось по сравнению с предыдущим годом. Ранее, в 2022 году, сообщалось только о пяти смертельных случаях от укусов акул. Это число выросло до десяти в 2023 году. Из этих десяти смертельных встреч с акулами четыре произошли в Австралии. Сёрферы чаще становились жертвами нападения акулы, чем люди, которые бродили в воде или плавали.
Мифы о здоровье, которые давно опровергли
Люди хотят жить как можно дольше, а для этого просто необходимо уделять внимание своему здоровью. Именно поэтому на тему «что полезно, а что вредно» развелось просто огромное количество мифов. Сегодня мы разберем некоторые из них.
10 животных, обладающих самыми выдающимися навыками решения проблем
Умение решать проблемы — это качество характерно не только для людей. Многие животные с течением времени развили уникальные способности решать проблемы, связанные с питанием, выживанием и накоплением социального капитала. Ниже представлены 10 удивительных животных, обладающих замечательными способностями к решению проблем!
Как создаются звуки животных в документальных фильмах о дикой природе
Документальные фильмы о дикой природе, такие как «Планета Земля III» от BBC, очаровывают нас потрясающими изображениями животных в дикой природе. Но знаете ли вы, что многие звуки, сопровождающие эти изображения, не так аутентичны, как вы думаете? Это откровение может навсегда изменить то, как вы смотрите эти фильмы.
В поисках тишины в современном мире
Вся наша жизнь – это сочетание тишины и шума как внутри нас, так и снаружи. Парадокс в том, что мы можем ощутить тишину и покой даже в кажущиеся громкими моменты (симфонический концерт, концерт хэви-метала). Однако тишина вокруг может рождать и внутреннее беспокойство, негативные разговоры с самим собой и неспособность сосредоточиться. Получается, что беспрецедентный уровень шума и нежелательные отвлекающие факторы находятся везде. Как нам найти тишину в мире шума, и почему это может быть важно для нас?
Экологичное общение
Экологичная коммуникация – это не просто слова. Это концепция общения, которая помогает построить, улучшить качество и сохранить любые отношения. Это касается любой сферы: личное общение, дружба, партнерство, профессиональная деятельность.
