Как можно продолжать есть мясо, зная из чего производят вареную колбасу?
Вареная колбаса, к примеру, по ГОСТу может состоять из мяса всего лишь на 30%. Основную же ее массу составляет так называемая эмульсия, получаемая при измельчении кожи и костей животных вместе с остатками мяса на них. Также в вареной колбасе содержится в среднем от 5 до 10% крахмала и, конечно, невероятное количество соли.
Однако производить вареную колбасу у нас в стране можно не только по ГОСТу, но и по совершенно независимым от него "техническим условиям". Это, в частности, позволяет заменять мясо в колбасе на сою и использовать столько красителей и химикатов, сколько заблагорассудится. В таком случае, на колбасе нужно просто разместить дополнительную маркировку в виде букв "МОМ".
Список того, что помимо сои, крахмала и костей добавляют в вареную колбасу, поистине поразителен. В самой обыкновенной палке можно найти и экстракт из водорослей, и многочисленные соединения азота и фосфора, и гуаровую камедь.
В декабрьском номере журнала "Мясная индустрия", подписаться на который стоило бы каждому российскому вегетарианцу, рассказывается и о новых открытиях в области производства вареных колбас. Так, например, в ходе экспериментов было установлено, что "внесение в фарш вареных колбас муки люпина в количестве до 15 % не приводило к ухудшению вкуса, аромата и консистенции готового продукта".
Итак, фактически, дешевую вареную колбасу можно изготовить из костей, сои и хитрого набора химических веществ. Можно не сомневаться, что в скором времени в нее начнут добавлять и муку люпина.
Расскажите об этом своим друзьям и родственникам, когда в очередной раз увидите на их столе вареную колбасу. Ведь в современном мире вегетарианство - это уже не только вопрос этики и личного выбора. Это вопрос безопасности жизни и простого здравого смысла.
.jpg)
Все новости и статьи
Почему Нуэво-Леон вскоре может стать самым благоприятным для животных регионом в Мексике
В мексиканском регионе Нуэво-Леон было выдвинуто предложение признать разумность животных.
Какие питательные вещества могут улучшить настроение. Растительное руководство по психическому здоровью
Всеобъемлющий обзор исследований не выявил доказательств того, что низкий уровень серотонина вызывает депрессию. Другое новое исследование предполагает, что приём витамина B6 может уменьшить тревогу и депрессию.
На фоне роста мясной пропаганды истина – лучший друг вегана
Я часто читаю статьи с критикой веганства или растительного питания и думаю: «Интересно, кто написал это, и почему они написали это». Чаще всего небольшое расследование выявляет, что статья была подготовлена или проспонсирована аналитическим центром или исследовательской группой, связанными с мясной или молочной промышленностью.
Отчёт: миллионы куриц в Великобритании умирают до достижения убойного возраста
Согласно новому исследованию, миллионы куриц умирают до убоя в Великобритании в результате неудовлетворительных стандартов благосостояния животных.
Кризис пластиковых отходов в Великобритании: ежегодно выбрасывается 100 млрд единиц упаковки
Согласно новому обследованию, в Великобритании ежегодно выбрасывается почти 100 миллиардов единиц пластиковой упаковки.
Больше спать и меньше работать может помочь спасти планету
Больше сна может помочь спасти планету. Джейсон Портер, историк окружающей среды из Северо-Западного университета, написал в Twitter: «Я всё ещё придерживаюсь этой идеи: инвестировать в сон ради климатической справедливости», после разговора со своими студентами.
Готовы заменить овсяное молоко в латте на нутовое? Эта компания говорит, что пена у нутового молока лучше
Может ли ваш следующий веганский латте быть приготовлен с нутом вместо овса? Стартап в области пищевых технологий ChickP говорит, что вы, возможно, захотите рассмотреть вопрос о замене основного продукта бариста.
От выращивания цыплят к выращиванию грибов — вот как животноводы могут совершить экологический переход
Ученые и климатические активисты призывают к срочному переходу к более устойчивой продовольственной системе. Будущая продовольственная система — система без животноводства, отрасли, на которую приходится до 18% глобальных выбросов парниковых газов, обезлесения, загрязнения воды и которая способствует устойчивости к противомикробным препаратам.
Является ли бамбук экологически чистым материалом или это гринвошинговая уловка?
Бамбук часто называют устойчивым и экологически чистым материалом, но не так ли? Это не простой вопрос, и чтобы правильно ответить на него, нам нужно взглянуть на всю цепочку поставок.
8 причин, почему пить бутилированную воду вредно для здоровья
Вот восемь причин, по которым вам следует пересмотреть употребление бутилированной воды.
Растительные продукты с самым высоким содержанием жирных кислот омега-3
К сожалению, современные рационы сильно перекошены в пользу омега-6, так что люди, стремящиеся питаться здорово и обеспокоенные данным вопросом, должны искать источники омега-3 (и уменьшать количество продуктов с омега-6), чтобы сбалансировать содержание этих жиров в пище. Это та причина, что делает поедание рыбы или принятие капсул с рыбьим жиром такой востребованной практикой. К счастью, вам не нужно полагаться на рыбу, чтобы получить омега-3. Вот несколько растительных вариантов.
Может ли масло микроводорослей заменить пальмовое?
Согласно новому исследованию, масло из микроводорослей может стать более здоровой и экологически устойчивой заменой пальмового масла.
Кто покупает мясо на растительной основе и почему
Продажи заменителей мяса на растительной основе за последний год резко выросли, поскольку потребители больше, чем когда-либо прежде, обращают внимание на пользу, питательную ценность, экологичность и происхождение продуктов питания. Но кто именно является движущей силой роста производства растительных аналогов мяса, и какие причины наиболее важны для того, чтобы побудить потребителей обратить внимание на альтернативные белки?
Как вернуться на правильный путь, если попытка стать веганом кажется сложной
Веганство может казаться непомерным, когда вы новичок и пытаетесь сделать всё идеально. Независимо от того, сосредотачиваетесь ли вы на растительном рационе или полностью отказываетесь от невеганской косметики, одежды и привычек, превращение в вегана может оказаться немного трудным. Хотя есть люди, которые будут проповедовать веганский перфекционизм, реальность такова, что гораздо важнее не торопиться и делать то, что лучше для вас (при этом уважая планету и животных).
Почему мясной парадокс вызывает когнитивный диссонанс у миллионов людей
В недавней обзорной статье были выявлены причины когнитивного диссонанса, с которым многие из нас имеют дело ежедневно, и который называется мясным парадоксом. В основе парадокса лежит конфликт: большинство из нас любят животных, но с удовольствием едят животных, содержащихся в жестоких условиях.
«Вырастим лес вместе!»: приезжайте знакомиться с нами и сажать деревья
«Вырастим лес вместе!»: приезжайте знакомиться с нами и сажать деревья
Хотите лично познакомиться с редакцией Vegetarian? Есть идеальный повод для этого – акция «Вырастим лес вместе!», которая пройдет уже в это воскресенье, 16 мая. Приезжайте, чтобы пообщаться, высадить деревья, убраться и провести выходной день на природе.
