Может ли масло микроводорослей заменить пальмовое?

Может ли масло микроводорослей заменить пальмовое?

Согласно новому исследованию, масло из микроводорослей может стать более здоровой и экологически устойчивой заменой пальмового масла.

В февральском номере журнала "Journal of Applied Phycology" исследователи Наньянского технологического университета в Сингапуре описали, как они производили масло из микроводорослей и обнаружили положительные преимущества для здоровья по сравнению с пальмовым маслом.

Масло, полученное из микроводорослей – фотосинтезирующих микроорганизмов, которые живут в солёной или пресной воде – содержит больше полиненасыщенных жирных кислот (которые снижают уровень холестерина) и меньше насыщенных жирных кислот, чем пальмовое масло.

Микроводоросли также экологически устойчивы: они повсеместно растут под водой, естественным образом регенерируются, и их сбор оказывает незначительное воздействие на природную среду. Добыча пальмового масла, напротив, является печально известным фактором, способствующим обезлесению, угрожая бесчисленным местам обитания животных, особенно орангутангам, слонам-пигмеям и суматранским носорогам.

Уильям Чен, доктор наук, директор программы пищевых наук и технологий NTU, сказал: «Разработка этих растительных масел из водорослей является ещё одним триумфом для NTU Singapore, поскольку мы ищем успешные способы решения проблем в цепочке агропродовольственных технологий, особенно тех, которые оказывают неблагоприятное воздействие на окружающую среду.

Раскрытие этого способа в качестве потенциального источника пищи для человека — это возможность уменьшить влияние цепочки поставок продуктов питания на нашу планету», — сказал Чен.

Рост производства пальмового масла

В настоящее время пальмовое масло является ингредиентом примерно половины всех потребительских товаров – как съедобных, так и несъедобных – при этом только в 2018 году фермеры произвели 77 миллионов тонн пальмового масла. Ожидается, что к 2024 году эта цифра возрастет до 107,6 млн. тонн, несмотря на недавнее глобальное признание пагубного воздействия пальмового масла.

В 2012 году правительство Великобритании обязалось обеспечить, чтобы 100 процентов пальмового масла, используемого в Великобритании, поступало из устойчивых источников. К 2019 году Великобритания достигла 70 процентов устойчивого масла от общего объема импорта пальмового масла.

NTU находится в авангарде пищевых инноваций. В июне 2021 года стартовал новый курс бакалавриата, посвящённый мясным альтернативам, созданный в партнерстве с Институтом хорошего питания Азиатско-Тихоокеанского региона – первый в своем роде курс в Юго-Восточной Азии.

Перевод: Евгения Карташева

Источник: plantbasednews.org

Фото: Uros Miloradovic/Unsplash

« Возврат к списку

Все новости и статьи

Почему Нуэво-Леон вскоре может стать самым благоприятным для животных регионом в Мексике

05.08.2022

В мексиканском регионе Нуэво-Леон было выдвинуто предложение признать разумность животных.

Какие питательные вещества могут улучшить настроение. Растительное руководство по психическому здоровью

05.08.2022

Всеобъемлющий обзор исследований не выявил доказательств того, что низкий уровень серотонина вызывает депрессию. Другое новое исследование предполагает, что приём витамина B6 может уменьшить тревогу и депрессию.

На фоне роста мясной пропаганды истина – лучший друг вегана

04.08.2022

Я часто читаю статьи с критикой веганства или растительного питания и думаю: «Интересно, кто написал это, и почему они написали это». Чаще всего небольшое расследование выявляет, что статья была подготовлена или проспонсирована аналитическим центром или исследовательской группой, связанными с мясной или молочной промышленностью.

Отчёт: миллионы куриц в Великобритании умирают до достижения убойного возраста

25.07.2022

Согласно новому исследованию, миллионы куриц умирают до убоя в Великобритании в результате неудовлетворительных стандартов благосостояния животных.

Кризис пластиковых отходов в Великобритании: ежегодно выбрасывается 100 млрд единиц упаковки

22.07.2022

Согласно новому обследованию, в Великобритании ежегодно выбрасывается почти 100 миллиардов единиц пластиковой упаковки.

Больше спать и меньше работать может помочь спасти планету

20.07.2022

Больше сна может помочь спасти планету. Джейсон Портер, историк окружающей среды из Северо-Западного университета, написал в Twitter: «Я всё ещё придерживаюсь этой идеи: инвестировать в сон ради климатической справедливости», после разговора со своими студентами.

Готовы заменить овсяное молоко в латте на нутовое? Эта компания говорит, что пена у нутового молока лучше

14.07.2022

Может ли ваш следующий веганский латте быть приготовлен с нутом вместо овса? Стартап в области пищевых технологий ChickP говорит, что вы, возможно, захотите рассмотреть вопрос о замене основного продукта бариста.

От выращивания цыплят к выращиванию грибов — вот как животноводы могут совершить экологический переход

08.07.2022

Ученые и климатические активисты призывают к срочному переходу к более устойчивой продовольственной системе. Будущая продовольственная система — система без животноводства, отрасли, на которую приходится до 18% глобальных выбросов парниковых газов, обезлесения, загрязнения воды и которая способствует устойчивости к противомикробным препаратам.

Является ли бамбук экологически чистым материалом или это гринвошинговая уловка?

20.06.2022

Бамбук часто называют устойчивым и экологически чистым материалом, но не так ли? Это не простой вопрос, и чтобы правильно ответить на него, нам нужно взглянуть на всю цепочку поставок.

8 причин, почему пить бутилированную воду вредно для здоровья

29.04.2022

Вот восемь причин, по которым вам следует пересмотреть употребление бутилированной воды.

Растительные продукты с самым высоким содержанием жирных кислот омега-3

22.04.2022

К сожалению, современные рационы сильно перекошены в пользу омега-6, так что люди, стремящиеся питаться здорово и обеспокоенные данным вопросом, должны искать источники омега-3 (и уменьшать количество продуктов с омега-6), чтобы сбалансировать содержание этих жиров в пище. Это та причина, что делает поедание рыбы или принятие капсул с рыбьим жиром такой востребованной практикой. К счастью, вам не нужно полагаться на рыбу, чтобы получить омега-3. Вот несколько растительных вариантов.

Кто покупает мясо на растительной основе и почему

20.12.2021

Продажи заменителей мяса на растительной основе за последний год резко выросли, поскольку потребители больше, чем когда-либо прежде, обращают внимание на пользу, питательную ценность, экологичность и происхождение продуктов питания. Но кто именно является движущей силой роста производства растительных аналогов мяса, и какие причины наиболее важны для того, чтобы побудить потребителей обратить внимание на альтернативные белки?

Как вернуться на правильный путь, если попытка стать веганом кажется сложной

16.12.2021

Веганство может казаться непомерным, когда вы новичок и пытаетесь сделать всё идеально. Независимо от того, сосредотачиваетесь ли вы на растительном рационе или полностью отказываетесь от невеганской косметики, одежды и привычек, превращение в вегана может оказаться немного трудным. Хотя есть люди, которые будут проповедовать веганский перфекционизм, реальность такова, что гораздо важнее не торопиться и делать то, что лучше для вас (при этом уважая планету и животных).

Почему мясной парадокс вызывает когнитивный диссонанс у миллионов людей

10.12.2021

В недавней обзорной статье были выявлены причины когнитивного диссонанса, с которым многие из нас имеют дело ежедневно, и который называется мясным парадоксом. В основе парадокса лежит конфликт: большинство из нас любят животных, но с удовольствием едят животных, содержащихся в жестоких условиях.

«Вырастим лес вместе!»: приезжайте знакомиться с нами и сажать деревья

12.05.2021

«Вырастим лес вместе!»: приезжайте знакомиться с нами и сажать деревья

Хотите лично познакомиться с редакцией Vegetarian? Есть идеальный повод для этого – акция «Вырастим лес вместе!», которая пройдет уже в это воскресенье, 16 мая. Приезжайте, чтобы пообщаться, высадить деревья, убраться и провести выходной день на природе.

Главные новости веганского мира (март 2021)

29.03.2021

Предлагаем совершить небольшое «путешествие» и познакомиться с основными новостями из разных стран. Перечислим самые позитивные события, связанные с веганством, которые произошли в мире за последнее время.

  наши проекты