Растительные продукты с самым высоким содержанием жирных кислот омега-3
Кажется, в эти дни все озабочены вопросом жиров, и самый популярный жир из них — это, несомненно, омега-3. Почему? Ну, омега-6 и омега-3, звезды полиненасыщенных жирных кислот, которые играют роль в борьбе с разными факторами, при этом омега-6 помогает обеспечить воспаление и свёртывание крови, например, при лечении ран, в то время как омега-3 уменьшает воспаление и является антикоагулянтом. Нам нужно и то, и другое, в идеале в соотношении один к одному. К сожалению, современные рационы сильно перекошены в пользу омега-6, так что люди, стремящиеся питаться здорово и обеспокоенные данным вопросом, должны искать источники омега-3 (и уменьшать количество продуктов с омега-6), чтобы сбалансировать содержание этих жиров в пище. Это та причина, что делает поедание рыбы или принятие капсул с рыбьим жиром такой востребованной практикой. К счастью, вам не нужно полагаться на рыбу, чтобы получить омега-3. Вот несколько растительных вариантов.
Семена
Семена льна, вероятно, являются наиболее известным растительным источником омега-3. Они богаты клетчаткой, что означает хорошее пищеварение, и полны омега-3 для здорового сердца. Перемолотые семена используют в качестве заменителя яйца для веганской выпечки. Семена чиа обеспечивают здоровую дозу омега-3, а также кальция, а семена конопли полны белка и омега-3. Другие семена, такие как подсолнечные, сафлоровые и тыквенные, имеют омега-3, но они имеют их в неблагоприятных соотношениях.
Листовая зелень
Следует признать, что тёмная листовая зелень не является большим источником жира; однако, их соотношение благоприятствует омега-3, так что это ещё одна причина, чтобы налегать на зелень. Ромэн, руккола, шпинат и съедобный сорняк под названием портулак (также хорош в салатах) — всё это зеленые источники омега-3 жирных кислот, и все они фантастически работают в сыром виде.
Бобовые
Как и зелень, бобовые не содержат огромное количество омега-3, как семена и орехи, но соотношение жиров правильное. Бобы мунго возглавляют список с содержанием омега-3 почти в 15 раз больше чем омега-6. Другие омега-суперзвезды из команды бобовых — это белая фасоль, красная фасоль и, вызывающая споры, соя. Бобовые, конечно, являются отличным источником клетчатки и растительного белка, поэтому хорошо подходят для веганов.
Капуста
Всё семейство капустных, как правило, обеспечивает больше омега-3, чем омега-6, при этом цветная капуста является лучшим источником. Брокколи, бок-чой (пекинская) и брюссельская капуста также должны быть в этом списке, хотя их обычно не считают капустой. Классическая белокочанная капуста также поддерживает лучшее, сбалансированное соотношение, но не в той же степени.
Зимняя тыква
Разные сорта тыквы снова и снова попадают в список лучших продуктов с омега-3 жирными кислотами, так как являются богатым источником омега-3. Все сорта тыкв прекрасно подходят для супов и запекания.
В качестве последнего замечания, мы должны признать, что некоторые орехи, особенно грецкие орехи и орехи пекан, имеют высокий уровень омега-3, но не столь высокий, как уровень омега-6. Оливковое масло не слишком отличается от орехов, в нём почти в десять раз больше омега-6, чем омега-3 (Попробуйте горчичное масло для лучшего соотношения, хотя и не идеально сбалансированного). Даже в морских водорослях больше омега-6, чем омега-3. Таким образом, хотя это хорошие источники нужного нам жира, если говорить о соотношении, которое мы ищем, они не являются самыми лучшими источниками.
Перевод: Евгения Карташева
Источник: onegreenplanet.org
Фото: Jennifer Schmidt/Unsplash
.jpg)
Все новости и статьи
Какие питательные вещества могут улучшить настроение. Растительное руководство по психическому здоровью
Всеобъемлющий обзор исследований не выявил доказательств того, что низкий уровень серотонина вызывает депрессию. Другое новое исследование предполагает, что приём витамина B6 может уменьшить тревогу и депрессию.
Почему Нуэво-Леон вскоре может стать самым благоприятным для животных регионом в Мексике
В мексиканском регионе Нуэво-Леон было выдвинуто предложение признать разумность животных.
На фоне роста мясной пропаганды истина – лучший друг вегана
Я часто читаю статьи с критикой веганства или растительного питания и думаю: «Интересно, кто написал это, и почему они написали это». Чаще всего небольшое расследование выявляет, что статья была подготовлена или проспонсирована аналитическим центром или исследовательской группой, связанными с мясной или молочной промышленностью.
Отчёт: миллионы куриц в Великобритании умирают до достижения убойного возраста
Согласно новому исследованию, миллионы куриц умирают до убоя в Великобритании в результате неудовлетворительных стандартов благосостояния животных.
Кризис пластиковых отходов в Великобритании: ежегодно выбрасывается 100 млрд единиц упаковки
Согласно новому обследованию, в Великобритании ежегодно выбрасывается почти 100 миллиардов единиц пластиковой упаковки.
Больше спать и меньше работать может помочь спасти планету
Больше сна может помочь спасти планету. Джейсон Портер, историк окружающей среды из Северо-Западного университета, написал в Twitter: «Я всё ещё придерживаюсь этой идеи: инвестировать в сон ради климатической справедливости», после разговора со своими студентами.
Готовы заменить овсяное молоко в латте на нутовое? Эта компания говорит, что пена у нутового молока лучше
Может ли ваш следующий веганский латте быть приготовлен с нутом вместо овса? Стартап в области пищевых технологий ChickP говорит, что вы, возможно, захотите рассмотреть вопрос о замене основного продукта бариста.
От выращивания цыплят к выращиванию грибов — вот как животноводы могут совершить экологический переход
Ученые и климатические активисты призывают к срочному переходу к более устойчивой продовольственной системе. Будущая продовольственная система — система без животноводства, отрасли, на которую приходится до 18% глобальных выбросов парниковых газов, обезлесения, загрязнения воды и которая способствует устойчивости к противомикробным препаратам.
Является ли бамбук экологически чистым материалом или это гринвошинговая уловка?
Бамбук часто называют устойчивым и экологически чистым материалом, но не так ли? Это не простой вопрос, и чтобы правильно ответить на него, нам нужно взглянуть на всю цепочку поставок.
8 причин, почему пить бутилированную воду вредно для здоровья
Вот восемь причин, по которым вам следует пересмотреть употребление бутилированной воды.
Кто покупает мясо на растительной основе и почему
Продажи заменителей мяса на растительной основе за последний год резко выросли, поскольку потребители больше, чем когда-либо прежде, обращают внимание на пользу, питательную ценность, экологичность и происхождение продуктов питания. Но кто именно является движущей силой роста производства растительных аналогов мяса, и какие причины наиболее важны для того, чтобы побудить потребителей обратить внимание на альтернативные белки?
Как вернуться на правильный путь, если попытка стать веганом кажется сложной
Веганство может казаться непомерным, когда вы новичок и пытаетесь сделать всё идеально. Независимо от того, сосредотачиваетесь ли вы на растительном рационе или полностью отказываетесь от невеганской косметики, одежды и привычек, превращение в вегана может оказаться немного трудным. Хотя есть люди, которые будут проповедовать веганский перфекционизм, реальность такова, что гораздо важнее не торопиться и делать то, что лучше для вас (при этом уважая планету и животных).
Почему мясной парадокс вызывает когнитивный диссонанс у миллионов людей
В недавней обзорной статье были выявлены причины когнитивного диссонанса, с которым многие из нас имеют дело ежедневно, и который называется мясным парадоксом. В основе парадокса лежит конфликт: большинство из нас любят животных, но с удовольствием едят животных, содержащихся в жестоких условиях.
«Вырастим лес вместе!»: приезжайте знакомиться с нами и сажать деревья
«Вырастим лес вместе!»: приезжайте знакомиться с нами и сажать деревья
Хотите лично познакомиться с редакцией Vegetarian? Есть идеальный повод для этого – акция «Вырастим лес вместе!», которая пройдет уже в это воскресенье, 16 мая. Приезжайте, чтобы пообщаться, высадить деревья, убраться и провести выходной день на природе.
Главные новости веганского мира (март 2021)
Предлагаем совершить небольшое «путешествие» и познакомиться с основными новостями из разных стран. Перечислим самые позитивные события, связанные с веганством, которые произошли в мире за последнее время.
Главные новости веганского мира (февраль 2021)
Год только начинается, а важные новости о веганстве, экологичных разработках, ЗОЖ и правах животных приходят со всего мира. Перечислим некоторые из них, чтобы убедиться, что прогресс не стоит на месте!
