Растительные продукты с самым высоким содержанием жирных кислот омега-3
Кажется, в эти дни все озабочены вопросом жиров, и самый популярный жир из них — это, несомненно, омега-3. Почему? Ну, омега-6 и омега-3, звезды полиненасыщенных жирных кислот, которые играют роль в борьбе с разными факторами, при этом омега-6 помогает обеспечить воспаление и свёртывание крови, например, при лечении ран, в то время как омега-3 уменьшает воспаление и является антикоагулянтом. Нам нужно и то, и другое, в идеале в соотношении один к одному. К сожалению, современные рационы сильно перекошены в пользу омега-6, так что люди, стремящиеся питаться здорово и обеспокоенные данным вопросом, должны искать источники омега-3 (и уменьшать количество продуктов с омега-6), чтобы сбалансировать содержание этих жиров в пище. Это та причина, что делает поедание рыбы или принятие капсул с рыбьим жиром такой востребованной практикой. К счастью, вам не нужно полагаться на рыбу, чтобы получить омега-3. Вот несколько растительных вариантов.
Семена
Семена льна, вероятно, являются наиболее известным растительным источником омега-3. Они богаты клетчаткой, что означает хорошее пищеварение, и полны омега-3 для здорового сердца. Перемолотые семена используют в качестве заменителя яйца для веганской выпечки. Семена чиа обеспечивают здоровую дозу омега-3, а также кальция, а семена конопли полны белка и омега-3. Другие семена, такие как подсолнечные, сафлоровые и тыквенные, имеют омега-3, но они имеют их в неблагоприятных соотношениях.
Листовая зелень
Следует признать, что тёмная листовая зелень не является большим источником жира; однако, их соотношение благоприятствует омега-3, так что это ещё одна причина, чтобы налегать на зелень. Ромэн, руккола, шпинат и съедобный сорняк под названием портулак (также хорош в салатах) — всё это зеленые источники омега-3 жирных кислот, и все они фантастически работают в сыром виде.
Бобовые
Как и зелень, бобовые не содержат огромное количество омега-3, как семена и орехи, но соотношение жиров правильное. Бобы мунго возглавляют список с содержанием омега-3 почти в 15 раз больше чем омега-6. Другие омега-суперзвезды из команды бобовых — это белая фасоль, красная фасоль и, вызывающая споры, соя. Бобовые, конечно, являются отличным источником клетчатки и растительного белка, поэтому хорошо подходят для веганов.
Капуста
Всё семейство капустных, как правило, обеспечивает больше омега-3, чем омега-6, при этом цветная капуста является лучшим источником. Брокколи, бок-чой (пекинская) и брюссельская капуста также должны быть в этом списке, хотя их обычно не считают капустой. Классическая белокочанная капуста также поддерживает лучшее, сбалансированное соотношение, но не в той же степени.
Зимняя тыква
Разные сорта тыквы снова и снова попадают в список лучших продуктов с омега-3 жирными кислотами, так как являются богатым источником омега-3. Все сорта тыкв прекрасно подходят для супов и запекания.
В качестве последнего замечания, мы должны признать, что некоторые орехи, особенно грецкие орехи и орехи пекан, имеют высокий уровень омега-3, но не столь высокий, как уровень омега-6. Оливковое масло не слишком отличается от орехов, в нём почти в десять раз больше омега-6, чем омега-3 (Попробуйте горчичное масло для лучшего соотношения, хотя и не идеально сбалансированного). Даже в морских водорослях больше омега-6, чем омега-3. Таким образом, хотя это хорошие источники нужного нам жира, если говорить о соотношении, которое мы ищем, они не являются самыми лучшими источниками.
Перевод: Евгения Карташева
Источник: onegreenplanet.org
Фото: Jennifer Schmidt/Unsplash
.jpg)
Все новости и статьи
9 из 10 британцев признают, что животные на фермах испытывают эмоции, как кошки и собаки
Новое исследование показало, что 90% британцев признают, что животные на фермах, такие как свиньи, коровы и куры, испытывают эмоции, аналогичные эмоциям кошек и собак.
12 типов веганов и вегетарианцев
Если вы не с другой планеты, то, вероятно, заметили увеличение количества людей, которые идентифицируют себя как веганы или вегетарианцы.
10 удивительных целебных свойств гвоздики
Родом из островов Малуку в Индонезии, гвоздика известна своим сильным ароматом и пряным вкусом. Тем не менее гвоздика — это гораздо больше, чем просто ароматная специя, потому что она обладает антимикробными свойствами, которые, как известно, исцеляют организм множеством способов. Гвоздика используется в аюрведической медицине более тысячи лет для лечения многих распространенных заболеваний.
Как приготовить слоёное тесто без пальмового масла
Оказывается, кокосовое масло идеально подходит для замены сливочного масла в этом быстром веганском слоёном тесте. Кроме того, там нет пальмового масла, как в большинстве магазинных веганских маргаринов, что делает его более экологичным вариантом. Хитрость в том, чтобы убедиться, что кокосовое масло достаточно холодное и не очень жидкое, потому что иначе оно просто не сработает.
7 признаков, что ископаемое топливо скоро закончится
В течение многих лет ученые-климатологи и экологические активисты призывают к прекращению использования ископаемых видов топлива в качестве первоочередного действия, если мы хотим спасти планету. Они борются изо всех сил, чтобы противостоять миллиардным усилиям загрязняющей энергетической промышленности по распространению дезинформации и зарождению общественного сомнения в отношении изменения климата, а также проводят кампании по повышению осведомленности о разрушительных последствиях для здоровья, окружающей среды и экономики в результате продолжающегося бездействия. Но теперь, похоже, что гиганты ископаемого топлива столкнутся с мрачными днями. И вот почему.
Эти 8 продуктов сделают вашу кожу сияющей
Ваша кожа является крупнейшим и самым важным органом вашего тела. Она выполняет трудную работу по фильтрации токсинов, с которыми вы сталкиваетесь в течение дня. Смог, ультрафиолетовые лучи и пассивный сигаретный дым — вот лишь несколько примеров. Ваша кожа также удерживает влагу в теле, чтобы у вас не наступило обезвоживание. Кожа защищает вашу кровь и органы от микробов, чтобы сохранить ваше здоровье, и даже защищает ваши кости и мышцы от повреждений, когда вы натыкаетесь на что-то или сидите на солнце слишком долго. Поскольку ваша кожа защищает каждую часть вашего тела, имеет смысл хорошо о ней заботиться.
Рыбы — новые фермерские животные
Хотя концепция промышленного животноводства для таких животных, как курицы, коровы и свиньи, понятна большинству мясоедов, есть ещё одна группа животных, которые подвергаются жизни в таких же ужасных условиях, о которых большинство людей не знает: это рыбы.
Могут ли ветеринары есть мясо?
Думая о ветеринарах, вы, вероятно, не задаетесь вопросом об их рационах. Одна из ветеринарных организаций в Великобритании высказалась против тех, кто лечит животных, но при этом их ест.
Как Мальдивы борются с климатическим кризисом с помощью коралловых рифов
Мальдивы. Известны своими переливчатыми голубыми водами, яркими белыми песками и атоллами, которые вы можете видеть на всём пути до своих апартаментов.
Рассказ бывшей активистки Zero Waste Jar (Весь мусор в одной банке) о жизни с низким уровнем отходов
Несколько лет назад я приняла довольно трудное и крайне неудобное решение хранить все свои отходы в стеклянной банке. Я хотела сделать как можно больший экологический вклад, и вести разговор о том, как выступать за более зелёную и здоровую планету. Это радикальное решение имело много непредвиденных последствий, поэтому я рассказываю свою историю ниже, в надежде освободить всех вас от того, что я начала воспринимать как тиранию банки.
8 самодельных веганских масок для сияющей кожи лица
«Наденьте маску на себя, прежде чем помогать другим». Это означает, что, если вы не уделяете время себе, у вас не хватит терпения, энергии или стремления делать это для других. Важно баловать себя время от времени — умственно и физически. Всё, что нужно, это 5–15 минут в день. У вас получится! И эти приготовленные в домашних условиях веганские маски для лица — идеальный способ расслабиться дома.
8 причин, почему пить бутилированную воду вредно для здоровья
Вот восемь причин, по которым вам следует пересмотреть употребление бутилированной воды.
Кто покупает мясо на растительной основе и почему
Продажи заменителей мяса на растительной основе за последний год резко выросли, поскольку потребители больше, чем когда-либо прежде, обращают внимание на пользу, питательную ценность, экологичность и происхождение продуктов питания. Но кто именно является движущей силой роста производства растительных аналогов мяса, и какие причины наиболее важны для того, чтобы побудить потребителей обратить внимание на альтернативные белки?
Как вернуться на правильный путь, если попытка стать веганом кажется сложной
Веганство может казаться непомерным, когда вы новичок и пытаетесь сделать всё идеально. Независимо от того, сосредотачиваетесь ли вы на растительном рационе или полностью отказываетесь от невеганской косметики, одежды и привычек, превращение в вегана может оказаться немного трудным. Хотя есть люди, которые будут проповедовать веганский перфекционизм, реальность такова, что гораздо важнее не торопиться и делать то, что лучше для вас (при этом уважая планету и животных).
Почему мясной парадокс вызывает когнитивный диссонанс у миллионов людей
В недавней обзорной статье были выявлены причины когнитивного диссонанса, с которым многие из нас имеют дело ежедневно, и который называется мясным парадоксом. В основе парадокса лежит конфликт: большинство из нас любят животных, но с удовольствием едят животных, содержащихся в жестоких условиях.
«Вырастим лес вместе!»: приезжайте знакомиться с нами и сажать деревья
«Вырастим лес вместе!»: приезжайте знакомиться с нами и сажать деревья
Хотите лично познакомиться с редакцией Vegetarian? Есть идеальный повод для этого – акция «Вырастим лес вместе!», которая пройдет уже в это воскресенье, 16 мая. Приезжайте, чтобы пообщаться, высадить деревья, убраться и провести выходной день на природе.
