Растительные продукты с самым высоким содержанием жирных кислот омега-3
Кажется, в эти дни все озабочены вопросом жиров, и самый популярный жир из них — это, несомненно, омега-3. Почему? Ну, омега-6 и омега-3, звезды полиненасыщенных жирных кислот, которые играют роль в борьбе с разными факторами, при этом омега-6 помогает обеспечить воспаление и свёртывание крови, например, при лечении ран, в то время как омега-3 уменьшает воспаление и является антикоагулянтом. Нам нужно и то, и другое, в идеале в соотношении один к одному. К сожалению, современные рационы сильно перекошены в пользу омега-6, так что люди, стремящиеся питаться здорово и обеспокоенные данным вопросом, должны искать источники омега-3 (и уменьшать количество продуктов с омега-6), чтобы сбалансировать содержание этих жиров в пище. Это та причина, что делает поедание рыбы или принятие капсул с рыбьим жиром такой востребованной практикой. К счастью, вам не нужно полагаться на рыбу, чтобы получить омега-3. Вот несколько растительных вариантов.
Семена
Семена льна, вероятно, являются наиболее известным растительным источником омега-3. Они богаты клетчаткой, что означает хорошее пищеварение, и полны омега-3 для здорового сердца. Перемолотые семена используют в качестве заменителя яйца для веганской выпечки. Семена чиа обеспечивают здоровую дозу омега-3, а также кальция, а семена конопли полны белка и омега-3. Другие семена, такие как подсолнечные, сафлоровые и тыквенные, имеют омега-3, но они имеют их в неблагоприятных соотношениях.
Листовая зелень
Следует признать, что тёмная листовая зелень не является большим источником жира; однако, их соотношение благоприятствует омега-3, так что это ещё одна причина, чтобы налегать на зелень. Ромэн, руккола, шпинат и съедобный сорняк под названием портулак (также хорош в салатах) — всё это зеленые источники омега-3 жирных кислот, и все они фантастически работают в сыром виде.
Бобовые
Как и зелень, бобовые не содержат огромное количество омега-3, как семена и орехи, но соотношение жиров правильное. Бобы мунго возглавляют список с содержанием омега-3 почти в 15 раз больше чем омега-6. Другие омега-суперзвезды из команды бобовых — это белая фасоль, красная фасоль и, вызывающая споры, соя. Бобовые, конечно, являются отличным источником клетчатки и растительного белка, поэтому хорошо подходят для веганов.
Капуста
Всё семейство капустных, как правило, обеспечивает больше омега-3, чем омега-6, при этом цветная капуста является лучшим источником. Брокколи, бок-чой (пекинская) и брюссельская капуста также должны быть в этом списке, хотя их обычно не считают капустой. Классическая белокочанная капуста также поддерживает лучшее, сбалансированное соотношение, но не в той же степени.
Зимняя тыква
Разные сорта тыквы снова и снова попадают в список лучших продуктов с омега-3 жирными кислотами, так как являются богатым источником омега-3. Все сорта тыкв прекрасно подходят для супов и запекания.
В качестве последнего замечания, мы должны признать, что некоторые орехи, особенно грецкие орехи и орехи пекан, имеют высокий уровень омега-3, но не столь высокий, как уровень омега-6. Оливковое масло не слишком отличается от орехов, в нём почти в десять раз больше омега-6, чем омега-3 (Попробуйте горчичное масло для лучшего соотношения, хотя и не идеально сбалансированного). Даже в морских водорослях больше омега-6, чем омега-3. Таким образом, хотя это хорошие источники нужного нам жира, если говорить о соотношении, которое мы ищем, они не являются самыми лучшими источниками.
Перевод: Евгения Карташева
Источник: onegreenplanet.org
Фото: Jennifer Schmidt/Unsplash
.jpg)
Все новости и статьи
6 самых неподходящих масел для готовки при высоких температурах, и что использовать вместо
Существует множество кулинарных масел, и может показаться непростой задачей выбрать лучший вариант. Мы составили список из 6 вариантов кулинарных масел, которых следует избегать при приготовлении пищи с сильным нагреванием.
10 фактов о курицах, которые помогут взглянуть на них другими глазами
Курицы, которые произошли от динозавров, удивительные, умные и ласковые животные. Вот только десять удивительных вещей, которые вы, возможно, не знали об этих очаровательных птицах.
Если лобстеры разумны, то почему их все ещё варят живыми?
Летом прошлого года были распространены сообщения о том, что правительство Великобритании юридически признает лобстеров «разумными существами» в соответствии с законопроектом о благополучии животных (о разумности).
Атака дельфинов в аквариуме Майами — ещё одно доказательство, что животные не должны находиться в неволе
Морской парк под названием Miami Seaquarium попал в заголовки газет в начале этого месяца, когда дельфин напал на тренера во время шоу. На видео, снятом зрителем, видно, как животное ведёт себя агрессивно по отношению к сотруднице, прежде чем утащить её под воду на глазах у публики.
8 причин, почему пить бутилированную воду вредно для здоровья
Вот восемь причин, по которым вам следует пересмотреть употребление бутилированной воды.
«Гуманная» куриная ферма KFC подверглась критике, так как Exposé обнаружили куриц в тесноте и грязи
В прошлом году KFC объединился с ютубером Нико Омиланой в работе над короткометражным фильмом под названием «Что стоит за ведёрком». Видео, где Омилану снимают во время экскурсии по одной из ферм поставщиков, показало куриц со свежей соломой, насестами и разумным количеством места.
Существуют ли на 100% экологичные товары?
Экопродукция – это группа товаров, которая безопасна для экологии, сделана из биоразлагаемых материалов и может быть легко переработана. Подобная технология позволяет не нарушать естественный цикл жизнедеятельности планеты. Но существуют ли на 100% экологичные товары? Можно ли быть спокойным, приобретая что-либо с маркировкой Eco или Bio? Давайте разберемся.
12 советов, как оставаться в рамках продуктового бюджета
Продуктовый магазин — это место, где легко перерасходовать деньги, и вы должны подходить разумно к тому, как вы тратите свои трудом заработанные деньги. Многие из нас следуют какому-то продуктовому бюджету, но независимо от того, нужно ли вам оставаться в рамках бюджета или нет, всё же хорошей идеей будет зайти в продуктовый магазин, имея представления о ценах. Если вы будете следовать всем этим советам, вы гарантированно будете придерживаться своего бюджета на оплату продуктов, независимо от того, насколько он мал или велик.
Исследование: 6 небольших изменений образа жизни могут смягчить климатический кризис
Как показало новое исследование, люди в зажиточных странах могут внести свой вклад в остановку климатического кризиса, совершив 6 изменений в образе жизни. Исследование было проведено Лидским университетом, а результаты были проверены инженерной фирмой Arup и коллективом C40 — сетью влиятельных городов по всему миру. Ученые, участвующие в исследовании, утверждают, что, взяв на себя обязательства по шести изменениям в образе жизни, процветающие страны могут обеспечить до 27% глобального сокращения выбросов, необходимого для сдерживания планетарного потепления до 1,5°C.
История о двух климатических мигрантах: что глобальное потепление делает с климатическими беженцами
Соединенные Штаты поспособствовали климатической миграции больше, чем любая другая страна на Земле, но они не всегда приветствуют климатических мигрантов.
Кто покупает мясо на растительной основе и почему
Продажи заменителей мяса на растительной основе за последний год резко выросли, поскольку потребители больше, чем когда-либо прежде, обращают внимание на пользу, питательную ценность, экологичность и происхождение продуктов питания. Но кто именно является движущей силой роста производства растительных аналогов мяса, и какие причины наиболее важны для того, чтобы побудить потребителей обратить внимание на альтернативные белки?
Как вернуться на правильный путь, если попытка стать веганом кажется сложной
Веганство может казаться непомерным, когда вы новичок и пытаетесь сделать всё идеально. Независимо от того, сосредотачиваетесь ли вы на растительном рационе или полностью отказываетесь от невеганской косметики, одежды и привычек, превращение в вегана может оказаться немного трудным. Хотя есть люди, которые будут проповедовать веганский перфекционизм, реальность такова, что гораздо важнее не торопиться и делать то, что лучше для вас (при этом уважая планету и животных).
Почему мясной парадокс вызывает когнитивный диссонанс у миллионов людей
В недавней обзорной статье были выявлены причины когнитивного диссонанса, с которым многие из нас имеют дело ежедневно, и который называется мясным парадоксом. В основе парадокса лежит конфликт: большинство из нас любят животных, но с удовольствием едят животных, содержащихся в жестоких условиях.
«Вырастим лес вместе!»: приезжайте знакомиться с нами и сажать деревья
«Вырастим лес вместе!»: приезжайте знакомиться с нами и сажать деревья
Хотите лично познакомиться с редакцией Vegetarian? Есть идеальный повод для этого – акция «Вырастим лес вместе!», которая пройдет уже в это воскресенье, 16 мая. Приезжайте, чтобы пообщаться, высадить деревья, убраться и провести выходной день на природе.
Главные новости веганского мира (март 2021)
Предлагаем совершить небольшое «путешествие» и познакомиться с основными новостями из разных стран. Перечислим самые позитивные события, связанные с веганством, которые произошли в мире за последнее время.
Главные новости веганского мира (февраль 2021)
Год только начинается, а важные новости о веганстве, экологичных разработках, ЗОЖ и правах животных приходят со всего мира. Перечислим некоторые из них, чтобы убедиться, что прогресс не стоит на месте!
